芒果视频下载

奇臺古城宴基本介紹

春夏秋冬(dong)，古(gu)城奇臺的空(kong)氣中彌散(san)著一種食物，富有誘惑的氣息，“才(cai)下舌尖，又上(shang)心(xin)頭”，是(shi)眾多游(you)客對奇臺(tai)美(mei)(mei)食(shi)的贊譽，在(zai)新疆美(mei)(mei)食(shi)這個(ge)(ge)大家庭(ting)里，奇臺(tai)縣美(mei)(mei)食(shi)，無疑是(shi)一個(ge)(ge)特(te)別活色生香的小(xiao)家庭(ting)，而(er)奇臺(tai)古城宴(yan)就(jiu)是(shi)奇臺(tai)美(mei)(mei)食(shi)的集大成(cheng)者。

奇臺古城宴主要菜品

1、過油肉

過(guo)油(you)肉顯然(ran)是(shi)奇臺美食的代表(biao)之(zhi)一。這道菜是(shi)幾代廚師潛(qian)心研究和不懈努力的結果，它來源于山西，被歷史上的“駱(luo)駝(tuo)客”沿古(gu)絲綢之路(lu)帶入奇臺。這道菜想(xiang)做得好，要(yao)精(jing)選牛、羊瘦(shou)肉(rou)，要(yao)精(jing)細地切成三寸長，二寸寬，一厘米厚的(de)肉(rou)片(pian)，然后調味拌勻、腌制(zhi)，之后用大火過油，再(zai)用輔料爆炒，哪(na)一個環節都要(yao)行云流水(shui)，堪稱一套完整(zheng)的(de)技(ji)藝。如此，上桌的(de)過油肉(rou)才美(mei)味可口。人，味蕾的(de)記憶(yi)最頑固，“才下舌尖，又上心(xin)頭”。

2、大饃饃

奇臺(tai)縣的大饃(mo)饃(mo)也是讓人(ren)(ren)贊(zan)不(bu)絕(jue)口。老奇臺(tai)人(ren)(ren)常說一句順口溜：“三天不吃(chi)米和面，心(xin)里(li)(li)就嘎究究的(de)。三天不吃(chi)蒜拌面，心(xin)里(li)(li)就燒得火蛋蛋。”這從側(ce)面證明，面食在(zai)奇臺(tai)百姓(xing)心(xin)中的(de)位(wei)置。

3、蒸餅

蒸餅是奇臺縣最具代(dai)表性(xing)的(de)面(mian)點。這種外表看起來胖乎乎的(de)蒸餅，里面(mian)一層層薄薄的(de)面(mian)皮沾滿(man)了粉末狀(zhuang)的(de)胡麻、香(xiang)豆子等香(xiang)料(liao)。大火蒸熟后，那四處飄(piao)散的(de)香(xiang)氣(qi)，會(hui)瞬間點燃(ran)你對生活浪(lang)漫(man)的(de)遐想(xiang)。

鍋(guo)盔(kui)、油香(xiang)、花卷、烤饃等奇臺面點，嚴格遵循傳統制作方(fang)法，嚴把質量關，用(yong)老酵頭發面，使用(yong)最原(yuan)生態的原(yuan)料(liao)，這些食物誕生的過(guo)程，讓這些食物像人一樣有(you)了身(shen)世來歷(li)、性(xing)格情緒，以及文(wen)化屬性(xing)，從而(er)深(shen)入品味它的“人(ren)”的(de)內心。自此，凡(fan)是吃過(guo)它(ta)的(de)人(ren)，便永遠(yuan)難忘它(ta)的(de)味道了。

生(sheng)燒(shao)肉、掛鹵肉、椒麻肉，手抓肉；炒(chao)面、拌(ban)面、刀削面；汆湯(tang)、粉(fen)湯(tang)、豆(dou)腐湯(tang)；油塔子、烤包子、涼皮(pi)子……從菜肴到面食，從疆內到疆外，甚至到海外的美食，這些(xie)舌尖上(shang)的盛宴，讓你深刻地感知和定義(yi)一個詞“味(wei)道”，它是如何起自于飲食，又超越了飲食。

潔白晶瑩的大米、冒著蒸汽的饃饃、嫩綠蔥翠的素菜、生猛鮮(xian)活(huo)的葷腥……如果你(ni)是個喜歡思(si)索的(de)人，你(ni)會發現(xian)，奇臺(tai)美食呈現(xian)出色澤的(de)亮麗，人情往來的(de)不(bu)可(ke)或缺(que)，食桌上的(de)觥籌交錯、禮節謙讓(rang)等多(duo)個側面。這些側面從外在到內(nei)在，都在不(bu)同程度地揭(jie)示(shi)著生(sheng)活的(de)精微。

就在(zai)這些(xie)精微中，你體會到了奇臺縣(xian)這片土地上(shang)的(de)(de)人(ren)們(men)，具(ju)有(you)一(yi)種(zhong)(zhong)認真勞(lao)作的(de)(de)精神(shen)。這種(zhong)(zhong)精神(shen)讓那些(xie)天然(ran)純(chun)凈(jing)的(de)(de)食材(cai)得(de)到滿懷愛意(yi)地烹飪(ren)，之后再反哺給這片土地上(shang)安然(ran)享(xiang)受勞(lao)動果(guo)實的(de)(de)人(ren)們(men)。人(ren)們(men)在(zai)充滿生機(ji)和(he)互助情誼(yi)的(de)(de)城(cheng)市與(yu)鄉村勞(lao)作，傳唱出一(yi)曲(qu)曲(qu)和(he)諧(xie)交融的(de)(de)田園牧歌(ge)。