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黑豬肉捶肉湯怎么做

食材：豬瘦肉、紫菜、雞蛋、香蔥、生抽、香油、香醋(cu)、胡椒粉(fen)、料酒、鹽、玉米淀(dian)粉(fen)。

步驟：

1、將豬肉洗干(gan)凈(jing)后(hou)切(qie)成有點(dian)厚度(du)的片狀，切(qie)好后(hou)將它(ta)們兩面(mian)裹上玉米淀(dian)粉(fen)。

2、用搟(xian)面(mian)杖捶打肉(rou)片(pian)，一直錘(chui)打到(dao)肉(rou)片(pian)變(bian)(bian)大變(bian)(bian)薄(bo)。

3、全部錘打好后(hou)，用(yong)刀一切(qie)兩(liang)半，放在盤子內(nei)備用(yong)。

4、把紫菜撕開放(fang)在碗內，用冷(leng)水泡開，泡軟后清洗干凈待用。

5、鍋內倒入(ru)半鍋水，再加入(ru)半勺(shao)生抽、1勺(shao)料酒、1勺(shao)香油、半勺(shao)香醋、適量(liang)的(de)胡椒粉、鹽，攪拌均勻(yun)后，開大火煮沸。

6、水沸(fei)騰后(hou)下(xia)肉(rou)片(pian)，煮到肉(rou)片(pian)變色(se)后(hou)，再煮2分鐘左(zuo)右。

7、把紫菜倒入鍋中(zhong)，攪拌(ban)均(jun)勻后(hou)，轉(zhuan)中(zhong)火(huo)再煮1分(fen)鐘左右。

8、把雞(ji)蛋液(ye)淋入(ru)鍋內(nei)，等蛋液(ye)全部凝固(gu)后，撒上蔥花即可。

黑豬肉捶肉湯功效與作用

黑豬肉(rou)捶肉(rou)湯以黑豬肉(rou)為原料，它的功效與作用如下：

1、黑豬肉中含有豐富的(de)蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、維生(sheng)素、鈣、磷、鐵(tie)等(deng)營養成分，適量食用可以為人體(ti)補(bu)充所需要的(de)營養物質(zhi)，還可以促進(jin)骨骼(ge)的(de)生(sheng)長和發育。

2、黑豬肉中含有(you)豐富(fu)的(de)蛋白質，而(er)蛋白質是人體主要的(de)能量(liang)來源，適量(liang)食用可以為人體補充足夠(gou)的(de)能量(liang)，維持機體各(ge)組織器官的(de)正常生理功能。

3、黑(hei)豬(zhu)肉中含有鐵元素(su)，而鐵元素(su)是合成血紅(hong)蛋(dan)白的重要(yao)原(yuan)料，適(shi)量食(shi)用黑(hei)豬(zhu)肉有助于促進(jin)血紅(hong)蛋(dan)白的合成，在(zai)一定程度(du)上還可(ke)以輔助改善缺鐵性(xing)貧血的癥狀。

4、黑豬(zhu)肉中含有豐富的(de)鈣元素，適量(liang)食(shi)用可以(yi)為人(ren)體補(bu)充足夠的(de)鈣元素，可以(yi)輔(fu)助預防骨質疏松癥(zheng)。