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黑豬肉捶肉湯怎么做

食(shi)材：豬瘦肉、紫(zi)菜、雞(ji)蛋、香(xiang)蔥(cong)、生抽、香(xiang)油、香(xiang)醋、胡(hu)椒粉、料酒、鹽、玉米淀粉。

步驟：

1、將豬(zhu)肉洗干凈后(hou)切成有(you)點(dian)厚(hou)度的片狀，切好后(hou)將它們兩面裹上玉米淀(dian)粉(fen)。

2、用搟面(mian)杖捶(chui)打(da)肉片，一(yi)直錘(chui)打(da)到肉片變大變薄。

3、全部(bu)錘打好后(hou)，用(yong)刀一切兩(liang)半，放(fang)在盤子內(nei)備(bei)用(yong)。

4、把(ba)紫(zi)菜撕(si)開放在碗內，用(yong)冷水泡開，泡軟后清洗干(gan)凈待用(yong)。

5、鍋內倒(dao)入半鍋水(shui)，再加入半勺(shao)生(sheng)抽、1勺(shao)料酒、1勺(shao)香油(you)、半勺(shao)香醋、適量的胡椒粉、鹽，攪拌均勻(yun)后，開大火煮沸。

6、水(shui)沸(fei)騰后下肉片(pian)，煮到肉片(pian)變(bian)色后，再煮2分鐘左右。

7、把紫菜(cai)倒入(ru)鍋中，攪(jiao)拌均勻后(hou)，轉中火(huo)再煮(zhu)1分鐘(zhong)左右。

8、把雞蛋液淋(lin)入鍋(guo)內，等蛋液全(quan)部(bu)凝固后(hou)，撒(sa)上蔥花即(ji)可。

黑豬肉捶肉湯功效與作用

黑豬肉捶肉湯(tang)以黑豬肉為原料，它的功效與作用如下：

1、黑豬肉中含有豐富的蛋白質(zhi)、脂肪、維生(sheng)素(su)、鈣、磷、鐵(tie)等營(ying)養成分，適(shi)量食用(yong)可以為人體補充所需要的營(ying)養物質(zhi)，還(huan)可以促進(jin)骨骼的生(sheng)長和(he)發育。

2、黑(hei)豬肉中含有豐(feng)富(fu)的蛋白(bai)質(zhi)(zhi)，而蛋白(bai)質(zhi)(zhi)是人(ren)體(ti)主要的能(neng)量來源(yuan)，適(shi)量食用可以為(wei)人(ren)體(ti)補充足夠(gou)的能(neng)量，維持(chi)機體(ti)各組織器官的正常生理功(gong)能(neng)。

3、黑豬肉中含有鐵(tie)元(yuan)素(su)，而鐵(tie)元(yuan)素(su)是合成血(xue)紅蛋(dan)白的(de)重要原料(liao)，適量食用黑豬肉有助于促進血(xue)紅蛋(dan)白的(de)合成，在一定(ding)程度(du)上還可以輔助改善缺(que)鐵(tie)性貧血(xue)的(de)癥狀。

4、黑豬肉(rou)中(zhong)含有豐富(fu)的(de)鈣元(yuan)素，適量(liang)食用(yong)可以為人(ren)體補(bu)充足夠的(de)鈣元(yuan)素，可以輔(fu)助預防骨(gu)質(zhi)疏松癥。