食材(cai):豬瘦肉、紫菜(cai)、雞(ji)蛋(dan)、香蔥、生抽(chou)、香油、香醋、胡椒粉、料酒(jiu)、鹽、玉(yu)米(mi)淀粉。
步驟:
1、將豬肉洗(xi)干凈后切成有點厚度(du)的片狀,切好后將它們兩(liang)面裹上玉米(mi)淀粉。
2、用搟(xian)面杖捶打肉片(pian),一直錘打到肉片(pian)變大(da)變薄。
3、全部錘(chui)打好(hao)后,用刀一切兩(liang)半,放在盤子內備用。
4、把(ba)紫菜撕開放在碗內(nei),用(yong)冷水泡開,泡軟后(hou)清洗干凈待用(yong)。
5、鍋內倒入半(ban)鍋水,再加入半(ban)勺(shao)生抽、1勺(shao)料酒、1勺(shao)香油、半(ban)勺(shao)香醋、適量的胡椒(jiao)粉(fen)、鹽,攪拌均勻后(hou),開大火(huo)煮(zhu)沸。
6、水沸騰(teng)后下(xia)肉(rou)片,煮(zhu)到(dao)肉(rou)片變色(se)后,再煮(zhu)2分鐘(zhong)左(zuo)右。
7、把(ba)紫菜(cai)倒(dao)入鍋中(zhong),攪拌均勻后,轉中(zhong)火再煮(zhu)1分鐘左右。
8、把雞蛋液淋入鍋內,等(deng)蛋液全(quan)部凝固(gu)后,撒(sa)上(shang)蔥花即(ji)可。
黑豬肉捶肉湯以黑豬肉為原(yuan)料,它的功效與(yu)作用如(ru)下:
1、黑豬肉中含有豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪(fang)、維生素、鈣、磷、鐵(tie)等(deng)營養成(cheng)分(fen),適量(liang)食用可(ke)以為人體(ti)補充(chong)所需要(yao)的(de)營養物質(zhi)(zhi),還可(ke)以促進骨(gu)骼的(de)生長和發育(yu)。
2、黑豬肉(rou)中含有豐富的(de)蛋(dan)白質,而蛋(dan)白質是人(ren)體(ti)主要的(de)能(neng)量來源,適量食(shi)用可以為人(ren)體(ti)補充(chong)足夠(gou)的(de)能(neng)量,維持機體(ti)各組織器官(guan)的(de)正常生理功能(neng)。
3、黑豬肉中(zhong)含有鐵(tie)元素(su),而鐵(tie)元素(su)是合成血紅蛋白(bai)的(de)重(zhong)要(yao)原料(liao),適量食用黑豬肉有助(zhu)于促進血紅蛋白(bai)的(de)合成,在(zai)一定(ding)程度(du)上還可以(yi)輔(fu)助(zhu)改善缺鐵(tie)性貧(pin)血的(de)癥狀(zhuang)。
4、黑豬肉中含有豐富(fu)的鈣元(yuan)素(su)(su),適量食用可(ke)以為人體補充足夠的鈣元(yuan)素(su)(su),可(ke)以輔助預防骨質疏松癥。