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黑豬肉捶肉湯怎么做

食材(cai)：豬(zhu)瘦肉、紫菜、雞蛋、香蔥、生抽、香油(you)、香醋、胡(hu)椒粉、料(liao)酒、鹽、玉米淀(dian)粉。

步驟：

1、將豬(zhu)肉洗干凈后(hou)(hou)切成有點(dian)厚度的片狀，切好后(hou)(hou)將它們兩面裹上玉米淀粉。

2、用搟(xian)面杖捶打肉片，一直錘打到肉片變大變薄。

3、全部錘打(da)好后，用刀一(yi)切兩半，放在盤子內備用。

4、把紫菜撕開放(fang)在(zai)碗內，用冷水(shui)泡開，泡軟后清洗干凈待用。

5、鍋內倒入半鍋水(shui)，再加入半勺生抽、1勺料(liao)酒、1勺香油、半勺香醋、適量的胡椒(jiao)粉、鹽，攪拌均勻后，開大火煮沸。

6、水沸騰后下肉(rou)片，煮(zhu)到肉(rou)片變(bian)色后，再煮(zhu)2分鐘左右。

7、把紫菜倒入鍋中，攪拌均勻后，轉中火(huo)再煮1分鐘左右(you)。

8、把(ba)雞蛋(dan)液淋(lin)入鍋內，等蛋(dan)液全部(bu)凝(ning)固后，撒(sa)上(shang)蔥花即可。

黑豬肉捶肉湯功效與作用

黑豬肉(rou)捶肉(rou)湯以黑豬肉(rou)為原料，它的(de)功效與作(zuo)用如下：

1、黑豬肉中含(han)有豐富的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪、維生素、鈣(gai)、磷、鐵等營養成分，適量食(shi)用可(ke)以為人體(ti)補充所需要的(de)(de)營養物質(zhi)(zhi)，還可(ke)以促進(jin)骨骼(ge)的(de)(de)生長和發育。

2、黑豬肉中含(han)有(you)豐富的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)，而蛋白(bai)質(zhi)是人體主要的(de)(de)能量(liang)來源，適(shi)量(liang)食(shi)用可以為人體補充足夠的(de)(de)能量(liang)，維持機體各組織器官(guan)的(de)(de)正常生(sheng)理功(gong)能。

3、黑豬(zhu)肉中(zhong)含有鐵(tie)(tie)元素，而(er)鐵(tie)(tie)元素是合成(cheng)(cheng)血紅蛋(dan)白的(de)重(zhong)要原料，適量食用黑豬(zhu)肉有助于(yu)促進血紅蛋(dan)白的(de)合成(cheng)(cheng)，在一(yi)定(ding)程度上(shang)還可(ke)以輔助改善缺鐵(tie)(tie)性貧(pin)血的(de)癥狀。

4、黑豬(zhu)肉(rou)中含有豐(feng)富的鈣元素，適量食用可以為人體補(bu)充足夠的鈣元素，可以輔助預防骨(gu)質疏松(song)癥。