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黑豬肉捶肉湯怎么做

食材：豬(zhu)瘦肉、紫(zi)菜、雞蛋、香蔥、生抽、香油、香醋、胡椒粉、料酒、鹽、玉米淀粉。

步驟：

1、將豬(zhu)肉洗干(gan)凈后切成有點厚度的片狀，切好后將它(ta)們兩(liang)面裹(guo)上玉(yu)米(mi)淀粉。

2、用(yong)搟面杖(zhang)捶打肉片(pian)，一直(zhi)錘打到肉片(pian)變大變薄(bo)。

3、全(quan)部錘打好后，用(yong)刀(dao)一切兩半(ban)，放在(zai)盤子內(nei)備(bei)用(yong)。

4、把紫菜撕開(kai)放在碗內，用冷水泡開(kai)，泡軟后清洗干(gan)凈(jing)待用。

5、鍋(guo)內倒入半鍋(guo)水，再加入半勺(shao)生抽(chou)、1勺(shao)料酒、1勺(shao)香油、半勺(shao)香醋、適量的胡(hu)椒粉、鹽，攪拌均勻后，開大火(huo)煮沸。

6、水(shui)沸騰后下(xia)肉(rou)片(pian)，煮(zhu)到肉(rou)片(pian)變色(se)后，再煮(zhu)2分鐘左右(you)。

7、把紫菜倒入鍋中(zhong)，攪拌均勻后，轉中(zhong)火再煮1分鐘左(zuo)右(you)。

8、把雞蛋液(ye)淋入鍋(guo)內，等(deng)蛋液(ye)全(quan)部凝固后，撒上(shang)蔥花(hua)即(ji)可。

黑豬肉捶肉湯功效與作用

黑豬肉(rou)捶肉(rou)湯以黑豬肉(rou)為原(yuan)料，它的功效與(yu)作用(yong)如下(xia)：

1、黑(hei)豬肉中含(han)有豐富的蛋(dan)白質、脂肪(fang)、維生(sheng)(sheng)素、鈣、磷、鐵等(deng)營(ying)養成分，適量食用可以為(wei)人體補(bu)充所需要(yao)的營(ying)養物質，還(huan)可以促進骨骼的生(sheng)(sheng)長和發育。

2、黑(hei)豬肉中(zhong)含有豐富的蛋白質，而蛋白質是人體(ti)主要的能量(liang)(liang)來源(yuan)，適(shi)量(liang)(liang)食用可(ke)以為(wei)人體(ti)補充足夠的能量(liang)(liang)，維(wei)持機體(ti)各組織器(qi)官的正常(chang)生理功能。

3、黑(hei)豬(zhu)(zhu)肉中含有鐵元素，而鐵元素是合成血紅蛋(dan)白的重要(yao)原料(liao)，適量食用黑(hei)豬(zhu)(zhu)肉有助于促進血紅蛋(dan)白的合成，在一(yi)定(ding)程(cheng)度上還可(ke)以輔助改善(shan)缺鐵性貧血的癥狀。

4、黑豬肉(rou)中含有豐富的鈣元素，適量食(shi)用(yong)可以(yi)為人體補充足夠(gou)的鈣元素，可以(yi)輔助預(yu)防骨質(zhi)疏(shu)松(song)癥。