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莆仙水龍的由來

相傳(chuan)在(zai)(zai)很久(jiu)很久(jiu)以(yi)前，仙游(you)(you)大旱，莊稼顆粒(li)無收(shou)，很多百姓(xing)流離失所；突然有(you)一天，仙游(you)(you)來了(le)(le)一個和尚，他說有(you)辦法求雨，但需設(she)壇祭拜七(qi)(qi)七(qi)(qi)四十九天，老(lao)百姓(xing)一呼百應，立即為其設(she)壇求雨，在(zai)(zai)第四十九天時(shi)，果然狂風四起，烏云密布(bu)，電閃雷鳴，一條(tiao)水晶(jing)巨(ju)龍從天而降在(zai)(zai)仙游(you)(you)上(shang)空盤旋數(shu)圈后，張開龍嘴(zui)布(bu)施甘霖，整個仙游(you)(you)百姓(xing)都(dou)沉浸在(zai)(zai)降雨的喜(xi)悅(yue)中，在(zai)(zai)大雨下了(le)(le)三天三夜(ye)后，巨(ju)龍和外地和尚都(dou)消失了(le)(le)。

由于大(da)旱(han)，農作(zuo)(zuo)物干涸枯萎，仙(xian)游(you)還(huan)是鬧起(qi)了饑(ji)荒(huang)，餓殍(piao)遍野。虔誠(cheng)的(de)仙(xian)游(you)百姓(xing)(xing)們，再(zai)次(ci)設壇(tan)祈(qi)求上(shang)蒼(cang)保佑。第三(san)天午后，天空突然祥光(guang)普照，水晶巨(ju)龍再(zai)次(ci)出現(xian)，盤旋上(shang)空龍吟連連，老百姓(xing)(xing)虔誠(cheng)下(xia)跪伏拜(bai)，祈(qi)求神龍憐憫，大(da)約一拄(zhu)香的(de)時間，天空再(zai)次(ci)下(xia)起(qi)大(da)雨，涌動的(de)烏云中(zhong)射出道道金(jin)光(guang)，巨(ju)龍竟化作(zuo)(zuo)數萬(wan)顆圓形顆粒，灑到了仙(xian)游(you)的(de)大(da)地(di)上(shang)，所落之處植物起(qi)死回生，老百姓(xing)(xing)一片歡騰，終(zhong)于有了生的(de)希(xi)望。

回到家(jia)后(hou)，每戶(hu)人(ren)家(jia)鍋(guo)里竟(jing)都有一鍋(guo)燉煮好的肉和兩顆像龍眼(yan)的食(shi)材，香氣撲鼻(bi)，仙游百姓(xing)們(men)(men)含著熱淚吃了數月以來的第(di)一頓葷菜。后(hou)來，人(ren)們(men)(men)為了感恩上蒼憐憫(min)并(bing)紀念水晶巨龍，每家(jia)每戶(hu)一到逢(feng)年過節就用(yong)豬肉和豆腐(fu)龍眼(yan)自制成湯(tang)，并(bing)取名(ming)叫做“水龍湯(tang)”。

莆仙水龍的做法

1、以鹵(lu)水(shui)豆腐、五花肉為原料，搭(da)配(pei)上(shang)蝦皮、洋蔥(cong)、蔥(cong)，調以鹽(yan)、生抽、糖和五香粉拌(ban)勻。

2、制(zhi)作豆(dou)腐丸時，要先將(jiang)五花肉剁碎，放(fang)入蝦皮(pi)、洋蔥(cong)不斷攪拌(ban)，再放(fang)入油鍋里(li)炸(zha)至金黃色(se)，最后把捏碎的鹵水(shui)豆(dou)腐與炸(zha)好的肉餡、蔥(cong)、花生、紫(zi)菜一(yi)同攪拌(ban)。

3、一切都準備就緒后(hou)，把搓成桂圓干大小的劑子(zi)在地(di)瓜粉上(shang)(shang)滾沾，再在蒸籠底鋪上(shang)(shang)青菜葉，劑子(zi)置于葉子(zi)上(shang)(shang)蒸4至5分鐘即(ji)可。