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莆仙水龍的由來

相傳在(zai)很(hen)久很(hen)久以(yi)前，仙(xian)游(you)大(da)旱(han)，莊稼顆粒無收，很(hen)多百姓流離失所；突然有一天(tian)，仙(xian)游(you)來(lai)了一個(ge)和尚，他說有辦法求(qiu)雨，但需(xu)設(she)壇祭拜七(qi)七(qi)四十九天(tian)，老(lao)百姓一呼百應，立(li)即(ji)為其設(she)壇求(qiu)雨，在(zai)第四十九天(tian)時，果然狂風四起，烏(wu)云密布，電閃雷(lei)鳴(ming)，一條水(shui)晶巨龍(long)從天(tian)而降(jiang)在(zai)仙(xian)游(you)上空(kong)盤旋數圈后，張開龍(long)嘴(zui)布施甘霖，整(zheng)個(ge)仙(xian)游(you)百姓都沉浸在(zai)降(jiang)雨的喜悅中，在(zai)大(da)雨下了三天(tian)三夜后，巨龍(long)和外地和尚都消(xiao)失了。

由于大旱，農作(zuo)物干涸枯(ku)萎，仙游還(huan)是鬧(nao)起(qi)了饑荒，餓(e)殍遍(bian)野。虔誠的仙游百(bai)姓們，再次(ci)設壇祈(qi)求(qiu)上(shang)(shang)蒼保佑。第(di)三天(tian)午后，天(tian)空突然祥光普照，水(shui)晶巨龍(long)再次(ci)出(chu)現，盤旋上(shang)(shang)空龍(long)吟連(lian)連(lian)，老百(bai)姓虔誠下(xia)跪(gui)伏(fu)拜，祈(qi)求(qiu)神龍(long)憐憫，大約一拄香的時間，天(tian)空再次(ci)下(xia)起(qi)大雨，涌動的烏(wu)云中射出(chu)道(dao)(dao)道(dao)(dao)金光，巨龍(long)竟化(hua)作(zuo)數萬顆(ke)圓形顆(ke)粒，灑到了仙游的大地上(shang)(shang)，所(suo)落之處植物起(qi)死回生(sheng)，老百(bai)姓一片歡騰，終于有(you)了生(sheng)的希望。

回(hui)到家后(hou)，每戶人家鍋里竟都有一鍋燉煮(zhu)好的肉和(he)兩顆(ke)像龍(long)眼(yan)的食材，香氣撲鼻，仙游百姓(xing)們含著熱淚吃(chi)了數月以(yi)來的第一頓葷菜。后(hou)來，人們為了感(gan)恩上蒼憐憫并紀念水(shui)晶(jing)巨龍(long)，每家每戶一到逢年過(guo)節就用(yong)豬肉和(he)豆腐(fu)龍(long)眼(yan)自制(zhi)成湯，并取名(ming)叫做“水(shui)龍(long)湯”。

莆仙水龍的做法

1、以鹵(lu)水豆腐、五(wu)花肉為原(yuan)料，搭配上蝦皮、洋蔥(cong)、蔥(cong)，調以鹽、生抽、糖和(he)五(wu)香粉拌勻。

2、制作豆腐(fu)丸時，要(yao)先將(jiang)五花(hua)肉剁碎，放入(ru)(ru)蝦皮、洋蔥不斷攪(jiao)拌，再放入(ru)(ru)油鍋里炸(zha)至(zhi)金黃色，最后把捏碎的鹵水豆腐(fu)與(yu)炸(zha)好(hao)的肉餡、蔥、花(hua)生、紫(zi)菜一同(tong)攪(jiao)拌。

3、一切都準備就緒后，把(ba)搓成桂圓(yuan)干大小的劑(ji)子在(zai)地瓜(gua)粉上滾沾，再在(zai)蒸(zheng)籠(long)底(di)鋪上青(qing)菜葉(xie)，劑(ji)子置于葉(xie)子上蒸(zheng)4至5分鐘(zhong)即(ji)可。