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莆仙水龍的由來

相傳(chuan)在很(hen)久很(hen)久以前，仙游(you)(you)大(da)旱，莊稼顆(ke)粒無收，很(hen)多百姓流離失(shi)所；突然有一天，仙游(you)(you)來了(le)一個(ge)和(he)尚(shang)，他說(shuo)有辦法(fa)求(qiu)雨(yu)(yu)，但(dan)需(xu)設壇(tan)祭拜七七四十(shi)九(jiu)天，老百姓一呼百應，立(li)即為其設壇(tan)求(qiu)雨(yu)(yu)，在第四十(shi)九(jiu)天時，果然狂風四起(qi)，烏(wu)云密布，電閃(shan)雷(lei)鳴，一條水(shui)晶(jing)巨龍(long)(long)從天而降在仙游(you)(you)上空盤旋數圈后，張(zhang)開(kai)龍(long)(long)嘴(zui)布施(shi)甘霖(lin)，整個(ge)仙游(you)(you)百姓都沉浸在降雨(yu)(yu)的(de)喜(xi)悅中，在大(da)雨(yu)(yu)下了(le)三天三夜后，巨龍(long)(long)和(he)外地和(he)尚(shang)都消失(shi)了(le)。

由于大旱，農作物干(gan)涸枯萎(wei)，仙游(you)還是鬧起(qi)了(le)饑荒(huang)，餓(e)殍遍野。虔(qian)誠的仙游(you)百(bai)姓們，再(zai)次(ci)設壇(tan)祈求上(shang)蒼保佑。第三(san)天午(wu)后，天空(kong)(kong)突然祥光普照，水(shui)晶巨龍再(zai)次(ci)出現(xian)，盤(pan)旋(xuan)上(shang)空(kong)(kong)龍吟連(lian)連(lian)，老百(bai)姓虔(qian)誠下跪伏(fu)拜(bai)，祈求神龍憐憫(min)，大約(yue)一拄香的時間，天空(kong)(kong)再(zai)次(ci)下起(qi)大雨，涌(yong)動的烏云中射出道道金光，巨龍竟(jing)化作數萬顆圓(yuan)形顆粒，灑到了(le)仙游(you)的大地(di)上(shang)，所(suo)落(luo)之處植物起(qi)死回(hui)生，老百(bai)姓一片歡(huan)騰，終于有了(le)生的希望(wang)。

回到(dao)家后，每(mei)戶(hu)人家鍋里竟都有一鍋燉(dun)煮好(hao)的肉和兩顆(ke)像龍眼(yan)(yan)的食材，香氣撲鼻，仙游百姓們含著熱淚吃了(le)數月以(yi)來的第一頓葷(hun)菜。后來，人們為了(le)感(gan)恩上蒼憐憫并(bing)紀(ji)念水(shui)(shui)晶巨(ju)龍，每(mei)家每(mei)戶(hu)一到(dao)逢年(nian)過(guo)節(jie)就用豬肉和豆腐龍眼(yan)(yan)自(zi)制成湯，并(bing)取(qu)名(ming)叫做“水(shui)(shui)龍湯”。

莆仙水龍的做法

1、以鹵水豆腐、五花肉為(wei)原料(liao)，搭配(pei)上蝦皮(pi)、洋蔥(cong)、蔥(cong)，調以鹽(yan)、生抽、糖和五香粉(fen)拌勻。

2、制(zhi)作豆腐(fu)丸時，要先將(jiang)五花(hua)肉(rou)剁(duo)碎，放入(ru)蝦皮、洋蔥不斷攪(jiao)拌，再放入(ru)油鍋里炸至金黃(huang)色(se)，最后把捏碎的(de)鹵水豆腐(fu)與(yu)炸好的(de)肉(rou)餡(xian)、蔥、花(hua)生、紫菜(cai)一同攪(jiao)拌。

3、一切都準備(bei)就(jiu)緒(xu)后(hou)，把搓成桂圓干大小(xiao)的(de)劑子在(zai)地瓜(gua)粉(fen)上滾沾，再在(zai)蒸籠(long)底(di)鋪(pu)上青菜葉(xie)，劑子置于(yu)葉(xie)子上蒸4至(zhi)5分鐘即可。