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洋中草根湯的做法

食材：番鴨半(ban)只，姜片、牛奶根(gen)、烏根(gen)、山蒼子根(gen)、鹽(yan)膚(fu)木根(gen)、土杜(du)仲(zhong)各(ge)適量、鹽(yan)、福建老酒(jiu)各(ge)適量。

步驟：

1、把(ba)買回家的(de)草(cao)根(gen)放入清水(shui)里洗幾遍(bian)，把(ba)泥沙(sha)和(he)雜質清洗干凈，洗干凈瀝(li)干水(shui)放入大(da)一點的(de)湯鍋(guo)里，倒入一大(da)鍋(guo)的(de)清水(shui)，蓋上蓋子(zi)水(shui)開中小火煮2個小時。

2、把半(ban)只番鴨切(qie)小塊，沒有(you)番鴨的也可以(yi)用(yong)排骨、豬蹄、雞肉等其它肉類代替。

3、起(qi)鍋燒水(shui)(shui)(shui)放入姜片，倒入料酒(jiu)去腥，冷水(shui)(shui)(shui)放入切(qie)好的鴨肉焯(zhuo)水(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)開即可(ke)撈起(qi)，鴨肉別(bie)焯(zhuo)太久了(le)(le)，容易把它的鮮(xian)味焯(zhuo)沒了(le)(le)。

4、鴨肉(rou)焯好水撈(lao)起再用(yong)流水沖洗干凈，洗去它的血末備用(yong)。

5、把草根湯(tang)倒(dao)入(ru)盆里靜置10分鐘(zhong)，靜置時湯(tang)里的雜(za)質(zhi)會沉底(di)，這時候把上(shang)面的湯(tang)倒(dao)入(ru)另一個(ge)盆，把最底(di)下的湯(tang)底(di)雜(za)質(zhi)倒(dao)了。

6、把(ba)焯好水的(de)鴨肉倒入(ru)(ru)湯鍋里，放入(ru)(ru)姜片(pian)，倒入(ru)(ru)半(ban)碗福建老酒用筷(kuai)子攪拌(ban)均勻。

7、倒(dao)入過濾出來(lai)的草根湯，蓋上蓋子水(shui)開中小火煲一(yi)個小時(shi)。

8、草根湯煲好(hao)倒入碗里，加適量的鹽和福(fu)建老酒(jiu)攪拌均勻(yun)即可享受美食了。

洋中草根湯的功效與作用

1、帶仔藤具(ju)有祛風除濕、接(jie)骨生肌、活血通絡、消腫止痛的功效。

2、山(shan)蒼籽(zi)根具有理氣健(jian)脾、減輕痰飲、清熱解(jie)毒、緩解(jie)消(xiao)化不良、抗疲勞(lao)的功(gong)效。

3、山牛奶根具(ju)有(you)健脾(pi)開胃、清肺(fei)降火、利濕止(zhi)癢(yang)、祛風活(huo)絡的功效。

4、苦仲(zhong)根具有清熱(re)解毒、潤腸通便、祛(qu)濕消腫的(de)功效。

5、烏根具有清熱解(jie)毒(du)、利濕的功效。

6、虎鞭木(mu)根具有補腎(shen)壯陽、健(jian)脾益腎(shen)、抗疲(pi)勞、降低血糖等功效。

7、鹽膚木根具(ju)有祛風(feng)濕,利水消腫,活血散毒的功效。

8、野苦菜具有提神(shen)醒腦、清熱涼血的功效(xiao)。