食材:番鴨(ya)半只(zhi),姜片、牛奶根(gen)、烏根(gen)、山蒼(cang)子根(gen)、鹽(yan)膚(fu)木根(gen)、土杜仲各適(shi)(shi)量(liang)、鹽(yan)、福建老酒各適(shi)(shi)量(liang)。
步驟:
1、把買回家的(de)草根(gen)放(fang)入清(qing)水里洗幾遍(bian),把泥(ni)沙和雜質清(qing)洗干(gan)凈,洗干(gan)凈瀝干(gan)水放(fang)入大一點的(de)湯鍋里,倒入一大鍋的(de)清(qing)水,蓋上蓋子水開(kai)中小火煮2個小時。
2、把半(ban)只番(fan)鴨(ya)切小塊,沒有(you)番(fan)鴨(ya)的也(ye)可以(yi)用排骨、豬蹄、雞肉等其它肉類代(dai)替。
3、起鍋燒(shao)水(shui)(shui)(shui)放入(ru)(ru)姜片,倒入(ru)(ru)料酒去(qu)腥,冷水(shui)(shui)(shui)放入(ru)(ru)切好的(de)鴨(ya)肉焯水(shui)(shui)(shui),水(shui)(shui)(shui)開即(ji)可撈(lao)起,鴨(ya)肉別(bie)焯太(tai)久(jiu)了(le),容易把它(ta)的(de)鮮味焯沒了(le)。
4、鴨肉焯好水撈起再(zai)用(yong)流水沖洗干凈,洗去(qu)它的血(xue)末備用(yong)。
5、把(ba)(ba)草根湯(tang)倒(dao)(dao)入(ru)盆(pen)里(li)(li)靜置(zhi)10分鐘,靜置(zhi)時(shi)湯(tang)里(li)(li)的雜(za)質(zhi)會沉底(di),這時(shi)候(hou)把(ba)(ba)上面的湯(tang)倒(dao)(dao)入(ru)另一個盆(pen),把(ba)(ba)最底(di)下的湯(tang)底(di)雜(za)質(zhi)倒(dao)(dao)了(le)。
6、把焯好水的鴨肉倒入湯鍋(guo)里,放入姜片,倒入半碗福建老酒(jiu)用(yong)筷(kuai)子(zi)攪拌均勻。
7、倒(dao)入(ru)過濾出來的(de)草(cao)根(gen)湯,蓋上蓋子水開中小火煲一個小時(shi)。
8、草根湯煲好倒入碗里,加適量的鹽和(he)福建老酒(jiu)攪拌均勻即(ji)可享受美食(shi)了。
1、帶(dai)仔藤具有祛風除濕、接骨(gu)生肌、活血(xue)通絡、消腫止(zhi)痛的功效。
2、山蒼籽根具有理氣健脾、減輕痰飲、清熱(re)解(jie)毒、緩解(jie)消化不良、抗(kang)疲勞的功效。
3、山牛奶根具有健脾開(kai)胃、清肺(fei)降火、利濕止癢、祛風(feng)活(huo)絡的功(gong)效。
4、苦(ku)仲根具有清(qing)熱(re)解毒、潤腸通便、祛濕消腫的功效。
5、烏根(gen)具有清熱(re)解(jie)毒、利濕的功效。
6、虎鞭木根具(ju)有補腎壯陽(yang)、健(jian)脾(pi)益腎、抗疲(pi)勞、降低血糖(tang)等功(gong)效。
7、鹽膚(fu)木根具(ju)有祛風濕,利水消腫,活血(xue)散(san)毒的(de)功效。
8、野苦菜具有(you)提神醒(xing)腦、清熱(re)涼血的功效(xiao)。