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建寧全蓮宴的菜品

1、蓮鄉(xiang)惜玉(yu)：上(shang)好(hao)的五(wu)花肉(rou)煮(zhu)七分熟撈出，抹上(shang)老抽蜂蜜腌制后(hou)下(xia)油煎炸，再(zai)將蒸好(hao)的蓮子汁(zhi)下(xia)紅曲米中(zhong)火煲(bao)至上(shang)色后(hou)改(gai)文火煲(bao)三十(shi)分鐘后(hou)，大火收汁(zhi)五(wu)分鐘即可(ke)，蒸熟后(hou)扣入盤中(zhong)。

2、鵲橋相(xiang)會：以驢(lv)肉、蓮藕(ou)、蓮子為食材(cai)，驢(lv)肉色澤醬(jiang)紅，肉質酥爛醇香，味道鮮美可口，澆(jiao)上蓮子醬(jiang)汁，與蓮藕(ou)合而食之(zhi)久(jiu)留余(yu)香。

3、魚(yu)脈相蓮(lian)：精選客坊(fang)本地(di)養殖的稻花魚(yu)，將魚(yu)剖(pou)開洗凈后(hou)，肚中填(tian)入(ru)蓮(lian)子(zi)、香菇、肉(rou)沫，再(zai)加(jia)以調料去腥(xing)、去土味，放入(ru)鍋(guo)中蒸(zheng)熟(shu)后(hou)淋上醬(jiang)汁即(ji)可。

4、佳(jia)藕(ou)天(tian)成：采(cai)用藕(ou)片托舉新鮮河蝦肉(rou)烹飪而成，出(chu)淤泥(ni)而不染(ran)的(de)蓮藕(ou)風度翩翩似君(jun)子，鮮美嫩(nen)滑(hua)的(de)蝦肉(rou)溫(wen)潤如玉似佳(jia)人，可(ke)謂是讓人拍(pai)案(an)叫絕的(de)天(tian)作(zuo)之合。

5、仙姑采蓮(lian)：軟糯的(de)(de)蓮(lian)子完全浸泡在(zai)芡汁里，就好像(xiang)蓮(lian)塘里的(de)(de)蓮(lian)蓬(peng)在(zai)隨風飄蕩，覆蓋在(zai)蓮(lian)子上(shang)的(de)(de)花菇(gu)仿佛一位仙女被(bei)吸(xi)引到荷塘，正(zheng)準備采下蓮(lian)蓬(peng)，欲采還(huan)休(xiu)的(de)(de)意境引人遐想。

6、蜜汁(zhi)貢蓮(lian)(lian)：以(yi)蓮(lian)(lian)子、蜂蜜為(wei)主要食(shi)材。每年農歷(li)6月24日是建寧約定成俗的蓮(lian)(lian)花節，又稱之為(wei)觀蓮(lian)(lian)節，是以(yi)蓮(lian)(lian)花的生(sheng)日而定的。蓮(lian)(lian)花節這天(tian)，以(yi)觀蓮(lian)(lian)、賞(shang)蓮(lian)(lian)為(wei)主，品嘗蓮(lian)(lian)系(xi)列(lie)的美(mei)食(shi)，飲酒猜謎(mi)、掛蓮(lian)(lian)花燈等娛樂。

7、延蓮(lian)益(yi)壽：蓮(lian)子(zi)是一種藥食兩用的食材(cai)，用來燉湯(tang)更是一絕，蓮(lian)子(zi)全身都是寶，蓮(lian)子(zi)蓮(lian)芯齊上(shang)陣，搭(da)配上(shang)農戶家養(yang)的正宗土雞和(he)精(jing)心挑選的豬大骨，簡直一絕。

8、珠蓮(lian)璧(bi)合(he)：以蓮(lian)子(zi)、豬肚為主要食材。

9、蓮瓏剔透：精選上等蓮子鮮榨成漿，過(guo)濾取汁，汁醇色清(qing)，并(bing)加入適(shi)量冰(bing)糖、馬蹄粉，攪拌均(jun)勻，倒入杯中放入蒸(zheng)鍋，十二分鐘即可(ke)出鍋食用，外形似果(guo)凍，口(kou)感(gan)Q彈。

10、相伊(yi)(yi)相伴：以伊(yi)(yi)米(mi)(mi)、蓮子為主(zhu)要食(shi)材(cai)。這(zhe)是特針(zhen)對南方人濕寒(han)體質制(zhi)作的(de)一道(dao)養(yang)生雜(za)糧粥，可祛濕，驅寒(han)養(yang)胃(wei)。通過甄選(xuan)食(shi)材(cai)，選(xuan)用(yong)伊(yi)(yi)家鄉(xiang)伊(yi)(yi)米(mi)(mi)，把伊(yi)(yi)米(mi)(mi)和米(mi)(mi)仁、小米(mi)(mi)放至鍋內炒熱、炒香，再通過文火慢熬，制(zhi)作出一道(dao)精(jing)品養(yang)生雜(za)糧粥。

建蓮和湘蓮的區別

1、產地(di)不(bu)同：建蓮產自福(fu)建三明建寧縣，湘蓮產自湖南湘潭。

2、特(te)點不(bu)(bu)同(tong)：建蓮(lian)外觀(guan)粒大飽滿，圓潤潔白(bai)，色如凝脂，具有稍(shao)燉即熟，久(jiu)煮不(bu)(bu)散，湯汁清甜，香(xiang)(xiang)醇爽口，營養豐富的特(te)點。湘蓮(lian)又稱寸(cun)三蓮(lian)，因去殼(ke)后(hou)三粒滿寸(cun)而得名，顆粒圓壯均(jun)勻(yun)，肉色乳白(bai)，質地(di)細膩，易熟耐爆，久(jiu)煮不(bu)(bu)碎，湯清不(bu)(bu)渾，清香(xiang)(xiang)味(wei)美，落口消融(rong)的特(te)點。

3、營(ying)(ying)養不同：建蓮(lian)含有豐富的蛋(dan)白(bai)質(zhi)、棉子糖、磷、鈣(gai)、鐵、等(deng)多種營(ying)(ying)養素(su)。湘蓮(lian)含有糖分、淀粉、蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂肪(fang)、粗纖(xian)維等(deng)主要營(ying)(ying)養素(su)，蓮(lian)肉是(shi)低脂肪(fang)、高(gao)蛋(dan)白(bai)食物。

蓮子的作用與功效

1、蓮(lian)子(zi)可(ke)以(yi)用(yong)于脾虛泄瀉(xie)，此類(lei)患者(zhe)(zhe)表(biao)現為(wei)(wei)食(shi)欲(yu)不(bu)振、納食(shi)不(bu)香，食(shi)后脘(wan)腹脹滿不(bu)適，同時(shi)(shi)還(huan)具(ju)有(you)倦怠乏力的表(biao)現，很多患者(zhe)(zhe)表(biao)現為(wei)(wei)泄瀉(xie)，大便是不(bu)成形的，一日數次，有(you)些患者(zhe)(zhe)還(huan)可(ke)以(yi)表(biao)現為(wei)(wei)水樣便，此時(shi)(shi)可(ke)以(yi)適量食(shi)用(yong)蓮(lian)子(zi)。

2、蓮子還可(ke)以(yi)用于腎虛、固澀不(bu)力導(dao)致的(de)遺精、早泄(xie)，對于此(ci)類患者可(ke)以(yi)食(shi)用蓮子，幫助患者延長(chang)射精時間，減少夜間遺精的(de)次數。

3、對于睡眠(mian)(mian)障礙的(de)(de)患者，蓮子(zi)可以起到幫助(zhu)快速入(ru)眠(mian)(mian)的(de)(de)作用，蓮子(zi)中含有(you)的(de)(de)維生素、微(wei)量(liang)元(yuan)素豐富(fu)，具有(you)很好的(de)(de)調(diao)節(jie)情感、放(fang)松(song)情緒的(de)(de)作用，經常吃蓮子(zi)能夠(gou)有(you)效鎮靜安神，促進入(ru)睡，提高睡眠(mian)(mian)質量(liang)。

蓮子是熱性還是涼性

生蓮子性平偏涼，可補脾止瀉、固(gu)腎澀精、養心安神等(deng)，適用于(yu)虛煩不眠、小便刺(ci)痛等(deng)。

炒(chao)蓮子性平偏溫，具有健脾止瀉(xie)、補腎益精的功效，多用于脾虛泄瀉(xie)、腎虛遺精以及婦(fu)科疾病(bing)等。