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故城熏肉的歷史

衡(heng)水故(gu)城熏肉的歷史可以追溯(su)到(dao)數百年前。據史書記載，早在(zai)明清時期，故(gu)城熏肉就(jiu)已經(jing)成(cheng)為當(dang)地(di)的一(yi)道特色美食。隨著(zhu)時間的推(tui)移(yi)，這道美食逐漸流傳到(dao)周邊地(di)區，并(bing)受到(dao)了越來越多人的喜愛。

到(dao)了今天，衡水故城(cheng)熏肉(rou)已經成為(wei)一道名(ming)揚四海的美食(shi)，吸引了無數游客前來品嘗。

故城熏肉的做法

將(jiang)買好(hao)的(de)豬(zhu)肉(rou)洗(xi)凈，加入生粉，老(lao)抽(chou)，食鹽，味精，醬油進(jin)行腌(a)制，隨后將(jiang)腌(a)制好(hao)的(de)豬(zhu)肉(rou)掛在(zai)熏(xun)爐(lu)上，用熏(xun)爐(lu)的(de)煙慢(man)慢(man)將(jiang)肉(rou)熏(xun)香，熏(xun)熟(shu)，做好(hao)的(de)熏(xun)肉(rou)要掛在(zai)通風(feng)口(kou)風(feng)干。

熏肉與臘肉的區別

臘(la)肉(rou)是指肉(rou)經(jing)腌(a)(a)制(zhi)(zhi)后(hou)再經(jing)過烘烤的過程所制(zhi)(zhi)成(cheng)的加工品，分(fen)為煙(yan)熏(xun)(xun)與非煙(yan)熏(xun)(xun)兩大類(lei)。臘(la)肉(rou)是統(tong)稱，包括(kuo)腌(a)(a)制(zhi)(zhi)后(hou)風(feng)干的臘(la)肉(rou)和(he)腌(a)(a)制(zhi)(zhi)后(hou)煙(yan)熏(xun)(xun)的臘(la)肉(rou)，即熏(xun)(xun)肉(rou)。熏(xun)(xun)肉(rou)和(he)一般臘(la)肉(rou)相比，除了鹽腌(a)(a)風(feng)干，還經(jing)歷了煙(yan)熏(xun)(xun)這一道程序。

熏肉的功效與作用

1、煙熏肉通(tong)常(chang)用豬肉制作而成(cheng)，一般(ban)含(han)有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等營養物質，適(shi)當吃有助于為人體(ti)補充營養，進而維持機體(ti)健康(kang)。

2、煙熏肉的(de)熱量(liang)相(xiang)對較高(gao)，在適當進食(shi)之后可以為(wei)人體(ti)的(de)正(zheng)常(chang)代謝、活動，提供相(xiang)應的(de)能量(liang)。

熏肉的危害

1、煙(yan)熏肉脂肪含量較高，相(xiang)對(dui)較難消化，若一(yi)次性吃得過多(duo)，可能會加重胃腸道負擔，引(yin)起(qi)腹(fu)脹、腹(fu)痛、惡心等胃腸道不適(shi)的癥狀(zhuang)；

2、煙熏(xun)肉含有的脂(zhi)肪、膽固醇、熱量(liang)相(xiang)對較高(gao)，若(ruo)長期(qi)大量(liang)食用，可能(neng)會(hui)導(dao)致過(guo)多的熱量(liang)在體內堆(dui)積，若(ruo)沒有及(ji)時進(jin)行運動(dong)消耗，可能(neng)會(hui)誘發肥胖(pang)，高(gao)血脂(zhi)、冠心病等疾病的發生概率也可能(neng)會(hui)增加；

3、煙(yan)熏肉中的(de)(de)亞硝酸鹽含(han)量相(xiang)對(dui)較多，若經常(chang)大(da)量吃，亞硝酸鹽可能會在體內堆積，也不(bu)利于(yu)身體健康。同時煙(yan)熏肉比較咸(xian)，進(jin)食太(tai)多會導致(zhi)鹽分攝入過(guo)多，可能會增(zeng)加高血壓的(de)(de)發生風險。