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蜆肉韭菜羹的做法

食材：黃蜆、韭菜、火腿(tui)肉、鹽、雞精、白胡椒(jiao)、料(liao)酒。

步驟：

1、三斤黃蜆用清(qing)水(shui)養(yang)幾小(xiao)時(shi)，洗凈。

2、鍋里放水，倒入黃蜆，加一點料酒煮(zhu)開(kai)(kai)，煮(zhu)到開(kai)(kai)口(kou)就(jiu)可以(yi)了。

3、將開口黃(huang)蜆撈出，剩下的湯水不要倒掉，沉淀(dian)一下備用。

4、將黃(huang)蜆(xian)肉(rou)挑出，殼(ke)可以扔(reng)了。

5、火腿肉切成(cheng)丁，韭菜洗(xi)凈切成(cheng)段。

6、起個油鍋，放少許(xu)油，6成熱時將韭菜放入油鍋翻炒。

7、韭菜斷生后(hou)撈起，將(jiang)火腿丁和黃(huang)(huang)蜆肉放入(ru)鍋中，倒入(ru)剛才的(de)黃(huang)(huang)蜆湯，開(kai)大火煮(zhu)開(kai)，煮(zhu)開(kai)后(hou)再煮(zhu)5分鐘。

8、最后(hou)放入斷生的韭菜，再煮2分鐘，加(jia)入鹽，雞精以及適量的白(bai)胡椒(jiao)調味即(ji)可。

蜆肉韭菜羹的功效

1、蜆肉韭菜羹(geng)中含(han)有豐(feng)富的(de)(de)蛋白質、維(wei)生素、膳食纖(xian)維(wei)、碳水化合物(wu)(wu)、鈣、鐵、磷等(deng)營(ying)養(yang)成分，適(shi)量食用可(ke)以(yi)為人體補充所需要的(de)(de)營(ying)養(yang)物(wu)(wu)質。

2、蜆(xian)肉(rou)韭菜羹(geng)中含(han)有豐富的膳食纖維，可以促(cu)進胃腸道蠕動，有利于(yu)食物的消化與吸收，具有促(cu)進排(pai)便(bian)的功效。

3、蜆肉韭菜羹(geng)味道鮮美，適量食(shi)用(yong)可以增進食(shi)欲，改善食(shi)欲不振的情況(kuang)。

4、蜆肉韭菜羹中含有豐富的蛋白質、碳(tan)水化合物等營養成分，適(shi)量食用可(ke)以(yi)為人體(ti)補(bu)充所需要的能量，有利于維持(chi)機體(ti)各(ge)組織(zhi)器官的正常生理(li)功能。

5、蜆肉(rou)韭菜羹中(zhong)含有(you)豐(feng)富的維生素A，可(ke)以促進眼(yan)部神(shen)經的發育，在一定程度上(shang)還可(ke)以改善視力，所以適量食用韭菜炒(chao)蜆肉(rou)，對眼(yan)睛有(you)一定的好處。