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蜆肉韭菜羹的做法

食材：黃蜆、韭菜、火腿肉(rou)、鹽(yan)、雞(ji)精、白胡椒、料酒。

步驟：

1、三斤黃(huang)蜆用清(qing)水養幾小時，洗凈(jing)。

2、鍋(guo)里放(fang)水(shui)，倒入黃蜆(xian)，加一點料酒煮開(kai)，煮到開(kai)口(kou)就可以了。

3、將開口(kou)黃蜆撈(lao)出，剩(sheng)下(xia)的湯(tang)水(shui)不要倒掉，沉淀(dian)一下(xia)備用。

4、將黃蜆肉挑出，殼可以扔了。

5、火腿肉切成丁(ding)，韭菜洗(xi)凈(jing)切成段。

6、起個油鍋，放少許(xu)油，6成熱時將(jiang)韭菜放入油鍋翻炒。

7、韭(jiu)菜斷生(sheng)后撈起(qi)，將火腿丁和黃蜆肉放入鍋(guo)中，倒入剛才的黃蜆湯，開(kai)大火煮開(kai)，煮開(kai)后再煮5分鐘(zhong)。

8、最(zui)后放入斷生(sheng)的韭菜，再煮2分鐘，加入鹽，雞精以及適量的白(bai)胡椒調味即可。

蜆肉韭菜羹的功效

1、蜆肉韭菜羹中含有豐(feng)富的蛋白質、維生素、膳食纖維、碳(tan)水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，適量食用可(ke)以為人體補充(chong)所需要的營養物質。

2、蜆(xian)肉韭菜羹中含有豐富的膳食(shi)纖維，可以促進胃腸(chang)道蠕動，有利于食(shi)物的消化(hua)與吸(xi)收，具(ju)有促進排(pai)便(bian)的功效。

3、蜆肉韭菜羹味道(dao)鮮美，適量食用(yong)可(ke)以增進食欲，改善(shan)食欲不振(zhen)的情(qing)況。

4、蜆肉韭菜(cai)羹中含有豐富(fu)的(de)蛋白(bai)質、碳水化合物(wu)等(deng)營(ying)養成分，適量(liang)食用可(ke)以為人體(ti)補充(chong)所需(xu)要的(de)能量(liang)，有利于維持機體(ti)各(ge)組織器官的(de)正常生理功能。

5、蜆(xian)肉韭菜(cai)羹中含有豐富(fu)的(de)維生素A，可以促(cu)進眼部神經的(de)發(fa)育，在一(yi)定程(cheng)度上還可以改善視力(li)，所以適量食用(yong)韭菜(cai)炒蜆(xian)肉，對眼睛(jing)有一(yi)定的(de)好處。