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蜆肉韭菜羹的做法

食材：黃蜆、韭菜、火腿(tui)肉(rou)、鹽、雞精、白(bai)胡椒、料(liao)酒。

步驟：

1、三斤黃蜆用清(qing)水養幾小時(shi)，洗凈。

2、鍋里放水(shui)，倒入黃蜆，加一點料酒煮開(kai)，煮到開(kai)口(kou)就可以了。

3、將(jiang)開(kai)口黃蜆(xian)撈出，剩(sheng)下的湯水不要(yao)倒掉，沉淀(dian)一下備用。

4、將黃蜆(xian)肉挑出，殼可以扔(reng)了。

5、火(huo)腿肉(rou)切(qie)成(cheng)丁，韭菜洗凈(jing)切(qie)成(cheng)段。

6、起個油鍋，放(fang)少許油，6成熱時將韭菜放(fang)入油鍋翻炒。

7、韭菜斷生后(hou)撈起(qi)，將火腿丁和黃蜆肉放入(ru)鍋中，倒(dao)入(ru)剛才的黃蜆湯，開大火煮開，煮開后(hou)再煮5分鐘。

8、最后放(fang)入(ru)(ru)斷生的韭菜(cai)，再煮2分(fen)鐘，加入(ru)(ru)鹽，雞(ji)精以及適量的白胡椒調味即可(ke)。

蜆肉韭菜羹的功效

1、蜆肉(rou)韭菜羹(geng)中含有豐富的(de)蛋白質(zhi)、維(wei)生素、膳食纖維(wei)、碳水化合(he)物(wu)、鈣、鐵、磷(lin)等營養成分(fen)，適(shi)量食用可以為人體補充所需(xu)要的(de)營養物(wu)質(zhi)。

2、蜆肉韭菜羹中含(han)有豐富的膳食纖維，可以促(cu)進(jin)胃腸道蠕動，有利于食物的消化(hua)與吸收，具(ju)有促(cu)進(jin)排便的功效。

3、蜆肉韭菜羹味道(dao)鮮美，適量食用可以增進食欲，改善食欲不振的情況(kuang)。

4、蜆肉韭菜羹中含有豐富(fu)的(de)蛋(dan)白質(zhi)、碳水化(hua)合(he)物等營養成分，適(shi)量食用可以(yi)為人體補(bu)充(chong)所需要的(de)能(neng)量，有利于(yu)維持(chi)機(ji)體各組織器官的(de)正常(chang)生理功能(neng)。

5、蜆肉韭菜羹中含(han)有豐富的維生素A，可以(yi)(yi)促進(jin)眼部神經(jing)的發育，在一(yi)定(ding)程度(du)上(shang)還可以(yi)(yi)改善視(shi)力，所以(yi)(yi)適量食用韭菜炒蜆肉，對眼睛有一(yi)定(ding)的好處。