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蜆肉韭菜羹的做法

食材(cai)：黃(huang)蜆(xian)、韭(jiu)菜、火腿(tui)肉(rou)、鹽、雞精、白胡椒(jiao)、料(liao)酒。

步驟：

1、三斤黃蜆用清(qing)水養幾小時，洗凈。

2、鍋里(li)放水，倒入黃蜆，加一點料(liao)酒煮開，煮到開口就可(ke)以了(le)。

3、將開(kai)口黃(huang)蜆撈出，剩下的(de)湯(tang)水不要倒掉，沉淀一下備用。

4、將(jiang)黃蜆(xian)肉挑出，殼(ke)可以(yi)扔了。

5、火(huo)腿(tui)肉切(qie)成丁(ding)，韭(jiu)菜洗凈切(qie)成段(duan)。

6、起個油(you)鍋，放少許油(you)，6成熱時將韭菜放入(ru)油(you)鍋翻(fan)炒。

7、韭(jiu)菜斷(duan)生(sheng)后(hou)撈起(qi)，將火(huo)腿丁(ding)和(he)黃(huang)蜆肉放入鍋中(zhong)，倒入剛才的黃(huang)蜆湯，開(kai)大火(huo)煮開(kai)，煮開(kai)后(hou)再(zai)煮5分(fen)鐘。

8、最后放入(ru)斷生的韭菜，再煮2分(fen)鐘，加入(ru)鹽，雞精以及適量的白胡椒調(diao)味(wei)即可。

蜆肉韭菜羹的功效

1、蜆肉韭菜(cai)羹中含有豐富的蛋(dan)白質、維生素、膳食(shi)纖維、碳水化合物、鈣、鐵(tie)、磷等(deng)營(ying)養(yang)成分(fen)，適(shi)量食(shi)用可以為人(ren)體補充所需要的營(ying)養(yang)物質。

2、蜆肉韭菜羹中含有(you)豐富的膳食(shi)纖維，可以促進胃腸道蠕動，有(you)利于食(shi)物的消化(hua)與吸收，具有(you)促進排(pai)便的功效(xiao)。

3、蜆肉韭菜羹味道(dao)鮮美，適量食用(yong)可以(yi)增進食欲(yu)，改善食欲(yu)不振的情況。

4、蜆肉韭菜羹中含有豐富的(de)(de)蛋白質、碳水(shui)化合物等營養成分，適量食用可以為人體(ti)補充所需要的(de)(de)能量，有利于維(wei)持機體(ti)各組織器官的(de)(de)正常生理(li)功能。

5、蜆肉韭菜(cai)羹(geng)中(zhong)含有豐(feng)富(fu)的維生素A，可(ke)以促進眼部神經(jing)的發育，在一(yi)定(ding)程(cheng)度上還可(ke)以改(gai)善視(shi)力，所以適量食用韭菜(cai)炒蜆肉，對眼睛有一(yi)定(ding)的好處。