食(shi)材:黃蜆、韭菜、火腿肉、鹽、雞(ji)精、白胡椒、料酒。
步驟:
1、三(san)斤黃蜆用清水養幾(ji)小時,洗凈。
2、鍋里放水,倒入黃蜆,加一點料酒煮(zhu)(zhu)開,煮(zhu)(zhu)到開口就可以了。
3、將開口黃(huang)蜆撈出,剩下的湯水不要倒掉,沉淀一下備用。
4、將黃(huang)蜆肉挑出,殼可以扔了。
5、火腿(tui)肉切成丁,韭(jiu)菜洗(xi)凈切成段。
6、起個油(you)鍋,放(fang)少(shao)許油(you),6成熱(re)時將韭菜放(fang)入(ru)油(you)鍋翻炒。
7、韭菜斷生(sheng)后撈(lao)起,將火腿丁和黃蜆(xian)肉放入鍋中,倒入剛才的(de)黃蜆(xian)湯,開大(da)火煮開,煮開后再煮5分鐘。
8、最后放入(ru)斷生的(de)韭菜,再(zai)煮2分鐘(zhong),加(jia)入(ru)鹽,雞精以及適量的(de)白(bai)胡椒調(diao)味即可。
1、蜆肉韭(jiu)菜羹中含(han)有豐富的蛋白(bai)質、維生素、膳食纖維、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分,適量食用可以為人體補(bu)充所需要(yao)的營養物質。
2、蜆肉韭菜(cai)羹中含有豐富的(de)膳食纖維,可以促進胃腸(chang)道蠕(ru)動(dong),有利于(yu)食物的(de)消(xiao)化與吸收,具有促進排(pai)便(bian)的(de)功(gong)效。
3、蜆(xian)肉韭(jiu)菜羹味道鮮美,適量食用可以增進食欲,改善食欲不(bu)振的情況。
4、蜆肉(rou)韭(jiu)菜羹中含(han)有(you)豐富的(de)蛋白質、碳水化合物等營養成分(fen),適量食用(yong)可以為人體(ti)補充所需(xu)要(yao)的(de)能(neng)量,有(you)利于維持(chi)機體(ti)各組織器官的(de)正(zheng)常生理(li)功能(neng)。
5、蜆肉韭菜羹中含有(you)豐富的維生素A,可以促進(jin)眼部(bu)神經(jing)的發育,在一定(ding)程(cheng)度上還(huan)可以改善視力,所以適量(liang)食用韭菜炒(chao)蜆肉,對(dui)眼睛有(you)一定(ding)的好(hao)處。