一、素雞的做法有哪些
說到素(su)(su)雞(ji)肯定(ding)讓(rang)很(hen)多人都(dou)非常的(de)(de)(de)喜歡，因(yin)為素(su)(su)雞(ji)吃(chi)起來(lai)的(de)(de)(de)口味特別好，而且素(su)(su)雞(ji)可以做(zuo)成很(hen)多特色的(de)(de)(de)菜肴，那么(me)素(su)(su)雞(ji)的(de)(de)(de)做(zuo)法到底都(dou)有哪些(xie)呢?接下來(lai)就讓(rang)本文(wen)來(lai)為大(da)家做(zuo)出相(xiang)關(guan)的(de)(de)(de)介紹，希(xi)望可以給各位提供制作方面的(de)(de)(de)參考：
1、涼拌素雞
素雞可以做成涼拌口味的，涼拌素雞可以說是一道非常獨特的菜肴，而且制作起來很方便，首先把素雞清洗(xi)干(gan)凈(jing)后(hou)，用水將其煮熟，再(zai)將其撈起(qi)來放(fang)到盤子里放(fang)涼，放(fang)涼以后(hou)再(zai)加(jia)入自己喜歡的(de)調(diao)味(wei)料，比如(ru)醬油，醋，食用鹽等，攪拌(ban)均(jun)勻后(hou)就可以享用了，涼拌(ban)素雞制(zhi)作起(qi)來很簡單，吃起(qi)來的(de)口味(wei)也(ye)非常的(de)清爽。
2、紅燒素雞
素雞(ji)(ji)(ji)還(huan)可(ke)(ke)以(yi)做成紅(hong)燒口味(wei)的(de)(de)(de)，紅(hong)燒素雞(ji)(ji)(ji)也是(shi)不能錯過的(de)(de)(de)一(yi)道獨特(te)美(mei)食(shi)，首先在鍋里(li)面放入(ru)(ru)少量(liang)的(de)(de)(de)油將油燒著，然后(hou)把(ba)準(zhun)備的(de)(de)(de)素雞(ji)(ji)(ji)直接放進去(qu)進行翻炒(chao)，翻炒(chao)片刻后(hou)加(jia)入(ru)(ru)醬油生抽(chou)，醋食(shi)用鹽，雞(ji)(ji)(ji)精(jing)等，芳草(cao)要均勻，最(zui)后(hou)滴入(ru)(ru)少量(liang)的(de)(de)(de)清水，收汁后(hou)即可(ke)(ke)。做好(hao)的(de)(de)(de)紅(hong)燒素雞(ji)(ji)(ji)口味(wei)鮮香，而且可(ke)(ke)以(yi)促進食(shi)欲(yu)，增強(qiang)體質。
3、素雞燒肉
素雞燒肉也是非常值得制作品嘗的美食。首先準備適量的素雞，將其洗凈后切成小塊狀，然后再將準備的豬肉清洗干凈，去(qu)(qu)(qu)除血水，鍋里(li)面(mian)放(fang)入(ru)(ru)植物油燒肉后(hou)，先(xian)把豬肉放(fang)進(jin)(jin)去(qu)(qu)(qu)翻(fan)炒(chao)片刻，再將素雞放(fang)進(jin)(jin)去(qu)(qu)(qu)一(yi)桶(tong)進(jin)(jin)行(xing)翻(fan)炒(chao)，然后(hou)依次加入(ru)(ru)調味(wei)料(liao)，比如生抽，醬油，雞精，食用鹽(yan)，料(liao)酒，將其(qi)炒(chao)紅(hong)，炒(chao)香(xiang)后(hou)再滴(di)入(ru)(ru)少量的水，燜5分鐘左右后(hou)即可(ke)出(chu)鍋享用。
4、青椒素雞
素(su)雞可以(yi)和(he)青(qing)(qing)椒(jiao)一(yi)起炒(chao)(chao)，美(mei)味又健(jian)康。制作青(qing)(qing)椒(jiao)素(su)雞，需要準(zhun)備(bei)一(yi)些素(su)雞，青(qing)(qing)椒(jiao)，鹽，枸(gou)杞，生(sheng)抽(chou)，蔥(cong)，姜，青(qing)(qing)椒(jiao)，先用(yong)手掰成碎塊，這樣能夠(gou)更好(hao)的保留青(qing)(qing)椒(jiao)纖維，素(su)雞切成片狀，鍋里面加(jia)油，再加(jia)一(yi)些生(sheng)姜，大蔥(cong)，把(ba)素(su)雞放(fang)進去，再加(jia)青(qing)(qing)椒(jiao)翻炒(chao)(chao)均勻，加(jia)少許生(sheng)抽(chou)鹽，青(qing)(qing)椒(jiao)炒(chao)(chao)斷生(sheng)以(yi)后(hou)，就可以(yi)把(ba)枸(gou)杞放(fang)進去翻炒(chao)(chao)兩下，攪(jiao)拌均勻就可以(yi)吃了。
二、素雞怎么做好吃
學會(hui)了(le)食譜，還要注意這(zhe)些(xie)，素雞才(cai)能做得好吃：
1、燒制“雞(ji)塊(kuai)”時要掌握好火(huo)力，應(ying)加蓋用小火(huo)慢燒，并不(bu)時晃動妙鍋(guo)，以免(mian)素雞(ji)塊(kuai)巴鍋(guo)。切不(bu)可大火(huo)猛燒，以免(mian)糊鍋(guo)。
2、所用(yong)湯(tang)汁，要與主料(liao)、配料(liao)融(rong)合(he)一體(ti)。湯(tang)汁過多，主、配料(liao)不(bu)突出，成為燴菜，湯(tang)汁過少，菜肴發干，汁味(wei)全無(wu)，也(ye)是不(bu)美。
3、勾汁(zhi)要稀(xi)稠適度。過稀(xi)，汁(zhi)味(wei)掛不上，過稠，糊成團則膩口。
素(su)雞(ji)的做法是非常多(duo)的，不同的做法可以給人們(men)帶來不同的口味享(xiang)受，怎么做好吃要看自己的口味，配合自己的飲食習慣(guan)做出來的素(su)雞(ji)才是最好吃的，以上這(zhe)幾種做法都可以嘗試一下(xia)哦(e)！
