【牛鞭】牛鞭是什么牛鞭的營養價值牛鞭怎(zen)么吃才(cai)壯陽

牛鞭的基本介紹

牛鞭是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白質、脂肪，可補腎扶陽，主治腎虛陽萎、遺精、腰膝酸軟等癥，此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是(shi)(shi)女性美容助(zhu)顏首(shou)選(xuan)之(zhi)佳品。作為一(yi)(yi)種珍貴進補之(zhi)食(shi)，牛(niu)鞭在全世界廣泛受到(dao)歡(huan)迎，在各餐飲(yin)場所，也是(shi)(shi)炙手可熱(re)的(de)一(yi)(yi)道美食(shi)。牛(niu)鞭的(de)歷史發展悠久，中國最早的(de)牛(niu)鞭品牌“極樂牛(niu)鞭”，始創(chuang)于清朝雍正年間，至(zhi)今(jin)已近(jin)300年歷史。

牛鞭的功效與作用

牛鞭是用雄牛的(de)(de)外生(sheng)殖(zhi)器，有(you)(you)溫補(bu)(bu)(bu)(bu)腎陽(yang)的(de)(de)功(gong)效(xiao)。中國(guo)(guo)自古(gu)以(yi)來，“吃什么(me)補(bu)(bu)(bu)(bu)什么(me)”的(de)(de)觀(guan)念根深(shen)蒂固。很多(duo)人認為食(shi)用動(dong)物的(de)(de)生(sheng)殖(zhi)器可以(yi)壯陽(yang)、補(bu)(bu)(bu)(bu)氣(qi)血。西醫與中醫不同，不認可牛鞭與壯陽(yang)有(you)(you)任何關系(xi)，而中國(guo)(guo)人普(pu)遍認為動(dong)物器官(guan)和(he)性(xing)功(gong)能有(you)(you)直接(jie)關系(xi)，吃鞭幾乎等于壯陽(yang)，西方壯陽(yang)主(zhu)要靠藥物。不過國(guo)(guo)內眾多(duo)醫學(xue)專(zhuan)家則對(dui)牛鞭的(de)(de)壯陽(yang)功(gong)效(xiao)表示認可，并指出(chu)其含有(you)(you)雄激素、蛋白質、脂肪(fang)等成分具有(you)(you)壯陽(yang)補(bu)(bu)(bu)(bu)腎的(de)(de)功(gong)效(xiao)，是上好(hao)的(de)(de)男性(xing)補(bu)(bu)(bu)(bu)品。

牛鞭的營養價值

《本草綱目》記載：牛鞭(bian)主治(zhi)男(nan)人陽痿、早泄，補腎(shen)壯陽，固本培元。清宮(gong)滿漢(han)全席，牛鞭(bian)被列為第十(shi)二道菜肴。成(cheng)年男(nan)子最(zui)多一天食(shi)(shi)一根，多則易導(dao)致虛火上升，女性也可適(shi)量食(shi)(shi)用。

牛鞭的選購

在(zai)選購牛鞭(bian)時(shi)，以新鮮牛鞭(bian)和(he)正規廠(chang)家生產(chan)的(de)真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)為主(zhu)，盡量(liang)不(bu)選擇曬制干貨，因長時(shi)間(jian)暴露在(zai)外和(he)包(bao)裝(zhuang)不(bu)規范，容易(yi)引(yin)起(qi)肉質內部發霉及(ji)細菌入侵。

牛鞭的存儲

低溫存儲。

牛鞭的食用方法

最棒的牛鞭(bian)是內蒙種牛鞭(bian)，打成鞭(bian)花(hua)或(huo)切(qie)成段都皆宜(yi)。一般用于貨入饌，宜(yi)用水(shui)發，二次(ci)始成。第一次(ci)清水(shui)煮透，使其充分(fen)吸收水(shui)分(fen)，體積膨大約一倍。第二次(ci)鹽、醋搓洗(xi)，去凈腥臊氣味，再(zai)用水(shui)煮過，香而不膻。

在吃牛鞭的期間，要注意以下幾點：

1、保持良好的(de)作息(xi)習慣，盡量避免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性食物。

3、積(ji)極參加(jia)戶(hu)外運動，放松心(xin)情(qing)。

4、不要給(gei)自己太(tai)大的(de)壓力，學會(hui)合理(li)減壓。

俗話(hua)說，吃什么補(bu)什么，牛鞭是公牛的(de)(de)外(wai)生殖器，所以吃牛鞭具(ju)有一定(ding)的(de)(de)壯(zhuang)陽(yang)效果，國內眾多醫學(xue)專家則對牛鞭的(de)(de)壯(zhuang)陽(yang)功效表示認可，并(bing)指出其含有雄(xiong)激素、蛋白質(zhi)、脂肪等成分具(ju)有壯(zhuang)陽(yang)補(bu)腎的(de)(de)功效，是上好(hao)的(de)(de)男性補(bu)品。

枸杞燉牛鞭的做法

原料：

罐裝牛鞭1罐、枸杞25克、鹽(yan)、味(wei)精、雞精、料酒、胡(hu)椒粉、花椒、大蔥、老姜、香菜(cai)、鮮湯各適量(liang)。

做法：

1、牛鞭剞(ji)上—卜字花刀，切(qie)段;枸(gou)杞洗凈，用溫水泡軟(ruan)：花椒用紗(sha)布包(bao)好;大蔥(cong)洗凈，挽成結;老(lao)姜洗凈(jing)，用(yong)刀拍碎;香菜洗凈，切細成粒(li);

2、鍋置(zhi)旺火上，燒(shao)鮮湯—f牛鞭、姜(jiang)、蔥、料酒、胡椒粉、花椒，至湯沸，用勺撇去浮沫，燉至牛鞭熟軟(ruan)，揀去姜(jiang)、蔥、花椒不用，投入枸杞，再煮一會兒(er)，烹(peng)人味精、雞(ji)精和勻，起鍋盛人碗(wan)中(zhong)，撒(sa)上香(xiang)菜粒，上桌(zhuo)即成。

原蒸牛鞭的做法：

主料：

牦牛牛鞭2根、紹酒(jiu)、50克精鹽、10克枸杞、15克冰糖、50克黨參、15克雞湯、1000克淮(huai)山(shan)藥、15克胡椒粉(fen)、1.5克熟附(fu)片(pian)、15克(ke)醋(cu)、25克荔枝、10粒姜(jiang)、15克桂元、10粒蔥、15克紅棗、10粒熟豬油。

做法：

1.將牛(niu)鞭用溫水洗凈，放人冷水鍋內煮2小時，撈(lao)出剖開(kai)。刮去尿道(dao)內的白膜，切成5厘米長的段(duan)，再(zai)切成(cheng)2厘米寬的條，用鹽5克和(he)醋揉搓;再用清水沖(chong)洗干凈，然后放人冷水鍋(guo)中煮過(guo)，洗去(qu)腥(xing)臊氣味，將(jiang)荔枝、桂元(yuan)剝去(qu)殼洗凈，紅棗(zao)蒸(zheng)熟去(qu)皮，蔥、姜(jiang)拍破。

2.將洗(xi)凈的(de)牛鞭(bian)條放人綠釉缽內，加入紹酒、蔥、姜、精鹽5克，雞湯和(he)冰(bing)糖上籠(long)蒸至(zhi)八成爛取出(chu)，去掉蔥、姜(jiang)，再加入拘杞(qi)。黨參、淮山(shan)藥。熟附片。荔(li)枝。桂元(yuan)、紅棗(zao)。熟豬(zhu)油，上籠(long)蒸至(zhi)軟爛，食用時，撤上胡(hu)椒粉即(ji)成。

燴牛鞭做法

主料：

牛鞭(泡發(fa))100克，香菇(鮮)10克，玉(yu)蘭(lan)片10克，火腿10克，豌豆(dou)10克。

做法：

1.把(ba)牛鞭從中(zhong)間(jian)剖(pou)開成(cheng)兩半，去掉中(zhong)間(jian)的白膜皮洗(xi)凈，頂刀切(qie)成(cheng)薄片。

2.把水(shui)發玉蘭(lan)片、火(huo)腿肉均切(qie)成小象眼片;水發香菇洗凈(jing)切成4塊;花椒(jiao)(jiao)用水(shui)浸泡，揀(jian)出花椒(jiao)(jiao)，花椒(jiao)(jiao)水(shui)留用。

3.把牛鞭(bian)用開水(shui)焯(zhuo)一下撈出。

4.勺內放(fang)入高湯400克，加(jia)入(ru)玉蘭片(pian)、火(huo)腿片(pian)、香菇塊(kuai)、豌豆、牛鞭片(pian)，加(jia)入(ru)料(liao)酒、花椒水、精(jing)鹽，上火(huo)燒(shao)開后(hou)撇去浮(fu)沫，放入(ru)味(wei)精(jing)，用濕淀粉勾成(cheng)(cheng)米湯(tang)芡，淋上明油，盛入(ru)湯(tang)碗內即(ji)成(cheng)(cheng)。