【牛(niu)鞭(bian)(bian)】牛(niu)鞭(bian)(bian)是什么牛(niu)鞭(bian)(bian)的營(ying)養價值(zhi)牛(niu)鞭(bian)(bian)怎么吃才壯陽

牛鞭的基本介(jie)紹

牛鞭是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白質、脂肪，可補腎扶陽，主治腎虛陽萎、遺精、腰膝酸軟等癥，此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也(ye)是女(nv)性美容助顏首選之佳品。作為一種(zhong)珍貴進補之食(shi)，牛(niu)(niu)(niu)鞭(bian)(bian)在全世界廣泛受到歡迎(ying)，在各餐飲場所(suo)，也(ye)是炙(zhi)手可熱的一道美食(shi)。牛(niu)(niu)(niu)鞭(bian)(bian)的歷史發(fa)展悠久，中(zhong)國最早的牛(niu)(niu)(niu)鞭(bian)(bian)品牌“極樂(le)牛(niu)(niu)(niu)鞭(bian)(bian)”，始創于清(qing)朝雍正年間，至今已近(jin)300年(nian)歷(li)史。

牛鞭的功效與作用

牛(niu)鞭(bian)(bian)是用雄牛(niu)的(de)外生殖器(qi)，有溫補(bu)(bu)(bu)腎(shen)陽(yang)的(de)功效(xiao)。中(zhong)國(guo)自古以來，“吃(chi)什(shen)么(me)補(bu)(bu)(bu)什(shen)么(me)”的(de)觀念根深蒂固。很多(duo)人認為食用動物(wu)的(de)生殖器(qi)可(ke)以壯(zhuang)陽(yang)、補(bu)(bu)(bu)氣血。西(xi)醫與中(zhong)醫不(bu)(bu)同，不(bu)(bu)認可(ke)牛(niu)鞭(bian)(bian)與壯(zhuang)陽(yang)有任何(he)關(guan)系，而中(zhong)國(guo)人普遍認為動物(wu)器(qi)官和性(xing)功能有直接關(guan)系，吃(chi)鞭(bian)(bian)幾(ji)乎等于壯(zhuang)陽(yang)，西(xi)方(fang)壯(zhuang)陽(yang)主要(yao)靠藥物(wu)。不(bu)(bu)過國(guo)內眾多(duo)醫學專(zhuan)家則對牛(niu)鞭(bian)(bian)的(de)壯(zhuang)陽(yang)功效(xiao)表示(shi)認可(ke)，并(bing)指出其(qi)含有雄激素、蛋白質、脂肪等成(cheng)分具有壯(zhuang)陽(yang)補(bu)(bu)(bu)腎(shen)的(de)功效(xiao)，是上好的(de)男性(xing)補(bu)(bu)(bu)品。

牛鞭的營養價值

《本草綱目》記載：牛鞭(bian)(bian)主治男人陽痿、早泄，補腎壯(zhuang)陽，固(gu)本培元。清宮滿漢全席，牛鞭(bian)(bian)被(bei)列為第(di)十二道(dao)菜肴。成年男子(zi)最(zui)多一(yi)天食(shi)一(yi)根，多則易導致虛(xu)火上升，女性也可適(shi)量食(shi)用。

牛鞭的選購

在選(xuan)購牛鞭時，以(yi)新鮮牛鞭和(he)正規(gui)廠(chang)家生產的真空包(bao)裝(zhuang)為主，盡量不(bu)選(xuan)擇曬(shai)制(zhi)干貨，因長(chang)時間暴露在外和(he)包(bao)裝(zhuang)不(bu)規(gui)范，容易(yi)引起肉質(zhi)內部發霉(mei)及細菌入(ru)侵(qin)。

牛鞭的存儲

低溫存儲。

牛鞭的食用方法

最棒的(de)牛(niu)鞭(bian)是內蒙種牛(niu)鞭(bian)，打(da)成(cheng)(cheng)鞭(bian)花或切成(cheng)(cheng)段都皆宜。一(yi)般用于貨(huo)入饌(zhuan)，宜用水發，二(er)次(ci)始成(cheng)(cheng)。第一(yi)次(ci)清水煮透，使其充分(fen)吸收水分(fen)，體積膨大約一(yi)倍。第二(er)次(ci)鹽、醋搓洗，去凈腥臊氣味(wei)，再用水煮過，香而不膻。

在吃牛鞭的期間，要注意以下幾點：

1、保(bao)持良(liang)好的作息習(xi)慣，盡量避免(mian)熬夜。

2、少吃(chi)辛辣(la)或者刺激性(xing)食(shi)物。

3、積極參加戶外運(yun)動，放松(song)心(xin)情。

4、不要給自己太大(da)的(de)壓(ya)力，學會合理減壓(ya)。

俗話(hua)說，吃什(shen)么補什(shen)么，牛(niu)鞭(bian)是公牛(niu)的外生殖器(qi)，所以吃牛(niu)鞭(bian)具有一定的壯(zhuang)(zhuang)陽(yang)效(xiao)果，國內眾多(duo)醫學專(zhuan)家則對(dui)牛(niu)鞭(bian)的壯(zhuang)(zhuang)陽(yang)功(gong)效(xiao)表示認可，并指出其含有雄激素(su)、蛋白(bai)質、脂(zhi)肪等成分具有壯(zhuang)(zhuang)陽(yang)補腎的功(gong)效(xiao)，是上好的男性補品。

枸杞燉牛鞭的做法

原料：

罐裝牛鞭1罐、枸杞(qi)25克、鹽、味精、雞精、料酒、胡椒(jiao)(jiao)粉、花(hua)椒(jiao)(jiao)、大(da)蔥、老姜、香(xiang)菜、鮮(xian)湯各(ge)適量(liang)。

做法：

1、牛鞭剞上—卜(bu)字(zi)花刀，切(qie)段(duan);枸(gou)杞洗凈，用溫水泡(pao)軟：花(hua)椒用紗布(bu)包好(hao);大蔥(cong)洗(xi)凈，挽成結;老姜洗凈，用刀拍碎;香菜洗(xi)凈，切細成粒;

2、鍋置旺火上，燒鮮湯—f牛(niu)鞭、姜(jiang)、蔥(cong)、料酒、胡椒(jiao)粉、花椒(jiao)，至(zhi)湯(tang)沸(fei)，用勺撇去浮沫，燉至(zhi)牛(niu)鞭熟軟，揀去姜(jiang)、蔥(cong)、花椒(jiao)不用，投入枸(gou)杞(qi)，再煮(zhu)一會兒，烹人(ren)味(wei)精(jing)、雞精(jing)和勻(yun)，起鍋盛人(ren)碗中，撒上香(xiang)菜(cai)粒，上桌(zhuo)即成。

原蒸牛鞭的做法：

主料：

牦牛牛鞭2根、紹(shao)酒(jiu)、50克精鹽、10克枸杞、15克冰糖、50克(ke)黨參、15克雞(ji)湯(tang)、1000克(ke)淮山藥、15克胡(hu)椒粉、1.5克熟附(fu)片(pian)、15克(ke)醋、25克荔枝、10粒姜、15克桂元、10粒蔥、15克紅棗、10粒熟豬(zhu)油。

做法：

1.將牛(niu)鞭用(yong)溫水(shui)洗凈，放人冷水(shui)鍋(guo)內煮2小時，撈出(chu)剖(pou)開。刮(gua)去尿道內(nei)的(de)白膜，切成5厘米長的段(duan)，再切成2厘米(mi)寬(kuan)的條，用鹽5克和醋(cu)揉搓;再(zai)用清水(shui)(shui)沖洗(xi)(xi)干凈，然后放人冷(leng)水(shui)(shui)鍋中煮過，洗(xi)(xi)去(qu)腥臊氣味，將(jiang)荔枝、桂元剝去(qu)殼洗(xi)(xi)凈，紅棗蒸熟去(qu)皮，蔥、姜拍破。

2.將洗凈的牛(niu)鞭條放人綠(lv)釉缽內，加(jia)入紹(shao)酒、蔥、姜、精鹽(yan)5克，雞湯和冰糖上(shang)(shang)籠(long)蒸(zheng)至八成(cheng)爛(lan)取(qu)出，去(qu)掉(diao)蔥、姜(jiang)，再加入拘(ju)杞。黨(dang)參、淮(huai)山藥(yao)。熟附片。荔枝。桂(gui)元、紅棗(zao)。熟豬(zhu)油，上(shang)(shang)籠(long)蒸(zheng)至軟爛(lan)，食用(yong)時，撤上(shang)(shang)胡椒粉即成(cheng)。

燴牛鞭做法

主料：

牛鞭(泡發)100克，香菇(鮮)10克，玉蘭片10克，火(huo)腿10克，豌(wan)豆10克(ke)。

做法：

1.把牛鞭從中間剖開成兩(liang)半，去掉(diao)中間的白膜皮洗凈，頂刀切成薄(bo)片(pian)。

2.把水發玉蘭片、火腿肉均(jun)切(qie)成小象眼(yan)片;水發香菇洗(xi)凈切成4塊(kuai);花椒(jiao)(jiao)用水浸泡，揀出(chu)花椒(jiao)(jiao)，花椒(jiao)(jiao)水留(liu)用。

3.把牛鞭用(yong)開水焯一下撈出。

4.勺內放入(ru)高湯400克，加(jia)入(ru)(ru)玉蘭片(pian)、火腿片(pian)、香菇塊、豌豆、牛鞭片(pian)，加(jia)入(ru)(ru)料(liao)酒、花椒水、精(jing)鹽，上(shang)火燒(shao)開后撇去浮沫，放入(ru)(ru)味(wei)精(jing)，用濕淀粉勾成米(mi)湯芡，淋(lin)上(shang)明油，盛入(ru)(ru)湯碗內即成。