【牛鞭】牛鞭是什么牛鞭的營養價值牛鞭怎么吃才壯陽

牛鞭(bian)的基本介(jie)紹

牛鞭是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白質、脂肪，可補腎扶陽，主治腎虛陽萎、遺精、腰膝酸軟等癥，此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是女性(xing)美容助顏首選之佳品(pin)。作為(wei)一種珍貴進補之食，牛(niu)鞭在(zai)全世(shi)界廣泛受到歡迎，在(zai)各餐飲場(chang)所(suo)，也是炙手(shou)可熱的一道(dao)美食。牛(niu)鞭的歷史發展悠久(jiu)，中(zhong)國最(zui)早的牛(niu)鞭品(pin)牌“極樂牛(niu)鞭”，始(shi)創于清朝雍正年間，至今已近(jin)300年歷史(shi)。

牛鞭的功效與作用

牛(niu)(niu)鞭(bian)是用雄牛(niu)(niu)的(de)外生殖器(qi)，有(you)溫補腎(shen)陽(yang)的(de)功(gong)效(xiao)。中國(guo)自古以來，“吃(chi)什(shen)么(me)補什(shen)么(me)”的(de)觀念根深(shen)蒂固。很多人(ren)(ren)認為食用動(dong)物(wu)(wu)的(de)生殖器(qi)可以壯(zhuang)(zhuang)陽(yang)、補氣(qi)血。西(xi)醫(yi)與中醫(yi)不同，不認可牛(niu)(niu)鞭(bian)與壯(zhuang)(zhuang)陽(yang)有(you)任何(he)關系，而中國(guo)人(ren)(ren)普遍認為動(dong)物(wu)(wu)器(qi)官和性(xing)功(gong)能有(you)直接關系，吃(chi)鞭(bian)幾乎(hu)等(deng)于壯(zhuang)(zhuang)陽(yang)，西(xi)方壯(zhuang)(zhuang)陽(yang)主要靠藥物(wu)(wu)。不過(guo)國(guo)內眾多醫(yi)學(xue)專(zhuan)家則對牛(niu)(niu)鞭(bian)的(de)壯(zhuang)(zhuang)陽(yang)功(gong)效(xiao)表示(shi)認可，并(bing)指出其含有(you)雄激素、蛋(dan)白(bai)質、脂(zhi)肪(fang)等(deng)成分具有(you)壯(zhuang)(zhuang)陽(yang)補腎(shen)的(de)功(gong)效(xiao)，是上好的(de)男性(xing)補品。

牛鞭的營養價值

《本(ben)草綱(gang)目》記載：牛鞭主治男(nan)人陽(yang)痿、早泄(xie)，補腎壯陽(yang)，固本(ben)培元。清宮(gong)滿漢全席，牛鞭被(bei)列為第(di)十二道(dao)菜肴。成年男(nan)子最多一(yi)天(tian)食一(yi)根，多則易導致(zhi)虛火(huo)上升，女性也可適(shi)量食用。

牛鞭的選購

在選購牛鞭(bian)時(shi)，以新鮮牛鞭(bian)和(he)(he)正(zheng)規(gui)廠(chang)家生(sheng)產(chan)的真空包(bao)裝(zhuang)為主，盡量(liang)不選擇曬制干貨，因長(chang)時(shi)間(jian)暴(bao)露(lu)在外和(he)(he)包(bao)裝(zhuang)不規(gui)范，容易(yi)引起肉質(zhi)內(nei)部發霉及細菌入侵。

牛鞭的存儲

低溫存儲。

牛鞭的食用方法

最棒的牛鞭是(shi)內(nei)蒙種(zhong)牛鞭，打(da)成鞭花(hua)或切成段都皆宜(yi)。一般用(yong)于貨入饌，宜(yi)用(yong)水(shui)發，二次始成。第一次清水(shui)煮(zhu)透，使(shi)其充分吸收水(shui)分，體積膨大(da)約一倍。第二次鹽、醋搓洗，去凈腥臊氣(qi)味(wei)，再用(yong)水(shui)煮(zhu)過，香而不膻。

在吃牛鞭的期間，要注意以下幾點：

1、保(bao)持(chi)良好的(de)作息習慣(guan)，盡量避免熬夜。

2、少吃辛(xin)辣或者刺激性食物。

3、積極參加(jia)戶外運(yun)動，放松心情。

4、不要(yao)給自(zi)己太大的壓力，學會合理(li)減壓。

俗話說，吃什(shen)么補(bu)什(shen)么，牛鞭是(shi)公牛的(de)外生殖(zhi)器，所以吃牛鞭具(ju)有(you)(you)一定的(de)壯陽效果，國內眾多醫學專家則對牛鞭的(de)壯陽功(gong)效表示認(ren)可(ke)，并(bing)指出其含有(you)(you)雄(xiong)激素、蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪等成分(fen)具(ju)有(you)(you)壯陽補(bu)腎的(de)功(gong)效，是(shi)上好(hao)的(de)男(nan)性補(bu)品。

枸杞燉牛鞭的做法

原料：

罐裝牛鞭1罐、枸杞(qi)25克、鹽(yan)、味精、雞精、料酒、胡椒粉、花(hua)椒、大蔥、老姜、香(xiang)菜、鮮湯各適量。

做法：

1、牛鞭剞上—卜字花(hua)刀(dao)，切段(duan);枸(gou)杞洗凈，用(yong)溫(wen)水泡軟：花椒用(yong)紗布(bu)包好;大蔥洗凈(jing)，挽成結;老姜洗凈，用刀拍碎;香(xiang)菜洗凈，切細(xi)成粒;

2、鍋置旺火上，燒(shao)鮮湯—f牛(niu)鞭、姜(jiang)、蔥(cong)、料酒、胡椒粉、花(hua)椒，至湯(tang)沸，用勺撇去浮沫，燉至牛(niu)鞭熟(shu)軟，揀去姜(jiang)、蔥(cong)、花(hua)椒不(bu)用，投(tou)入枸(gou)杞，再(zai)煮一會(hui)兒(er)，烹(peng)人味精、雞精和勻，起鍋盛(sheng)人碗中，撒(sa)上(shang)香菜粒，上(shang)桌即成。

原蒸牛鞭的做法：

主料：

牦牛牛鞭2根、紹酒(jiu)、50克精鹽、10克(ke)枸杞(qi)、15克冰糖(tang)、50克黨參(can)、15克雞湯、1000克淮山藥、15克胡椒(jiao)粉、1.5克熟附片、15克(ke)醋、25克荔枝、10粒姜(jiang)、15克桂元、10粒蔥、15克(ke)紅棗、10粒熟豬油(you)。

做法：

1.將(jiang)牛鞭用溫(wen)水洗凈，放人冷水鍋內煮(zhu)2小時，撈出剖開。刮去尿(niao)道內的(de)白膜，切成5厘米(mi)長的段，再切成2厘(li)米(mi)寬(kuan)的條(tiao)，用(yong)鹽5克(ke)和醋揉搓;再用清水(shui)沖洗干(gan)凈，然后放人冷水(shui)鍋中煮過，洗去腥臊氣味，將荔枝(zhi)、桂元剝(bo)去殼(ke)洗凈，紅棗蒸熟去皮，蔥、姜拍破。

2.將(jiang)洗凈的(de)牛鞭條放人綠釉缽內，加(jia)入紹(shao)酒(jiu)、蔥(cong)、姜(jiang)、精鹽5克，雞湯和冰糖上(shang)籠(long)蒸至八(ba)成(cheng)爛(lan)取(qu)出，去掉(diao)蔥、姜(jiang)，再加入(ru)拘杞。黨參、淮山(shan)藥。熟附片(pian)。荔枝。桂元(yuan)、紅棗。熟豬(zhu)油，上(shang)籠(long)蒸至軟爛(lan)，食(shi)用(yong)時，撤(che)上(shang)胡椒粉即成(cheng)。

燴牛鞭做法

主料：

牛鞭(泡(pao)發(fa))100克(ke)，香菇(鮮)10克(ke)，玉蘭片10克，火腿(tui)10克(ke)，豌豆10克(ke)。

做法：

1.把牛鞭從中(zhong)間(jian)剖開成(cheng)(cheng)兩(liang)半，去掉(diao)中(zhong)間(jian)的白膜皮洗凈，頂刀切(qie)成(cheng)(cheng)薄片。

2.把水發玉蘭片、火腿肉均切成(cheng)小(xiao)象眼片;水發香(xiang)菇洗凈切(qie)成4塊;花(hua)椒(jiao)用水浸泡，揀出花(hua)椒(jiao)，花(hua)椒(jiao)水留用。

3.把牛(niu)鞭用開水(shui)焯一下撈(lao)出。

4.勺內(nei)放(fang)入(ru)高(gao)湯(tang)400克，加入(ru)(ru)玉蘭片(pian)(pian)、火腿片(pian)(pian)、香菇塊、豌豆、牛鞭片(pian)(pian)，加入(ru)(ru)料酒、花(hua)椒水、精(jing)(jing)鹽(yan)，上火燒開后撇(pie)去(qu)浮沫，放入(ru)(ru)味精(jing)(jing)，用(yong)濕淀粉(fen)勾成米湯(tang)芡，淋上明油，盛入(ru)(ru)湯(tang)碗內(nei)即成。