【蠔(hao)油(you)豇(jiang)豆】蠔(hao)油(you)豇(jiang)豆的做(zuo)法(fa) 蠔(hao)油(you)豇(jiang)豆怎么做(zuo)好吃(chi)

蠔油豇豆怎么做好吃

用料

主料豇豆500克、胡蘿(luo)卜1根；

調料(liao)姜5克、蒜5克、蠔油2湯匙(chi)；

蠔油豇豆的做法

1.豇豆洗(xi)凈(jing)后去掉筋，切段，胡蘿卜切成(cheng)絲。

2.姜、蒜剁成顆粒，在炒之前，先把豇(jiang)豆(dou)焯水，便于炒的時候容(rong)易熟(shu)透。

3.鍋里放植(zhi)物油(you)燒熱后，下入姜(jiang)蒜炒香(xiang)，下入焯過水(shui)的豇豆翻炒。

4.切好的胡(hu)蘿卜絲(si)入進(jin)鍋(guo)里，與豇(jiang)豆一起翻炒均勻(yun)。

5.倒入適里的蠔油，混合均(jun)勻(蠔油本身具(ju)有咸(xian)味(wei)，在(zai)做(zuo)這道(dao)菜的時候可以不用再放鹽或其他(ta)調味(wei)品了，夏天要以清(qing)淡為主)，起(qi)鍋(guo)裝盤。

烹飪技巧

1、長豇豆不(bu)宜烹調時間過長，以免造(zao)成營(ying)養損失(shi)；

2、飯豇豆作為糧食，與(yu)粳米一起煮粥最適宜；一次不(bu)要吃太多，以(yi)免產(chan)氣脹(zhang)肚。

營養功效

豇(jiang)豆(dou)，也稱為姜豆(dou)，分為長豇(jiang)豆(dou)和飯豇(jiang)豆(dou)兩(liang)種。長豇(jiang)豆(dou)一般(ban)作為蔬菜食用，可以(yi)熱炒(chao)，可以(yi)焯水后涼拌，還可以(yi)用來做泡菜，飯豇(jiang)豆(dou)一般(ban)取其籽(zi)作為糧食煮粥。

豇豆的營養價值很高，能為我們機體提供易于消化吸收的優質蛋白質，及適量的碳水化合物和多種維生素、微量元素等，它所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。所含維生素能促(cu)進(jin)抗體(ti)(ti)的合成，提高機(ji)體(ti)(ti)抗病(bing)毒的作(zuo)用(yong)。另外豇豆(dou)里含有(you)的磷(lin)脂有(you)促(cu)進(jin)胰島素(su)分泌，參加糖(tang)代謝的作(zuo)用(yong)，是糖(tang)尿病(bing)人的理想食(shi)品。