【蠔油(you)豇(jiang)豆(dou)】蠔油(you)豇(jiang)豆(dou)的做法 蠔油(you)豇(jiang)豆(dou)怎么做好吃

蠔油豇豆怎么做好吃

用料

主料(liao)豇豆500克、胡蘿卜1根(gen)；

調料姜5克(ke)、蒜5克(ke)、蠔油(you)2湯匙；

蠔油豇豆的做法

1.豇豆洗凈后去(qu)掉筋，切段，胡蘿卜切成絲。

2.姜(jiang)、蒜剁成顆粒(li)，在(zai)炒之前，先(xian)把豇豆焯水(shui)，便(bian)于(yu)炒的時候容易熟透。

3.鍋(guo)里(li)放植物油(you)燒熱后，下入姜蒜(suan)炒香，下入焯(zhuo)過水的豇豆翻(fan)炒。

4.切(qie)好的胡蘿卜絲入(ru)進鍋里，與豇豆一(yi)起翻(fan)炒均勻。

5.倒入適里的蠔油，混合(he)均勻(蠔油本身具(ju)有咸味(wei)(wei)，在做這(zhe)道菜(cai)的時候可以不用再放鹽或其他調味(wei)(wei)品了，夏天(tian)要以清淡為(wei)主)，起鍋裝盤。

烹飪技巧

1、長(chang)豇(jiang)豆不宜烹(peng)調(diao)時間過長(chang)，以(yi)免造成營養損失；

2、飯豇豆(dou)作為(wei)糧(liang)食，與(yu)粳米一(yi)起煮粥(zhou)最適宜；一(yi)次(ci)不要吃太多，以(yi)免產(chan)氣脹肚(du)。

營養功效

豇(jiang)豆，也稱為姜豆，分為長豇(jiang)豆和飯豇(jiang)豆兩種(zhong)。長豇(jiang)豆一(yi)(yi)般(ban)作為蔬菜食用(yong)，可以熱炒(chao)，可以焯水后涼拌，還可以用(yong)來做泡菜，飯豇(jiang)豆一(yi)(yi)般(ban)取其(qi)籽作為糧食煮粥。

豇豆的營養價值很高，能為我們機體提供易于消化吸收的優質蛋白質，及適量的碳水化合物和多種維生素、微量元素等，它所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。所含維生素能促進抗(kang)體的(de)合成(cheng)，提(ti)高機體抗(kang)病(bing)毒的(de)作用(yong)。另外(wai)豇豆里(li)含有(you)的(de)磷脂有(you)促進胰島(dao)素分(fen)泌(mi)，參加糖代(dai)謝的(de)作用(yong)，是糖尿病(bing)人的(de)理想食品。