【蠔(hao)(hao)油(you)豇豆】蠔(hao)(hao)油(you)豇豆的做(zuo)法 蠔(hao)(hao)油(you)豇豆怎么做(zuo)好吃

蠔油豇豆怎么做好吃

用料

主料豇(jiang)豆500克(ke)、胡蘿卜1根；

調料姜(jiang)5克、蒜(suan)5克、蠔油2湯匙；

蠔油豇豆的做法

1.豇豆洗凈(jing)后去掉筋，切段(duan)，胡(hu)蘿卜切成絲。

2.姜、蒜剁成顆粒，在炒之前，先(xian)把豇豆焯水，便于炒的時(shi)候容易(yi)熟透(tou)。

3.鍋(guo)里放植物油燒熱(re)后(hou)，下(xia)入(ru)姜蒜炒(chao)(chao)香，下(xia)入(ru)焯過水的(de)豇(jiang)豆翻炒(chao)(chao)。

4.切好(hao)的(de)胡蘿(luo)卜絲入進鍋里，與豇豆(dou)一起(qi)翻炒均(jun)勻。

5.倒入適里的蠔油，混合均勻(蠔(hao)油本身具(ju)有咸(xian)味，在做這道菜(cai)的時(shi)候可以(yi)不用再放鹽或其他(ta)調味品了，夏天要以(yi)清淡為主)，起(qi)鍋裝盤。

烹飪技巧

1、長豇豆不(bu)宜烹調時(shi)間過長，以免造成營養(yang)損(sun)失；

2、飯豇豆作為糧食，與粳米一起煮粥(zhou)最適(shi)宜(yi)；一次不(bu)要吃太多(duo)，以免產(chan)氣脹肚。

營養功效

豇豆，也(ye)稱為(wei)(wei)姜豆，分為(wei)(wei)長豇豆和飯(fan)豇豆兩種。長豇豆一般作為(wei)(wei)蔬菜(cai)食(shi)用，可(ke)以熱炒，可(ke)以焯水后涼拌，還可(ke)以用來(lai)做泡菜(cai)，飯(fan)豇豆一般取其籽作為(wei)(wei)糧食(shi)煮粥(zhou)。

豇豆的營養價值很高，能為我們機體提供易于消化吸收的優質蛋白質，及適量的碳水化合物和多種維生素、微量元素等，它所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。所含維生素能促進(jin)抗體的(de)合成，提高機(ji)體抗病(bing)毒的(de)作用。另(ling)外豇豆里(li)含有(you)(you)的(de)磷脂(zhi)有(you)(you)促進(jin)胰島(dao)素(su)分泌，參加糖代謝的(de)作用，是糖尿病(bing)人的(de)理想食品(pin)。