【蠔油(you)豇豆(dou)】蠔油(you)豇豆(dou)的(de)做法(fa) 蠔油(you)豇豆(dou)怎么做好(hao)吃

蠔油豇豆怎么做好吃

用料

主料豇豆500克、胡蘿卜1根；

調(diao)料姜(jiang)5克、蒜(suan)5克、蠔油2湯匙；

蠔油豇豆的做法

1.豇豆洗凈后去掉筋(jin)，切段，胡蘿卜切成絲。

2.姜、蒜剁成顆粒，在炒之前，先把豇豆焯水，便于炒的時候容(rong)易(yi)熟透。

3.鍋里(li)放植物油燒熱后，下(xia)入(ru)姜蒜炒(chao)香，下(xia)入(ru)焯過水(shui)的豇豆翻(fan)炒(chao)。

4.切好(hao)的胡蘿(luo)卜絲入進(jin)鍋(guo)里，與(yu)豇(jiang)豆一起(qi)翻炒均勻。

5.倒入適里的蠔油，混(hun)合均勻(yun)(蠔油本(ben)身具有咸味(wei)，在做這道菜的時候可以(yi)不用再放鹽(yan)或其他(ta)調味(wei)品了(le)，夏(xia)天要以(yi)清淡為主)，起鍋裝盤。

烹飪技巧

1、長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失；

2、飯豇豆作為糧食，與(yu)粳米一起(qi)煮(zhu)粥最適宜；一次(ci)不要吃太多，以免產氣脹(zhang)肚(du)。

營養功效

豇(jiang)豆(dou)，也稱為姜(jiang)豆(dou)，分為長豇(jiang)豆(dou)和飯豇(jiang)豆(dou)兩種。長豇(jiang)豆(dou)一(yi)般作為蔬(shu)菜食用(yong)，可(ke)(ke)以(yi)熱炒，可(ke)(ke)以(yi)焯水(shui)后涼拌，還可(ke)(ke)以(yi)用(yong)來做泡(pao)菜，飯豇(jiang)豆(dou)一(yi)般取其(qi)籽作為糧食煮粥(zhou)。

豇豆的營養價值很高，能為我們機體提供易于消化吸收的優質蛋白質，及適量的碳水化合物和多種維生素、微量元素等，它所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。所含維生素能促進抗體的(de)(de)合成，提高機體抗病(bing)(bing)毒的(de)(de)作用。另(ling)外豇豆里含有(you)的(de)(de)磷(lin)脂有(you)促進胰島素分泌(mi)，參(can)加糖(tang)代謝的(de)(de)作用，是糖(tang)尿病(bing)(bing)人的(de)(de)理想食品。