【紅(hong)燒螃(pang)(pang)蟹】螃(pang)(pang)蟹應該怎(zen)樣(yang)紅(hong)燒呢 紅(hong)燒螃(pang)(pang)蟹的做法大全

紅燒螃蟹的原料： 螃蟹；

紅燒螃蟹的配料：蔥、蒜頭、姜、香菜(cai)、紅辣椒(jiao)(jiao)、面粉、鹽(yan)、糖(tang)、醋、料酒、水(shui)、油(you)、胡椒(jiao)(jiao)粉等；

紅燒螃蟹的做法：

1、洗凈(jing)螃蟹，放入蒸鍋內蒸至(zhi)六成熟(shu)；

2、蔥、蒜頭、姜(jiang)、香(xiang)菜(cai)、紅辣椒切好備(bei)用(yong)，另準備(bei)面(mian)粉適量備(bei)用(yong)。

3、把蒸(zheng)好的螃蟹(xie)取(qu)出，去(qu)除蟹(xie)臍和(he)肺切成二(er)半，用面粉逐一裹上。

4、鍋內適量放入油，把裹好的螃(pang)蟹放入煎黃(huang)備用(yong)。

5、洗凈鍋，放(fang)(fang)入(ru)油，把切好的(de)蔥、蒜(suan)頭(tou)、姜(jiang)、香菜、紅辣椒(jiao)煸至(zhi)香味，加入(ru)煎好的(de)螃蟹、鹽、糖、醋、料酒(jiu)、水(shui)(shui)，蓋上鍋蓋至(zhi)熟，然后放(fang)(fang)入(ru)胡(hu)椒(jiao)粉(fen)，把欠(qian)粉(fen)用水(shui)(shui)化開(kai)(kai)后，加入(ru)鍋內(nei)燒開(kai)(kai)至(zhi)粉(fen)裹在螃蟹上就(jiu)ＯＫ了。

溫馨提示：

1、不要選用太(tai)大(da)的螃蟹(xie)，因為大(da)螃蟹(xie)還(huan)是清蒸(zheng)吃(chi)法最(zui)好(hao)啊，而且(qie)從性價(jia)比來講(jiang)，小的便宜許多啊；

2、螃蟹(xie)不要(yao)蒸(zheng)(zheng)的太(tai)熟(shu)，蒸(zheng)(zheng)好后去臍去肺(fei)后一切(qie)二半，就要(yao)一邊切(qie)一邊就面粉把切(qie)口(kou)裹實(shi)。