【紅(hong)(hong)燒(shao)螃蟹】螃蟹應該(gai)怎(zen)樣紅(hong)(hong)燒(shao)呢 紅(hong)(hong)燒(shao)螃蟹的做法大全(quan)

紅燒螃蟹的原料： 螃蟹；

紅燒螃蟹的配料：蔥、蒜頭(tou)、姜、香菜(cai)、紅辣(la)椒、面粉、鹽、糖、醋、料(liao)酒、水、油(you)、胡椒粉等；

紅燒螃蟹的做法：

1、洗凈螃蟹，放(fang)入蒸鍋內蒸至六成熟；

2、蔥、蒜(suan)頭、姜、香菜、紅(hong)辣椒切好備用，另準備面粉適(shi)量備用。

3、把蒸好(hao)的(de)螃蟹取出，去(qu)除蟹臍和肺切成二半，用(yong)面粉逐一裹上。

4、鍋(guo)內(nei)適量放(fang)入(ru)油，把(ba)裹(guo)好的(de)螃蟹放(fang)入(ru)煎黃備用。

5、洗凈(jing)鍋，放入油，把(ba)切好(hao)的蔥、蒜(suan)頭、姜(jiang)、香菜、紅(hong)辣椒煸至香味，加入煎好(hao)的螃(pang)蟹、鹽(yan)、糖(tang)、醋、料酒、水，蓋(gai)上鍋蓋(gai)至熟，然后放入胡(hu)椒粉(fen)(fen)，把(ba)欠粉(fen)(fen)用水化(hua)開(kai)后，加入鍋內燒開(kai)至粉(fen)(fen)裹(guo)在螃(pang)蟹上就ＯＫ了。

溫馨提示：

1、不要選用太大(da)的螃蟹(xie)，因為大(da)螃蟹(xie)還是清(qing)蒸吃法最好啊(a)，而且(qie)從性價比來講，小的便(bian)宜許(xu)多啊(a)；

2、螃蟹不要蒸(zheng)的(de)太(tai)熟，蒸(zheng)好后去(qu)臍去(qu)肺后一切(qie)(qie)二半，就要一邊(bian)切(qie)(qie)一邊(bian)就面(mian)粉把切(qie)(qie)口裹實。