【紅(hong)燒(shao)(shao)螃蟹(xie)】螃蟹(xie)應該怎(zen)樣紅(hong)燒(shao)(shao)呢(ni) 紅(hong)燒(shao)(shao)螃蟹(xie)的做法大(da)全(quan)

紅燒螃蟹的原料： 螃蟹；

紅燒螃蟹的配料：蔥、蒜(suan)頭、姜、香菜、紅辣椒、面粉、鹽(yan)、糖、醋(cu)、料酒(jiu)、水、油、胡(hu)椒粉等；

紅燒螃蟹的做法：

1、洗凈(jing)螃(pang)蟹(xie)，放入蒸(zheng)鍋內(nei)蒸(zheng)至六成熟；

2、蔥、蒜頭、姜、香菜、紅辣(la)椒(jiao)切好備(bei)用(yong)，另準備(bei)面粉適量備(bei)用(yong)。

3、把(ba)蒸好的螃蟹取出，去除蟹臍(qi)和肺切(qie)成(cheng)二半，用面粉(fen)逐一(yi)裹(guo)上。

4、鍋內適(shi)量放(fang)入(ru)油，把(ba)裹好的螃蟹放(fang)入(ru)煎黃備用。

5、洗凈鍋，放(fang)入(ru)(ru)油，把(ba)切好的蔥(cong)、蒜頭、姜(jiang)、香菜(cai)、紅辣椒煸至(zhi)(zhi)香味(wei)，加入(ru)(ru)煎(jian)好的螃(pang)蟹、鹽(yan)、糖、醋、料酒、水，蓋上鍋蓋至(zhi)(zhi)熟，然(ran)后放(fang)入(ru)(ru)胡椒粉(fen)，把(ba)欠粉(fen)用(yong)水化開(kai)后，加入(ru)(ru)鍋內燒開(kai)至(zhi)(zhi)粉(fen)裹在螃(pang)蟹上就ＯＫ了。

溫馨提示：

1、不要選用太大的螃蟹，因為大螃蟹還是清(qing)蒸吃法(fa)最好(hao)啊(a)，而且從(cong)性價比來(lai)講，小(xiao)的便宜許(xu)多(duo)啊(a)；

2、螃蟹不(bu)要蒸的太熟，蒸好后(hou)去臍(qi)去肺后(hou)一(yi)切二(er)半，就(jiu)要一(yi)邊(bian)切一(yi)邊(bian)就(jiu)面(mian)粉(fen)把切口裹實。