【紅(hong)(hong)(hong)燒螃蟹(xie)】螃蟹(xie)應(ying)該怎樣(yang)紅(hong)(hong)(hong)燒呢 紅(hong)(hong)(hong)燒螃蟹(xie)的做法大全(quan)

紅燒螃蟹的原料： 螃蟹；

紅燒螃蟹的配料：蔥、蒜頭(tou)、姜、香菜、紅辣椒、面粉、鹽、糖、醋(cu)、料(liao)酒、水、油、胡椒粉等；

紅燒螃蟹的做法：

1、洗凈(jing)螃蟹(xie)，放(fang)入(ru)蒸鍋內蒸至六成熟；

2、蔥、蒜頭、姜、香菜、紅(hong)辣(la)椒切好(hao)備用，另準備面粉適量備用。

3、把蒸好的螃蟹取(qu)出，去除蟹臍和肺切成(cheng)二半，用面粉逐一裹上。

4、鍋內適量放入(ru)油，把裹(guo)好的螃蟹(xie)放入(ru)煎黃備用(yong)。

5、洗凈鍋(guo)，放入(ru)油(you)，把切好的蔥、蒜頭、姜、香菜、紅(hong)辣椒(jiao)煸至(zhi)香味，加入(ru)煎好的螃(pang)蟹、鹽、糖、醋、料酒、水，蓋上(shang)鍋(guo)蓋至(zhi)熟，然后(hou)放入(ru)胡椒(jiao)粉(fen)，把欠粉(fen)用水化開后(hou)，加入(ru)鍋(guo)內燒(shao)開至(zhi)粉(fen)裹在螃(pang)蟹上(shang)就ＯＫ了。

溫馨提示：

1、不要選用太大的(de)螃蟹，因為大螃蟹還是清蒸(zheng)吃法最好啊(a)(a)，而且從性價(jia)比(bi)來講(jiang)，小的(de)便宜許多啊(a)(a)；

2、螃蟹不要(yao)蒸(zheng)的太(tai)熟，蒸(zheng)好后去臍(qi)去肺后一切二半，就要(yao)一邊切一邊就面粉把(ba)切口裹實(shi)。