【紅(hong)燒(shao)螃蟹】螃蟹應該怎(zen)樣(yang)紅(hong)燒(shao)呢 紅(hong)燒(shao)螃蟹的做法大(da)全

紅燒螃蟹的原料： 螃蟹；

紅燒螃蟹的配料：蔥、蒜頭、姜、香菜、紅辣(la)椒、面粉、鹽、糖、醋、料(liao)酒(jiu)、水、油、胡椒粉等；

紅燒螃蟹的做法：

1、洗凈螃蟹，放入蒸鍋內(nei)蒸至六成熟；

2、蔥、蒜頭、姜、香菜(cai)、紅辣椒切(qie)好備(bei)用(yong)(yong)，另準備(bei)面粉適量備(bei)用(yong)(yong)。

3、把蒸好的螃蟹取(qu)出，去除蟹臍(qi)和肺切成(cheng)二半，用面粉逐一裹(guo)上(shang)。

4、鍋內適量放入油，把裹好的螃蟹放入煎黃備用。

5、洗(xi)凈(jing)鍋，放(fang)入油，把切好的蔥、蒜頭、姜(jiang)、香菜、紅(hong)辣(la)椒煸至(zhi)(zhi)香味，加入煎好的螃蟹(xie)(xie)、鹽、糖、醋(cu)、料酒(jiu)、水(shui)(shui)，蓋上鍋蓋至(zhi)(zhi)熟，然后放(fang)入胡椒粉(fen)(fen)，把欠粉(fen)(fen)用(yong)水(shui)(shui)化開(kai)(kai)后，加入鍋內(nei)燒開(kai)(kai)至(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)裹在螃蟹(xie)(xie)上就ＯＫ了。

溫馨提示：

1、不要選用太大(da)的螃蟹，因為大(da)螃蟹還是(shi)清蒸吃法最好(hao)啊(a)，而且從(cong)性價比來講，小的便宜許多啊(a)；

2、螃蟹不要蒸的(de)太熟(shu)，蒸好后去(qu)(qu)臍去(qu)(qu)肺后一(yi)(yi)切二半，就要一(yi)(yi)邊切一(yi)(yi)邊就面粉把切口裹實。