真空包裝的粽子保質期是多久
目前市場上銷售的粽子主要分為三類：鮮粽、真空包裝、速凍粽子。各種新鮮(xian)粽(zong)子放在超(chao)市的醒目位置，蛋黃肉(rou)粽(zong)、豆沙粽(zong)子、火(huo)腿鮮(xian)肉(rou)粽(zong)子等。而(er)禮盒包裝的多為真空粽(zong)子。
現包粽子(zi)保(bao)質期最短，大(da)多(duo)標稱(cheng)能(neng)保(bao)存3-5天。鮮(xian)粽子(zi)回到家要(yao)加熱后再食用(yong)，需要(yao)冷藏(zang)保(bao)鮮(xian)。通常超(chao)市(shi)里晚(wan)上也(ye)會放入(ru)冷柜保(bao)存。
真空包(bao)裝的熟粽(zong)子(zi)(zi)：肉粽(zong)子(zi)(zi)是(shi)15天，普通(tong)糯米(mi)粽(zong)子(zi)(zi)大(da)概(gai)30天左(zuo)右。放冰箱冷(leng)凍的話比冷(leng)藏時(shi)間(jian)長(chang)一(yi)些。應該(gai)至少45天。時(shi)間(jian)長(chang)了口感會(hui)差，建議及時(shi)食(shi)用。
速凍粽子(zi)：需(xu)在(zai)-18℃以下冷凍保(bao)存，保(bao)質期(qi)長則(ze)18個月，短(duan)則(ze)12個月。如果溫(wen)度沒達(da)標(biao)，其(qi)保(bao)質期(qi)也會(hui)縮短(duan)。
粽子要放冰箱嗎？
真空包(bao)裝的(de)粽子可以放在(zai)冰箱(xiang)內冷(leng)藏即可，如果放在(zai)冰凍層內也(ye)是可以的(de)，一(yi)般不(bu)會影響食用(yong)的(de)，如果要近(jin)期(qi)食用(yong)可以冷(leng)藏即可。
粽子是不是有防腐劑？
真空包裝的粽子，一般是在常溫下保(bao)存(cun)。有(you)品(pin)牌(pai)的粽子保(bao)質(zhi)3個月，有(you)的號稱能保(bao)質(zhi)半年(nian)，還有(you)的標稱能保(bao)存(cun)360天。
小編隨機查(cha)看10種真空(kong)粽子，只有一種標稱含有添(tian)加劑，其余粽子的(de)配料表中，找不到添(tian)加劑的(de)影子。粽子生產中基本(ben)不需要添(tian)加劑，其保質(zhi)期長短(duan)差異，主(zhu)要是加工(gong)工(gong)藝(yi)的(de)區別造成的(de)。
比如(ru)說，加工過(guo)程中殺菌時(shi)間(jian)長(chang)一些的(de)(de)(de)話(hua)，它的(de)(de)(de)保質(zhi)期(qi)就會長(chang)，抽(chou)(chou)真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)(de)粽子(zi)，如(ru)果包(bao)裝(zhuang)袋抽(chou)(chou)真(zhen)空的(de)(de)(de)程度更高，粽子(zi)保質(zhi)期(qi)也會較長(chang)。至于散(san)裝(zhuang)現包(bao)粽子(zi)，沒經過(guo)真(zhen)空殺菌等處理，保質(zhi)期(qi)自然短。
粽子選購標準？哪些粽子不能買？
1、要選購有廠(chang)名、廠(chang)址、生產日(ri)期的(de)粽(zong)子。
2、看產品包(bao)裝上的(de)生產日期、保質期、營養標簽等是否齊全(quan)。
3、如果(guo)購買真空包裝的粽子，要(yao)查看是否(fou)有(you)漏氣(qi)或鼓氣(qi)現(xian)象，如果(guo)有(you)漏氣(qi)或鼓氣(qi)現(xian)象則不要(yao)購買。
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4、盡量選(xuan)擇真(zhen)空包裝的粽子(zi)，包裝不能漏氣、有氣泡(pao)。非真(zhen)空包裝的袋(dai)裝粽子(zi)，也要(yao)注意看袋(dai)子(zi)的內側，最好(hao)不要(yao)有水珠或水汽(qi)，否則說明存放的溫度(du)太高，容易變質。
5、觀察粽子形態應粽角端(duan)正，扎線(xian)松緊適當，無(wu)明顯露角，粽體無(wu)外(wai)(wai)露。剝去粽葉(xie)，粽體具有(you)應有(you)的色澤，外(wai)(wai)觀有(you)光澤。無(wu)雜質，無(wu)夾(jia)生，不得有(you)霉變、生蟲和其它外(wai)(wai)來污染(ran)物。
6、食用時若感到口味(wei)不正，不要食用，粽(zong)子應具有粽(zong)葉、糯米及其(qi)它谷類食物(wu)應有的香味(wei)，不得有酸敗、發霉、發餿等異味(wei)。
7、選(xuan)購(gou)粽(zong)(zong)子要注意“返青(qing)粽(zong)(zong)葉”。購(gou)買粽(zong)(zong)子時不要貪(tan)圖(tu)顏色(se)鮮綠好看，用傳統風干粽(zong)(zong)葉包制的粽(zong)(zong)子雖(sui)然(ran)顏色(se)陳(chen)舊暗淡，但(dan)更加自然(ran)、安全。
選購時，一要(yao)看(kan)外觀，“返青(qing)(qing)粽(zong)葉(xie)”色澤(ze)青(qing)(qing)綠(lv)，看(kan)上去(qu)很漂(piao)亮，而(er)正常(chang)(chang)粽(zong)葉(xie)在制作過程中(zhong)經過高溫蒸煮(zhu)(zhu)，顏色會發暗發黃；二要(yao)聞(wen)味(wei)道，“返青(qing)(qing)粽(zong)葉(xie)”包(bao)的粽(zong)子(zi)煮(zhu)(zhu)后(hou)粽(zong)香味(wei)不(bu)濃，反而(er)有淡淡的硫磺味(wei)；三是可(ke)以看(kan)一看(kan)煮(zhu)(zhu)粽(zong)子(zi)的水，“返青(qing)(qing)粽(zong)葉(xie)”煮(zhu)(zhu)后(hou)水變綠(lv)，正常(chang)(chang)粽(zong)葉(xie)煮(zhu)(zhu)后(hou)水呈現淡黃色。
