真空包裝的粽子保質期是多久
目前市場上銷售的粽子主要分為三類：鮮粽、真空包裝、速凍粽子。各(ge)種新鮮粽(zong)子(zi)(zi)放在超市的醒目位置(zhi)，蛋黃(huang)肉粽(zong)、豆沙粽(zong)子(zi)(zi)、火腿鮮肉粽(zong)子(zi)(zi)等。而禮盒包裝的多為真(zhen)空粽(zong)子(zi)(zi)。
現包粽(zong)子(zi)保(bao)(bao)質期最短(duan)，大多(duo)標稱能保(bao)(bao)存3-5天。鮮粽(zong)子(zi)回到(dao)家(jia)要加熱后(hou)再食(shi)用，需要冷藏保(bao)(bao)鮮。通常(chang)超市里晚上也(ye)會放入冷柜保(bao)(bao)存。
真(zhen)空(kong)包裝的(de)熟(shu)粽子(zi)：肉粽子(zi)是15天(tian)(tian)，普通(tong)糯米粽子(zi)大概30天(tian)(tian)左右。放冰箱(xiang)冷凍的(de)話比(bi)冷藏時(shi)間(jian)長一些。應該至(zhi)少45天(tian)(tian)。時(shi)間(jian)長了口感會(hui)差，建議(yi)及時(shi)食用。
速凍粽(zong)子：需在-18℃以下(xia)冷凍保存，保質期長則18個月，短(duan)則12個月。如果溫(wen)度沒達(da)標，其(qi)保質期也會縮短(duan)。
粽子要放冰箱嗎？
真空包裝(zhuang)的粽子可(ke)(ke)(ke)以(yi)放在冰(bing)箱內冷(leng)藏即可(ke)(ke)(ke)，如果放在冰(bing)凍(dong)層內也是可(ke)(ke)(ke)以(yi)的，一(yi)般不會影(ying)響食用(yong)的，如果要(yao)近期食用(yong)可(ke)(ke)(ke)以(yi)冷(leng)藏即可(ke)(ke)(ke)。
粽子是不是有防腐劑？
真(zhen)空包裝的粽(zong)子，一般(ban)是(shi)在常(chang)溫下保存(cun)。有(you)(you)品牌的粽(zong)子保質(zhi)3個月，有(you)(you)的號(hao)稱能保質(zhi)半(ban)年，還有(you)(you)的標稱能保存(cun)360天。
小編隨機查看10種真空粽(zong)子(zi)，只有一種標稱(cheng)含有添加(jia)(jia)劑(ji)，其(qi)余粽(zong)子(zi)的(de)(de)配料表中，找不(bu)(bu)到添加(jia)(jia)劑(ji)的(de)(de)影子(zi)。粽(zong)子(zi)生產中基本(ben)不(bu)(bu)需要添加(jia)(jia)劑(ji)，其(qi)保質期長短差異(yi)，主要是加(jia)(jia)工工藝的(de)(de)區別造(zao)成的(de)(de)。
比如(ru)說，加工過程中殺菌時間長(chang)一(yi)些的(de)話，它(ta)的(de)保(bao)質(zhi)期就會長(chang)，抽(chou)(chou)真空包(bao)(bao)(bao)裝的(de)粽子(zi)，如(ru)果包(bao)(bao)(bao)裝袋抽(chou)(chou)真空的(de)程度(du)更高(gao)，粽子(zi)保(bao)質(zhi)期也會較長(chang)。至于散裝現包(bao)(bao)(bao)粽子(zi)，沒經(jing)過真空殺菌等處(chu)理(li)，保(bao)質(zhi)期自(zi)然(ran)短。
粽子選購標準？哪些粽子不能買？
1、要(yao)選購有廠名、廠址、生(sheng)產日期的粽(zong)子。
2、看產(chan)(chan)品包裝上(shang)的生產(chan)(chan)日期(qi)、保質(zhi)期(qi)、營養標簽等是否(fou)齊全。
3、如(ru)果(guo)購買真空包裝的(de)粽子，要查看是(shi)否有漏氣(qi)或鼓氣(qi)現象，如(ru)果(guo)有漏氣(qi)或鼓氣(qi)現象則不(bu)要購買。
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4、盡量選(xuan)擇真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)粽(zong)子，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)不能(neng)漏氣、有氣泡。非真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)袋(dai)裝(zhuang)(zhuang)粽(zong)子，也要注意(yi)看袋(dai)子的(de)內側，最好不要有水珠或水汽，否則(ze)說明存放的(de)溫度(du)太高，容易(yi)變(bian)質。
5、觀(guan)察粽(zong)(zong)子形態應(ying)(ying)粽(zong)(zong)角(jiao)端正，扎線松(song)緊適當，無(wu)明(ming)顯露角(jiao)，粽(zong)(zong)體無(wu)外(wai)露。剝去粽(zong)(zong)葉，粽(zong)(zong)體具有應(ying)(ying)有的色澤(ze)，外(wai)觀(guan)有光澤(ze)。無(wu)雜質，無(wu)夾生，不得(de)有霉變、生蟲和其它外(wai)來污染(ran)物。
6、食用時(shi)若感(gan)到口味(wei)不(bu)正，不(bu)要(yao)食用，粽子應具有粽葉、糯米及其它(ta)谷(gu)類(lei)食物(wu)應有的香味(wei)，不(bu)得有酸敗(bai)、發(fa)霉(mei)、發(fa)餿等異味(wei)。
7、選購(gou)粽(zong)子(zi)要注意“返(fan)青粽(zong)葉”。購(gou)買粽(zong)子(zi)時不要貪圖(tu)顏色鮮綠(lv)好看，用傳統風干粽(zong)葉包制的粽(zong)子(zi)雖然顏色陳舊暗淡，但更加(jia)自然、安全。
選購時，一要看外觀，“返青(qing)粽(zong)(zong)葉(xie)”色澤青(qing)綠(lv)，看上(shang)去很(hen)漂(piao)亮，而正(zheng)常(chang)(chang)粽(zong)(zong)葉(xie)在制作過程中經過高溫蒸煮(zhu)，顏色會發暗發黃；二要聞味道，“返青(qing)粽(zong)(zong)葉(xie)”包的(de)粽(zong)(zong)子(zi)煮(zhu)后粽(zong)(zong)香(xiang)味不濃，反而有淡淡的(de)硫磺味；三是可以看一看煮(zhu)粽(zong)(zong)子(zi)的(de)水，“返青(qing)粽(zong)(zong)葉(xie)”煮(zhu)后水變(bian)綠(lv)，正(zheng)常(chang)(chang)粽(zong)(zong)葉(xie)煮(zhu)后水呈(cheng)現淡黃色。
