【柿(shi)子(zi)(zi)樹(shu)(shu)】柿(shi)子(zi)(zi)樹(shu)(shu)介紹 柿(shi)子(zi)(zi)樹(shu)(shu)的(de)栽培技術 柿(shi)子(zi)(zi)樹(shu)(shu)的(de)生(sheng)長條件是什(shen)么
一、柿子樹介紹
柿（學名：Diospyros kaki Thunb.），是柿科柿屬(shu)落葉(xie)大喬(qiao)木。通常(chang)高達10-14米以上(shang)，胸高直(zhi)徑達65厘(li)米；樹皮深灰色(se)至灰黑(hei)色(se)，或(huo)(huo)者黃灰褐色(se)至褐色(se)；樹冠球(qiu)形(xing)或(huo)(huo)長圓球(qiu)形(xing)。枝(zhi)開展，帶綠色(se)至褐色(se)，無(wu)(wu)毛，散生縱裂的長圓形(xing)或(huo)(huo)狹長圓形(xing)皮孔；嫩枝(zhi)初時有(you)棱(leng)，有(you)棕色(se)柔(rou)毛或(huo)(huo)絨毛或(huo)(huo)無(wu)(wu)毛。葉(xie)紙質，卵(luan)狀橢圓形(xing)至倒卵(luan)形(xing)或(huo)(huo)近圓形(xing)；葉(xie)柄長8-20毫米。花(hua)(hua)(hua)雌雄異株，花(hua)(hua)(hua)序(xu)腋(ye)生，為聚傘(san)花(hua)(hua)(hua)序(xu)；花(hua)(hua)(hua)梗長約3毫米。果形(xing)有(you)球(qiu)形(xing)、扁球(qiu)形(xing)等(deng)；種子褐色(se)，橢圓狀，側扁；果柄粗壯，長6-12毫米。花(hua)(hua)(hua)期5-6月，果期9-10月。
原產(chan)中國長江流域，東至臺灣省，各(ge)省、區多(duo)有栽(zai)培。朝鮮、日本、東南亞、大洋洲(zhou)、北非的阿爾(er)及利(li)亞、法國、蘇聯、美國等(deng)有栽(zai)培。
果實常經脫澀后(hou)作水果，經過適當處(chu)理，可(ke)(ke)貯存數月(yue)，一年中都可(ke)(ke)隨時取食。柿(shi)(shi)子亦可(ke)(ke)加工制成柿(shi)(shi)餅
二、分布范圍
原產中(zhong)國長江流域(yu)，現(xian)在(zai)(zai)在(zai)(zai)遼寧西部、長城一線經甘肅南部，折(zhe)入四川、云南，在(zai)(zai)此(ci)線以南，東(dong)至臺灣(wan)省，各省、區多有(you)栽培(pei)。朝鮮、日(ri)本、東(dong)南亞、大(da)洋洲、北非的(de)阿(a)爾(er)及利亞、法(fa)國、蘇聯、美(mei)國等有(you)栽培(pei)。
三、生長條件
柿樹(shu)是深(shen)根性樹(shu)種(zhong)，又是陽性樹(shu)種(zhong)，喜溫暖氣侯(hou)，充足陽光和深(shen)厚、肥沃(wo)、濕潤、排水(shui)良(liang)好的(de)土壤(rang)，適生(sheng)于中(zhong)性土壤(rang)，較能耐寒，但較能耐瘠(ji)薄(bo)，抗旱(han)性強，不耐鹽堿土。柿樹(shu)多數品種(zhong)在嫁(jia)接后3-4年(nian)(nian)(nian)開(kai)始結(jie)果(guo)，10-12年(nian)(nian)(nian)達盛果(guo)期，實生(sheng)樹(shu)則5-7齡(ling)開(kai)始結(jie)果(guo)，結(jie)果(guo)年(nian)(nian)(nian)限在100年(nian)(nian)(nian)以上。
四、形態特征
落葉大喬(qiao)木，通常高達(da)10-14米(mi)以上，胸高直徑達(da)65厘米(mi)，高齡老樹(shu)有(you)高達(da)27米(mi)的；樹(shu)皮深灰(hui)(hui)(hui)色(se)(se)至(zhi)灰(hui)(hui)(hui)黑色(se)(se)，或者黃灰(hui)(hui)(hui)褐色(se)(se)至(zhi)褐色(se)(se)，溝紋(wen)較密，裂(lie)成長(chang)(chang)方(fang)塊狀；樹(shu)冠(guan)球形或長(chang)(chang)圓球形，老樹(shu)冠(guan)直徑達(da)10-13米(mi)，有(you)達(da)18米(mi)的。
枝開展(zhan)，帶綠色(se)(se)至(zhi)褐色(se)(se)，無毛(mao)(mao)(mao)，散生縱裂的長圓(yuan)形(xing)或狹長圓(yuan)形(xing)皮(pi)孔(kong)；嫩枝初(chu)時(shi)有棱，有棕色(se)(se)柔毛(mao)(mao)(mao)或絨毛(mao)(mao)(mao)或無毛(mao)(mao)(mao)。冬芽小，卵(luan)形(xing)，長2-3毫米，先端鈍。
葉紙質，卵狀橢圓(yuan)形(xing)至(zhi)倒卵形(xing)或近圓(yuan)形(xing)，通常較(jiao)大，長(chang)5-18厘米，寬2.8-9厘米，先(xian)端漸尖或鈍，基部楔形(xing)，鈍，圓(yuan)形(xing)或近截形(xing)，很少為心形(xing)，新葉疏(shu)生(sheng)柔毛(mao)，老葉上(shang)(shang)面(mian)有(you)(you)(you)光澤，深(shen)綠色，無毛(mao)，下面(mian)綠色，有(you)(you)(you)柔毛(mao)或無毛(mao)，中脈在上(shang)(shang)面(mian)凹下，有(you)(you)(you)微柔毛(mao)，在下面(mian)凸(tu)(tu)起，側脈每邊5-7條(tiao)，上(shang)(shang)面(mian)平坦或稍(shao)凹下，下面(mian)略凸(tu)(tu)起，下部的脈較(jiao)長(chang)，上(shang)(shang)部的較(jiao)短，向上(shang)(shang)斜生(sheng)，稍(shao)彎，將近葉緣(yuan)網(wang)(wang)結，小脈纖細，在上(shang)(shang)面(mian)平坦或微凹下，連結成小網(wang)(wang)狀；葉柄長(chang)8-20毫米，變無毛(mao)，上(shang)(shang)面(mian)有(you)(you)(you)淺槽。
花(hua)(hua)(hua)雌(ci)(ci)雄(xiong)異株(zhu)，但間或(huo)有(you)(you)(you)(you)雄(xiong)株(zhu)中有(you)(you)(you)(you)少(shao)(shao)數(shu)雌(ci)(ci)花(hua)(hua)(hua)，雌(ci)(ci)株(zhu)中有(you)(you)(you)(you)少(shao)(shao)數(shu)雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)的，花(hua)(hua)(hua)序腋生(sheng)，為聚傘(san)花(hua)(hua)(hua)序；雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)序小，長(chang)(chang)(chang)(chang)1-1.5厘米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，彎(wan)垂，有(you)(you)(you)(you)短柔毛(mao)(mao)(mao)(mao)或(huo)絨毛(mao)(mao)(mao)(mao)，有(you)(you)(you)(you)花(hua)(hua)(hua)3-5朵，通常有(you)(you)(you)(you)花(hua)(hua)(hua)3朵；總花(hua)(hua)(hua)梗長(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)(yue)5毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，有(you)(you)(you)(you)微小苞片(pian)(pian)(pian)；雄(xiong)花(hua)(hua)(hua)小，長(chang)(chang)(chang)(chang)5-10毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)；花(hua)(hua)(hua)萼鐘狀(zhuang)，兩面有(you)(you)(you)(you)毛(mao)(mao)(mao)(mao)，深(shen)(shen)4裂(lie)(lie)(lie)(lie)(lie)(lie)，裂(lie)(lie)(lie)(lie)(lie)(lie)片(pian)(pian)(pian)卵形(xing)(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)(yue)3毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，有(you)(you)(you)(you)睫毛(mao)(mao)(mao)(mao)；花(hua)(hua)(hua)冠(guan)鐘狀(zhuang)，不長(chang)(chang)(chang)(chang)過(guo)花(hua)(hua)(hua)萼的兩倍，黃(huang)白色(se)，外(wai)面或(huo)兩面有(you)(you)(you)(you)毛(mao)(mao)(mao)(mao)，長(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)(yue)7毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，4裂(lie)(lie)(lie)(lie)(lie)(lie)，裂(lie)(lie)(lie)(lie)(lie)(lie)片(pian)(pian)(pian)卵形(xing)(xing)(xing)(xing)或(huo)心(xin)形(xing)(xing)(xing)(xing)，開(kai)(kai)展，兩面有(you)(you)(you)(you)絹(juan)毛(mao)(mao)(mao)(mao)或(huo)外(wai)面脊(ji)上有(you)(you)(you)(you)長(chang)(chang)(chang)(chang)伏(fu)柔毛(mao)(mao)(mao)(mao)，里面近(jin)(jin)(jin)無(wu)毛(mao)(mao)(mao)(mao)，先端(duan)鈍(dun)，雄(xiong)蕊(rui)16-24枚，著生(sheng)在(zai)花(hua)(hua)(hua)冠(guan)管(guan)(guan)的基(ji)(ji)部，連生(sheng)成對，腹面1枚較(jiao)短，花(hua)(hua)(hua)絲短，先端(duan)有(you)(you)(you)(you)柔毛(mao)(mao)(mao)(mao)，花(hua)(hua)(hua)藥橢圓狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)(chang)圓形(xing)(xing)(xing)(xing)，頂端(duan)漸(jian)尖，藥隔背(bei)部有(you)(you)(you)(you)柔毛(mao)(mao)(mao)(mao)，退化(hua)子房微小；花(hua)(hua)(hua)梗長(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)(yue)3毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。雌(ci)(ci)花(hua)(hua)(hua)單生(sheng)葉腋，長(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)(yue)2厘米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，花(hua)(hua)(hua)萼綠色(se)，有(you)(you)(you)(you)光澤，直徑(jing)約(yue)(yue)(yue)(yue)3厘米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)或(huo)更大，深(shen)(shen)4裂(lie)(lie)(lie)(lie)(lie)(lie)，萼管(guan)(guan)近(jin)(jin)(jin)球狀(zhuang)鐘形(xing)(xing)(xing)(xing)，肉(rou)質，長(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)(yue)5毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，直徑(jing)7-10毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，外(wai)面密(mi)生(sheng)伏(fu)柔毛(mao)(mao)(mao)(mao)，里面有(you)(you)(you)(you)絹(juan)毛(mao)(mao)(mao)(mao)，裂(lie)(lie)(lie)(lie)(lie)(lie)片(pian)(pian)(pian)開(kai)(kai)展，闊卵形(xing)(xing)(xing)(xing)或(huo)半圓形(xing)(xing)(xing)(xing)，有(you)(you)(you)(you)脈，長(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)(yue)(yue)(yue)1.5厘米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，兩面疏(shu)生(sheng)伏(fu)柔毛(mao)(mao)(mao)(mao)或(huo)近(jin)(jin)(jin)無(wu)毛(mao)(mao)(mao)(mao)，先端(duan)鈍(dun)或(huo)急(ji)尖，兩端(duan)略向(xiang)背(bei)后彎(wan)卷；花(hua)(hua)(hua)冠(guan)淡黃(huang)白色(se)或(huo)黃(huang)白色(se)而(er)帶(dai)紫紅色(se)，壺形(xing)(xing)(xing)(xing)或(huo)近(jin)(jin)(jin)鐘形(xing)(xing)(xing)(xing)，較(jiao)花(hua)(hua)(hua)萼短小，長(chang)(chang)(chang)(chang)和直徑(jing)各1.2-1.5厘米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，4裂(lie)(lie)(lie)(lie)(lie)(lie)，花(hua)(hua)(hua)冠(guan)管(guan)(guan)近(jin)(jin)(jin)四棱形(xing)(xing)(xing)(xing)，直徑(jing)6-10毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，裂(lie)(lie)(lie)(lie)(lie)(lie)片(pian)(pian)(pian)闊卵形(xing)(xing)(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)(chang)5-10毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，寬4-8毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，上部向(xiang)外(wai)彎(wan)曲；退化(hua)雄(xiong)蕊(rui)8枚，著生(sheng)在(zai)花(hua)(hua)(hua)冠(guan)管(guan)(guan)的基(ji)(ji)部，帶(dai)白色(se)，有(you)(you)(you)(you)長(chang)(chang)(chang)(chang)柔毛(mao)(mao)(mao)(mao)；子房近(jin)(jin)(jin)扁球形(xing)(xing)(xing)(xing)，直徑(jing)約(yue)(yue)(yue)(yue)6毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，多(duo)少(shao)(shao)具4棱，無(wu)毛(mao)(mao)(mao)(mao)或(huo)有(you)(you)(you)(you)短柔毛(mao)(mao)(mao)(mao)，8室(shi)，每室(shi)有(you)(you)(you)(you)胚珠1顆；花(hua)(hua)(hua)柱(zhu)(zhu)4深(shen)(shen)裂(lie)(lie)(lie)(lie)(lie)(lie)，柱(zhu)(zhu)頭2淺裂(lie)(lie)(lie)(lie)(lie)(lie)；花(hua)(hua)(hua)梗長(chang)(chang)(chang)(chang)6-20毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，密(mi)生(sheng)短柔毛(mao)(mao)(mao)(mao)。
果(guo)形(xing)(xing)(xing)(xing)種(zhong)種(zhong)，有(you)球(qiu)形(xing)(xing)(xing)(xing)，扁球(qiu)形(xing)(xing)(xing)(xing)，球(qiu)形(xing)(xing)(xing)(xing)而略呈方形(xing)(xing)(xing)(xing)，卵形(xing)(xing)(xing)(xing)，等等，直徑3.5-8.5厘(li)(li)(li)米不等，基部通常有(you)棱，嫩時綠色(se)(se)(se)，后(hou)變黃色(se)(se)(se)，橙黃色(se)(se)(se)，果(guo)肉較脆硬，老熟時果(guo)肉變成柔(rou)軟多汁，呈橙紅(hong)色(se)(se)(se)或(huo)(huo)(huo)大紅(hong)色(se)(se)(se)等，有(you)種(zhong)子數(shu)顆；種(zhong)子褐色(se)(se)(se)，橢(tuo)圓(yuan)狀，長約2厘(li)(li)(li)米，寬(kuan)約1厘(li)(li)(li)米，側扁，在栽培品種(zhong)中通常無種(zhong)子或(huo)(huo)(huo)有(you)少數(shu)種(zhong)子；宿存(cun)萼在花后(hou)增(zeng)(zeng)大增(zeng)(zeng)厚(hou)，寬(kuan)3-4厘(li)(li)(li)米，4裂(lie)，方形(xing)(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)近(jin)(jin)圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)，近(jin)(jin)平扁，厚(hou)革質或(huo)(huo)(huo)干時近(jin)(jin)木(mu)質，外面有(you)伏柔(rou)毛(mao)，后(hou)變無毛(mao)，里面密(mi)被棕色(se)(se)(se)絹毛(mao)，裂(lie)片革質，寬(kuan)1.5-2厘(li)(li)(li)米，長1-1.5厘(li)(li)(li)米，兩面無毛(mao)，有(you)光(guang)澤；果(guo)柄粗壯，長6-12毫米。
花期5-6月，果期9-10月。
五、栽培技術
栽植建園
園地的選擇
必須(xu)(xu)選擇自然(ran)環境(jing)能滿(man)足柿樹生長發(fa)(fa)育所需的溫、光、水、土的要求，也就是說基地必須(xu)(xu)處于(yu)柿樹適(shi)栽區。具體地說生產(chan)優質澀柿的溫度需在(zai)年均(jun)溫11-20℃范(fan)圍(wei)內；生產(chan)優質甜柿的溫度需在(zai)年均(jun)溫13-18℃的范(fan)圍(wei)內，年雨量(liang)在(zai)500mm以(yi)(yi)上，日(ri)照1400h以(yi)(yi)上，秋季日(ri)照300h以(yi)(yi)上，土壤(rang)不(bu)要過(guo)于(yu)粘(zhan)重或不(bu)是純砂地，無大風、冰雹(bao)等(deng)災害性天氣(qi)為害的地方。此外，交(jiao)通(tong)(tong)發(fa)(fa)達，在(zai)主要交(jiao)通(tong)(tong)線臨(lin)接或臨(lin)近，便(bian)于(yu)對(dui)生產(chan)資料與產(chan)品運輸；有灌溉條件；有相對(dui)集中(zhong)的一定面積可(ke)供栽培。
園址的選擇
園地(di)的好(hao)壞(huai)，是成敗的關(guan)鍵。雖然在適栽(zai)區(qu)內無論(lun)是平地(di)或山地(di)都能栽(zai)培(pei)，但是為了生產大果(guo)優質(zhi)的柿果(guo)，提高(gao)市場競爭力，對園地(di)的選擇是十分(fen)必要的。選擇時(shi)應考慮以下幾(ji)方面(mian)：
⒈地形、地勢
不能在(zai)(zai)冷空(kong)氣容易停留的(de)(de)山谷或低洼地栽培，也不要選在(zai)(zai)風口建園；坡度不宜(yi)過大，最好在(zai)(zai)5-15℃的(de)(de)淺山緩坡地建園。甜柿喜光(guang)，坡向以陽坡為宜(yi)。
⒉水源
選(xuan)離(li)水(shui)源較近的地方建園，以(yi)便干旱時灌溉。
⒊土壤
盡(jin)量選在土層深厚、有機質含(han)量豐富、通氣性良(liang)好、地下水位在1米以(yi)下、排(pai)水良(liang)好、不乏堿的土壤。
⒋交通
選在(zai)離(li)公路或干路近的地方建園。
栽植技術
⒈栽植時間
有秋栽(zai)和春(chun)(chun)栽(zai)兩(liang)期。秋栽(zai)的(de)在苗子落葉以后11-12月進(jin)行；春(chun)(chun)栽(zai)的(de)在土(tu)壤解凍以后，3月份進(jin)行。南(nan)方(fang)氣候溫暖(nuan)，秋栽(zai)的(de)時間也(ye)可適當推遲，春(chun)(chun)栽(zai)的(de)時間可適當提(ti)早；北方(fang)凍土(tu)層厚，秋栽(zai)的(de)苗木若不培(pei)土(tu)，地上部分易被抽干，以春(chun)(chun)栽(zai)為宜(yi)，但在春(chun)(chun)旱地區以秋雨季后趁墑帶葉栽(zai)植(zhi)為宜(yi)。
⒉栽植距離
柿(shi)(shi)栽(zai)(zai)植后(hou)15年(nian)內，樹冠(guan)每年(nian)不斷擴(kuo)大，20年(nian)后(hou)才(cai)基本穩定。樹冠(guan)的(de)(de)大小與品種及土地肥(fei)瘠有(you)關(guan)，所以(yi)栽(zai)(zai)植距(ju)離也有(you)所不同。合(he)理的(de)(de)栽(zai)(zai)植距(ju)離應(ying)該是：當樹冠(guan)穩定以(yi)后(hou)，相鄰的(de)(de)枝條(tiao)(tiao)互相不接觸(chu)，全樹通風透光(guang)良好為(wei)(wei)準。為(wei)(wei)了(le)早期多收益(yi)，可在株間或(huo)行間加(jia)密栽(zai)(zai)培，栽(zai)(zai)植8-10年(nian)枝條(tiao)(tiao)接觸(chu)后(hou)再隔株間伐。一(yi)般甜(tian)柿(shi)(shi)初栽(zai)(zai)以(yi)2.5×3米(mi)為(wei)(wei)宜；澀(se)柿(shi)(shi)以(yi)2.5×4米(mi)為(wei)(wei)宜。
⒊栽植方法
⑴挖定植穴
定(ding)植(zhi)(zhi)穴(xue)大(da)小應視土質(zhi)不同(tong)而有差異，土質(zhi)肥(fei)沃、疏松(song)的(de)(de)根(gen)系容易(yi)(yi)生長(chang)，定(ding)植(zhi)(zhi)穴(xue)0.8米(mi)見(jian)方；土質(zhi)堅(jian)硬、瘠薄甚至有石塊的(de)(de)地方，根(gen)系不易(yi)(yi)伸展，定(ding)植(zhi)(zhi)穴(xue)要(yao)大(da)，深、寬都(dou)要(yao)1米(mi)以上，必要(yao)時再挖(wa)大(da)一些。定(ding)植(zhi)(zhi)穴(xue)應定(ding)植(zhi)(zhi)前挖(wa)好(hao)，春栽的(de)(de)最好(hao)在頭年(nian)秋(qiu)天挖(wa)好(hao)，以便使穴(xue)土在冬天進行風化，栽植(zhi)(zhi)后有利樹的(de)(de)生長(chang)。挖(wa)時心土與表土分別放于穴(xue)的(de)(de)兩側。
⑵栽苗
栽(zai)植(zhi)時(shi)先將(jiang)心(xin)土與廄肥(fei)或(huo)堆肥(fei)再(zai)(zai)加少量過磷酸鈣混合填(tian)入穴(xue)(xue)(xue)內，填(tian)至距穴(xue)(xue)(xue)上口地表20厘米時(shi)即可放入樹(shu)苗，邊填(tian)邊振動樹(shu)苗，使土流入根的(de)縫隙中，填(tian)滿后(hou)(hou)在穴(xue)(xue)(xue)周圍(wei)修成土埂，再(zai)(zai)充(chong)分(fen)澆水，水滲(shen)下后(hou)(hou)用細土覆蓋，防止(zhi)蒸發。深(shen)度以(yi)苗的(de)根頸與地面平齊或(huo)稍深(shen)5-10厘米為宜，澆水時(shi)若發現栽(zai)得過深(shen)的(de)，可稍稍將(jiang)苗提起，根基(ji)立即加土護住，待水滲(shen)完后(hou)(hou)再(zai)(zai)培土保護。
提(ti)高柿樹栽植成活率的措施
⒈選用優質苗木
砧木最好經過斷根處理的(de)。苗粗(cu)壯(zhuang)，接口愈合良(liang)好。基徑1厘米以上，整形帶芽(ya)眼飽滿，根系長25厘米以上，側根5條(tiao)以上，無(wu)大傷口。
⒉起苗后保濕
起苗分(fen)級打捆(kun)后，立(li)即蘸(zhan)混有生根粉的泥漿，并用農膜(mo)包裹，根間填充濕(shi)鋸末保濕(shi)。
⒊適時栽植
柿樹可在春(chun)(chun)秋兩季(ji)栽(zai)(zai)植。秋栽(zai)(zai)宜早（9月(yue)(yue)下旬(xun)-10月(yue)(yue)上旬(xun)），春(chun)(chun)栽(zai)(zai)宜遲。地溫在14℃以上根系(xi)傷口易愈合，易還苗。一(yi)般南(nan)方(fang)秋栽(zai)(zai)，北(bei)方(fang)春(chun)(chun)栽(zai)(zai)。但因北(bei)方(fang)春(chun)(chun)旱，也可在秋季(ji)雨季(ji)帶葉栽(zai)(zai)植。
⒋嚴(yan)把栽植(zhi)質量關
定(ding)植(zhi)穴(xue)大小應(ying)視土(tu)質情況而定(ding)，土(tu)硬定(ding)植(zhi)穴(xue)要大，土(tu)松定(ding)植(zhi)穴(xue)可小。但必須施(shi)足有機肥，以改良穴(xue)內土(tu)壤。栽植(zhi)時修平(ping)粗根，埋時理順根系(xi)，填土(tu)踏實，灌足水(shui)分，并(bing)用農膜覆蓋保墑。
⒌加強管理
栽(zai)后一(yi)年內定植穴(xue)中(zhong)土壤(rang)水分(fen)不能干，這是成活關鍵，必須保持穴(xue)內潮潤。防(fang)蟲、防(fang)寒也至關重(zhong)要。北方(fang)秋(qiu)栽(zai)的須于(yu)根基培土，以防(fang)凍害(hai)；有兔(tu)害(hai)的地(di)區(qu)，應縛棘刺防(fang)護。
土肥水管理
土壤管理
柿是深根(gen)性的樹(shu)種，樹(shu)齡很長。為了使(shi)(shi)樹(shu)體能正常生(sheng)(sheng)長，延長盛(sheng)果期(qi)，必(bi)須改善土壤理(li)化性狀，使(shi)(shi)土壤疏(shu)松(song)、有機(ji)物豐富，透氣性好，保(bao)肥保(bao)水力(li)強(qiang)，水土不致流(liu)失。這樣能增加根(gen)的吸(xi)收能力(li)，提高肥效，避免產生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)理(li)障(zhang)害。
⒈中耕除草
能(neng)使地面松軟(ruan)，雨水容易(yi)滲入(ru)，增加通氣性促進有機物的分解，有利于樹體的生長。也便于各種管理(li)，能(neng)減(jian)少病(bing)蟲潛伏(fu)的場所(suo)。但(dan)是，中耕(geng)除(chu)草(cao)次(ci)數太多時，反而促使土(tu)壤流失，并使土(tu)壤腐殖質(zhi)減(jian)少，破壞土(tu)壤團粒結構，影(ying)響土(tu)壤肥(fei)力。所(suo)以(yi)中耕(geng)次(ci)數不宜太多，以(yi)不形成草(cao)荒(huang)為度。
⒉深翻擴穴
隨(sui)著樹(shu)齡增長，在采(cai)收前后，結合(he)施基(ji)肥(fei)，于定植穴(xue)外逐年深翻擴大樹(shu)穴(xue)。深度(du)根(gen)據(ju)土質情況而定，對土壤(rang)瘠薄(bo)，質地(di)堅(jian)硬的深度(du)應超過80厘米，土壤(rang)深厚的，深翻60厘米左右。
科學施肥
⒈施肥時期
應(ying)在(zai)(zai)(zai)最需(xu)養分之前施(shi)入(ru)(ru)(ru)(ru)，提前的(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)應(ying)包括肥(fei)(fei)(fei)料分解時(shi)(shi)間(jian)在(zai)(zai)(zai)內。也就(jiu)是說，施(shi)入(ru)(ru)(ru)(ru)速(su)效性化肥(fei)(fei)(fei)時(shi)(shi)，可距需(xu)肥(fei)(fei)(fei)時(shi)(shi)期(qi)近些；如果(guo)(guo)施(shi)用遲效性的(de)(de)有(you)機肥(fei)(fei)(fei)時(shi)(shi)，距需(xu)要時(shi)(shi)間(jian)遠(yuan)些，若施(shi)入(ru)(ru)(ru)(ru)的(de)(de)是未經腐熟的(de)(de)有(you)機肥(fei)(fei)(fei)，則應(ying)更早。一(yi)(yi)般基(ji)肥(fei)(fei)(fei)以有(you)機肥(fei)(fei)(fei)為主，在(zai)(zai)(zai)采收前后（10月-12月）施(shi)入(ru)(ru)(ru)(ru)，追肥(fei)(fei)(fei)以化肥(fei)(fei)(fei)為主，第一(yi)(yi)次(ci)在(zai)(zai)(zai)生理落果(guo)(guo)以后施(shi)入(ru)(ru)(ru)(ru)，第二次(ci)果(guo)(guo)實膨大期(qi)施(shi)入(ru)(ru)(ru)(ru)。當土壤肥(fei)(fei)(fei)沃、樹(shu)勢(shi)強(qiang)健的(de)(de)情況下(xia)，第二次(ci)追肥(fei)(fei)(fei)可以省(sheng)略(lve)；相反(fan)，若土壤瘠薄、樹(shu)勢(shi)衰弱的(de)(de)，在(zai)(zai)(zai)3-4月發芽時(shi)(shi)再追施(shi)一(yi)(yi)次(ci)。氮肥(fei)(fei)(fei)的(de)(de)60%-70%在(zai)(zai)(zai)基(ji)肥(fei)(fei)(fei)中(zhong)施(shi)入(ru)(ru)(ru)(ru)，其余于生育期(qi)追施(shi)；磷肥(fei)(fei)(fei)全部在(zai)(zai)(zai)基(ji)肥(fei)(fei)(fei)中(zhong)施(shi)入(ru)(ru)(ru)(ru)；鉀肥(fei)(fei)(fei)容易流失，而(er)且在(zai)(zai)(zai)果(guo)(guo)實肥(fei)(fei)(fei)大過程中(zhong)是必需(xu)的(de)(de)肥(fei)(fei)(fei)料，所以基(ji)肥(fei)(fei)(fei)和追肥(fei)(fei)(fei)均勻施(shi)入(ru)(ru)(ru)(ru)為宜。
⒉施肥方法
⑴環狀施肥
在冠幅邊緣，挖一深(shen)寬各為30-40厘米的環形溝(gou)，將肥(fei)料與表土混(hun)合均(jun)勻施入埋好即可。此法(fa)多用于幼樹。
⑵放射狀溝施
以(yi)樹干為中心，向四周(zhou)挖深(shen)20-40厘米、寬30厘米、長1-2米（依樹冠大小(xiao)而定），外(wai)深(shen)內(nei)淺的(de)輻射狀(zhuang)溝(gou)4-8條，施入肥(fei)料后(hou)填平。該法多用于(yu)成齡樹。
⑶條溝狀施肥
幼(you)樹、大樹皆可采用此法。在勞力(li)、肥(fei)料不足時，可逐行(xing)、隔行(xing)挖溝，結合深翻進(jin)行(xing)。
⑷全園撒施
盛果期樹(shu)的根(gen)系(xi)已布滿(man)全園，此(ci)時，可將部分(fen)肥(fei)料撒在樹(shu)盤內，翻(fan)入土中(zhong)，使肥(fei)料深淺結合，效果更(geng)好。但(dan)容易導致根(gen)背地生長，故(gu)應與其(qi)它(ta)方法結合使用。
⒊根外施肥
根(gen)外施肥(fei)又叫葉(xie)面噴肥(fei)。是把(ba)速效性(xing)肥(fei)料配(pei)成(cheng)一(yi)定濃度的(de)溶液，噴于葉(xie)面的(de)一(yi)種施肥(fei)方法。
⑴常用(yong)的(de)種類和(he)濃度：
①氮素肥料(liao)：尿素0.3%-0.7%。
②磷素肥料：過磷酸(suan)鈣及(ji)磷酸(suan)二氫鉀浸出(chu)濃度0.3%-3%、磷酸(suan)銨(an)為(wei)0.1%-0.5%。
③鉀(jia)素肥料：以3%-10%的草(cao)木灰(hui)浸(jin)出液為主，其(qi)它如(ru)氯化鉀(jia)、硫酸(suan)鉀(jia)和磷酸(suan)鉀(jia)等濃度為0.5%-1%。
④微量(liang)元素：一(yi)般以500ppm為宜。
⑵噴施方法
一般在花期(qi)（5月(yue)中(zhong)旬(xun)）及(ji)生(sheng)理落果(guo)期(qi)（5月(yue)下旬(xun)至6月(yue)中(zhong)旬(xun)）每隔(ge)半月(yue)噴(pen)一次尿素，后期(qi)可噴(pen)一些(xie)磷(lin)鉀肥。
灌溉與保墑
一(yi)般北方干(gan)(gan)旱地(di)區，每株成年樹澆(jiao)水(shui)(shui)100-150公斤(jin)，幼樹60-100公斤(jin)不等。結果(guo)多(duo)的(de)年份(fen)(fen)要多(duo)澆(jiao)一(yi)些(xie)，結果(guo)少的(de)年份(fen)(fen)，可相對(dui)減少灌(guan)(guan)水(shui)(shui)次(ci)數和量。灌(guan)(guan)水(shui)(shui)時(shi)(shi)期視土壤(rang)干(gan)(gan)旱情況、土壤(rang)的(de)水(shui)(shui)分當(dang)量和氣候情況而(er)定，一(yi)般年份(fen)(fen)，春季(ji)干(gan)(gan)旱，少雨多(duo)風，應當(dang)在(zai)萌芽前(qian)(qian)和開花(hua)前(qian)(qian)后各(ge)灌(guan)(guan)一(yi)次(ci)水(shui)(shui)，在(zai)施肥(fei)后也要同時(shi)(shi)灌(guan)(guan)水(shui)(shui)，以促進養分被及時(shi)(shi)吸收利用。灌(guan)(guan)水(shui)(shui)的(de)方法很多(duo)，有地(di)格子法、溝灌(guan)(guan)法、穴灌(guan)(guan)法等三種：
⒈地(di)格(ge)子法多用于(yu)平坦、水(shui)(shui)源充足的(de)柿園，即(ji)(ji)每株樹(shu)下(xia)以(yi)土(tu)(tu)(tu)圍成(cheng)一(yi)格(ge)或(huo)修成(cheng)樹(shu)盤(pan)，灌溉時(shi)從水(shui)(shui)道將水(shui)(shui)引入格(ge)內即(ji)(ji)可，待(dai)水(shui)(shui)滲入土(tu)(tu)(tu)壤(rang)后及時(shi)覆(fu)土(tu)(tu)(tu)或(huo)蓋草(cao)保(bao)(bao)墑，或(huo)待(dai)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)稍干時(shi)進行(xing)中耕(geng)保(bao)(bao)墑。
⒉溝(gou)灌(guan)法一般(ban)用(yong)犁在靠(kao)近柿(shi)樹處(chu)開溝(gou)，將水引入(ru)(ru)溝(gou)中，灌(guan)滿為止。同樣，待水滲入(ru)(ru)土中后覆土。
⒊穴灌法(fa)在(zai)樹冠下挖30-40厘(li)米見方的穴數個，將(jiang)水倒入(ru)穴中，待(dai)水滲入(ru)土中后覆(fu)土。
花果管理
花果管理原則
花(hua)果(guo)(guo)管(guan)理目(mu)的是(shi)為(wei)了年(nian)年(nian)生產(chan)出(chu)均勻一致的優質(zhi)大(da)果(guo)(guo)，供應市(shi)場(chang)，防止隔(ge)年(nian)結果(guo)(guo)現象(xiang)的發生。因此(ci)，遵循調節樹勢、控制產(chan)量的原則，以(yi)維持(chi)中庸偏(pian)強的樹勢，限定產(chan)量，達到豐產(chan)穩產(chan)的目(mu)的。
結果量調節技術
⒈幼樹促進(jin)成(cheng)花，提早結果
幼樹易(yi)旺(wang)長，難(nan)成花，可(ke)結合夏剪進行拉開角、環剝、環割(ge)以(yi)外，可(ke)在(zai)4月下(xia)旬新梢(shao)速長前噴施(shi)1000-1500ppm的pp333溶液(ye)2次，每次間隔10天；也(ye)可(ke)在(zai)秋季或早春萌(meng)芽前進行土施(shi)，按(an)干徑(jing)1厘米施(shi)1克的標準施(shi)入，可(ke)使(shi)新梢(shao)生長量(liang)降低30-40%，提(ti)高成花率(lv)20-30%。在(zai)盛花期噴施(shi)1500ppm的稀土+30ppm的赤霉素溶液(ye)，可(ke)使(shi)座果率(lv)達90.7%。
⒉盛果(guo)(guo)期限量(liang)結果(guo)(guo)
進(jin)入(ru)盛果(guo)(guo)期，結果(guo)(guo)量(liang)(liang)大增(zeng)多(duo)，產量(liang)(liang)與(yu)質量(liang)(liang)的矛盾非常突(tu)出，一般地說產量(liang)(liang)越高，品質越差(cha)，要想(xiang)生產優質大果(guo)(guo)，必須限定單位(wei)面積(ji)的產量(liang)(liang)，達到(dao)穩產目(mu)的，避免(mian)出現大小年(nian)。中國現階段每畝目(mu)標產量(liang)(liang)以1500千克-2500千克為宜。
⒊疏(shu)蕾、疏(shu)果(guo)保(bao)持一定的葉果(guo)比(bi)
當結(jie)(jie)果枝上(shang)第一朵花(hua)開(kai)放的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)(shi)候(hou)開(kai)始(shi)至第二朵花(hua)開(kai)放時(shi)(shi)(shi)(shi)結(jie)(jie)束(shu)，在這個時(shi)(shi)(shi)(shi)期是疏(shu)(shu)(shu)(shu)蕾(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)最適(shi)期。疏(shu)(shu)(shu)(shu)蕾(lei)時(shi)(shi)(shi)(shi)除基部(bu)向上(shang)第2-3朵花(hua)中保留(liu)1-2朵花(hua)以外，將(jiang)結(jie)(jie)果枝上(shang)開(kai)花(hua)遲的(de)(de)(de)(de)(de)蕾(lei)全(quan)部(bu)疏(shu)(shu)(shu)(shu)去。剛開(kai)始(shi)結(jie)(jie)果的(de)(de)(de)(de)(de)幼樹(shu)，將(jiang)主(zhu)、側枝上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)所有(you)花(hua)蕾(lei)全(quan)部(bu)疏(shu)(shu)(shu)(shu)掉，使其充分(fen)生長。疏(shu)(shu)(shu)(shu)果能(neng)提高(gao)果實(shi)產量(liang)，早(zao)疏(shu)(shu)(shu)(shu)果則留(liu)下來的(de)(de)(de)(de)(de)果實(shi)容易長大(da)。但(dan)因柿樹(shu)生理落果嚴重(zhong)，為此，疏(shu)(shu)(shu)(shu)果宜于生理落果即將(jiang)結(jie)(jie)束(shu)時(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)7月上(shang)中旬進行。疏(shu)(shu)(shu)(shu)果時(shi)(shi)(shi)(shi)應注(zhu)意葉(xie)果比，1個果實(shi)有(you)20-25片葉(xie)子是最合適(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)結(jie)(jie)果量(liang)；并應注(zhu)重(zhong)留(liu)下的(de)(de)(de)(de)(de)果實(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)質量(liang)。將(jiang)發育不良的(de)(de)(de)(de)(de)小果、向上(shang)著生的(de)(de)(de)(de)(de)、萼片受傷的(de)(de)(de)(de)(de)、及畸形果、病蟲果等疏(shu)(shu)(shu)(shu)去。
整形修剪
柿(shi)樹整形修剪(jian)的原(yuan)則
⒈要符合柿樹特性(xing)
做到有形不死，隨樹造形；均衡樹勢(shi)，主(zhu)從分明；以疏為主(zhu)，抑強扶弱。
⒉適合立地條件
肥(fei)地冠(guan)大(da)、疏散，瘠地冠(guan)小、緊湊；坡地樹冠(guan)上高下(xia)低；光照不足(zu)處骨干枝要(yao)稀，葉幕(mu)層要(yao)薄。
⒊樹勢(shi)強而不徒長(chang)
幼樹擴冠(guan)、提早結(jie)果；結(jie)果母枝有定量；果果見光而無日灼(zhuo)；結(jie)果部位靠近(jin)骨干枝。
整形修剪方法
⒈冬季修(xiu)剪（休眠期(qi)修(xiu)剪）
⑴幼樹修剪
幼樹生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)旺盛，生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)停止較遲(chi)，頂端優勢強(qiang)，分枝(zhi)角度(du)小，新(xin)梢(shao)(shao)長(chang)，層次(ci)明顯，隱芽萌發(fa)(fa)力強(qiang)，新(xin)梢(shao)(shao)摘心后能發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)2-3次(ci)梢(shao)(shao)。修剪(jian)(jian)(jian)原則：培(pei)養骨(gu)架，開張角度(du)，整好(hao)樹形(xing)。并及時(shi)摘心，促生(sheng)(sheng)(sheng)結果母枝(zhi)；適(shi)當修剪(jian)(jian)(jian)，促進(jin)轉化，為早期(qi)豐產打好(hao)基礎。修剪(jian)(jian)(jian)時(shi)要根據整形(xing)的要求，選留部位合適(shi)的枝(zhi)條作為主(zhu)枝(zhi)和側枝(zhi)。疏去同方(fang)向的枝(zhi)條，使各級骨(gu)干(gan)枝(zhi)的延(yan)長(chang)頭都處于(yu)優勢地位。對無礙延(yan)長(chang)枝(zhi)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)的其(qi)它枝(zhi)條，過密的疏去一些，過長(chang)的適(shi)當回縮(suo)。
⑵結果樹的修剪
柿樹(shu)成形以后。逐(zhu)漸進入盛果(guo)期，樹(shu)勢穩定(ding)，產量上升，樹(shu)體向外擴展日趨緩慢，隨(sui)著(zhu)樹(shu)令的增(zeng)加，內膛枝受遮蔭(yin)而逐(zhu)漸衰(shuai)弱，甚至枯死，結果(guo)部位外移。
修(xiu)剪原則：注意通風透光，加強結果枝的更新，使結果部位盡量靠(kao)近骨干枝。
主(zhu)、側(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)延(yan)長(chang)(chang)(chang)頭的(de)(de)(de)(de)修剪：延(yan)長(chang)(chang)(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)處于(yu)主(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)或(huo)側(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)領導(dao)地(di)位(wei)，與(yu)其(qi)他(ta)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)條(tiao)之間(jian)從屬關系要明確(que)，其(qi)延(yan)伸方(fang)向(xiang)(xiang)要與(yu)主(zhu)、側(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)伸展方(fang)向(xiang)(xiang)保持(chi)一致，使(shi)之骨架挺直，養分(fen)運輸迅速。延(yan)長(chang)(chang)(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)茁(zhuo)壯的(de)(de)(de)(de)于(yu)1/3處飽(bao)滿芽(ya)(ya)上方(fang)短截；主(zhu)側(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)太(tai)(tai)強的(de)(de)(de)(de)，去(qu)強換弱(ruo)；延(yan)長(chang)(chang)(chang)頭太(tai)(tai)弱(ruo)的(de)(de)(de)(de)，去(qu)弱(ruo)留(liu)強；延(yan)長(chang)(chang)(chang)頭水平(ping)(ping)方(fang)向(xiang)(xiang)偏斜的(de)(de)(de)(de)，要重剪，剪口(kou)芽(ya)(ya)留(liu)內芽(ya)(ya)，以減少彎曲度；主(zhu)、側(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)太(tai)(tai)開張的(de)(de)(de)(de)，要去(qu)平(ping)(ping)留(liu)斜；成枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)角太(tai)(tai)小的(de)(de)(de)(de)，去(qu)直留(liu)斜開張角度。結(jie)果(guo)(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)組(zu)(zu)與(yu)結(jie)果(guo)(guo)母枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)修剪：結(jie)果(guo)(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)組(zu)(zu)在(zai)骨干枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)上配置是否合理(li)，這是豐產(chan)的(de)(de)(de)(de)關鍵(jian)。配置時，位(wei)于(yu)頂部的(de)(de)(de)(de)小，基(ji)部的(de)(de)(de)(de)大，使(shi)主(zhu)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)和(he)側(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)水平(ping)(ping)和(he)垂直方(fang)向(xiang)(xiang)都呈三角形。在(zai)不同部位(wei)生長(chang)(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)結(jie)果(guo)(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)組(zu)(zu)其(qi)生長(chang)(chang)(chang)量不同，上位(wei)的(de)(de)(de)(de)太(tai)(tai)強，下位(wei)的(de)(de)(de)(de)太(tai)(tai)弱(ruo)，水平(ping)(ping)略(lve)偏上伸展的(de)(de)(de)(de)結(jie)果(guo)(guo)枝(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)組(zu)(zu)長(chang)(chang)(chang)勢中庸最理(li)想。
結果枝組在主、側上的排列要左右錯開，4-5年更新一次。發育枝的修剪：將內膛或大枝下部細弱枝條疏去；對具有2-3次梢的發育枝，應截去不(bu)充實(shi)部分；20-45厘米長的(de)發育枝(zhi)最(zui)容易(yi)形成結果母枝(zhi)，對此，應根據(ju)具(ju)體情況妥善處理，一般過長的(de)可截去三分之一，短的(de)可以(yi)不(bu)短截，太密的(de)適當疏去一些。
⒉夏(xia)季修剪（生長期修剪）
⑴抹芽
枝(zhi)鋸(ju)口附(fu)近(jin)或拱起部分，隱芽會大(da)量萌發，5-7月在(zai)新梢木質化之前，抹去向(xiang)上(shang)或向(xiang)下的嫩梢，留(liu)下側下方的新梢，以培養成結(jie)果母枝(zhi)。
⑵徒長枝摘心
枝(zhi)一般(ban)要(yao)全部(bu)疏去(qu)，對(dui)用于補空(kong)的在30-40厘米摘心，促生分枝(zhi)。
⑶拉枝
高接(jie)樹生(sheng)長(chang)旺盛(sheng)，枝條直(zhi)立，易使(shi)樹冠郁閉，影(ying)響整(zheng)(zheng)形(xing)，也(ye)影(ying)響早期產(chan)量(liang)。拉(la)枝能緩和(he)(he)樹勢，擴(kuo)大樹冠，改變(bian)枝條方向，便于整(zheng)(zheng)形(xing)。無論是培養主枝或(huo)側枝，當新(xin)梢方向合適，角(jiao)度(du)較小時，6月(yue)(yue)份在(zai)新(xin)梢木質(zhi)化(hua)以前，按理(li)想角(jiao)度(du)和(he)(he)方向拉(la)枝，7、8月(yue)(yue)份分別待(dai)新(xin)梢長(chang)至一定(ding)長(chang)度(du)，再按理(li)想角(jiao)度(du)拉(la)一次枝，使(shi)枝條按理(li)想生(sheng)長(chang)。也(ye)可將枝在(zai)木質(zhi)化(hua)前用E形(xing)鐵(tie)絲(si)夾夾彎，使(shi)成想角(jiao)度(du)。
⑷剪梢
枝(zhi)條生長停止晚，先端不充實。于8月(yue)下(xia)(xia)旬至9月(yue)上旬將旺枝(zhi)先端不充實部(bu)分(fen)剪去(qu)，以減少養分(fen)的(de)消耗，促使下(xia)(xia)部(bu)芽發育或形(xing)成結果線母枝(zhi)，也為下(xia)(xia)年增加發枝(zhi)量(liang)打(da)下(xia)(xia)基礎。
⑸環剝
花期（5月(yue)）對幼樹(shu)主干(gan)環剝能提早結(jie)果，已結(jie)果的也能提高座果率。剝皮寬度(du)(du)與(yu)主粗成正(zheng)相關，一(yi)般剝皮寬度(du)(du)約0.5厘(li)米(mi)左右。環狀、螺旋狀、錯位兩半(ban)圓等形式均可。
采收加工
柿的(de)采收(shou)期(qi)依(yi)要求(qiu)而(er)異(yi)。供(gong)軟柿鮮食的(de)，在(zai)果(guo)皮由(you)黃轉紅時采收(shou)；供(gong)脆柿鮮食的(de)，在(zai)果(guo)皮轉黃時略早采收(shou)；供(gong)制餅(bing)用的(de)則在(zai)果(guo)皮梢轉紅色而(er)肉(rou)質(zhi)未軟化前采收(shou)，這樣(yang)削皮容易，制餅(bing)率高(gao)，制的(de)柿餅(bing)質(zhi)量也好。供(gong)貯藏用的(de)柿果(guo)應提前在(zai)果(guo)面綠色消(xiao)褪(tun)而(er)肉(rou)質(zhi)硬脆時采收(shou)。
澀(se)(se)柿(shi)剛采下時，果(guo)實內(nei)含有多量可(ke)溶性單(dan)寧物質，澀(se)(se)味很重，不能(neng)(neng)食用。需經人工脫澀(se)(se)處理后(hou)才能(neng)(neng)銷(xiao)售。脆柿(shi)脫澀(se)(se)多用40℃-50℃的溫(wen)水或(huo)(huo)1:10的石灰(hui)水在(zai)缸(gang)內(nei)浸(jin)沒柿(shi)果(guo)，然后(hou)密封缸(gang)口，加以保溫(wen)。經1-3天即能(neng)(neng)脫澀(se)(se)。軟柿(shi)脫澀(se)(se)有煙熏法、混放樹葉或(huo)(huo)梨果(guo)法等，目前最方(fang)便、最有效的脫澀(se)(se)方(fang)法是使用乙(yi)烯(xi)利。將采下的澀(se)(se)柿(shi)整筐用百(bai)萬(wan)分之四百(bai)至百(bai)萬(wan)分之五(wu)百(bai)（400PPm-500PPm）的乙(yi)烯(xi)利溶液浸(jin)濕(shi)0.5-1分鐘(zhong)，或(huo)(huo)噴(pen)(pen)布果(guo)面，然后(hou)放置室內(nei)。經3-5天，柿(shi)果(guo)即會轉色、變軟。此(ci)法可(ke)根據(ju)銷(xiao)售要(yao)求分批處理。此(ci)外，用75%的酒精或(huo)(huo)白酒噴(pen)(pen)在(zai)鋪于果(guo)面的吸濕(shi)紙上(shang)，然后(hou)置塑料袋中(zhong)密封4-5天，也(ye)可(ke)脫澀(se)(se)，并延(yan)緩軟化。
柿(shi)成熟期(qi)江淮流域(yu)氣溫尚高(gao)，不適于長(chang)期(qi)貯(zhu)藏。如選用帶硅(gui)窗的(de)聚乙烯袋貯(zhu)放，同(tong)時放入0.6毫升的(de)仲丁胺(an)防腐，保持室溫10℃-12℃，則可貯(zhu)藏50多天，柿(shi)子風味正常。為延緩柿(shi)果脫澀(se)后的(de)軟化(hua)，可在采收前3天對樹冠(guan)噴市(shi)百萬分之二(er)百（200PPm）濃度的(de)赤霉素(su)溶液；或來后用柿(shi)鮮工藥劑進行浸果處理，晾干(gan)后密封。
成熟柿果中富含糖分，一般可達14%-26%。對一些殘次果和屑果，最宜用來發酵制酒，提高經濟價值。方法是將柿子用水(shui)(shui)洗滌(di)后(hou)，浸入40℃溫(wen)水(shui)(shui)中24小時，除去澀味(wei)。然后(hou)去掉柿蒂(di)，將(jiang)柿果(guo)破碎(sui)，搗爛，倒入發(fa)酵(jiao)(jiao)缸內，注意留出(chu)25%-30%的空隙(xi)，以防(fang)發(fa)酵(jiao)(jiao)時發(fa)酵(jiao)(jiao)液膨(peng)脹外溢。拌入5%酒酵(jiao)(jiao)母(mu)和0.1%果(guo)膠(jiao)酶，充分攪勻(yun)，在26℃-28℃條件下進行(xing)主(zhu)發(fa)酵(jiao)(jiao)，每天(tian)上下攪拌一(yi)次，使發(fa)酵(jiao)(jiao)液溫(wen)度一(yi)致，發(fa)酵(jiao)(jiao)均勻(yun)。經5-7天(tian)，上部(bu)出(chu)現清(qing)水(shui)(shui)，酒味(wei)很濃時，進行(xing)壓榨(zha)、過濾(lv)，即(ji)得發(fa)酵(jiao)(jiao)柿酒。發(fa)酵(jiao)(jiao)酒經半年陳(chen)釀，進行(xing)后(hou)發(fa)酵(jiao)(jiao)，并(bing)使雜質沉(chen)淀，澄清(qing)過濾(lv)后(hou)即(ji)可裝瓶。
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佳農
都樂
佳沛
佳沃
華圣
褚橙
齊峰緣
枝純
17.5度橙
楊氏
