【柿(shi)子樹】柿(shi)子樹介紹(shao) 柿(shi)子樹的栽培技(ji)術 柿(shi)子樹的生長條件是什么
一、柿子樹介紹
柿(shi)(shi)（學名：Diospyros kaki Thunb.），是柿(shi)(shi)科柿(shi)(shi)屬落葉(xie)大喬木。通常高達10-14米(mi)以上，胸高直徑(jing)達65厘米(mi)；樹(shu)皮深灰色至(zhi)(zhi)灰黑色，或(huo)者黃(huang)灰褐(he)色至(zhi)(zhi)褐(he)色；樹(shu)冠球(qiu)(qiu)形(xing)(xing)或(huo)長(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)球(qiu)(qiu)形(xing)(xing)。枝開展，帶綠(lv)色至(zhi)(zhi)褐(he)色，無毛(mao)(mao)，散生(sheng)縱裂的長(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)或(huo)狹(xia)長(chang)(chang)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)皮孔；嫩枝初時(shi)有(you)棱，有(you)棕色柔(rou)毛(mao)(mao)或(huo)絨毛(mao)(mao)或(huo)無毛(mao)(mao)。葉(xie)紙(zhi)質(zhi)，卵狀橢圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)至(zhi)(zhi)倒卵形(xing)(xing)或(huo)近圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)；葉(xie)柄(bing)長(chang)(chang)8-20毫(hao)(hao)米(mi)。花(hua)(hua)雌雄(xiong)異株，花(hua)(hua)序腋生(sheng)，為聚傘花(hua)(hua)序；花(hua)(hua)梗長(chang)(chang)約(yue)3毫(hao)(hao)米(mi)。果(guo)(guo)形(xing)(xing)有(you)球(qiu)(qiu)形(xing)(xing)、扁(bian)球(qiu)(qiu)形(xing)(xing)等；種(zhong)子(zi)褐(he)色，橢圓(yuan)(yuan)狀，側扁(bian)；果(guo)(guo)柄(bing)粗壯，長(chang)(chang)6-12毫(hao)(hao)米(mi)。花(hua)(hua)期5-6月(yue)(yue)，果(guo)(guo)期9-10月(yue)(yue)。
原產中(zhong)國(guo)長江流(liu)域，東至(zhi)臺灣省，各(ge)省、區多有(you)栽培。朝鮮(xian)、日(ri)本(ben)、東南(nan)亞(ya)、大洋洲、北非(fei)的阿爾及利亞(ya)、法國(guo)、蘇聯、美國(guo)等有(you)栽培。
果實常經脫澀后作水果，經過適當處理，可(ke)(ke)貯存數月，一年(nian)中都可(ke)(ke)隨時取食。柿子亦可(ke)(ke)加工制(zhi)成柿餅
二、分布范圍
原產中(zhong)國(guo)長江流域，現在(zai)在(zai)遼寧西部(bu)、長城一(yi)線經甘肅南(nan)部(bu)，折(zhe)入四(si)川、云南(nan)，在(zai)此線以南(nan)，東(dong)至(zhi)臺灣(wan)省，各省、區多(duo)有栽(zai)培(pei)。朝(chao)鮮(xian)、日本(ben)、東(dong)南(nan)亞、大洋洲、北非的(de)阿(a)爾及利亞、法(fa)國(guo)、蘇聯、美國(guo)等(deng)有栽(zai)培(pei)。
三、生長條件
柿(shi)(shi)樹(shu)(shu)(shu)是(shi)深根性(xing)(xing)樹(shu)(shu)(shu)種，又(you)是(shi)陽(yang)性(xing)(xing)樹(shu)(shu)(shu)種，喜溫暖氣侯，充(chong)足(zu)陽(yang)光和深厚、肥沃(wo)、濕潤、排(pai)水(shui)良(liang)好的土(tu)壤，適生(sheng)于(yu)中(zhong)性(xing)(xing)土(tu)壤，較能(neng)耐(nai)寒，但較能(neng)耐(nai)瘠薄，抗(kang)旱性(xing)(xing)強，不耐(nai)鹽堿土(tu)。柿(shi)(shi)樹(shu)(shu)(shu)多數品種在(zai)嫁接(jie)后3-4年(nian)開(kai)始結果，10-12年(nian)達盛果期，實(shi)生(sheng)樹(shu)(shu)(shu)則(ze)5-7齡(ling)開(kai)始結果，結果年(nian)限(xian)在(zai)100年(nian)以上(shang)。
四、形態特征
落葉大喬(qiao)木，通常高(gao)達(da)10-14米(mi)(mi)(mi)以上，胸高(gao)直徑(jing)達(da)65厘米(mi)(mi)(mi)，高(gao)齡老(lao)樹有(you)高(gao)達(da)27米(mi)(mi)(mi)的(de)；樹皮深灰(hui)色(se)至(zhi)灰(hui)黑色(se)，或(huo)者黃灰(hui)褐色(se)至(zhi)褐色(se)，溝紋(wen)較密，裂成長方塊狀；樹冠(guan)球形(xing)或(huo)長圓球形(xing)，老(lao)樹冠(guan)直徑(jing)達(da)10-13米(mi)(mi)(mi)，有(you)達(da)18米(mi)(mi)(mi)的(de)。
枝開(kai)展，帶綠色(se)至褐色(se)，無(wu)毛(mao)(mao)，散生縱(zong)裂的長圓(yuan)形(xing)或(huo)(huo)狹長圓(yuan)形(xing)皮孔；嫩枝初時有(you)棱，有(you)棕色(se)柔(rou)毛(mao)(mao)或(huo)(huo)絨(rong)毛(mao)(mao)或(huo)(huo)無(wu)毛(mao)(mao)。冬芽(ya)小，卵(luan)形(xing)，長2-3毫米，先端鈍。
葉(xie)紙質，卵狀橢圓形(xing)至倒卵形(xing)或(huo)(huo)近圓形(xing)，通常較大(da)，長5-18厘(li)(li)米，寬2.8-9厘(li)(li)米，先端漸尖或(huo)(huo)鈍，基(ji)部(bu)楔形(xing)，鈍，圓形(xing)或(huo)(huo)近截(jie)形(xing)，很少為心形(xing)，新葉(xie)疏生(sheng)柔(rou)毛(mao)，老葉(xie)上(shang)面有(you)光澤，深綠(lv)(lv)色，無毛(mao)，下(xia)(xia)面綠(lv)(lv)色，有(you)柔(rou)毛(mao)或(huo)(huo)無毛(mao)，中脈(mo)在(zai)上(shang)面凹下(xia)(xia)，有(you)微柔(rou)毛(mao)，在(zai)下(xia)(xia)面凸起，側脈(mo)每邊5-7條，上(shang)面平坦(tan)或(huo)(huo)稍凹下(xia)(xia)，下(xia)(xia)面略凸起，下(xia)(xia)部(bu)的脈(mo)較長，上(shang)部(bu)的較短(duan)，向上(shang)斜生(sheng)，稍彎，將(jiang)近葉(xie)緣網結，小(xiao)(xiao)脈(mo)纖細，在(zai)上(shang)面平坦(tan)或(huo)(huo)微凹下(xia)(xia)，連結成小(xiao)(xiao)網狀；葉(xie)柄長8-20毫米，變無毛(mao)，上(shang)面有(you)淺槽。
花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)雌(ci)雄異株(zhu)(zhu)，但間(jian)或(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)有(you)(you)(you)(you)雄株(zhu)(zhu)中(zhong)有(you)(you)(you)(you)少數雌(ci)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，雌(ci)株(zhu)(zhu)中(zhong)有(you)(you)(you)(you)少數雄花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)的，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)腋(ye)生(sheng)，為(wei)聚傘花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)；雄花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu)小(xiao)(xiao)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)1-1.5厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，彎垂，有(you)(you)(you)(you)短(duan)柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)或(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)絨毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)，有(you)(you)(you)(you)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)3-5朵，通常有(you)(you)(you)(you)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)3朵；總花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)梗(geng)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)5毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，有(you)(you)(you)(you)微(wei)小(xiao)(xiao)苞(bao)片(pian)；雄花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)小(xiao)(xiao)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)5-10毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)萼(e)鐘(zhong)(zhong)狀(zhuang)(zhuang)，兩(liang)(liang)面(mian)有(you)(you)(you)(you)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)，深(shen)4裂(lie)，裂(lie)片(pian)卵形(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)3毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，有(you)(you)(you)(you)睫毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠(guan)鐘(zhong)(zhong)狀(zhuang)(zhuang)，不長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)過花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)萼(e)的兩(liang)(liang)倍，黃(huang)白(bai)色(se)(se)，外(wai)(wai)面(mian)或(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)兩(liang)(liang)面(mian)有(you)(you)(you)(you)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)7毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，4裂(lie)，裂(lie)片(pian)卵形(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)心形(xing)(xing)，開(kai)展，兩(liang)(liang)面(mian)有(you)(you)(you)(you)絹毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)或(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)外(wai)(wai)面(mian)脊上(shang)有(you)(you)(you)(you)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)伏柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)，里(li)面(mian)近(jin)無(wu)(wu)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)，先(xian)(xian)(xian)端(duan)鈍(dun)，雄蕊(rui)16-24枚，著(zhu)生(sheng)在花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠(guan)管(guan)的基(ji)部，連(lian)生(sheng)成對，腹(fu)面(mian)1枚較短(duan)，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)絲短(duan)，先(xian)(xian)(xian)端(duan)有(you)(you)(you)(you)柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)藥(yao)橢(tuo)圓(yuan)狀(zhuang)(zhuang)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)，頂(ding)端(duan)漸尖，藥(yao)隔(ge)背部有(you)(you)(you)(you)柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)，退化(hua)(hua)子(zi)房(fang)微(wei)小(xiao)(xiao)；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)梗(geng)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)3毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)。雌(ci)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)單生(sheng)葉腋(ye)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)2厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)萼(e)綠(lv)色(se)(se)，有(you)(you)(you)(you)光澤，直徑(jing)約(yue)3厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)或(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)更(geng)大，深(shen)4裂(lie)，萼(e)管(guan)近(jin)球(qiu)(qiu)狀(zhuang)(zhuang)鐘(zhong)(zhong)形(xing)(xing)，肉質，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)5毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，直徑(jing)7-10毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，外(wai)(wai)面(mian)密生(sheng)伏柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)，里(li)面(mian)有(you)(you)(you)(you)絹毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)，裂(lie)片(pian)開(kai)展，闊卵形(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)半圓(yuan)形(xing)(xing)，有(you)(you)(you)(you)脈，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)約(yue)1.5厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，兩(liang)(liang)面(mian)疏生(sheng)伏柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)或(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)近(jin)無(wu)(wu)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)，先(xian)(xian)(xian)端(duan)鈍(dun)或(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)急尖，兩(liang)(liang)端(duan)略向背后彎卷(juan)；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠(guan)淡(dan)黃(huang)白(bai)色(se)(se)或(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)黃(huang)白(bai)色(se)(se)而帶紫紅色(se)(se)，壺(hu)形(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)近(jin)鐘(zhong)(zhong)形(xing)(xing)，較花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)萼(e)短(duan)小(xiao)(xiao)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)和直徑(jing)各1.2-1.5厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，4裂(lie)，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠(guan)管(guan)近(jin)四棱形(xing)(xing)，直徑(jing)6-10毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，裂(lie)片(pian)闊卵形(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)5-10毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，寬4-8毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，上(shang)部向外(wai)(wai)彎曲；退化(hua)(hua)雄蕊(rui)8枚，著(zhu)生(sheng)在花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠(guan)管(guan)的基(ji)部，帶白(bai)色(se)(se)，有(you)(you)(you)(you)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)；子(zi)房(fang)近(jin)扁球(qiu)(qiu)形(xing)(xing)，直徑(jing)約(yue)6毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，多少具(ju)4棱，無(wu)(wu)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)或(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)有(you)(you)(you)(you)短(duan)柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)，8室，每室有(you)(you)(you)(you)胚珠1顆；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)柱4深(shen)裂(lie)，柱頭2淺(qian)裂(lie)；花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)梗(geng)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)6-20毫(hao)(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，密生(sheng)短(duan)柔(rou)(rou)毛(mao)(mao)(mao)(mao)(mao)。
果(guo)(guo)形種(zhong)種(zhong)，有(you)球(qiu)形，扁(bian)球(qiu)形，球(qiu)形而略(lve)呈方形，卵形，等等，直徑3.5-8.5厘米(mi)(mi)不等，基部通(tong)常(chang)(chang)有(you)棱，嫩時綠色，后(hou)變黃色，橙黃色，果(guo)(guo)肉較脆硬，老熟時果(guo)(guo)肉變成柔軟多汁，呈橙紅色或大(da)紅色等，有(you)種(zhong)子數顆；種(zhong)子褐(he)色，橢圓(yuan)狀，長(chang)約(yue)2厘米(mi)(mi)，寬(kuan)(kuan)約(yue)1厘米(mi)(mi)，側(ce)扁(bian)，在(zai)栽培品種(zhong)中通(tong)常(chang)(chang)無種(zhong)子或有(you)少數種(zhong)子；宿存萼在(zai)花(hua)后(hou)增大(da)增厚，寬(kuan)(kuan)3-4厘米(mi)(mi)，4裂(lie)，方形或近(jin)圓(yuan)形，近(jin)平扁(bian)，厚革質(zhi)或干時近(jin)木質(zhi)，外面有(you)伏柔毛(mao)(mao)，后(hou)變無毛(mao)(mao)，里面密(mi)被棕色絹(juan)毛(mao)(mao)，裂(lie)片革質(zhi)，寬(kuan)(kuan)1.5-2厘米(mi)(mi)，長(chang)1-1.5厘米(mi)(mi)，兩面無毛(mao)(mao)，有(you)光(guang)澤；果(guo)(guo)柄粗壯，長(chang)6-12毫米(mi)(mi)。
花(hua)期5-6月，果期9-10月。
五、栽培技術
栽植建園
園地的選擇
必(bi)須(xu)選擇自然環境能(neng)滿足柿(shi)(shi)(shi)樹生(sheng)長發育所需的(de)(de)溫(wen)、光(guang)、水、土的(de)(de)要求，也就是說(shuo)(shuo)基地必(bi)須(xu)處于柿(shi)(shi)(shi)樹適栽(zai)區。具體地說(shuo)(shuo)生(sheng)產優質澀柿(shi)(shi)(shi)的(de)(de)溫(wen)度需在(zai)年(nian)均溫(wen)11-20℃范(fan)圍內；生(sheng)產優質甜柿(shi)(shi)(shi)的(de)(de)溫(wen)度需在(zai)年(nian)均溫(wen)13-18℃的(de)(de)范(fan)圍內，年(nian)雨量在(zai)500mm以上，日照1400h以上，秋(qiu)季日照300h以上，土壤不(bu)要過于粘重或(huo)不(bu)是純砂(sha)地，無(wu)大風、冰雹等災害性天氣為(wei)害的(de)(de)地方。此外，交(jiao)通發達(da)，在(zai)主(zhu)要交(jiao)通線臨接或(huo)臨近，便于對生(sheng)產資料與產品運輸(shu)；有灌溉條件；有相對集中的(de)(de)一(yi)定(ding)面(mian)積可供栽(zai)培。
園址的選擇
園地的(de)好壞，是成(cheng)敗的(de)關鍵。雖然在適(shi)栽(zai)區內無論是平地或山地都能栽(zai)培，但是為了生產大果(guo)優質的(de)柿果(guo)，提高(gao)市場競(jing)爭(zheng)力，對園地的(de)選擇(ze)是十分必要的(de)。選擇(ze)時(shi)應考慮(lv)以下幾(ji)方面：
⒈地形、地勢
不能(neng)在(zai)冷(leng)空氣容易停留的山(shan)谷或低洼地栽(zai)培，也(ye)不要選在(zai)風(feng)口建園(yuan)；坡(po)度不宜過大(da)，最好在(zai)5-15℃的淺(qian)山(shan)緩坡(po)地建園(yuan)。甜柿(shi)喜光，坡(po)向以(yi)陽坡(po)為宜。
⒉水源
選離(li)水(shui)源較(jiao)近(jin)的地方建園，以便干旱時灌(guan)溉。
⒊土壤
盡量選在土(tu)層深厚、有(you)機質含量豐富、通氣性良好、地下水位在1米以(yi)下、排水良好、不(bu)乏(fa)堿(jian)的土(tu)壤。
⒋交通
選(xuan)在離公路(lu)或(huo)干路(lu)近的地方(fang)建園。
栽植技術
⒈栽植時間
有秋栽(zai)和春栽(zai)兩期。秋栽(zai)的在苗(miao)(miao)子落葉(xie)以(yi)后(hou)11-12月進(jin)行(xing)；春栽(zai)的在土壤(rang)解凍(dong)以(yi)后(hou)，3月份進(jin)行(xing)。南方氣候(hou)溫暖(nuan)，秋栽(zai)的時(shi)間也(ye)可適當(dang)推遲(chi)，春栽(zai)的時(shi)間可適當(dang)提(ti)早；北方凍(dong)土層(ceng)厚，秋栽(zai)的苗(miao)(miao)木若不培土，地上部(bu)分易被(bei)抽干，以(yi)春栽(zai)為宜，但在春旱地區以(yi)秋雨(yu)季后(hou)趁(chen)墑帶(dai)葉(xie)栽(zai)植為宜。
⒉栽植距離
柿(shi)栽植(zhi)(zhi)后(hou)15年內，樹冠每年不(bu)斷擴大(da)，20年后(hou)才基本穩定(ding)。樹冠的(de)大(da)小(xiao)與品種(zhong)及(ji)土地(di)肥(fei)瘠有關(guan)，所以(yi)栽植(zhi)(zhi)距(ju)離(li)(li)也有所不(bu)同。合理的(de)栽植(zhi)(zhi)距(ju)離(li)(li)應該是(shi)：當樹冠穩定(ding)以(yi)后(hou)，相(xiang)鄰的(de)枝條互相(xiang)不(bu)接觸，全樹通風透光(guang)良好為(wei)準(zhun)。為(wei)了早期(qi)多收益(yi)，可在株(zhu)間或行間加密栽培，栽植(zhi)(zhi)8-10年枝條接觸后(hou)再隔(ge)株(zhu)間伐。一(yi)般(ban)甜(tian)柿(shi)初栽以(yi)2.5×3米為(wei)宜；澀柿(shi)以(yi)2.5×4米為(wei)宜。
⒊栽植方法
⑴挖定植穴
定(ding)植(zhi)穴(xue)大(da)(da)小(xiao)應(ying)視土(tu)質不同(tong)而有差異，土(tu)質肥沃、疏松的根(gen)系(xi)容易(yi)生長，定(ding)植(zhi)穴(xue)0.8米見(jian)方(fang)；土(tu)質堅(jian)硬、瘠(ji)薄甚至有石(shi)塊的地方(fang)，根(gen)系(xi)不易(yi)伸展，定(ding)植(zhi)穴(xue)要大(da)(da)，深(shen)、寬都(dou)要1米以上，必要時再(zai)挖(wa)(wa)大(da)(da)一些。定(ding)植(zhi)穴(xue)應(ying)定(ding)植(zhi)前挖(wa)(wa)好，春栽的最好在頭年秋天(tian)挖(wa)(wa)好，以便(bian)使穴(xue)土(tu)在冬天(tian)進(jin)行風化，栽植(zhi)后有利(li)樹的生長。挖(wa)(wa)時心土(tu)與表(biao)土(tu)分別放于穴(xue)的兩側。
⑵栽苗
栽(zai)植時先將心土與廄肥或(huo)堆(dui)肥再加少量過磷酸鈣混合填入穴(xue)內(nei)，填至(zhi)距穴(xue)上口地表20厘米(mi)(mi)時即可放入樹(shu)苗(miao)，邊(bian)填邊(bian)振(zhen)動樹(shu)苗(miao)，使土流(liu)入根的縫隙中，填滿(man)后在穴(xue)周(zhou)圍修成土埂，再充分(fen)澆(jiao)(jiao)水，水滲下后用細土覆(fu)蓋，防止(zhi)蒸發(fa)。深度以苗(miao)的根頸與地面平齊或(huo)稍(shao)深5-10厘米(mi)(mi)為(wei)宜(yi)，澆(jiao)(jiao)水時若(ruo)發(fa)現栽(zai)得過深的，可稍(shao)稍(shao)將苗(miao)提起，根基立即加土護(hu)(hu)住，待水滲完后再培土保護(hu)(hu)。
提高柿(shi)樹栽植(zhi)成活率的措施(shi)
⒈選用優質苗木
砧木最(zui)好(hao)(hao)經過(guo)斷根(gen)(gen)處(chu)理的(de)。苗粗壯，接(jie)口(kou)(kou)愈(yu)合良好(hao)(hao)。基(ji)徑1厘米以(yi)(yi)(yi)上，整形帶芽眼飽滿，根(gen)(gen)系(xi)長25厘米以(yi)(yi)(yi)上，側根(gen)(gen)5條(tiao)以(yi)(yi)(yi)上，無大(da)傷口(kou)(kou)。
⒉起苗后保濕
起苗分(fen)級打捆(kun)后，立(li)即蘸(zhan)混有生根粉的泥漿，并用農膜包裹，根間填充濕鋸(ju)末保濕。
⒊適時栽植
柿樹(shu)可在(zai)春秋(qiu)(qiu)兩(liang)季栽植。秋(qiu)(qiu)栽宜早(zao)（9月(yue)下旬-10月(yue)上旬），春栽宜遲(chi)。地溫在(zai)14℃以上根系(xi)傷口易(yi)愈合，易(yi)還(huan)苗。一般南方(fang)秋(qiu)(qiu)栽，北(bei)(bei)方(fang)春栽。但因北(bei)(bei)方(fang)春旱，也可在(zai)秋(qiu)(qiu)季雨季帶(dai)葉栽植。
⒋嚴把栽植質(zhi)量關
定(ding)植(zhi)穴(xue)(xue)大(da)小應視(shi)土(tu)質情況而定(ding)，土(tu)硬定(ding)植(zhi)穴(xue)(xue)要大(da)，土(tu)松定(ding)植(zhi)穴(xue)(xue)可小。但必須施足有機肥，以(yi)改良穴(xue)(xue)內(nei)土(tu)壤(rang)。栽植(zhi)時(shi)修平粗根，埋(mai)時(shi)理順根系，填土(tu)踏實，灌足水分，并用(yong)農膜覆(fu)蓋保(bao)墑。
⒌加強管理
栽(zai)后一年(nian)內(nei)定植(zhi)穴中土壤水(shui)分(fen)不能干，這(zhe)是成(cheng)活關鍵，必(bi)須保持穴內(nei)潮潤(run)。防(fang)蟲、防(fang)寒也至關重要。北(bei)方(fang)秋栽(zai)的須于根基培土，以防(fang)凍害(hai)；有兔害(hai)的地區，應縛(fu)棘(ji)刺(ci)防(fang)護。
土肥水管理
土壤管理
柿是(shi)深根(gen)性(xing)的樹種，樹齡很長(chang)。為了(le)使樹體能(neng)正常生長(chang)，延長(chang)盛果期(qi)，必須改善土(tu)壤理(li)化性(xing)狀，使土(tu)壤疏松、有(you)機物豐富，透氣性(xing)好，保肥保水力強，水土(tu)不致(zhi)流失。這樣能(neng)增加(jia)根(gen)的吸(xi)收能(neng)力，提高肥效，避免(mian)產生生理(li)障害。
⒈中耕除草
能(neng)使(shi)地面(mian)松軟，雨(yu)水(shui)容易滲入(ru)，增加(jia)通氣性(xing)促進有(you)機物的分解，有(you)利于(yu)樹(shu)體的生長。也便于(yu)各種管(guan)理，能(neng)減(jian)少病蟲潛(qian)伏的場(chang)所。但是，中耕(geng)除草次數(shu)太(tai)多時，反(fan)而促使(shi)土壤(rang)流(liu)失，并使(shi)土壤(rang)腐殖(zhi)質(zhi)減(jian)少，破壞土壤(rang)團粒結構(gou)，影響土壤(rang)肥力。所以(yi)中耕(geng)次數(shu)不宜太(tai)多，以(yi)不形(xing)成草荒為度。
⒉深翻擴穴
隨著樹(shu)齡增長(chang)，在(zai)采收前后，結合施基(ji)肥，于定(ding)(ding)植(zhi)穴外逐年深翻(fan)擴大樹(shu)穴。深度根據土(tu)質情況(kuang)而(er)定(ding)(ding)，對土(tu)壤瘠薄，質地堅硬的深度應超過80厘(li)米，土(tu)壤深厚的，深翻(fan)60厘(li)米左右。
科學施肥
⒈施肥時期
應在(zai)(zai)最需養分(fen)之前(qian)施(shi)(shi)入(ru)(ru)(ru)(ru)，提(ti)前(qian)的(de)(de)時(shi)間(jian)應包括(kuo)肥(fei)(fei)料(liao)分(fen)解時(shi)間(jian)在(zai)(zai)內。也就是(shi)說，施(shi)(shi)入(ru)(ru)(ru)(ru)速效性化(hua)(hua)肥(fei)(fei)時(shi)，可距需肥(fei)(fei)時(shi)期近(jin)些(xie)；如果(guo)(guo)施(shi)(shi)用遲效性的(de)(de)有(you)機(ji)肥(fei)(fei)時(shi)，距需要時(shi)間(jian)遠些(xie)，若施(shi)(shi)入(ru)(ru)(ru)(ru)的(de)(de)是(shi)未經(jing)腐熟的(de)(de)有(you)機(ji)肥(fei)(fei)，則應更早。一(yi)般基肥(fei)(fei)以(yi)(yi)有(you)機(ji)肥(fei)(fei)為主，在(zai)(zai)采收前(qian)后（10月-12月）施(shi)(shi)入(ru)(ru)(ru)(ru)，追肥(fei)(fei)以(yi)(yi)化(hua)(hua)肥(fei)(fei)為主，第一(yi)次在(zai)(zai)生理落果(guo)(guo)以(yi)(yi)后施(shi)(shi)入(ru)(ru)(ru)(ru)，第二(er)次果(guo)(guo)實膨大期施(shi)(shi)入(ru)(ru)(ru)(ru)。當土(tu)壤肥(fei)(fei)沃、樹(shu)勢強健的(de)(de)情(qing)況下，第二(er)次追肥(fei)(fei)可以(yi)(yi)省略；相反，若土(tu)壤瘠薄、樹(shu)勢衰弱的(de)(de)，在(zai)(zai)3-4月發芽時(shi)再(zai)追施(shi)(shi)一(yi)次。氮肥(fei)(fei)的(de)(de)60%-70%在(zai)(zai)基肥(fei)(fei)中(zhong)(zhong)施(shi)(shi)入(ru)(ru)(ru)(ru)，其余于生育(yu)期追施(shi)(shi)；磷肥(fei)(fei)全(quan)部在(zai)(zai)基肥(fei)(fei)中(zhong)(zhong)施(shi)(shi)入(ru)(ru)(ru)(ru)；鉀肥(fei)(fei)容易(yi)流失(shi)，而且在(zai)(zai)果(guo)(guo)實肥(fei)(fei)大過程中(zhong)(zhong)是(shi)必需的(de)(de)肥(fei)(fei)料(liao)，所以(yi)(yi)基肥(fei)(fei)和追肥(fei)(fei)均(jun)勻施(shi)(shi)入(ru)(ru)(ru)(ru)為宜。
⒉施肥方法
⑴環狀施肥
在冠幅邊緣，挖一(yi)深寬(kuan)各為30-40厘(li)米的環形溝，將(jiang)肥(fei)料與表(biao)土混合(he)均勻(yun)施入埋好即可(ke)。此法多用于幼樹。
⑵放射狀溝施
以樹干為中心，向四周挖深20-40厘米(mi)、寬30厘米(mi)、長1-2米(mi)（依樹冠大小(xiao)而定），外深內淺的輻射狀溝4-8條，施入肥料后填(tian)平(ping)。該(gai)法(fa)多用于成齡樹。
⑶條溝狀施肥
幼(you)樹、大樹皆可采用此法(fa)。在勞力、肥料(liao)不足時(shi)，可逐行(xing)(xing)、隔行(xing)(xing)挖(wa)溝，結(jie)合深翻(fan)進行(xing)(xing)。
⑷全園撒施
盛(sheng)果期樹的根(gen)系已(yi)布滿全園，此時(shi)，可(ke)將部(bu)分(fen)肥料撒在樹盤內，翻入(ru)土中，使肥料深淺結合(he)，效(xiao)果更好。但容(rong)易(yi)導致根(gen)背地生長，故應與(yu)其它方(fang)法結合(he)使用。
⒊根外施肥
根外施(shi)肥又叫(jiao)葉面(mian)噴(pen)肥。是把速效性肥料(liao)配成(cheng)一定(ding)濃度(du)的溶液，噴(pen)于葉面(mian)的一種施(shi)肥方法。
⑴常用的種類和濃(nong)度：
①氮素肥料(liao)：尿(niao)素0.3%-0.7%。
②磷(lin)(lin)素(su)肥料：過磷(lin)(lin)酸(suan)鈣及磷(lin)(lin)酸(suan)二(er)氫鉀(jia)浸出濃(nong)度(du)0.3%-3%、磷(lin)(lin)酸(suan)銨為0.1%-0.5%。
③鉀(jia)(jia)素肥料(liao)：以3%-10%的草木灰浸出液為(wei)主，其它如(ru)氯化鉀(jia)(jia)、硫酸鉀(jia)(jia)和磷酸鉀(jia)(jia)等濃度為(wei)0.5%-1%。
④微(wei)量元素：一般以500ppm為宜。
⑵噴施方法
一(yi)般在花(hua)期（5月(yue)中旬(xun)）及(ji)生理落(luo)果(guo)期（5月(yue)下(xia)旬(xun)至6月(yue)中旬(xun)）每隔半(ban)月(yue)噴(pen)一(yi)次尿素，后期可噴(pen)一(yi)些(xie)磷鉀肥。
灌溉與保墑
一(yi)(yi)般北方干(gan)旱地(di)區(qu)，每株成年(nian)(nian)(nian)樹澆(jiao)水100-150公斤，幼樹60-100公斤不等。結(jie)果(guo)多(duo)的年(nian)(nian)(nian)份(fen)要多(duo)澆(jiao)一(yi)(yi)些(xie)，結(jie)果(guo)少的年(nian)(nian)(nian)份(fen)，可相(xiang)對減(jian)少灌(guan)(guan)水次(ci)數和量。灌(guan)(guan)水時期視土壤干(gan)旱情況、土壤的水分當(dang)量和氣(qi)候情況而定，一(yi)(yi)般年(nian)(nian)(nian)份(fen)，春季干(gan)旱，少雨多(duo)風，應當(dang)在萌(meng)芽前和開花前后(hou)各灌(guan)(guan)一(yi)(yi)次(ci)水，在施肥后(hou)也(ye)要同時灌(guan)(guan)水，以促進養分被及時吸收利(li)用。灌(guan)(guan)水的方法很(hen)多(duo)，有(you)地(di)格(ge)子法、溝灌(guan)(guan)法、穴灌(guan)(guan)法等三(san)種：
⒈地格子法多用于平(ping)坦、水源充足的柿園，即每株樹下以土(tu)(tu)(tu)圍成(cheng)一(yi)格或修成(cheng)樹盤，灌溉時從水道將水引入(ru)(ru)格內即可，待水滲入(ru)(ru)土(tu)(tu)(tu)壤后及時覆(fu)土(tu)(tu)(tu)或蓋草保(bao)墑，或待土(tu)(tu)(tu)壤稍干時進行(xing)中耕(geng)保(bao)墑。
⒉溝(gou)(gou)灌法一般用(yong)犁在靠近柿樹處開溝(gou)(gou)，將水引入溝(gou)(gou)中，灌滿為止。同樣，待水滲入土中后(hou)覆土。
⒊穴(xue)灌(guan)法(fa)在樹(shu)冠(guan)下(xia)挖(wa)30-40厘米(mi)見方的穴(xue)數個，將水(shui)倒入(ru)穴(xue)中(zhong)，待水(shui)滲入(ru)土中(zhong)后覆土。
花果管理
花果管理原則
花果管理目的(de)(de)是為了年年生(sheng)產(chan)出(chu)均勻一致的(de)(de)優質(zhi)大果，供應市場，防止(zhi)隔年結果現象的(de)(de)發生(sheng)。因此，遵(zun)循調節樹(shu)勢(shi)、控(kong)制產(chan)量(liang)的(de)(de)原則，以維持中庸(yong)偏強的(de)(de)樹(shu)勢(shi)，限定產(chan)量(liang)，達到豐產(chan)穩產(chan)的(de)(de)目的(de)(de)。
結果量調節技術
⒈幼樹促進(jin)成花，提(ti)早(zao)結果
幼樹易(yi)旺長，難成(cheng)花，可(ke)結合(he)夏剪(jian)進(jin)行(xing)拉開角、環(huan)剝、環(huan)割以外，可(ke)在4月下旬(xun)新梢速長前噴施(shi)1000-1500ppm的pp333溶(rong)液2次，每次間隔(ge)10天；也(ye)可(ke)在秋季(ji)或(huo)早春萌芽前進(jin)行(xing)土(tu)施(shi)，按干(gan)徑1厘米施(shi)1克(ke)的標準施(shi)入，可(ke)使新梢生(sheng)長量降低30-40%，提高成(cheng)花率20-30%。在盛花期噴施(shi)1500ppm的稀(xi)土(tu)+30ppm的赤霉(mei)素溶(rong)液，可(ke)使座(zuo)果率達90.7%。
⒉盛(sheng)果期(qi)限量結果
進入盛果期，結(jie)果量(liang)大(da)增多(duo)，產(chan)量(liang)與質量(liang)的(de)矛(mao)盾非常突(tu)出(chu)，一般地說產(chan)量(liang)越高，品(pin)質越差，要想生產(chan)優質大(da)果，必須(xu)限(xian)定單位面積的(de)產(chan)量(liang)，達到穩產(chan)目的(de)，避免出(chu)現(xian)大(da)小年。中國(guo)現(xian)階段每畝(mu)目標產(chan)量(liang)以(yi)1500千克(ke)-2500千克(ke)為宜。
⒊疏(shu)蕾、疏(shu)果保持一定的葉果比
當結(jie)(jie)果(guo)(guo)(guo)枝上(shang)第一朵花(hua)(hua)(hua)開放(fang)的(de)(de)時(shi)(shi)候開始至第二朵花(hua)(hua)(hua)開放(fang)時(shi)(shi)結(jie)(jie)束(shu)，在這個時(shi)(shi)期是疏(shu)蕾(lei)(lei)的(de)(de)最適(shi)期。疏(shu)蕾(lei)(lei)時(shi)(shi)除基部(bu)向上(shang)第2-3朵花(hua)(hua)(hua)中保留1-2朵花(hua)(hua)(hua)以外，將(jiang)結(jie)(jie)果(guo)(guo)(guo)枝上(shang)開花(hua)(hua)(hua)遲的(de)(de)蕾(lei)(lei)全部(bu)疏(shu)去。剛(gang)開始結(jie)(jie)果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)幼樹，將(jiang)主、側枝上(shang)的(de)(de)所有(you)花(hua)(hua)(hua)蕾(lei)(lei)全部(bu)疏(shu)掉，使其充分生長。疏(shu)果(guo)(guo)(guo)能提高果(guo)(guo)(guo)實(shi)產量(liang)，早疏(shu)果(guo)(guo)(guo)則留下(xia)來(lai)的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)實(shi)容易長大。但因柿樹生理落(luo)果(guo)(guo)(guo)嚴重，為此，疏(shu)果(guo)(guo)(guo)宜于生理落(luo)果(guo)(guo)(guo)即(ji)將(jiang)結(jie)(jie)束(shu)時(shi)(shi)的(de)(de)7月(yue)上(shang)中旬(xun)進行。疏(shu)果(guo)(guo)(guo)時(shi)(shi)應(ying)注(zhu)意葉果(guo)(guo)(guo)比，1個果(guo)(guo)(guo)實(shi)有(you)20-25片(pian)葉子是最合(he)適(shi)的(de)(de)結(jie)(jie)果(guo)(guo)(guo)量(liang)；并應(ying)注(zhu)重留下(xia)的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)實(shi)的(de)(de)質量(liang)。將(jiang)發育(yu)不良的(de)(de)小(xiao)果(guo)(guo)(guo)、向上(shang)著生的(de)(de)、萼片(pian)受傷的(de)(de)、及(ji)畸形果(guo)(guo)(guo)、病(bing)蟲果(guo)(guo)(guo)等疏(shu)去。
整形修剪
柿樹整形修剪的(de)原則
⒈要符合柿樹(shu)特性
做到有(you)形不死，隨樹(shu)造形；均衡(heng)樹(shu)勢，主(zhu)從分明(ming)；以疏為主(zhu)，抑(yi)強扶弱。
⒉適合立地條件
肥地(di)冠大(da)、疏散，瘠地(di)冠小(xiao)、緊湊；坡地(di)樹冠上高下(xia)低；光(guang)照不足處骨干枝要(yao)稀(xi)，葉幕層(ceng)要(yao)薄。
⒊樹勢強而(er)不徒長
幼(you)樹擴冠(guan)、提早結果；結果母枝有定(ding)量；果果見光而無日灼；結果部位靠近骨(gu)干枝。
整形修剪方法
⒈冬季修剪(jian)（休眠期(qi)修剪(jian)）
⑴幼樹修剪
幼樹(shu)生(sheng)長(chang)(chang)旺盛，生(sheng)長(chang)(chang)停止較(jiao)遲，頂端優勢(shi)強(qiang)，分枝(zhi)(zhi)(zhi)角度(du)小，新梢(shao)(shao)長(chang)(chang)，層次明顯，隱芽萌發力強(qiang)，新梢(shao)(shao)摘(zhai)心(xin)后能發生(sheng)2-3次梢(shao)(shao)。修剪(jian)(jian)原(yuan)則：培養骨架，開張角度(du)，整好(hao)樹(shu)形(xing)(xing)。并(bing)及時摘(zhai)心(xin)，促生(sheng)結果(guo)母枝(zhi)(zhi)(zhi)；適當修剪(jian)(jian)，促進轉化，為(wei)早期豐產打好(hao)基礎。修剪(jian)(jian)時要(yao)根據整形(xing)(xing)的要(yao)求，選留部位(wei)合適的枝(zhi)(zhi)(zhi)條作為(wei)主枝(zhi)(zhi)(zhi)和側(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)。疏去同方向的枝(zhi)(zhi)(zhi)條，使各級骨干枝(zhi)(zhi)(zhi)的延長(chang)(chang)頭(tou)都處于優勢(shi)地(di)位(wei)。對(dui)無礙延長(chang)(chang)枝(zhi)(zhi)(zhi)生(sheng)長(chang)(chang)的其它枝(zhi)(zhi)(zhi)條，過密的疏去一些，過長(chang)(chang)的適當回縮。
⑵結果樹的修剪
柿樹(shu)成形以后。逐(zhu)漸進入(ru)盛果(guo)期(qi)，樹(shu)勢穩定，產(chan)量上升，樹(shu)體向(xiang)外擴展日趨緩慢，隨著樹(shu)令(ling)的增加，內(nei)膛枝(zhi)受遮蔭而逐(zhu)漸衰弱，甚(shen)至枯死，結果(guo)部位外移。
修剪原則：注意通風透光(guang)，加強結果(guo)枝的更(geng)新，使結果(guo)部(bu)位(wei)盡(jin)量靠近(jin)骨干枝。
主(zhu)、側(ce)枝(zhi)延長(chang)頭的(de)(de)(de)(de)(de)(de)修剪：延長(chang)枝(zhi)處(chu)于主(zhu)枝(zhi)或側(ce)枝(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)領導(dao)地位，與(yu)其他(ta)枝(zhi)條之間從屬關(guan)系要(yao)(yao)明確(que)，其延伸方向(xiang)要(yao)(yao)與(yu)主(zhu)、側(ce)枝(zhi)伸展方向(xiang)保持一(yi)致，使之骨(gu)架挺直(zhi)，養(yang)分運輸迅(xun)速。延長(chang)枝(zhi)茁壯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)于1/3處(chu)飽(bao)滿芽(ya)上(shang)方短截；主(zhu)側(ce)枝(zhi)太強的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，去(qu)(qu)強換弱(ruo)；延長(chang)頭太弱(ruo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，去(qu)(qu)弱(ruo)留強；延長(chang)頭水(shui)(shui)平(ping)方向(xiang)偏斜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，要(yao)(yao)重剪，剪口芽(ya)留內芽(ya)，以減少(shao)彎曲度(du)；主(zhu)、側(ce)枝(zhi)太開(kai)張(zhang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，要(yao)(yao)去(qu)(qu)平(ping)留斜；成枝(zhi)角太小的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，去(qu)(qu)直(zhi)留斜開(kai)張(zhang)角度(du)。結(jie)果(guo)(guo)枝(zhi)組(zu)與(yu)結(jie)果(guo)(guo)母(mu)枝(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)修剪：結(jie)果(guo)(guo)枝(zhi)組(zu)在(zai)骨(gu)干枝(zhi)上(shang)配置(zhi)是否(fou)合(he)理，這是豐產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)關(guan)鍵。配置(zhi)時(shi)，位于頂部(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)小，基(ji)部(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大，使主(zhu)枝(zhi)和側(ce)枝(zhi)水(shui)(shui)平(ping)和垂直(zhi)方向(xiang)都呈三角形。在(zai)不同部(bu)位生長(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)結(jie)果(guo)(guo)枝(zhi)組(zu)其生長(chang)量(liang)不同，上(shang)位的(de)(de)(de)(de)(de)(de)太強，下位的(de)(de)(de)(de)(de)(de)太弱(ruo)，水(shui)(shui)平(ping)略(lve)偏上(shang)伸展的(de)(de)(de)(de)(de)(de)結(jie)果(guo)(guo)枝(zhi)組(zu)長(chang)勢中庸最理想。
結果枝組在主、側上的排列要左右錯開，4-5年更新一次。發育枝的修剪：將內膛或大枝下部細弱枝條疏去；對具有2-3次梢的發育枝，應截去(qu)不充實部(bu)分；20-45厘米(mi)長的發育枝(zhi)最容易形(xing)成結(jie)果母枝(zhi)，對此，應根(gen)據具(ju)體情況(kuang)妥(tuo)善處理，一(yi)般過(guo)長的可截去(qu)三分之一(yi)，短(duan)的可以不短(duan)截，太密(mi)的適(shi)當(dang)疏去(qu)一(yi)些。
⒉夏季(ji)修剪(jian)(jian)（生長期修剪(jian)(jian)）
⑴抹芽
枝鋸口附近或(huo)拱起部分(fen)，隱芽會大(da)量萌(meng)發，5-7月在新(xin)梢(shao)木質化之前，抹(mo)去向上或(huo)向下(xia)的嫩梢(shao)，留下(xia)側(ce)下(xia)方的新(xin)梢(shao)，以(yi)培養成結果(guo)母(mu)枝。
⑵徒長枝摘心
枝(zhi)(zhi)一般(ban)要全部(bu)疏去，對用于(yu)補空的在30-40厘米摘(zhai)心(xin)，促生分(fen)枝(zhi)(zhi)。
⑶拉枝
高接樹(shu)生長旺盛，枝(zhi)條直立，易使樹(shu)冠郁(yu)閉，影(ying)響整形(xing)，也影(ying)響早期產量(liang)。拉枝(zhi)能緩(huan)和(he)樹(shu)勢，擴(kuo)大樹(shu)冠，改變枝(zhi)條方(fang)向，便于整形(xing)。無(wu)論是培養主枝(zhi)或側(ce)枝(zhi)，當(dang)新(xin)梢(shao)(shao)方(fang)向合適，角(jiao)度較(jiao)小時(shi)，6月份在(zai)新(xin)梢(shao)(shao)木質(zhi)化以前，按(an)理(li)想角(jiao)度和(he)方(fang)向拉枝(zhi)，7、8月份分別(bie)待新(xin)梢(shao)(shao)長至一(yi)定長度，再按(an)理(li)想角(jiao)度拉一(yi)次(ci)枝(zhi)，使枝(zhi)條按(an)理(li)想生長。也可將枝(zhi)在(zai)木質(zhi)化前用E形(xing)鐵絲夾夾彎，使成想角(jiao)度。
⑷剪梢
枝(zhi)條生(sheng)長停止晚，先端不(bu)充(chong)(chong)實。于8月下(xia)旬至9月上(shang)旬將(jiang)旺(wang)枝(zhi)先端不(bu)充(chong)(chong)實部分剪去，以減少養分的消耗，促(cu)使下(xia)部芽(ya)發育或(huo)形成結(jie)果線母枝(zhi)，也為下(xia)年增加發枝(zhi)量打下(xia)基礎(chu)。
⑸環剝
花(hua)期（5月）對幼樹主干環(huan)剝(bo)(bo)能(neng)提(ti)早結果(guo)(guo)，已結果(guo)(guo)的也能(neng)提(ti)高座果(guo)(guo)率。剝(bo)(bo)皮寬(kuan)度與主粗成正相(xiang)關，一般剝(bo)(bo)皮寬(kuan)度約0.5厘米左右。環(huan)狀、螺(luo)旋狀、錯位兩半圓等(deng)形(xing)式均(jun)可。
采收加工
柿的(de)采(cai)(cai)(cai)收期(qi)依(yi)要(yao)求而(er)異。供軟柿鮮(xian)食(shi)的(de)，在(zai)果(guo)(guo)皮(pi)(pi)(pi)由黃轉(zhuan)紅時采(cai)(cai)(cai)收；供脆柿鮮(xian)食(shi)的(de)，在(zai)果(guo)(guo)皮(pi)(pi)(pi)轉(zhuan)黃時略早采(cai)(cai)(cai)收；供制(zhi)(zhi)(zhi)餅(bing)用的(de)則在(zai)果(guo)(guo)皮(pi)(pi)(pi)梢(shao)轉(zhuan)紅色而(er)肉質未軟化前采(cai)(cai)(cai)收，這樣削皮(pi)(pi)(pi)容(rong)易，制(zhi)(zhi)(zhi)餅(bing)率高，制(zhi)(zhi)(zhi)的(de)柿餅(bing)質量也好。供貯藏用的(de)柿果(guo)(guo)應提前在(zai)果(guo)(guo)面綠色消褪而(er)肉質硬脆時采(cai)(cai)(cai)收。
澀(se)(se)(se)柿剛采下時，果實內(nei)含有(you)多量可溶性單(dan)寧物質，澀(se)(se)(se)味很重(zhong)，不能食用(yong)(yong)。需經(jing)人工脫(tuo)澀(se)(se)(se)處(chu)理后才能銷(xiao)售。脆柿脫(tuo)澀(se)(se)(se)多用(yong)(yong)40℃-50℃的(de)(de)溫(wen)水或(huo)1:10的(de)(de)石(shi)灰(hui)水在(zai)缸內(nei)浸沒柿果，然后密封(feng)缸口，加以保溫(wen)。經(jing)1-3天即能脫(tuo)澀(se)(se)(se)。軟(ruan)柿脫(tuo)澀(se)(se)(se)有(you)煙熏法(fa)、混放樹葉或(huo)梨果法(fa)等，目前(qian)最方便、最有(you)效的(de)(de)脫(tuo)澀(se)(se)(se)方法(fa)是使用(yong)(yong)乙(yi)烯(xi)利。將采下的(de)(de)澀(se)(se)(se)柿整筐(kuang)用(yong)(yong)百萬(wan)分之四百至百萬(wan)分之五百（400PPm-500PPm）的(de)(de)乙(yi)烯(xi)利溶液(ye)浸濕(shi)(shi)0.5-1分鐘，或(huo)噴布果面，然后放置室內(nei)。經(jing)3-5天，柿果即會轉色、變軟(ruan)。此(ci)法(fa)可根據銷(xiao)售要求分批處(chu)理。此(ci)外，用(yong)(yong)75%的(de)(de)酒精或(huo)白酒噴在(zai)鋪于(yu)果面的(de)(de)吸(xi)濕(shi)(shi)紙上，然后置塑(su)料袋中密封(feng)4-5天，也可脫(tuo)澀(se)(se)(se)，并延緩軟(ruan)化。
柿成熟期江(jiang)淮流域氣溫尚高，不適于長期貯(zhu)藏(zang)。如選用(yong)(yong)帶(dai)硅窗的(de)(de)聚乙(yi)烯袋貯(zhu)放(fang)，同(tong)時(shi)放(fang)入0.6毫升的(de)(de)仲丁胺防腐(fu)，保持室溫10℃-12℃，則可貯(zhu)藏(zang)50多天，柿子風味正(zheng)常。為(wei)延(yan)緩柿果(guo)脫澀后(hou)的(de)(de)軟(ruan)化，可在采收前3天對樹冠(guan)噴市百萬分之(zhi)二(er)百（200PPm）濃(nong)度的(de)(de)赤霉素溶液；或來后(hou)用(yong)(yong)柿鮮工藥劑(ji)進行浸果(guo)處理，晾干后(hou)密(mi)封。
成熟柿果中富含糖分，一般可達14%-26%。對一些殘次果和屑果，最宜用來發酵制酒，提高經濟價值。方法是將柿子用水洗滌后(hou)，浸入(ru)40℃溫(wen)水中24小時(shi)，除去澀味。然(ran)后(hou)去掉柿(shi)蒂，將柿(shi)果破(po)碎(sui)，搗爛(lan)，倒入(ru)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)缸內，注意留出25%-30%的(de)空隙，以防發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)時(shi)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)液膨脹外溢。拌(ban)入(ru)5%酒(jiu)(jiu)酵(jiao)母和0.1%果膠酶，充分攪(jiao)勻，在26℃-28℃條件下進行主發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)，每天上下攪(jiao)拌(ban)一次，使發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)液溫(wen)度一致(zhi)，發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)均勻。經(jing)5-7天，上部(bu)出現(xian)清(qing)水，酒(jiu)(jiu)味很濃(nong)時(shi)，進行壓榨、過濾，即得(de)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)柿(shi)酒(jiu)(jiu)。發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)酒(jiu)(jiu)經(jing)半年陳釀，進行后(hou)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)，并使雜(za)質(zhi)沉淀，澄(cheng)清(qing)過濾后(hou)即可裝瓶。
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