【醋溜白菜(cai)】醋溜白菜(cai)的做法有哪些 醋溜白菜(cai)的營養價(jia)值是什么
醋溜白菜的做法有哪些
做法一
食材
白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、食醋、鹽、糖、花椒(jiao)、干紅(hong)椒(jiao)、火麻油(you)
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制作過程
1、準(zhun)備食(shi)材(cai)，將白菜斜刀(dao)片成(cheng)薄片。
2、片切好的白菜幫(bang)與菜葉分(fen)別入好。
3、鹽(yan)、糖、生抽、醋淀粉加(jia)少許(xu)水(shui)調勻備用(yong)。
4、鍋中(zhong)火麻油燒熱，先(xian)入花椒炒香后撈出。再加入干紅椒段(duan)略炒。
5、加入蔥(cong)姜(jiang)蒜煸炒香，然后(hou)加入白菜幫(bang)翻炒。
6、炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。
7、快速翻炒至(zhi)菜(cai)軟，勾入碗汁。
8、使湯汁均勻的包裹(guo)在(zai)菜幫上即可。
做法二
食材
黃芽白六兩；醬油一錢；原香醋五(wu)錢(qian)；姜末五(wu)分(fen)；白糖二(er)錢(qian)；食(shi)油八錢(qian)；精鹽五(wu)分(fen)。
制作過程
1.將白(bai)(bai)菜（內層(ceng)幫和心）洗凈，先切成六分寬的(de)長條，再(zai)切成一寸長的(de)斜方片。2.鍋放(fang)在爐火上(shang)，放(fang)入食油燒熱，下(xia)姜末煸(bian)炒(chao)出香味(wei)時，放(fang)入白(bai)(bai)菜，翻炒(chao)幾(ji)下(xia)，加入精鹽、白(bai)(bai)糖(tang)、醬油炒(chao)勻，再(zai)烹入醋急炒(chao)幾(ji)下(xia)，待(dai)聞(wen)到醋味(wei)時，出鍋即(ji)成。
做法三
主料
白菜、胡蘿卜、糖、原香醋、鹽淀粉
制作步驟
1、白菜胡蘿卜切(qie)片；
2、糖(tang)醋(cu)鹽雞粉(fen)淀粉(fen)調成汁備用。
3、鍋內加(jia)清水；把白菜和胡蘿卜片都焯燙一下(xia)過涼去掉(diao)水份。
4、炒(chao)鍋少許油，白菜片和胡蘿卜片下(xia)鍋翻炒(chao)兩分鐘倒(dao)入碗汁炒(chao)均出鍋即可(ke)。
5、下點巧克力醬，味道更棒。
做法四
原料
卷心菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克(ke)，濕淀粉(fen)5克(ke)，蔥花3克(ke)，干辣椒節(jie)4克(ke)，花椒2克(ke)。
做法
1、卷心(xin)菜選用(yong)嫩葉(xie)，去梗后用(yong)刀拍(pai)一拍(pai)，切成方塊，洗凈(jing)后瀝(li)干水分(fen)。
2、用(yong)少許鹽腌(a)一下，擠(ji)干水(shui)分，待用(yong)。
3、小碗(wan)內(nei)放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀粉調成料汁。
4、燒(shao)熱(re)(re)鍋，放豬油，待油燒(shao)至八成熱(re)(re)時(shi)，將花椒(jiao)入鍋先煸(bian)一下取出，再
5、投干辣(la)椒節炸(zha)，至辣(la)椒呈(cheng)褐(he)紅色時，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒(dao)入炒勻，即可裝盆食用。
醋溜白菜的營養價值是什么
1、白菜(cai)含有(you)豐富的(de)粗纖維，不但能(neng)起到潤腸、促進排毒的(de)作用又刺激(ji)腸胃蠕(ru)動(dong)，促進大便(bian)排泄(xie)，幫助消化(hua)(消化(hua)食品)的(de)功(gong)能(neng)。對(dui)預防腸癌有(you)良(liang)好作用。
2、秋冬季節空(kong)氣(qi)特(te)別干燥，寒風對(dui)人的皮膚傷(shang)害(hai)極大(da)。白菜中含有豐富的維生素(su)C、維生素(su)E，多吃白菜，可以起到很好的護(hu)膚和(he)養顏效(xiao)果。
3、美國(guo)紐約激素研究所的科學家發(fa)現，中國(guo)和日本婦(fu)女乳腺(xian)癌(ai)發(fa)病率(lv)之所以比西方婦(fu)女低得多，是由于她(ta)們常(chang)吃白(bai)菜的緣故(gu)。白(bai)菜中有一些微(wei)量(liang)元(yuan)素(微(wei)量(liang)元(yuan)素食品)，它(ta)們能幫助分解同乳腺(xian)癌(ai)相(xiang)聯(lian)系的雌激素。
