【醋(cu)溜(liu)白(bai)菜】醋(cu)溜(liu)白(bai)菜的(de)做法有哪(na)些 醋(cu)溜(liu)白(bai)菜的(de)營養(yang)價(jia)值是什么
醋溜白菜的做法有哪些
做法一
食材
白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、食醋、鹽、糖(tang)、花(hua)椒、干紅(hong)椒、火(huo)麻油
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制作過程
1、準備食材(cai)，將白菜(cai)斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜(cai)幫與菜(cai)葉分別入好。
3、鹽(yan)、糖(tang)、生抽、醋淀(dian)粉(fen)加少許水調勻備(bei)用。
4、鍋中火麻(ma)油燒熱，先入花椒炒(chao)香后撈出。再加入干(gan)紅椒段略炒(chao)。
5、加(jia)入蔥(cong)姜蒜煸炒香，然(ran)后加(jia)入白菜幫(bang)翻炒。
6、炒至菜(cai)幫變軟時，加入(ru)白菜(cai)葉(xie)。
7、快速(su)翻(fan)炒至菜軟(ruan)，勾入碗汁。
8、使(shi)湯汁均勻的包裹(guo)在(zai)菜幫上即可。
做法二
食材
黃芽白六兩；醬油一錢；原香醋五錢(qian)；姜末(mo)五分；白(bai)糖二錢(qian)；食油八錢(qian)；精鹽(yan)五分。
制作過程
1.將白菜(cai)（內層幫和心）洗凈，先切成六分寬的長(chang)條(tiao)，再(zai)切成一寸(cun)長(chang)的斜方片。2.鍋放(fang)在(zai)爐火上，放(fang)入食油燒熱，下(xia)姜末煸(bian)炒(chao)出香味(wei)時，放(fang)入白菜(cai)，翻炒(chao)幾下(xia)，加入精鹽、白糖、醬(jiang)油炒(chao)勻，再(zai)烹入醋(cu)急炒(chao)幾下(xia)，待聞到(dao)醋(cu)味(wei)時，出鍋即成。
做法三
主料
白菜、胡蘿卜、糖、原香醋、鹽淀粉
制作步驟
1、白菜胡蘿卜切片；
2、糖醋鹽(yan)雞粉淀粉調成汁備用。
3、鍋內加(jia)清水；把白(bai)菜和胡蘿(luo)卜(bu)片都焯燙一(yi)下過涼去掉水份。
4、炒(chao)鍋(guo)少許油，白菜片(pian)(pian)和(he)胡蘿卜片(pian)(pian)下鍋(guo)翻炒(chao)兩分(fen)鐘倒入碗汁炒(chao)均出鍋(guo)即可。
5、下點巧克力醬，味道(dao)更棒(bang)。
做法四
原料
卷心菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克(ke)，濕(shi)淀粉(fen)5克(ke)，蔥花3克(ke)，干(gan)辣椒節4克(ke)，花椒2克(ke)。
做法
1、卷心菜選(xuan)用(yong)(yong)嫩葉，去(qu)梗(geng)后用(yong)(yong)刀(dao)拍一拍，切成(cheng)方(fang)塊，洗凈(jing)后瀝(li)干水分。
2、用少許鹽腌一下，擠干水分，待用。
3、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕(shi)淀粉調(diao)成(cheng)料汁。
4、燒熱鍋(guo)，放豬油，待油燒至(zhi)八成熱時，將花椒入(ru)鍋(guo)先煸一下取出(chu)，再(zai)
5、投干辣椒節炸，至(zhi)辣椒呈褐(he)紅色時(shi)，放卷(juan)心(xin)菜，用旺火炒(chao)熟后(hou)，將(jiang)料汁倒入(ru)炒(chao)勻，即可裝盆食用。
醋溜白菜的營養價值是什么
1、白(bai)菜含有(you)豐富的(de)粗(cu)纖維，不(bu)但能(neng)起(qi)到潤腸(chang)、促(cu)進(jin)排毒(du)的(de)作用又刺激腸(chang)胃蠕動，促(cu)進(jin)大便(bian)排泄(xie)，幫助消化(消化食品)的(de)功能(neng)。對預防腸(chang)癌有(you)良(liang)好作用。
2、秋冬(dong)季節空氣特別(bie)干燥，寒(han)風對人的(de)皮膚傷(shang)害極(ji)大。白(bai)菜(cai)中含有(you)豐富的(de)維生素(su)C、維生素(su)E，多吃白(bai)菜(cai)，可以起到很好的(de)護膚和養(yang)顏(yan)效果。
3、美國(guo)紐約(yue)激(ji)素(su)研究所(suo)的(de)科學家發現，中國(guo)和(he)日本(ben)婦女乳腺(xian)癌發病率之所(suo)以比西方婦女低得多，是由于她們常(chang)吃白(bai)菜(cai)的(de)緣故。白(bai)菜(cai)中有一些微量元(yuan)素(su)(微量元(yuan)素(su)食(shi)品)，它(ta)們能幫(bang)助分解同乳腺(xian)癌相(xiang)聯系的(de)雌(ci)激(ji)素(su)。
