【醋(cu)溜白(bai)(bai)菜(cai)】醋(cu)溜白(bai)(bai)菜(cai)的做法有哪些 醋(cu)溜白(bai)(bai)菜(cai)的營養價值是什么
醋溜白菜的做法有哪些
做法一
食材
白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、食醋、鹽(yan)、糖(tang)、花椒、干紅(hong)椒、火麻油(you)
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制作過程
1、準備食材(cai)，將(jiang)白菜斜刀(dao)片(pian)成薄(bo)片(pian)。
2、片切好的白菜幫與菜葉分別入(ru)好。
3、鹽、糖、生抽(chou)、醋(cu)淀(dian)粉加少許水(shui)調勻備(bei)用。
4、鍋中火麻(ma)油燒熱，先入花椒(jiao)炒香后撈(lao)出。再加(jia)入干紅椒(jiao)段略炒。
5、加入(ru)蔥姜蒜煸炒(chao)香(xiang)，然(ran)后加入(ru)白(bai)菜幫(bang)翻炒(chao)。
6、炒至菜(cai)幫變軟(ruan)時，加(jia)入白(bai)菜(cai)葉。
7、快速翻炒(chao)至菜軟，勾入(ru)碗汁。
8、使湯汁均勻的包裹在菜幫上(shang)即可。
做法二
食材
黃芽白六兩；醬油一錢；原香醋五(wu)錢(qian)；姜末五(wu)分(fen)；白糖二錢(qian)；食油八(ba)錢(qian)；精鹽五(wu)分(fen)。
制作過程
1.將白菜(cai)（內層幫和心）洗凈，先(xian)切成(cheng)六分寬的長(chang)(chang)條，再(zai)切成(cheng)一寸長(chang)(chang)的斜方(fang)片(pian)。2.鍋(guo)放在爐火(huo)上，放入食油燒熱，下(xia)姜末(mo)煸炒出香(xiang)味時，放入白菜(cai)，翻炒幾下(xia)，加入精鹽、白糖(tang)、醬油炒勻(yun)，再(zai)烹(peng)入醋(cu)急炒幾下(xia)，待聞到醋(cu)味時，出鍋(guo)即成(cheng)。
做法三
主料
白菜、胡蘿卜、糖、原香醋、鹽淀粉
制作步驟
1、白菜(cai)胡(hu)蘿卜(bu)切片；
2、糖醋鹽雞粉淀粉調成汁(zhi)備用。
3、鍋內加(jia)清水；把白菜和(he)胡蘿(luo)卜片都焯燙一下過涼去掉水份。
4、炒鍋(guo)少(shao)許(xu)油，白(bai)菜片(pian)和胡蘿卜片(pian)下鍋(guo)翻炒兩分鐘倒(dao)入碗汁炒均出(chu)鍋(guo)即可。
5、下點巧克力醬，味道更棒(bang)。
做法四
原料
卷心菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，濕淀粉5克，蔥花(hua)(hua)3克，干辣椒節4克，花(hua)(hua)椒2克。
做法
1、卷心菜選用(yong)(yong)嫩葉，去(qu)梗后用(yong)(yong)刀拍(pai)一拍(pai)，切成方塊，洗(xi)凈后瀝(li)干水(shui)分。
2、用(yong)少許鹽腌一下(xia)，擠干水分，待用(yong)。
3、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕淀(dian)粉(fen)調(diao)成料汁。
4、燒(shao)熱(re)鍋，放豬油，待油燒(shao)至八成熱(re)時(shi)，將(jiang)花椒入鍋先煸一下取出，再
5、投(tou)干(gan)辣椒節炸(zha)，至辣椒呈褐紅色時，放(fang)卷心菜，用(yong)旺火炒熟后(hou)，將料汁倒(dao)入炒勻，即可裝盆食用(yong)。
醋溜白菜的營養價值是什么
1、白菜含有(you)(you)豐(feng)富的粗纖維，不但能起到潤腸(chang)、促進排(pai)毒的作用(yong)又刺激(ji)腸(chang)胃蠕(ru)動，促進大便(bian)排(pai)泄，幫助消化(hua)(消化(hua)食品)的功能。對預防腸(chang)癌(ai)有(you)(you)良好作用(yong)。
2、秋冬季(ji)節空氣特別干燥，寒(han)風對人(ren)的(de)皮膚(fu)傷害極大。白菜(cai)中含有(you)豐富的(de)維生素C、維生素E，多吃(chi)白菜(cai)，可以起到很好的(de)護膚(fu)和養顏(yan)效果(guo)。
3、美國紐約激素(su)研究所(suo)的科學家發現，中國和日本婦女乳(ru)腺癌發病率之所(suo)以(yi)比西方婦女低得多，是由于(yu)她們常吃白菜的緣(yuan)故。白菜中有一些微(wei)量元素(su)(微(wei)量元素(su)食品)，它們能(neng)幫助(zhu)分解同乳(ru)腺癌相聯(lian)系的雌(ci)激素(su)。
