【醋(cu)溜白(bai)(bai)(bai)菜】醋(cu)溜白(bai)(bai)(bai)菜的做法有哪些 醋(cu)溜白(bai)(bai)(bai)菜的營養價(jia)值是(shi)什(shen)么
醋溜白菜的做法有哪些
做法一
食材
白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、食醋、鹽、糖、花(hua)椒、干(gan)紅椒、火麻油(you)
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制作過程
1、準備(bei)食材，將白菜(cai)斜(xie)刀片成薄片。
2、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
3、鹽(yan)、糖、生抽(chou)、醋(cu)淀粉加少(shao)許水(shui)調勻備用。
4、鍋中火麻油燒熱(re)，先入(ru)花椒炒香后(hou)撈出。再加入(ru)干紅椒段略(lve)炒。
5、加入(ru)蔥姜蒜煸(bian)炒(chao)香，然后加入(ru)白菜(cai)幫翻(fan)炒(chao)。
6、炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。
7、快速翻炒(chao)至菜軟，勾入(ru)碗汁。
8、使(shi)湯汁均(jun)勻的(de)包裹在菜幫上(shang)即可。
做法二
食材
黃芽白六兩；醬油一錢；原香醋五(wu)錢(qian)；姜末五(wu)分(fen)；白糖二錢(qian)；食油(you)八錢(qian)；精鹽(yan)五(wu)分(fen)。
制作過程
1.將白(bai)菜（內層幫和心）洗凈，先(xian)切成(cheng)六分寬的(de)長條(tiao)，再切成(cheng)一寸長的(de)斜方片。2.鍋放(fang)在爐火上，放(fang)入(ru)食油(you)燒熱(re)，下(xia)姜末煸炒(chao)出香味(wei)時，放(fang)入(ru)白(bai)菜，翻炒(chao)幾下(xia)，加入(ru)精鹽、白(bai)糖、醬油(you)炒(chao)勻，再烹入(ru)醋急炒(chao)幾下(xia)，待聞到醋味(wei)時，出鍋即成(cheng)。
做法三
主料
白菜、胡蘿卜、糖、原香醋、鹽淀粉
制作步驟
1、白菜胡蘿卜切片；
2、糖醋鹽雞粉淀粉調成汁備用。
3、鍋內(nei)加清水；把白菜(cai)和胡蘿卜片都焯燙一(yi)下過涼(liang)去掉水份。
4、炒鍋(guo)(guo)少許油(you)，白菜片和胡蘿卜片下鍋(guo)(guo)翻(fan)炒兩分鐘倒入(ru)碗汁炒均出鍋(guo)(guo)即可。
5、下(xia)點(dian)巧(qiao)克力醬，味道更(geng)棒(bang)。
做法四
原料
卷心菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克(ke)(ke)，濕淀粉5克(ke)(ke)，蔥花3克(ke)(ke)，干辣椒節4克(ke)(ke)，花椒2克(ke)(ke)。
做法
1、卷心菜選用嫩葉(xie)，去梗后用刀拍(pai)一拍(pai)，切成方塊，洗凈后瀝干水分。
2、用少(shao)許鹽(yan)腌(a)一下，擠干水分，待用。
3、小碗內放鹽、糖(tang)、醋、蔥花、濕淀粉調成料(liao)汁。
4、燒(shao)熱鍋(guo)，放豬油，待油燒(shao)至八(ba)成熱時，將花(hua)椒(jiao)入(ru)鍋(guo)先(xian)煸(bian)一下(xia)取出(chu)，再
5、投干(gan)辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放卷心(xin)菜，用旺(wang)火(huo)炒(chao)(chao)熟后，將料(liao)汁(zhi)倒入炒(chao)(chao)勻，即可裝盆食用。
醋溜白菜的營養價值是什么
1、白菜含(han)有豐(feng)富的(de)粗纖維，不但能(neng)起到潤腸(chang)、促進排毒的(de)作用又刺(ci)激腸(chang)胃(wei)蠕動，促進大(da)便排泄，幫助(zhu)消化(hua)(消化(hua)食品)的(de)功能(neng)。對預防腸(chang)癌(ai)有良好(hao)作用。
2、秋冬(dong)季節空氣特別干燥，寒(han)風對(dui)人的(de)皮膚(fu)傷害極大。白菜中含有豐(feng)富的(de)維生素C、維生素E，多吃(chi)白菜，可以起到很好的(de)護膚(fu)和養(yang)顏效(xiao)果(guo)。
3、美(mei)國紐約激素(su)(su)研究所(suo)的(de)科學家發(fa)現，中國和日(ri)本婦女乳腺(xian)癌發(fa)病率之(zhi)所(suo)以比西方婦女低(di)得多，是由于她們(men)常吃白(bai)菜(cai)的(de)緣故(gu)。白(bai)菜(cai)中有一些微(wei)量(liang)元素(su)(su)(微(wei)量(liang)元素(su)(su)食品)，它們(men)能(neng)幫助分解同(tong)乳腺(xian)癌相聯系(xi)的(de)雌激素(su)(su)。
