【醋(cu)(cu)溜(liu)白菜(cai)】醋(cu)(cu)溜(liu)白菜(cai)的做法有(you)哪些(xie) 醋(cu)(cu)溜(liu)白菜(cai)的營(ying)養(yang)價值是(shi)什么
醋溜白菜的做法有哪些
做法一
食材
白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、食醋、鹽、糖(tang)、花椒、干紅椒、火麻油
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制作過程
1、準(zhun)備(bei)食材(cai)，將白菜斜刀片(pian)成薄片(pian)。
2、片切好的白菜(cai)幫(bang)與菜(cai)葉分別入(ru)好。
3、鹽、糖(tang)、生抽、醋淀粉加少許(xu)水調勻備用。
4、鍋中火(huo)麻(ma)油(you)燒熱，先(xian)入(ru)花(hua)椒炒香后(hou)撈(lao)出。再加入(ru)干紅椒段略炒。
5、加入蔥(cong)姜(jiang)蒜煸炒香，然后(hou)加入白菜(cai)幫翻炒。
6、炒至菜幫變軟時，加入白(bai)菜葉(xie)。
7、快速(su)翻炒至(zhi)菜軟(ruan)，勾入碗汁。
8、使(shi)湯(tang)汁(zhi)均勻的(de)包裹在菜幫上即(ji)可(ke)。
做法二
食材
黃芽白六兩；醬油一錢；原香醋五(wu)錢；姜末五(wu)分(fen)；白糖二錢；食(shi)油八錢；精鹽五(wu)分(fen)。
制作過程
1.將白菜（內層幫和(he)心）洗凈，先切(qie)成(cheng)六分寬的(de)長(chang)條，再(zai)切(qie)成(cheng)一(yi)寸長(chang)的(de)斜方片。2.鍋(guo)放在爐火上，放入食油(you)燒熱，下姜末煸炒(chao)(chao)出(chu)香味時，放入白菜，翻炒(chao)(chao)幾下，加入精鹽(yan)、白糖、醬(jiang)油(you)炒(chao)(chao)勻，再(zai)烹入醋急炒(chao)(chao)幾下，待聞到(dao)醋味時，出(chu)鍋(guo)即成(cheng)。
做法三
主料
白菜、胡蘿卜、糖、原香醋、鹽淀粉
制作步驟
1、白菜胡蘿卜切片(pian)；
2、糖醋(cu)鹽雞粉(fen)淀粉(fen)調(diao)成汁備用(yong)。
3、鍋(guo)內加清(qing)水(shui)；把白菜和胡(hu)蘿卜(bu)片都焯(zhuo)燙一下過涼去掉水(shui)份。
4、炒鍋少許油(you)，白菜(cai)片(pian)和胡(hu)蘿卜片(pian)下鍋翻炒兩分鐘(zhong)倒入(ru)碗汁炒均出鍋即可。
5、下點巧克力醬，味道更棒(bang)。
做法四
原料
卷心菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克(ke)，濕淀粉5克(ke)，蔥花(hua)3克(ke)，干辣椒節4克(ke)，花(hua)椒2克(ke)。
做法
1、卷心菜選用(yong)嫩葉，去梗后用(yong)刀(dao)拍(pai)一拍(pai)，切成方塊，洗凈后瀝干水分。
2、用少許鹽(yan)腌(a)一下，擠干水(shui)分，待用。
3、小碗內放鹽(yan)、糖、醋、蔥花(hua)、濕(shi)淀粉調成(cheng)料汁。
4、燒熱鍋，放(fang)豬油，待油燒至(zhi)八成熱時，將花椒入(ru)鍋先煸(bian)一(yi)下取(qu)出(chu)，再
5、投干辣(la)椒(jiao)節炸，至辣(la)椒(jiao)呈褐紅(hong)色時，放卷心(xin)菜，用(yong)旺火(huo)炒熟后(hou)，將料汁倒入炒勻(yun)，即可(ke)裝盆食用(yong)。
醋溜白菜的營養價值是什么
1、白菜含有豐富的粗纖(xian)維，不(bu)但能(neng)起到潤(run)腸(chang)、促(cu)進排(pai)毒(du)的作(zuo)用又刺激腸(chang)胃蠕動(dong)，促(cu)進大(da)便排(pai)泄，幫助消(xiao)化(消(xiao)化食(shi)品)的功(gong)能(neng)。對預防(fang)腸(chang)癌有良好(hao)作(zuo)用。
2、秋冬(dong)季節空氣(qi)特別干燥(zao)，寒(han)風對人(ren)的皮(pi)膚(fu)傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多(duo)吃白菜，可以起到(dao)很(hen)好的護膚(fu)和養(yang)顏效果(guo)。
3、美國(guo)紐約激(ji)素研究所的科(ke)學家發現，中國(guo)和日本婦女乳腺癌發病(bing)率(lv)之(zhi)所以(yi)比西方婦女低得多，是由于(yu)她(ta)們(men)常(chang)吃白菜(cai)的緣故。白菜(cai)中有一些(xie)微量(liang)(liang)元素(微量(liang)(liang)元素食品)，它們(men)能幫(bang)助分解同乳腺癌相聯(lian)系的雌激(ji)素。
