一、烘焙用的模具都有哪些種類
烘(hong)焙(bei)是面包、蛋(dan)糕類產品(pin)制作不可缺少的步(bu)驟(zou)，通過(guo)烘(hong)焙(bei)后淀(dian)粉會產生糊化、蛋(dan)白質變性等一系列化學變化，從而使食(shi)物(wu)口感更佳，烘(hong)焙(bei)用(yong)的模具種類有以下幾種：
1、餅干模
餅(bing)(bing)(bing)干模可以用來制作曲奇餅(bing)(bing)(bing)干等(deng)，一般常見(jian)的是(shi)卡通造(zao)型的餅(bing)(bing)(bing)干模或是(shi)動(dong)物形(xing)狀的餅(bing)(bing)(bing)干模。
2、蛋糕模
蛋糕模(mo)是做蛋糕必備(bei)的(de)模(mo)具(ju)，按蛋糕種(zhong)類(lei)可分為戚風蛋糕模(mo)、不銹鋼(gang)慕斯圈、麥芬蛋糕模(mo)等。蛋糕模(mo)的(de)尺寸家庭(ting)常用的(de)有6寸和8寸兩種(zhong)，一般6寸大(da)小就能(neng)滿足2人食用需求(qiu)。
3、面包模具
面(mian)(mian)包模(mo)(mo)常見的(de)有方(fang)形(xing)吐(tu)司模(mo)(mo)和(he)長方(fang)形(xing)面(mian)(mian)包模(mo)(mo)，二者的(de)區別(bie)是加不加蓋(gai)，加蓋(gai)的(de)面(mian)(mian)包模(mo)(mo)可(ke)(ke)以做(zuo)四方(fang)形(xing)吐(tu)司，不加蓋(gai)的(de)面(mian)(mian)包模(mo)(mo)具可(ke)(ke)以做(zuo)山(shan)形(xing)吐(tu)司。
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4、月餅模
月餅模(mo)具是用來(lai)制(zhi)作月餅的(de)，一般是月餅的(de)形狀，除了做月餅以外(wai)，月餅模(mo)具還可以用來(lai)制(zhi)作綠豆糕。
5、烤披薩盤
使用烤披薩(sa)盤能(neng)在家(jia)(jia)DIY出一款自(zi)己(ji)創造的(de)披薩(sa)，可以(yi)隨意(yi)放自(zi)己(ji)喜歡(huan)的(de)水果、芝士(shi)、海(hai)鮮、培(pei)根等材料，尤(you)其是(shi)在家(jia)(jia)庭聚(ju)會(hui)的(de)時候，披薩(sa)盤能(neng)發揮意(yi)想不(bu)到的(de)作用。
二、烘焙模具第一次使用怎么清洗
烘(hong)焙模(mo)具的(de)材(cai)(cai)質跟我們(men)平時吃飯用的(de)鍋(guo)碗瓢盆不(bu)一(yi)樣，不(bu)能(neng)使用鋼絲球、硬刷子(zi)、粗糙百潔(jie)布等硬質材(cai)(cai)料來(lai)清(qing)(qing)潔(jie)，也不(bu)要用過(guo)于強力的(de)化學清(qing)(qing)潔(jie)劑清(qing)(qing)洗(xi)，不(bu)然(ran)會損(sun)傷模(mo)具表面的(de)金屬材(cai)(cai)料或不(bu)沾涂層。
烘(hong)(hong)焙模具(ju)的(de)清洗方法是(shi)：在模具(ju)使用完之(zhi)后(hou)，用溫水沖(chong)洗，使用柔軟的(de)清潔布把污跡擦(ca)洗干凈，然后(hou)擦(ca)干或(huo)烘(hong)(hong)干。如果是(shi)比較(jiao)難清洗的(de)模具(ju)，可以(yi)放在熱(re)水中多(duo)浸泡一段時間之(zhi)后(hou)再清理。
對于新買來的模具，第一次使用前要(yao)弄清楚兩件(jian)事：
1、了解模具(ju)是否為不(bu)沾(zhan)模具(ju)，不(bu)沾(zhan)模具(ju)方(fang)便省事，如果(guo)不(bu)是不(bu)粘模，則需要在烘焙之前給模具(ju)刷(shua)油避免(mian)粘住無法清洗。
2、利(li)用模(mo)具(ju)(ju)(ju)體(ti)積(ji)(ji)和模(mo)具(ju)(ju)(ju)面(mian)團(tuan)比容積(ji)(ji)，計算(suan)出適合放進模(mo)具(ju)(ju)(ju)中的面(mian)團(tuan)重量，烘焙模(mo)具(ju)(ju)(ju)體(ti)積(ji)(ji)計算(suan)公式是：入模(mo)具(ju)(ju)(ju)面(mian)團(tuan)重量=模(mo)具(ju)(ju)(ju)的容積(ji)(ji)÷模(mo)具(ju)(ju)(ju)面(mian)團(tuan)比容積(ji)(ji)。如果是形狀規則的模(mo)具(ju)(ju)(ju)，可(ke)以使用長×寬(kuan)×高(gao)來計算(suan)體(ti)積(ji)(ji)。
