一、烘焙用的模具都有哪些種類

烘焙(bei)是(shi)面包(bao)、蛋(dan)糕類產品制作不可缺(que)少的(de)步驟，通過烘焙(bei)后淀(dian)粉會產生糊(hu)化、蛋(dan)白(bai)質變(bian)性等一系列化學變(bian)化，從而使食物口(kou)感更佳，烘焙(bei)用的(de)模具種類有以下幾種：

1、餅干模

餅干(gan)(gan)模可以用來(lai)制作曲奇餅干(gan)(gan)等，一般常(chang)見的是卡通造(zao)型的餅干(gan)(gan)模或是動物形(xing)狀(zhuang)的餅干(gan)(gan)模。

2、蛋糕模

蛋(dan)糕模(mo)是做蛋(dan)糕必備的模(mo)具(ju)，按蛋(dan)糕種類可(ke)分為戚風蛋(dan)糕模(mo)、不銹鋼慕(mu)斯圈、麥芬蛋(dan)糕模(mo)等。蛋(dan)糕模(mo)的尺寸家庭常用的有6寸和8寸兩種，一(yi)般6寸大小(xiao)就能滿足2人食用需求(qiu)。

3、面包模具

面包(bao)模(mo)(mo)(mo)(mo)常見(jian)的(de)(de)有方(fang)(fang)形(xing)吐司模(mo)(mo)(mo)(mo)和長方(fang)(fang)形(xing)面包(bao)模(mo)(mo)(mo)(mo)，二者的(de)(de)區別是加(jia)不(bu)加(jia)蓋，加(jia)蓋的(de)(de)面包(bao)模(mo)(mo)(mo)(mo)可以做四方(fang)(fang)形(xing)吐司，不(bu)加(jia)蓋的(de)(de)面包(bao)模(mo)(mo)(mo)(mo)具可以做山形(xing)吐司。

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4、月餅模

月(yue)(yue)餅模具是用來制作(zuo)月(yue)(yue)餅的，一般是月(yue)(yue)餅的形(xing)狀，除了做月(yue)(yue)餅以外，月(yue)(yue)餅模具還可以用來制作(zuo)綠(lv)豆糕。

5、烤披薩盤

使用烤披(pi)薩(sa)盤能在家DIY出一款(kuan)自(zi)己創造的披(pi)薩(sa)，可以(yi)隨(sui)意放自(zi)己喜歡的水果、芝士、海鮮(xian)、培根等(deng)材料，尤其是在家庭聚會(hui)的時(shi)候，披(pi)薩(sa)盤能發(fa)揮意想(xiang)不到(dao)的作用。

二、烘焙模具第一次使用怎么清洗

烘焙模具(ju)的材質跟我們平時吃飯用(yong)的鍋碗瓢盆不一樣，不能使用(yong)鋼絲球、硬刷子、粗糙百潔布等硬質材料來清潔，也不要用(yong)過于強(qiang)力的化(hua)學(xue)清潔劑清洗，不然會損傷(shang)模具(ju)表面的金屬材料或不沾(zhan)涂層(ceng)。

烘(hong)焙模(mo)(mo)具的清(qing)洗方法是：在(zai)模(mo)(mo)具使用(yong)完之(zhi)后，用(yong)溫水(shui)(shui)沖洗，使用(yong)柔軟的清(qing)潔布把污跡擦(ca)洗干(gan)凈，然(ran)后擦(ca)干(gan)或烘(hong)干(gan)。如果是比較(jiao)難清(qing)洗的模(mo)(mo)具，可以放在(zai)熱水(shui)(shui)中多(duo)浸(jin)泡一段時間之(zhi)后再(zai)清(qing)理。

對于新買來的(de)模具(ju)，第一次使用前要弄清楚兩(liang)件事：

1、了解模(mo)具(ju)是否為不沾模(mo)具(ju)，不沾模(mo)具(ju)方便省事，如果(guo)不是不粘模(mo)，則需(xu)要在烘焙(bei)之(zhi)前給(gei)模(mo)具(ju)刷(shua)油避免粘住無法清洗。

2、利(li)用模(mo)具(ju)體積(ji)和模(mo)具(ju)面(mian)團比容(rong)積(ji)，計(ji)(ji)算(suan)出(chu)適合(he)放進模(mo)具(ju)中(zhong)的面(mian)團重(zhong)量，烘焙(bei)模(mo)具(ju)體積(ji)計(ji)(ji)算(suan)公(gong)式是：入模(mo)具(ju)面(mian)團重(zhong)量=模(mo)具(ju)的容(rong)積(ji)÷模(mo)具(ju)面(mian)團比容(rong)積(ji)。如果是形狀規則的模(mo)具(ju)，可以使用長×寬(kuan)×高來計(ji)(ji)算(suan)體積(ji)。