一、烘焙用的模具都有哪些種類
烘焙是面包、蛋糕(gao)類(lei)產(chan)品制作不可缺少的步驟，通(tong)過烘焙后(hou)淀粉(fen)會產(chan)生糊(hu)化、蛋白質(zhi)變性等一(yi)系列化學變化，從而使食(shi)物口感更佳，烘焙用的模(mo)具種類(lei)有以下(xia)幾種：
1、餅干模
餅(bing)干模(mo)可以用來制作曲奇餅(bing)干等，一般常見(jian)的(de)是(shi)卡通造型(xing)的(de)餅(bing)干模(mo)或是(shi)動物形狀的(de)餅(bing)干模(mo)。
2、蛋糕模
蛋糕模(mo)是做蛋糕必備的模(mo)具，按蛋糕種類可分為戚風蛋糕模(mo)、不(bu)銹(xiu)鋼慕斯圈(quan)、麥芬蛋糕模(mo)等(deng)。蛋糕模(mo)的尺寸(cun)(cun)家庭常用(yong)的有(you)6寸(cun)(cun)和(he)8寸(cun)(cun)兩種，一般6寸(cun)(cun)大小就能滿足(zu)2人食用(yong)需求。
3、面包模具
面(mian)包模(mo)(mo)常見(jian)的有方(fang)形(xing)吐司(si)模(mo)(mo)和長(chang)方(fang)形(xing)面(mian)包模(mo)(mo)，二者的區別是加(jia)不加(jia)蓋，加(jia)蓋的面(mian)包模(mo)(mo)可以(yi)做四方(fang)形(xing)吐司(si)，不加(jia)蓋的面(mian)包模(mo)(mo)具可以(yi)做山形(xing)吐司(si)。
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4、月餅模
月餅模具(ju)是用來制作月餅的，一般是月餅的形狀(zhuang)，除(chu)了做月餅以(yi)外，月餅模具(ju)還(huan)可以(yi)用來制作綠豆糕(gao)。
5、烤披薩盤
使(shi)用烤披(pi)(pi)薩(sa)盤(pan)能在家(jia)DIY出一(yi)款(kuan)自己創造的披(pi)(pi)薩(sa)，可以(yi)隨意放(fang)自己喜歡(huan)的水果(guo)、芝士、海鮮(xian)、培(pei)根(gen)等材料，尤(you)其是在家(jia)庭(ting)聚(ju)會的時候(hou)，披(pi)(pi)薩(sa)盤(pan)能發(fa)揮意想不(bu)到(dao)的作用。
二、烘焙模具第一次使用怎么清洗
烘(hong)焙模具的材質跟我們(men)平時吃飯(fan)用(yong)的鍋碗瓢盆不一(yi)樣，不能(neng)使用(yong)鋼絲球、硬(ying)刷子、粗糙百潔(jie)布等硬(ying)質材料來清潔(jie)，也不要用(yong)過于強(qiang)力的化(hua)學清潔(jie)劑清洗(xi)，不然會損傷模具表面的金屬材料或不沾涂層。
烘焙模具的(de)清(qing)(qing)洗方法是(shi)：在模具使(shi)用(yong)完之(zhi)后(hou)，用(yong)溫(wen)水沖(chong)洗，使(shi)用(yong)柔軟的(de)清(qing)(qing)潔布把污跡(ji)擦洗干(gan)凈，然(ran)后(hou)擦干(gan)或(huo)烘干(gan)。如(ru)果是(shi)比(bi)較難清(qing)(qing)洗的(de)模具，可以放在熱水中(zhong)多浸泡一段時間之(zhi)后(hou)再清(qing)(qing)理。
對(dui)于(yu)新買來的模具，第(di)一次使用前(qian)要(yao)弄清楚兩件事：
1、了解(jie)模(mo)具(ju)是(shi)否為不(bu)沾模(mo)具(ju)，不(bu)沾模(mo)具(ju)方便省事，如(ru)果不(bu)是(shi)不(bu)粘(zhan)模(mo)，則需(xu)要在烘焙(bei)之前給模(mo)具(ju)刷油避(bi)免粘(zhan)住無法(fa)清洗。
2、利用模具(ju)體(ti)積(ji)(ji)和模具(ju)面(mian)(mian)團(tuan)比容(rong)積(ji)(ji)，計(ji)算(suan)出適合放進模具(ju)中的面(mian)(mian)團(tuan)重量，烘焙模具(ju)體(ti)積(ji)(ji)計(ji)算(suan)公(gong)式是(shi)：入模具(ju)面(mian)(mian)團(tuan)重量=模具(ju)的容(rong)積(ji)(ji)÷模具(ju)面(mian)(mian)團(tuan)比容(rong)積(ji)(ji)。如(ru)果是(shi)形狀(zhuang)規則(ze)的模具(ju)，可以(yi)使用長×寬×高來計(ji)算(suan)體(ti)積(ji)(ji)。
