烘焙用的模具都有哪些種類烘焙模具第一次使用怎么清洗

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摘要：烘焙模具是用來烘焙食物的工具，一般有餅干模具、蛋糕模具、面包模具、月餅模具和烤披薩盤等多種類型，烘焙不同的食物可以使用不同的模具。不過要注意的是，烘焙模具的材質特殊，不宜用平時刷碗的鋼絲球、百潔布和清潔劑來清洗，而要用溫水沖洗后用柔軟的清潔布擦拭干凈。對于第一次實用的模具，如果不是不沾模還需要刷油后再烘焙。下面來了解一下烘焙模具的知識吧。

一、烘焙用的模具都有哪些種類

烘(hong)焙是面包(bao)、蛋(dan)糕類產(chan)品制作不(bu)可缺少的(de)步驟，通(tong)過(guo)烘(hong)焙后淀粉(fen)會產(chan)生(sheng)糊(hu)化、蛋(dan)白質變(bian)性等一(yi)系列化學(xue)變(bian)化，從而使食(shi)物口感更佳(jia)，烘(hong)焙用的(de)模具(ju)種類有以下幾種：

1、餅干模

餅(bing)干(gan)模(mo)可以用來制(zhi)作曲奇餅(bing)干(gan)等，一般常見的是卡通造型的餅(bing)干(gan)模(mo)或是動物形(xing)狀(zhuang)的餅(bing)干(gan)模(mo)。

2、蛋糕模

蛋(dan)糕(gao)模(mo)是(shi)做蛋(dan)糕(gao)必備的模(mo)具，按蛋(dan)糕(gao)種類可(ke)分為(wei)戚風蛋(dan)糕(gao)模(mo)、不銹鋼慕斯圈、麥芬蛋(dan)糕(gao)模(mo)等。蛋(dan)糕(gao)模(mo)的尺寸(cun)(cun)家庭常(chang)用的有6寸(cun)(cun)和8寸(cun)(cun)兩種，一般6寸(cun)(cun)大(da)小就能滿足2人食(shi)用需(xu)求。

3、面包模具

面包(bao)模(mo)常見的有方形(xing)吐(tu)司(si)模(mo)和(he)長(chang)方形(xing)面包(bao)模(mo)，二(er)者的區別是(shi)加不(bu)加蓋(gai)，加蓋(gai)的面包(bao)模(mo)可(ke)以做四方形(xing)吐(tu)司(si)，不(bu)加蓋(gai)的面包(bao)模(mo)具(ju)可(ke)以做山形(xing)吐(tu)司(si)。

4、月餅模

月餅(bing)模(mo)具是用來制(zhi)(zhi)作月餅(bing)的，一(yi)般是月餅(bing)的形狀，除(chu)了做月餅(bing)以外，月餅(bing)模(mo)具還可以用來制(zhi)(zhi)作綠(lv)豆糕。

5、烤披薩盤

使用烤披(pi)薩盤(pan)能在家DIY出一款自己創造的披(pi)薩，可以隨意放自己喜歡的水果、芝士、海鮮、培(pei)根等材(cai)料，尤其是(shi)在家庭(ting)聚會的時候，披(pi)薩盤(pan)能發揮(hui)意想不(bu)到(dao)的作用。

二、烘焙模具第一次使用怎么清洗

烘焙模(mo)(mo)具的(de)材(cai)質跟我們平時(shi)吃飯用(yong)的(de)鍋碗(wan)瓢盆不(bu)一樣(yang)，不(bu)能使用(yong)鋼絲球(qiu)、硬刷子(zi)、粗糙百潔(jie)布等硬質材(cai)料來清(qing)潔(jie)，也不(bu)要(yao)用(yong)過(guo)于(yu)強力的(de)化學清(qing)潔(jie)劑(ji)清(qing)洗，不(bu)然會(hui)損傷模(mo)(mo)具表面的(de)金(jin)屬材(cai)料或不(bu)沾涂(tu)層(ceng)。

烘焙模具的清(qing)洗(xi)(xi)方(fang)法(fa)是：在模具使用(yong)完之后(hou)，用(yong)溫水沖洗(xi)(xi)，使用(yong)柔(rou)軟的清(qing)潔(jie)布把污(wu)跡擦洗(xi)(xi)干凈，然后(hou)擦干或烘干。如(ru)果是比(bi)較難清(qing)洗(xi)(xi)的模具，可以放在熱水中(zhong)多浸泡一段時間之后(hou)再清(qing)理(li)。

對于新買來(lai)的模具，第(di)一次使(shi)用前要(yao)弄清(qing)楚兩(liang)件事：

1、了解模(mo)具(ju)是否為(wei)不(bu)(bu)沾(zhan)模(mo)具(ju)，不(bu)(bu)沾(zhan)模(mo)具(ju)方便省事，如果不(bu)(bu)是不(bu)(bu)粘模(mo)，則(ze)需要(yao)在烘焙之(zhi)前給(gei)模(mo)具(ju)刷油避免粘住無法(fa)清洗。

2、利用模(mo)(mo)具體積(ji)(ji)和(he)模(mo)(mo)具面團(tuan)比(bi)容(rong)積(ji)(ji)，計(ji)算(suan)出(chu)適合放進模(mo)(mo)具中的面團(tuan)重(zhong)量(liang)，烘焙模(mo)(mo)具體積(ji)(ji)計(ji)算(suan)公式是(shi)：入(ru)模(mo)(mo)具面團(tuan)重(zhong)量(liang)=模(mo)(mo)具的容(rong)積(ji)(ji)÷模(mo)(mo)具面團(tuan)比(bi)容(rong)積(ji)(ji)。如(ru)果是(shi)形狀規則的模(mo)(mo)具，可以使用長×寬×高來(lai)計(ji)算(suan)體積(ji)(ji)。

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