蝦醬怎么挑選
1、看品級(ji)
一級(ji)品蝦醬：顏(yan)色(se)紫紅(hong)，形(xing)狀(zhuang)呈粘稠狀(zhuang)，氣味鮮香無(wu)腥味，醬質細，無(wu)雜魚，鹽度適中。
二(er)級品蝦醬：顏色(se)紫紅，醬軟稀，鮮香氣(qi)味(wei)(wei)(wei)差，無腥(xing)味(wei)(wei)(wei)，醬質(zhi)較粗，有小雜魚(yu)等混入，咸味(wei)(wei)(wei)重或發酵不足(zu)。
三級品(pin)蝦醬：顏色(se)暗紅(hong)不(bu)鮮艷(yan)，醬稀(xi)粗糙，雜(za)(za)魚(yu)雜(za)(za)物較多，口味咸(xian)。
2、看品牌
不同(tong)的蝦(xia)醬(jiang)(jiang)品(pin)牌有著不同(tong)的制作工藝，同(tong)時還(huan)會采(cai)取不同(tong)的原材料，所以在選購蝦(xia)醬(jiang)(jiang)的時候也(ye)可以參考參考蝦(xia)醬(jiang)(jiang)品(pin)牌，選擇有口皆碑(bei)的那些品(pin)牌，這樣比較不容易踩雷。
3、看價格
蝦(xia)醬(jiang)價(jia)格也(ye)是影響蝦(xia)醬(jiang)挑選(xuan)的一(yi)個因(yin)素，這一(yi)點的主觀(guan)性(xing)比(bi)較大，大家可(ke)以根據自己(ji)的預(yu)算和想法來選(xuan)擇合適價(jia)位的蝦(xia)醬(jiang)就好，而且一(yi)般蝦(xia)醬(jiang)價(jia)格也(ye)不是很貴，所以買回來也(ye)不會(hui)特(te)別(bie)肉疼。
買回來的蝦醬怎么保存
1、冷藏保存
蝦醬可(ke)(ke)以進(jin)行冷(leng)藏(zang)保(bao)存，用冷(leng)藏(zang)保(bao)存的(de)(de)方(fang)法(fa)是最為簡單的(de)(de)，而且保(bao)鮮(xian)的(de)(de)效果也(ye)是比較好(hao)的(de)(de)，首先把蝦醬要(yao)裝到(dao)密封的(de)(de)容器(qi)中，然(ran)后再將其放到(dao)冰箱的(de)(de)冷(leng)藏(zang)室(shi)里面冷(leng)藏(zang)起來(lai)(lai)保(bao)存就可(ke)(ke)以了(le)，通常選擇冷(leng)藏(zang)保(bao)存的(de)(de)方(fang)法(fa)可(ke)(ke)以保(bao)存很(hen)久，長達幾(ji)個月都不會出(chu)現問題，但(dan)是一(yi)定要(yao)確(que)保(bao)其密封性要(yao)好(hao)，大(da)家可(ke)(ke)以用這(zhe)種方(fang)法(fa)來(lai)(lai)保(bao)存蝦醬。
2、真空保存
如果不(bu)把它(ta)放到冰箱中(zhong)(zhong)來保(bao)存(cun)的(de)話(hua)，那么一定要放到干燥的(de)環(huan)境(jing)中(zhong)(zhong)進(jin)行(xing)保(bao)存(cun)，而且一定要將(jiang)其真(zhen)(zhen)空包裝起來，把需要保(bao)存(cun)的(de)蝦(xia)醬放到真(zhen)(zhen)空袋中(zhong)(zhong)，將(jiang)里面的(de)空氣抽干，然后再(zai)將(jiang)其放到干燥的(de)環(huan)境(jing)中(zhong)(zhong)，最好是(shi)放到通風處(chu)進(jin)行(xing)保(bao)存(cun)，這樣的(de)話(hua)保(bao)存(cun)的(de)時間也(ye)是(shi)比較(jiao)長的(de)，一般一兩個月是(shi)不(bu)會出(chu)現任何問題的(de)。
3、冷凍保(bao)存
如果蝦醬的量太多，需要長時間的進行保存的話，那么你可以選擇將蝦醬冷凍起來保存，用冷凍的方法來保存，蝦醬的話保存的時間是最長的，直接把蝦醬放到密封容器中，然后到直接放到冰箱的(de)冷凍(dong)室里(li)面冷凍(dong)起來，通常冷凍(dong)保(bao)存的(de)話(hua)，時(shi)間可(ke)以(yi)長達半年(nian)甚至(zhi)一年(nian)，但是這種方法保(bao)存的(de)蝦醬的(de)口感(gan)會有所蝦醬。
