蝦醬怎么挑選
1、看品級(ji)
一級(ji)品蝦醬：顏色紫紅(hong)，形狀呈粘稠狀，氣味鮮香無腥(xing)味，醬質細，無雜魚，鹽(yan)度(du)適(shi)中(zhong)。
二(er)級品蝦醬(jiang)(jiang)：顏(yan)色(se)紫紅，醬(jiang)(jiang)軟稀，鮮香氣味(wei)差，無腥味(wei)，醬(jiang)(jiang)質較粗，有小雜魚等混入，咸味(wei)重(zhong)或發酵不(bu)足。
三級(ji)品蝦醬(jiang)：顏色(se)暗紅不鮮艷，醬(jiang)稀粗(cu)糙(cao)，雜魚(yu)雜物較(jiao)多，口味咸。
2、看品牌
不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)蝦醬(jiang)品牌(pai)(pai)有著不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)制作工藝，同(tong)時還會采取(qu)不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)原(yuan)材料，所以在選購蝦醬(jiang)的(de)(de)時候也可以參考(kao)參考(kao)蝦醬(jiang)品牌(pai)(pai)，選擇(ze)有口皆碑的(de)(de)那些品牌(pai)(pai)，這樣比較不(bu)(bu)容易踩雷。
3、看(kan)價格
蝦醬價(jia)格也(ye)是(shi)影響蝦醬挑選(xuan)(xuan)的(de)一(yi)個因素，這(zhe)一(yi)點的(de)主觀性比較大，大家可(ke)以(yi)根據自己的(de)預算和(he)想法來選(xuan)(xuan)擇(ze)合適價(jia)位的(de)蝦醬就好，而且一(yi)般(ban)蝦醬價(jia)格也(ye)不(bu)是(shi)很(hen)貴，所以(yi)買(mai)回來也(ye)不(bu)會特別肉疼。
買回來的蝦醬怎么保存
1、冷藏(zang)保存(cun)
蝦醬可以進(jin)行冷藏保存，用冷藏保存的(de)方法(fa)是(shi)最為簡單的(de)，而且保鮮的(de)效(xiao)果(guo)也是(shi)比較好(hao)的(de)，首(shou)先(xian)把(ba)蝦醬要(yao)裝到(dao)密(mi)封的(de)容(rong)器中(zhong)，然后(hou)再將其(qi)放到(dao)冰箱的(de)冷藏室里面冷藏起來(lai)保存就可以了，通常(chang)選擇冷藏保存的(de)方法(fa)可以保存很久，長達幾(ji)個(ge)月都(dou)不會出現問(wen)題，但是(shi)一定要(yao)確保其(qi)密(mi)封性要(yao)好(hao)，大家可以用這種方法(fa)來(lai)保存蝦醬。
2、真空(kong)保存
如(ru)果不把它放(fang)(fang)到(dao)(dao)冰箱中(zhong)來(lai)保(bao)存(cun)(cun)的(de)(de)(de)話，那(nei)么一(yi)(yi)(yi)定要(yao)放(fang)(fang)到(dao)(dao)干(gan)燥的(de)(de)(de)環境中(zhong)進行保(bao)存(cun)(cun)，而且一(yi)(yi)(yi)定要(yao)將其(qi)(qi)真空包(bao)裝起來(lai)，把需要(yao)保(bao)存(cun)(cun)的(de)(de)(de)蝦醬(jiang)放(fang)(fang)到(dao)(dao)真空袋中(zhong)，將里面的(de)(de)(de)空氣抽干(gan)，然后再將其(qi)(qi)放(fang)(fang)到(dao)(dao)干(gan)燥的(de)(de)(de)環境中(zhong)，最好(hao)是(shi)放(fang)(fang)到(dao)(dao)通風處進行保(bao)存(cun)(cun)，這樣的(de)(de)(de)話保(bao)存(cun)(cun)的(de)(de)(de)時間也是(shi)比(bi)較長的(de)(de)(de)，一(yi)(yi)(yi)般一(yi)(yi)(yi)兩個月是(shi)不會出現(xian)任何問題的(de)(de)(de)。
3、冷(leng)凍保存
如果蝦醬的量太多，需要長時間的進行保存的話，那么你可以選擇將蝦醬冷凍起來保存，用冷凍的方法來保存，蝦醬的話保存的時間是最長的，直接把蝦醬放到密封容器中，然后到直接放到冰箱的冷凍室里面冷凍起來，通常冷凍保(bao)存(cun)的話(hua)，時間可以長達半年甚(shen)至一(yi)年，但是(shi)這種方法保(bao)存(cun)的蝦(xia)醬(jiang)的口感會有所蝦(xia)醬(jiang)。
