蝦醬怎么挑選
1、看品級
一(yi)級品蝦醬：顏色紫(zi)紅(hong)，形狀(zhuang)呈(cheng)粘(zhan)稠狀(zhuang)，氣味(wei)鮮香無腥味(wei)，醬質細，無雜魚，鹽度(du)適中。
二級品蝦醬：顏色紫紅，醬軟稀，鮮香(xiang)氣味(wei)(wei)差，無腥味(wei)(wei)，醬質較粗，有小雜魚(yu)等(deng)混入，咸(xian)味(wei)(wei)重或(huo)發酵不足(zu)。
三級品蝦醬(jiang)：顏色(se)暗紅不鮮艷(yan)，醬(jiang)稀粗糙，雜魚(yu)雜物較多，口味咸。
2、看品牌
不同(tong)的(de)蝦(xia)(xia)醬(jiang)品牌(pai)有(you)著不同(tong)的(de)制作工藝，同(tong)時還會采取不同(tong)的(de)原材(cai)料(liao)，所以在選(xuan)購蝦(xia)(xia)醬(jiang)的(de)時候也可(ke)以參考參考蝦(xia)(xia)醬(jiang)品牌(pai)，選(xuan)擇有(you)口皆碑的(de)那些品牌(pai)，這樣比(bi)較不容易踩雷。
3、看(kan)價格(ge)
蝦(xia)醬價(jia)格也(ye)是影響蝦(xia)醬挑選的一(yi)個因素，這(zhe)一(yi)點的主(zhu)觀性(xing)比較大(da)，大(da)家可(ke)以根據(ju)自己的預算和想法來(lai)選擇(ze)合適價(jia)位的蝦(xia)醬就好，而且一(yi)般蝦(xia)醬價(jia)格也(ye)不是很貴，所以買回來(lai)也(ye)不會(hui)特別(bie)肉疼。
買回來的蝦醬怎么保存
1、冷藏保存
蝦醬(jiang)(jiang)可(ke)(ke)以進行冷(leng)藏(zang)保(bao)(bao)存(cun)，用(yong)冷(leng)藏(zang)保(bao)(bao)存(cun)的(de)(de)方(fang)(fang)法是(shi)(shi)最(zui)為簡單的(de)(de)，而且保(bao)(bao)鮮的(de)(de)效果(guo)也是(shi)(shi)比較好(hao)(hao)的(de)(de)，首先把蝦醬(jiang)(jiang)要裝到密封(feng)的(de)(de)容器中(zhong)，然(ran)后再(zai)將其放到冰(bing)箱的(de)(de)冷(leng)藏(zang)室里面冷(leng)藏(zang)起(qi)來(lai)保(bao)(bao)存(cun)就可(ke)(ke)以了，通(tong)常(chang)選擇冷(leng)藏(zang)保(bao)(bao)存(cun)的(de)(de)方(fang)(fang)法可(ke)(ke)以保(bao)(bao)存(cun)很久(jiu)，長(chang)達(da)幾(ji)個月都(dou)不(bu)會出現問題，但是(shi)(shi)一定要確保(bao)(bao)其密封(feng)性要好(hao)(hao)，大家可(ke)(ke)以用(yong)這種方(fang)(fang)法來(lai)保(bao)(bao)存(cun)蝦醬(jiang)(jiang)。
2、真(zhen)空保存
如果不把它(ta)放(fang)(fang)到(dao)冰箱中來保存(cun)(cun)(cun)的(de)話(hua)，那么(me)一定要(yao)放(fang)(fang)到(dao)干(gan)燥(zao)的(de)環(huan)境中進(jin)行保存(cun)(cun)(cun)，而且一定要(yao)將其真(zhen)空包(bao)裝起(qi)來，把需(xu)要(yao)保存(cun)(cun)(cun)的(de)蝦醬放(fang)(fang)到(dao)真(zhen)空袋中，將里(li)面的(de)空氣抽干(gan)，然后再將其放(fang)(fang)到(dao)干(gan)燥(zao)的(de)環(huan)境中，最好是(shi)(shi)放(fang)(fang)到(dao)通風處進(jin)行保存(cun)(cun)(cun)，這樣的(de)話(hua)保存(cun)(cun)(cun)的(de)時間也是(shi)(shi)比(bi)較長的(de)，一般一兩個月是(shi)(shi)不會出現任何(he)問題的(de)。
3、冷(leng)凍保存
如果蝦醬的量太多，需要長時間的進行保存的話，那么你可以選擇將蝦醬冷凍起來保存，用冷凍的方法來保存，蝦醬的話保存的時間是最長的，直接把蝦醬放到密封容器中，然后到直接放到冰箱的(de)(de)冷凍(dong)室里面冷凍(dong)起來，通常冷凍(dong)保存的(de)(de)話，時間可(ke)以長達半年甚至一(yi)年，但是這種方(fang)法(fa)保存的(de)(de)蝦醬的(de)(de)口(kou)感會有所蝦醬。
