蝦醬怎么挑選
1、看品級
一級品(pin)蝦(xia)醬：顏(yan)色紫紅，形狀呈粘(zhan)稠狀，氣味鮮香無(wu)腥(xing)味，醬質細，無(wu)雜魚，鹽度(du)適中。
二級品(pin)蝦醬(jiang)：顏色紫紅，醬(jiang)軟稀，鮮香氣味差，無腥味，醬(jiang)質(zhi)較粗，有小雜魚等混入(ru)，咸味重或(huo)發酵不足。
三級品蝦醬：顏色暗紅不鮮艷，醬稀粗糙，雜魚雜物較多，口味咸(xian)。
2、看(kan)品牌
不同的蝦醬品(pin)牌(pai)有著不同的制作(zuo)工藝，同時還會(hui)采取不同的原材料，所以在選購蝦醬的時候也可以參考(kao)參考(kao)蝦醬品(pin)牌(pai)，選擇有口皆碑的那些品(pin)牌(pai)，這樣(yang)比較不容易踩(cai)雷。
3、看(kan)價格
蝦(xia)醬(jiang)(jiang)價格也(ye)是影響蝦(xia)醬(jiang)(jiang)挑選的(de)一個因素，這一點的(de)主觀(guan)性比較大，大家可以根據自己的(de)預算和想法(fa)來(lai)選擇合適價位的(de)蝦(xia)醬(jiang)(jiang)就好(hao)，而且(qie)一般蝦(xia)醬(jiang)(jiang)價格也(ye)不是很貴，所(suo)以買回來(lai)也(ye)不會特別肉疼。
買回來的蝦醬怎么保存
1、冷藏保存(cun)
蝦(xia)醬(jiang)可以(yi)進(jin)行(xing)冷(leng)藏(zang)保(bao)存(cun)，用冷(leng)藏(zang)保(bao)存(cun)的(de)方法是(shi)最為簡單的(de)，而且(qie)保(bao)鮮(xian)的(de)效果也(ye)是(shi)比(bi)較好(hao)的(de)，首先(xian)把蝦(xia)醬(jiang)要裝到密封的(de)容器中，然后再將其(qi)放(fang)到冰箱(xiang)的(de)冷(leng)藏(zang)室里面冷(leng)藏(zang)起來保(bao)存(cun)就可以(yi)了，通常選擇冷(leng)藏(zang)保(bao)存(cun)的(de)方法可以(yi)保(bao)存(cun)很久(jiu)，長達幾(ji)個月都不(bu)會出現問題，但(dan)是(shi)一(yi)定(ding)要確保(bao)其(qi)密封性(xing)要好(hao)，大(da)家(jia)可以(yi)用這種方法來保(bao)存(cun)蝦(xia)醬(jiang)。
2、真(zhen)空保存
如(ru)果不把它放到(dao)冰箱(xiang)中(zhong)來保(bao)(bao)存(cun)的話(hua)，那么一定要放到(dao)干燥的環(huan)境(jing)中(zhong)進行保(bao)(bao)存(cun)，而且一定要將其(qi)真空(kong)包裝(zhuang)起來，把需要保(bao)(bao)存(cun)的蝦(xia)醬(jiang)放到(dao)真空(kong)袋中(zhong)，將里面的空(kong)氣抽干，然后再將其(qi)放到(dao)干燥的環(huan)境(jing)中(zhong)，最(zui)好是放到(dao)通風處進行保(bao)(bao)存(cun)，這樣(yang)的話(hua)保(bao)(bao)存(cun)的時(shi)間(jian)也是比較長的，一般一兩(liang)個月(yue)是不會出現任(ren)何問(wen)題(ti)的。
3、冷凍保存
如果蝦醬的量太多，需要長時間的進行保存的話，那么你可以選擇將蝦醬冷凍起來保存，用冷凍的方法來保存，蝦醬的話保存的時間是最長的，直接把蝦醬放到密封容器中，然后到直接放到冰箱的(de)冷(leng)凍(dong)室里面冷(leng)凍(dong)起來，通常冷(leng)凍(dong)保存的(de)話(hua)，時間可以長(chang)達半年甚至一年，但是(shi)這(zhe)種方法保存的(de)蝦醬(jiang)的(de)口感會有所蝦醬(jiang)。
