蝦醬怎么挑選
1、看品級
一級品蝦醬：顏(yan)色(se)紫紅，形(xing)狀(zhuang)呈粘稠狀(zhuang)，氣味(wei)鮮香無腥味(wei)，醬質細，無雜魚，鹽度適中(zhong)。
二級(ji)品(pin)蝦(xia)醬(jiang)：顏色紫紅，醬(jiang)軟稀，鮮香氣(qi)味差，無腥味，醬(jiang)質較粗，有小(xiao)雜(za)魚等混入，咸(xian)味重或發酵不足(zu)。
三級品蝦(xia)醬(jiang)：顏色暗(an)紅不鮮艷，醬(jiang)稀粗糙(cao)，雜魚(yu)雜物較多(duo)，口(kou)味咸。
2、看(kan)品牌
不(bu)同(tong)的蝦醬(jiang)品牌(pai)(pai)有著(zhu)不(bu)同(tong)的制作工藝，同(tong)時還會采(cai)取不(bu)同(tong)的原(yuan)材料(liao)，所以在(zai)選購蝦醬(jiang)的時候也可以參考參考蝦醬(jiang)品牌(pai)(pai)，選擇有口皆碑的那些品牌(pai)(pai)，這樣比較不(bu)容易踩雷。
3、看價格(ge)
蝦醬價(jia)格也是(shi)影響蝦醬挑(tiao)選的一(yi)個因素，這(zhe)一(yi)點的主(zhu)觀(guan)性比較大，大家(jia)可以根(gen)據自(zi)己的預算和想(xiang)法來選擇合適價(jia)位的蝦醬就好，而且(qie)一(yi)般蝦醬價(jia)格也不(bu)是(shi)很(hen)貴(gui)，所以買回來也不(bu)會(hui)特別肉疼。
買回來的蝦醬怎么保存
1、冷藏保存
蝦(xia)醬可以(yi)(yi)進行冷(leng)(leng)藏(zang)保(bao)(bao)(bao)存(cun)，用(yong)冷(leng)(leng)藏(zang)保(bao)(bao)(bao)存(cun)的方(fang)(fang)法(fa)(fa)是(shi)(shi)最為簡單的，而(er)且保(bao)(bao)(bao)鮮的效果也是(shi)(shi)比較(jiao)好(hao)的，首先(xian)把蝦(xia)醬要(yao)裝到密封的容器中，然后再將其放(fang)到冰(bing)箱(xiang)的冷(leng)(leng)藏(zang)室(shi)里面冷(leng)(leng)藏(zang)起來保(bao)(bao)(bao)存(cun)就可以(yi)(yi)了，通(tong)常(chang)選擇冷(leng)(leng)藏(zang)保(bao)(bao)(bao)存(cun)的方(fang)(fang)法(fa)(fa)可以(yi)(yi)保(bao)(bao)(bao)存(cun)很(hen)久，長達幾個月都(dou)不(bu)會出現問題，但是(shi)(shi)一定要(yao)確保(bao)(bao)(bao)其密封性(xing)要(yao)好(hao)，大(da)家可以(yi)(yi)用(yong)這種(zhong)方(fang)(fang)法(fa)(fa)來保(bao)(bao)(bao)存(cun)蝦(xia)醬。
2、真空(kong)保存
如果不(bu)把它放到(dao)冰箱中來保(bao)(bao)存的話，那么(me)一(yi)(yi)定(ding)要(yao)放到(dao)干(gan)燥(zao)的環境中進行保(bao)(bao)存，而且一(yi)(yi)定(ding)要(yao)將其真空(kong)(kong)包(bao)裝起(qi)來，把需要(yao)保(bao)(bao)存的蝦醬放到(dao)真空(kong)(kong)袋中，將里(li)面的空(kong)(kong)氣抽干(gan)，然(ran)后再(zai)將其放到(dao)干(gan)燥(zao)的環境中，最好是(shi)放到(dao)通風處進行保(bao)(bao)存，這樣的話保(bao)(bao)存的時間也是(shi)比較長的，一(yi)(yi)般(ban)一(yi)(yi)兩個(ge)月是(shi)不(bu)會(hui)出現任何問題的。
3、冷凍保存
如果蝦醬的量太多，需要長時間的進行保存的話，那么你可以選擇將蝦醬冷凍起來保存，用冷凍的方法來保存，蝦醬的話保存的時間是最長的，直接把蝦醬放到密封容器中，然后到直接放到冰箱的(de)(de)冷(leng)凍(dong)室里面(mian)冷(leng)凍(dong)起來，通常冷(leng)凍(dong)保存(cun)的(de)(de)話，時(shi)間可以(yi)長達半年甚至(zhi)一年，但(dan)是這種方法保存(cun)的(de)(de)蝦醬(jiang)的(de)(de)口(kou)感(gan)會(hui)有所蝦醬(jiang)。
