蝦醬怎么挑選
1、看品級
一級品蝦醬：顏色紫紅，形狀呈粘稠狀，氣味(wei)鮮香無腥味(wei)，醬質(zhi)細，無雜魚(yu)，鹽度適(shi)中(zhong)。
二級品蝦(xia)醬：顏色紫紅(hong)，醬軟(ruan)稀(xi)，鮮香氣味差，無腥味，醬質較粗(cu)，有小雜魚(yu)等混入，咸(xian)味重(zhong)或發酵不足。
三級品蝦醬：顏色暗紅不(bu)鮮(xian)艷，醬稀(xi)粗糙，雜魚雜物較多，口味咸。
2、看品牌(pai)
不(bu)同(tong)(tong)的(de)蝦(xia)醬(jiang)品牌(pai)有著不(bu)同(tong)(tong)的(de)制作工藝(yi)，同(tong)(tong)時還會采取不(bu)同(tong)(tong)的(de)原材(cai)料，所以(yi)在(zai)選購蝦(xia)醬(jiang)的(de)時候也可以(yi)參考(kao)參考(kao)蝦(xia)醬(jiang)品牌(pai)，選擇(ze)有口皆碑(bei)的(de)那些品牌(pai)，這樣比較不(bu)容易踩雷。
3、看價(jia)格
蝦醬價(jia)格也是(shi)影(ying)響蝦醬挑選(xuan)的(de)一(yi)個(ge)因素，這一(yi)點(dian)的(de)主觀性比(bi)較(jiao)大，大家可以根據自己(ji)的(de)預算和想法(fa)來(lai)選(xuan)擇合(he)適(shi)價(jia)位的(de)蝦醬就好(hao)，而且一(yi)般蝦醬價(jia)格也不(bu)是(shi)很貴(gui)，所以買回來(lai)也不(bu)會(hui)特(te)別肉疼。
買回來的蝦醬怎么保存
1、冷(leng)藏保存
蝦醬(jiang)可(ke)以(yi)(yi)進行冷(leng)(leng)藏保(bao)(bao)存(cun)，用(yong)冷(leng)(leng)藏保(bao)(bao)存(cun)的(de)(de)方(fang)法是最為簡(jian)單的(de)(de)，而且保(bao)(bao)鮮的(de)(de)效(xiao)果也是比較(jiao)好的(de)(de)，首先(xian)把蝦醬(jiang)要裝到密封的(de)(de)容(rong)器中，然后再將(jiang)其放到冰(bing)箱的(de)(de)冷(leng)(leng)藏室(shi)里面冷(leng)(leng)藏起來保(bao)(bao)存(cun)就可(ke)以(yi)(yi)了，通(tong)常選擇冷(leng)(leng)藏保(bao)(bao)存(cun)的(de)(de)方(fang)法可(ke)以(yi)(yi)保(bao)(bao)存(cun)很久，長達幾個(ge)月都(dou)不會出(chu)現(xian)問題(ti)，但是一定要確保(bao)(bao)其密封性要好，大(da)家(jia)可(ke)以(yi)(yi)用(yong)這(zhe)種方(fang)法來保(bao)(bao)存(cun)蝦醬(jiang)。
2、真空保存
如果不把(ba)它放(fang)到(dao)冰箱中來(lai)保(bao)(bao)存(cun)的(de)話，那么一定要放(fang)到(dao)干(gan)燥的(de)環(huan)境(jing)中進(jin)(jin)行(xing)保(bao)(bao)存(cun)，而且一定要將其(qi)(qi)真空包裝起來(lai)，把(ba)需要保(bao)(bao)存(cun)的(de)蝦(xia)醬放(fang)到(dao)真空袋中，將里(li)面的(de)空氣抽干(gan)，然后再(zai)將其(qi)(qi)放(fang)到(dao)干(gan)燥的(de)環(huan)境(jing)中，最好是放(fang)到(dao)通風處進(jin)(jin)行(xing)保(bao)(bao)存(cun)，這(zhe)樣的(de)話保(bao)(bao)存(cun)的(de)時間也是比(bi)較長的(de)，一般一兩個月是不會出(chu)現任(ren)何問題的(de)。
3、冷凍(dong)保存(cun)
如果蝦醬的量太多，需要長時間的進行保存的話，那么你可以選擇將蝦醬冷凍起來保存，用冷凍的方法來保存，蝦醬的話保存的時間是最長的，直接把蝦醬放到密封容器中，然后到直接放到冰箱的冷凍室里(li)面冷凍起來，通常冷凍保存的話，時間可以長達半年甚至一年，但是(shi)這種方法(fa)保存的蝦醬的口感(gan)會有所蝦醬。
