一、日式沙拉醬有哪些種類

日(ri)本(ben)有(you)許(xu)多(duo)沙(sha)拉醬行業的巨頭(tou)品牌，在售的沙(sha)拉調味料(liao)(liao)有(you)一千多(duo)種，日(ri)式沙(sha)拉醬大(da)部分(fen)是(shi)以植物油、食(shi)醋(cu)、果汁等為(wei)原料(liao)(liao)，添(tian)加各種其(qi)他食(shi)材及香辛料(liao)(liao)制成的調味料(liao)(liao)，根據日(ri)本(ben)農(nong)林規格規定，日(ri)式沙(sha)拉醬的種類大(da)致可分(fen)為(wei)三(san)類：

1、半固體狀沙拉調味料

粘稠(chou)度在30Pa/s以上(shang)，具有一定硬度的奶油狀調味(wei)料被稱(cheng)為(wei)半固體(ti)狀沙拉醬(jiang)，許多沙拉醬(jiang)的粘稠(chou)度比較(jiao)大(da)(da)，都可(ke)(ke)以歸(gui)為(wei)這一類，其(qi)中(zhong)又可(ke)(ke)分(fen)為(wei)蛋黃醬(jiang)、沙拉奶油醬(jiang)和(he)、半固體(ti)狀醬(jiang)料三大(da)(da)類。這一類的沙拉醬(jiang)都比較(jiao)濃稠(chou)，介于流體(ti)和(he)固體(ti)之間，味(wei)道(dao)也普遍比較(jiao)重。

2、乳化液狀沙拉調味料

粘稠度不滿30Pa/s，流質(zhi)狀態的調味料，如油醋汁(zhi)、和風汁(zhi)等(deng)就屬于液狀沙拉醬。

3、分離狀沙拉調味料

指的(de)是(shi)油脂部(bu)(bu)分(fen)和液體(ti)部(bu)(bu)分(fen)呈現明顯分(fen)層的(de)調味料，這(zhe)類沙拉醬在使用(yong)前通常需要進(jin)行充分(fen)的(de)攪拌后才(cai)能(neng)食用(yong)。

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二、日式沙拉醬和法式沙拉醬有什么區別

日(ri)(ri)式(shi)沙(sha)(sha)(sha)拉(la)(la)(la)(la)(la)醬(jiang)(jiang)和法(fa)式(shi)沙(sha)(sha)(sha)拉(la)(la)(la)(la)(la)醬(jiang)(jiang)是(shi)兩種比較有名的(de)(de)沙(sha)(sha)(sha)拉(la)(la)(la)(la)(la)醬(jiang)(jiang)，如果是(shi)法(fa)式(shi)沙(sha)(sha)(sha)拉(la)(la)(la)(la)(la)醬(jiang)(jiang)是(shi)西方(fang)沙(sha)(sha)(sha)拉(la)(la)(la)(la)(la)醬(jiang)(jiang)的(de)(de)代(dai)表，那么日(ri)(ri)式(shi)沙(sha)(sha)(sha)拉(la)(la)(la)(la)(la)醬(jiang)(jiang)就是(shi)西方(fang)沙(sha)(sha)(sha)拉(la)(la)(la)(la)(la)醬(jiang)(jiang)傳到東方(fang)后改良的(de)(de)符(fu)合(he)東方(fang)人口味的(de)(de)沙(sha)(sha)(sha)拉(la)(la)(la)(la)(la)醬(jiang)(jiang)。日(ri)(ri)式(shi)沙(sha)(sha)(sha)拉(la)(la)(la)(la)(la)醬(jiang)(jiang)和法(fa)式(shi)沙(sha)(sha)(sha)拉(la)(la)(la)(la)(la)醬(jiang)(jiang)的(de)(de)區(qu)別主要有：

1、原料不(bu)同：日式沙拉醬一般是使用色拉油(you)、白醋或檸檬汁、醬油(you)等(deng)為(wei)原料制作而成。法式沙拉醬以蛋黃醬為(wei)代表，多用美乃滋(zi)、番茄(qie)醬、芥茉醬等(deng)制作而成。

2、口(kou)(kou)感不(bu)同：日式沙(sha)拉醬的口(kou)(kou)感酸甜柔和，爽口(kou)(kou)不(bu)膩(ni)。法式沙(sha)拉醬的口(kou)(kou)感則奶味偏重。

3、色(se)澤(ze)不(bu)同(tong)：日式(shi)沙(sha)拉醬的(de)顏色(se)偏橘紅，顏色(se)較深。法式(shi)沙(sha)拉醬的(de)顏色(se)淡(dan)黃，通常(chang)比較淺。

4、韌性不同：日式沙拉醬有粘稠的，但大(da)部分是汁水狀，呈稀態，沒(mei)韌性(xing)。法式(shi)沙拉醬多食用奶油(you)類(lei)沙拉醬，因為油(you)脂的乳化而(er)多呈粘稠態，有一定韌性(xing)。

5、吃法不同：日式沙拉(la)(la)醬(jiang)更適(shi)用于吃生的海鮮用，如三文魚等。法式沙拉(la)(la)醬(jiang)則更適(shi)合制作蔬菜沙拉(la)(la)或水(shui)果沙拉(la)(la)。

日式沙拉(la)醬(jiang)(jiang)和法式沙拉(la)醬(jiang)(jiang)的區別主要就是以(yi)上幾(ji)點，各位可以(yi)根(gen)據(ju)自己的口(kou)味和喜好進行選擇。