一、日式沙拉醬有哪些種類

日(ri)本有許(xu)多(duo)(duo)沙(sha)拉醬(jiang)行業(ye)的(de)(de)巨頭品(pin)牌，在售的(de)(de)沙(sha)拉調味(wei)料有一千(qian)多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)，日(ri)式(shi)沙(sha)拉醬(jiang)大部分是以植物(wu)油(you)、食醋(cu)、果汁等為原料，添加各種(zhong)(zhong)其他食材及香辛料制成的(de)(de)調味(wei)料，根據日(ri)本農林規格規定(ding)，日(ri)式(shi)沙(sha)拉醬(jiang)的(de)(de)種(zhong)(zhong)類大致可分為三類：

1、半固體狀沙拉調味料

粘稠度(du)在30Pa/s以(yi)上，具有一定硬度(du)的(de)(de)奶油狀調味(wei)料(liao)被稱(cheng)為半固(gu)體(ti)(ti)狀沙拉醬，許多(duo)沙拉醬的(de)(de)粘稠度(du)比(bi)較大(da)，都可(ke)以(yi)歸為這一類，其中(zhong)又可(ke)分(fen)為蛋黃醬、沙拉奶油醬和(he)、半固(gu)體(ti)(ti)狀醬料(liao)三大(da)類。這一類的(de)(de)沙拉醬都比(bi)較濃稠，介于流體(ti)(ti)和(he)固(gu)體(ti)(ti)之間(jian)，味(wei)道也普遍比(bi)較重。

2、乳化液狀沙拉調味料

粘稠度不滿30Pa/s，流質狀態的(de)調味料，如油醋汁、和風汁等(deng)就屬于液狀沙拉醬。

3、分離狀沙拉調味料

指的(de)是油(you)脂部分(fen)和液體部分(fen)呈現明顯分(fen)層的(de)調(diao)味料(liao)，這(zhe)類沙拉醬(jiang)在使用(yong)(yong)前通常需要進行充分(fen)的(de)攪拌后(hou)才能食用(yong)(yong)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、日式沙拉醬和法式沙拉醬有什么區別

日(ri)式(shi)沙(sha)(sha)拉(la)(la)(la)醬(jiang)和法(fa)(fa)式(shi)沙(sha)(sha)拉(la)(la)(la)醬(jiang)是(shi)兩(liang)種比較有名的(de)(de)沙(sha)(sha)拉(la)(la)(la)醬(jiang)，如果是(shi)法(fa)(fa)式(shi)沙(sha)(sha)拉(la)(la)(la)醬(jiang)是(shi)西方(fang)沙(sha)(sha)拉(la)(la)(la)醬(jiang)的(de)(de)代表，那么(me)日(ri)式(shi)沙(sha)(sha)拉(la)(la)(la)醬(jiang)就是(shi)西方(fang)沙(sha)(sha)拉(la)(la)(la)醬(jiang)傳到東(dong)方(fang)后(hou)改(gai)良的(de)(de)符合東(dong)方(fang)人(ren)口味的(de)(de)沙(sha)(sha)拉(la)(la)(la)醬(jiang)。日(ri)式(shi)沙(sha)(sha)拉(la)(la)(la)醬(jiang)和法(fa)(fa)式(shi)沙(sha)(sha)拉(la)(la)(la)醬(jiang)的(de)(de)區別(bie)主要有：

1、原料(liao)(liao)不同：日式沙拉醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)一般是使(shi)用色拉油、白醋或檸檬汁(zhi)、醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)油等(deng)(deng)為原料(liao)(liao)制作(zuo)而(er)成(cheng)。法式沙拉醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)以蛋黃醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)為代表，多用美乃(nai)滋、番(fan)茄醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、芥茉醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)等(deng)(deng)制作(zuo)而(er)成(cheng)。

2、口(kou)感不同：日式沙(sha)拉醬的口(kou)感酸甜柔和，爽口(kou)不膩。法(fa)式沙(sha)拉醬的口(kou)感則奶味偏重。

3、色(se)(se)澤不同：日式沙拉(la)醬(jiang)(jiang)的顏色(se)(se)偏橘(ju)紅，顏色(se)(se)較深(shen)。法式沙拉(la)醬(jiang)(jiang)的顏色(se)(se)淡黃，通常比較淺。

4、韌性不同：日式沙拉醬有粘稠的，但大部分是(shi)汁(zhi)水狀，呈(cheng)稀(xi)態，沒韌性。法式(shi)沙拉醬多食用奶(nai)油類沙拉醬，因為油脂的乳化而多呈(cheng)粘稠態，有一定韌性。

5、吃(chi)法(fa)不同：日(ri)式沙拉(la)(la)(la)醬(jiang)更適用于吃(chi)生的海鮮用，如三文魚(yu)等。法(fa)式沙拉(la)(la)(la)醬(jiang)則更適合制作蔬菜沙拉(la)(la)(la)或水果(guo)沙拉(la)(la)(la)。

日式(shi)沙拉(la)(la)醬(jiang)和法式(shi)沙拉(la)(la)醬(jiang)的(de)區別主要就是以(yi)上幾點，各位(wei)可以(yi)根據(ju)自己(ji)的(de)口味和喜好進行選擇。