麻(ma)(ma)醬就是(shi)芝麻(ma)(ma)醬，它是(shi)用炒熟的芝麻(ma)(ma)制成的調料(liao)品(pin)，根據(ju)使用的芝麻(ma)(ma)顏色(se)不同，可以(yi)分為黑芝麻(ma)(ma)醬和白(bai)芝麻(ma)(ma)醬兩種，可以(yi)用來(lai)做(zuo)熱干(gan)面、沙拉、涼菜等菜肴食用。

芝麻(ma)醬中含有較多的油脂，過(guo)量(liang)食用可能會導致肥胖；過(guo)量(liang)食用芝麻(ma)醬還有可能引起上火或是(shi)消化(hua)不良，會導致消化(hua)系統(tong)紊(wen)亂。

買購小編提示大家：芝麻醬不能和雞肉（雞胸肉、雞翅、雞腿等）一起食用，否則可能會引起食物中毒。詳細>>

材料：黑白芝麻、葡萄籽油。

做法：

第一(yi)步：先把芝麻淘(tao)洗干(gan)凈晾干(gan)，然后用中(zhong)火將(jiang)芝麻炒香炒到顏色變黃。

第二步：炒好的芝麻先放(fang)涼，之后(hou)倒到石磨上磨制。

第三步：磨好的芝麻粉上倒上葡萄籽油，然后攪拌均勻即可。詳細>>

材料：花生、芝麻、食用(yong)油、鹽。

做法：

第一(yi)步：先把食用(yong)油燒(shao)開，然后取出放(fang)涼備用(yong)。

第二步：將花生倒入鍋中，炒(chao)至掉皮(pi)變色，然后盛出。之(zhi)后炒(chao)制(zhi)芝(zhi)麻，炒(chao)到芝(zhi)麻變成金黃色為(wei)止。

第(di)三步：把芝(zhi)麻和花生一起放入料理機(ji)中，然后磨成(cheng)粉，之后加入做好(hao)的食(shi)用油，磨成(cheng)醬。

第四步：最后放入玻璃瓶進行密封保存即可。詳細>>

材料：白芝麻、花(hua)生、橄欖油(you)(you)、生抽、糖粉(fen)、麻油(you)(you)、水(shui)、香(xiang)醋、白醋。

做法：

第(di)一步：將白芝麻和花生倒入料理機內，然后將食(shi)材(cai)磨碎。

第二步(bu)：繼(ji)續往(wang)料理機(ji)內倒入橄(gan)欖(lan)油(you)，一(yi)邊(bian)加一(yi)邊(bian)慢慢攪(jiao)拌。

第三步：橄欖油(you)攪拌勻后，再適量加入生抽(chou)、糖粉、麻油(you)、水、香醋、白(bai)醋等調料，之后開(kai)啟料理機，將所有的調料攪拌均勻。

第四步：最后將做好的芝麻醬從料理機中取出，放入容器內進行密封保存即可。詳細>>

材料：黑芝麻、核桃油。

做法：

第一步：把黑芝麻(ma)倒入熱鐵鍋中炒制，炒出香味后關(guan)火，利用余(yu)溫繼續(xu)翻炒幾分(fen)鐘(zhong)。

第二步：炒(chao)好的黑芝麻放涼后倒入攪拌機進行攪拌。

第三步：將核桃油倒(dao)入(ru)打好的芝麻粉中攪拌(ban)。

第四步：最后裝入一個干凈的容器內即可。詳細>>

一、看顏色

純芝麻醬的顏色要(yao)比混合芝麻醬的顏色深一點(dian)。

二、看配料表

市(shi)面(mian)上(shang)(shang)售賣的(de)芝麻醬一般(ban)都會標注配料表(biao)，我們(men)可(ke)以看(kan)看(kan)配料表(biao)上(shang)(shang)芝麻的(de)含量是否高。

三、聞味道

純芝麻(ma)醬中芝麻(ma)的香(xiang)味(wei)十分濃郁，而混合芝麻(ma)醬中還(huan)會含有花生、玉米(mi)等香(xiang)味(wei)，芝麻(ma)香(xiang)味(wei)相(xiang)對來說比較小(xiao)一點。

四、嘗口味

純芝麻醬嘗起來味道有一點點澀，而混合芝麻醬的口感比較嫩滑。詳細>>

一、加麻油

往純芝麻醬(jiang)上少量多次的(de)(de)加入芝麻油(you)，然后攪(jiao)拌至順滑的(de)(de)狀態即(ji)可(ke)。芝麻醬(jiang)和芝麻油(you)調(diao)在(zai)一起，能夠讓人(ren)品嘗(chang)到最(zui)純正的(de)(de)芝麻的(de)(de)味道。

二、加溫水

在(zai)芝麻醬中倒(dao)入適量溫水也可(ke)以，攪(jiao)拌的時候記(ji)得保持攪(jiao)拌方向一致即可(ke)。也可(ke)以再適量添加味精和(he)生抽豐富口感。

三、加花生醬

芝麻醬和花生醬配(pei)在一起(qi)能讓(rang)醬料(liao)的(de)口感更佳濃郁，再(zai)加少許的(de)白糖(tang)起(qi)到提鮮的(de)作(zuo)用即(ji)可。

四、加味噌

首先把芝麻醬調稀，然后加入味噌、辣椒油和糖，攪和攪和后即可食用。這樣調出來的芝麻醬還帶有一點辣辣的口感。詳細>>

【火鍋麻醬怎么調】

食材調料：面條、胡蘿卜、黃瓜、紫甘藍、生菜、玉米粒、鹽、醋、蒜、生抽、芝麻醬、小蔥、植物油。

做法步驟：

第(di)一步：先把面條煮熟后撈起過涼水備用(yong)。

第二步：涼(liang)透后(hou)的(de)面(mian)條用(yong)花椒油拌勻(yun)。

第(di)三步：往芝麻醬中倒溫水化開，然后加入(ru)鹽、醋、蒜蓉、醬油、植物油，調成麻醬汁。

第(di)四(si)步：在面(mian)條上(shang)碼上(shang)胡蘿卜、黃瓜等(deng)面(mian)碼，然后淋入麻醬(jiang)汁拌勻即可。

Maigoo小編提醒大家：麻醬涼皮的做法和芝麻醬面的做法是一樣的哦，只不過將涼面換成涼皮即可。詳細>>

食材調料：寬(kuan)粉、蒜末、小米辣(la)、蔥花、辣(la)椒(jiao)面、熟芝麻、食用油。

做法步驟：

第一步(bu)：將寬粉(fen)先煮熟，然后過一遍冷水防止粘(zhan)連。

第二(er)步：碗中放(fang)入(ru)一(yi)勺芝麻醬，然(ran)后加入(ru)蒜末、小米辣、辣椒(jiao)面(mian)和(he)熟芝麻，然(ran)后澆(jiao)上一(yi)勺熱(re)油，攪拌均勻。

第三步：把寬粉放(fang)入碗中，然后(hou)淋上調(diao)好的(de)芝麻醬(jiang)，最后(hou)撒上一圈(quan)蔥(cong)花，即可食用。

食材調料：面(mian)粉、芝(zhi)麻醬、醬油(you)、鹽、小茴香粉、花(hua)椒粉、食(shi)用油(you)、酵(jiao)母。

做法步驟：

第一步：往面(mian)粉中(zhong)加入(ru)適量酵(jiao)母(mu)，然后用溫水(shui)和成面(mian)團。

第二步：把(ba)芝麻醬倒入碗中，用醬油(you)和食用鹽調勻，再倒入稍許食用油(you)攪拌(ban)均勻。

第三步：案板上(shang)抹上(shang)稍許食用油，然后(hou)將面團搟成厚片(pian)，之后(hou)撒(sa)上(shang)小茴(hui)香粉和(he)花椒(jiao)粉，再刷上(shang)一層芝麻醬。

第四步：將做好的燒餅放入烤箱中烤制，烤到左右表面鼓起來即可。詳細>>

食材調料：面(mian)粉、酵(jiao)母、麻(ma)醬、芝麻(ma)、鹽、胡(hu)椒粉。

做法步驟：

第(di)一(yi)步(bu)：首先往面粉中加入適量酵母粉，然后用(yong)溫水發(fa)成(cheng)面團。

第二步(bu)：把發好(hao)的面團搟成一張餅(bing)，把麻(ma)醬、鹽(yan)、胡(hu)椒(jiao)粉均(jun)勻地灑在餅(bing)上，然(ran)后(hou)卷成卷。

第(di)三(san)步：切成小塊面劑后，放在(zai)烤箱中進行發酵(jiao)。

第(di)四步(bu)：發酵好的面(mian)團表(biao)面(mian)沾適量水，然后(hou)撒上芝麻。

第五步(bu)：之后(hou)用烤箱烤熟，再用平底鍋進行煎制(zhi)即(ji)可食(shi)用。

食材調料：青蘿卜(bu)(bu)、紅蘿卜(bu)(bu)、白蘿卜(bu)(bu)、胡蘿卜(bu)(bu)、圓白菜、萵筍、黃(huang)瓜、生(sheng)菜、芝麻醬(jiang)、鹽等調料。

做法步驟：

第一步：首(shou)先把所有的蔬(shu)菜清洗(xi)干凈，然后去(qu)皮切(qie)成細絲(si)，碼在碗(wan)中。

第二步(bu)：用溫水(shui)將(jiang)芝(zhi)麻醬(jiang)化開，然后加入適量食(shi)用鹽、生抽、白砂糖和醋進行調制(zhi)。

第三步：把調好(hao)的芝麻醬均勻地淋在蔬菜上，用筷子攪(jiao)拌(ban)均勻即可食用。

食材調料：雞蛋、白(bai)酒、食鹽、芝麻醬渣渣。

做法步驟：

第(di)一步(bu)：將生雞蛋洗干凈(jing)之后，放(fang)入白酒(jiu)中浸(jin)一下殺菌(jun)消毒。

第(di)二步(bu)：往芝麻(ma)醬渣渣中(zhong)加入(ru)適(shi)量食用鹽，然后(hou)把雞蛋放入(ru)芝麻(ma)醬渣渣中(zhong)，裹(guo)勻(yun)。

第三步：把裹上(shang)了麻醬(jiang)渣渣的雞蛋放(fang)入泡菜(cai)壇中，最后淋(lin)上(shang)適量的麻醬(jiang)渣，然后滴幾滴白酒，進行密封保存。

第四步：把泡菜(cai)壇放(fang)在陰(yin)涼(liang)通(tong)風的地方(fang)，密封保(bao)存四十天左右(you)，即(ji)可開壇使用。

食材調料：豇豆(dou)、食(shi)鹽(yan)、醋、蒜、生抽(chou)、香(xiang)油(you)、芝麻(ma)醬。

做法步驟：

第一步(bu)：將豇豆洗凈(jing)后切(qie)段。

第(di)二步：燒一鍋熱水，然后放入切(qie)好的豇豆，倒入幾滴油和一點(dian)點(dian)鹽(yan)，將(jiang)豇豆焯水后撈出(chu)。

第三步：把大蒜搗成蒜泥(ni)，然后加(jia)入(ru)鹽(yan)、醋(cu)和生抽攪拌(ban)均勻。

第四步：用溫(wen)水將芝(zhi)麻醬調(diao)稀(xi)，之(zhi)后倒在豇豆上。

第五步：最后淋上蒜泥汁，再滴幾滴香油即可。詳細>>

高。

每100g芝麻醬中一般含有618大卡（2585千焦）的熱量，所以芝麻醬的熱量還是比較高的，所以要注意不要過量食用，以免引起肥胖。詳細>>

從外面買回來的芝麻醬可以直接放在常溫下進行保存，注意防曬防潮即可。如果是自制的芝麻醬，最好先在芝麻醬表層再淋一層油，再將芝麻醬放在干燥清潔的容器中，然后放置在陰涼干燥處進行密封保存。詳細>>

1、每逢(feng)節日活(huo)動(dong)，就到了(le)網購達人們(men)大展身手(shou)的(de)時候(hou)了(le)，然而面對五花八門的(de)商品、參差不(bu)齊(qi)的(de)價格卻不(bu)知如何下手(shou)？

2、每逢節日活動，就到了網購達人們(men)大展身(shen)手(shou)(shou)的(de)時候了，然(ran)而面對五花八門的(de)商品、參差(cha)不齊(qi)的(de)價(jia)格卻不知(zhi)如何下手(shou)(shou)？

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