麻(ma)(ma)醬(jiang)就(jiu)是芝(zhi)麻(ma)(ma)醬(jiang)，它是用(yong)炒熟的(de)(de)芝(zhi)麻(ma)(ma)制(zhi)成的(de)(de)調料品(pin)，根據使(shi)用(yong)的(de)(de)芝(zhi)麻(ma)(ma)顏色不同(tong)，可以分為黑(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)醬(jiang)和白芝(zhi)麻(ma)(ma)醬(jiang)兩種(zhong)，可以用(yong)來做(zuo)熱干面(mian)、沙拉(la)、涼(liang)菜(cai)等菜(cai)肴食用(yong)。

芝麻醬中含有較(jiao)多的油脂，過量(liang)食用(yong)可能會導致(zhi)肥(fei)胖；過量(liang)食用(yong)芝麻醬還有可能引起(qi)上火或是(shi)消化(hua)不良，會導致(zhi)消化(hua)系(xi)統紊亂。

買購小編提示大家：芝麻醬不能和雞肉（雞胸肉、雞翅、雞腿等）一起食用，否則可能會引起食物中毒。詳細>>

材料：黑白(bai)芝(zhi)麻、葡(pu)萄籽(zi)油(you)。

做法：

第一步：先(xian)把芝(zhi)麻淘洗干(gan)(gan)凈(jing)晾干(gan)(gan)，然(ran)后用中火將芝(zhi)麻炒香炒到顏色變黃。

第二步：炒好的(de)芝(zhi)麻先放涼，之后倒(dao)到(dao)石磨上磨制。

第三步：磨好的芝麻粉上倒上葡萄籽油，然后攪拌均勻即可。詳細>>

材料：花生、芝麻、食用油、鹽。

做法：

第(di)一步(bu)：先把食用油燒開，然后(hou)取出放涼備用。

第二步：將花(hua)生倒入鍋中(zhong)，炒(chao)至掉皮變(bian)色，然后(hou)盛出。之后(hou)炒(chao)制芝麻(ma)，炒(chao)到芝麻(ma)變(bian)成(cheng)金黃色為止。

第三步：把芝麻和花(hua)生一(yi)起放入料(liao)理機中，然后磨成(cheng)粉，之后加入做(zuo)好的食(shi)用油(you)，磨成(cheng)醬。

第四步：最后放入玻璃瓶進行密封保存即可。詳細>>

材料：白芝麻(ma)(ma)、花生、橄欖油、生抽、糖粉、麻(ma)(ma)油、水(shui)、香醋(cu)、白醋(cu)。

做法：

第一步：將(jiang)白芝麻和花(hua)生倒入料理機內，然后(hou)將(jiang)食(shi)材磨碎。

第二步(bu)：繼續(xu)往料理(li)機內倒入橄欖油，一邊加一邊慢慢攪拌。

第三步：橄欖油攪拌(ban)(ban)勻后(hou)，再適量加(jia)入生抽、糖粉、麻(ma)油、水、香(xiang)醋、白醋等調料(liao)，之后(hou)開啟料(liao)理(li)機，將所有的(de)調料(liao)攪拌(ban)(ban)均勻。

第四步：最后將做好的芝麻醬從料理機中取出，放入容器內進行密封保存即可。詳細>>

材料：黑芝麻、核桃油。

做法：

第一步(bu)：把(ba)黑芝麻倒入熱(re)鐵鍋(guo)中炒(chao)(chao)制，炒(chao)(chao)出香(xiang)味后關火，利(li)用余溫(wen)繼(ji)續翻炒(chao)(chao)幾(ji)分(fen)鐘。

第(di)二步：炒好(hao)的黑(hei)芝麻放(fang)涼后倒入攪(jiao)拌機(ji)進行攪(jiao)拌。

第三步：將(jiang)核桃油倒入打(da)好的芝麻粉中攪拌。

第四步：最后裝入一個干凈的容器內即可。詳細>>

一、看顏色

純芝麻(ma)醬的顏(yan)色(se)要比混合芝麻(ma)醬的顏(yan)色(se)深一點。

二、看配料表

市面(mian)上售賣的芝(zhi)(zhi)麻(ma)醬一般都(dou)會標注配(pei)料表(biao)，我們可(ke)以看看配(pei)料表(biao)上芝(zhi)(zhi)麻(ma)的含量(liang)是(shi)否高。

三、聞味道

純芝(zhi)麻(ma)醬(jiang)中(zhong)芝(zhi)麻(ma)的香(xiang)味十(shi)分濃郁，而混合芝(zhi)麻(ma)醬(jiang)中(zhong)還會含有花生(sheng)、玉米等香(xiang)味，芝(zhi)麻(ma)香(xiang)味相對來說比較小(xiao)一點。

四、嘗口味

純芝麻醬嘗起來味道有一點點澀，而混合芝麻醬的口感比較嫩滑。詳細>>

一、加麻油

往純芝(zhi)(zhi)麻(ma)醬上少量多(duo)次的(de)(de)(de)加入芝(zhi)(zhi)麻(ma)油，然(ran)后(hou)攪拌至順滑(hua)的(de)(de)(de)狀態即可。芝(zhi)(zhi)麻(ma)醬和芝(zhi)(zhi)麻(ma)油調在一起，能夠讓人品嘗到最純正(zheng)的(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)麻(ma)的(de)(de)(de)味道。

二、加溫水

在芝麻(ma)醬中倒入適(shi)量溫水也(ye)可以(yi)，攪(jiao)拌的時候記得(de)保(bao)持攪(jiao)拌方向一致即可。也(ye)可以(yi)再適(shi)量添加味精(jing)和生(sheng)抽豐(feng)富口感。

三、加花生醬

芝麻醬(jiang)和花生醬(jiang)配在一起能(neng)讓醬(jiang)料的口感更佳(jia)濃郁，再加(jia)少許的白糖起到(dao)提鮮的作用即可(ke)。

四、加味噌

首先把芝麻醬調稀，然后加入味噌、辣椒油和糖，攪和攪和后即可食用。這樣調出來的芝麻醬還帶有一點辣辣的口感。詳細>>

【火鍋麻醬怎么調】

食材調料：面條、胡蘿卜、黃瓜、紫甘藍、生菜、玉米粒、鹽、醋、蒜、生抽、芝麻醬、小蔥、植物油。

做法步驟：

第一(yi)步(bu)：先把面條煮(zhu)熟后撈起過涼水(shui)備用。

第二步：涼(liang)透后(hou)的面條用花(hua)椒油拌勻。

第(di)三步：往芝(zhi)麻(ma)醬(jiang)中倒溫(wen)水化開，然后加入鹽、醋(cu)、蒜蓉、醬(jiang)油(you)、植物油(you)，調成麻(ma)醬(jiang)汁。

第四步：在面(mian)條(tiao)上碼上胡蘿卜、黃瓜等(deng)面(mian)碼，然后淋入麻(ma)醬汁(zhi)拌勻即可。

Maigoo小編提醒大家：麻醬涼皮的做法和芝麻醬面的做法是一樣的哦，只不過將涼面換成涼皮即可。詳細>>

食材調料：寬粉、蒜末、小米辣(la)、蔥花(hua)、辣(la)椒面、熟芝麻、食(shi)用油。

做法步驟：

第一步：將(jiang)寬(kuan)粉先煮熟(shu)，然(ran)后過一遍冷水防止粘(zhan)連。

第二步(bu)：碗(wan)中放入一(yi)勺(shao)芝麻醬(jiang)，然(ran)后(hou)加入蒜末、小米辣、辣椒(jiao)面和熟芝麻，然(ran)后(hou)澆(jiao)上(shang)一(yi)勺(shao)熱油，攪拌均勻。

第三步：把寬粉放入碗(wan)中，然后淋上(shang)調好的芝麻醬(jiang)，最后撒上(shang)一圈蔥(cong)花，即可食用。

食材調料：面粉(fen)、芝麻(ma)醬、醬油(you)、鹽、小茴(hui)香粉(fen)、花椒粉(fen)、食用(yong)油(you)、酵母。

做法步驟：

第一(yi)步：往面粉(fen)中加入適量(liang)酵母，然后用溫水和(he)成(cheng)面團(tuan)。

第二步(bu)：把芝麻醬(jiang)倒入(ru)碗中，用(yong)醬(jiang)油(you)和食(shi)用(yong)鹽調勻，再倒入(ru)稍許食(shi)用(yong)油(you)攪拌均勻。

第三步：案(an)板上(shang)抹上(shang)稍許(xu)食用油(you)，然后將(jiang)面團搟成厚片，之后撒上(shang)小(xiao)茴香粉(fen)和花椒粉(fen)，再刷上(shang)一層芝麻醬。

第四步：將做好的燒餅放入烤箱中烤制，烤到左右表面鼓起來即可。詳細>>

食材調料：面粉、酵(jiao)母、麻(ma)(ma)醬、芝(zhi)麻(ma)(ma)、鹽、胡椒粉。

做法步驟：

第(di)一步(bu)：首先往面粉中(zhong)加入適量酵母粉，然(ran)后用溫水發成面團。

第二步：把發好的(de)面團(tuan)搟成(cheng)一張餅，把麻(ma)醬、鹽、胡椒粉均勻地灑在(zai)餅上，然后卷成(cheng)卷。

第(di)三步(bu)：切成(cheng)小塊(kuai)面(mian)劑后，放在烤箱中進行發酵。

第四步(bu)：發酵好的面團(tuan)表面沾適量水，然后撒上芝(zhi)麻。

第五步：之后用烤箱烤熟，再用平底鍋進行煎制即可食用。

食材調料：青蘿(luo)卜(bu)(bu)、紅蘿(luo)卜(bu)(bu)、白(bai)蘿(luo)卜(bu)(bu)、胡蘿(luo)卜(bu)(bu)、圓白(bai)菜、萵筍、黃瓜、生菜、芝(zhi)麻醬、鹽(yan)等(deng)調料。

做法步驟：

第一(yi)步：首先把(ba)所有的(de)蔬菜清(qing)洗(xi)干凈，然后去皮切成細絲，碼在碗(wan)中。

第(di)二(er)步：用溫水將芝麻醬化開，然后(hou)加(jia)入適量食用鹽、生抽(chou)、白砂糖和醋進行調制。

第三步：把調好(hao)的(de)芝(zhi)麻醬均勻(yun)地淋(lin)在蔬菜上，用(yong)筷子(zi)攪拌均勻(yun)即(ji)可食用(yong)。

食材調料：雞蛋、白(bai)酒、食鹽、芝麻醬渣渣。

做法步驟：

第一步：將生雞蛋(dan)洗干凈之后，放入白酒(jiu)中浸一下殺菌消(xiao)毒。

第(di)二步(bu)：往芝(zhi)麻醬渣(zha)渣(zha)中加入適量(liang)食用鹽(yan)，然后把雞蛋放入芝(zhi)麻醬渣(zha)渣(zha)中，裹勻。

第三步：把(ba)裹上(shang)了(le)麻醬渣(zha)渣(zha)的雞蛋(dan)放入泡菜壇中(zhong)，最后(hou)淋(lin)上(shang)適量的麻醬渣(zha)，然后(hou)滴幾滴白酒，進行密(mi)封(feng)保存。

第四(si)步：把(ba)泡(pao)菜(cai)壇放在陰(yin)涼通(tong)風的地方，密(mi)封保存四(si)十天(tian)左右，即可開壇使用。

食材調料：豇豆、食鹽、醋、蒜、生(sheng)抽、香油、芝麻醬(jiang)。

做法步驟：

第一步(bu)：將豇豆洗凈后切段。

第二步：燒一鍋熱(re)水(shui)，然(ran)后放(fang)入切好的豇(jiang)豆，倒入幾滴油和一點(dian)(dian)點(dian)(dian)鹽(yan)，將豇(jiang)豆焯水(shui)后撈(lao)出。

第三步：把(ba)大蒜搗成蒜泥，然后加入鹽、醋和生抽攪拌(ban)均勻。

第四步：用溫水將芝麻醬調稀，之后倒在豇(jiang)豆上(shang)。

第五步：最后淋上蒜泥汁，再滴幾滴香油即可。詳細>>

高。

每100g芝麻醬中一般含有618大卡（2585千焦）的熱量，所以芝麻醬的熱量還是比較高的，所以要注意不要過量食用，以免引起肥胖。詳細>>

從外面買回來的芝麻醬可以直接放在常溫下進行保存，注意防曬防潮即可。如果是自制的芝麻醬，最好先在芝麻醬表層再淋一層油，再將芝麻醬放在干燥清潔的容器中，然后放置在陰涼干燥處進行密封保存。詳細>>

1、每逢(feng)節(jie)日活(huo)動，就到(dao)了(le)網購達(da)人們大展身手(shou)的時候(hou)了(le)，然而(er)面對(dui)五花八門(men)的商品、參(can)差不齊的價格卻不知如何下(xia)手(shou)？

2、每逢節日活動(dong)，就(jiu)到了網購(gou)達人們大(da)展身手的(de)時候了，然而面(mian)對五花八門的(de)商品、參(can)差(cha)不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知如何下手？

1、每逢節(jie)日活動，就到了網購(gou)達人們大展身手(shou)的(de)(de)時候了，然而(er)面對(dui)五花八門的(de)(de)商(shang)品、參差不齊的(de)(de)價格(ge)卻不知如何(he)下手(shou)？

2、每(mei)逢節日活動，就(jiu)到了網購(gou)達人們大(da)展身(shen)手的(de)(de)時(shi)候了，然而面對五花(hua)八門的(de)(de)商品、參差不(bu)齊的(de)(de)價格卻不(bu)知如何下(xia)手？