啤酒機出酒泡沫太多原因

啤酒的(de)泡(pao)沫(mo)由溫(wen)度、壓力、殘糖決(jue)定，殘糖越高(gao)也就(jiu)證(zheng)明啤(pi)酒越粘稠，所以溫(wen)度越高(gao)，釋放出來(lai)的(de)二氧(yang)化碳就(jiu)越多(duo)(duo)。但是(shi)，啤(pi)酒的(de)泡(pao)沫(mo)并非越多(duo)(duo)越好，尤(you)其(qi)是(shi)當打開瓶蓋(gai)及倒酒入杯時(shi)，出現大量氣泡(pao)以至于“噴灑(sa)”時(shi)，可能表明啤(pi)酒有質量問題。

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其一是(shi)釀酒(jiu)原料可(ke)能被某些微生物(wu)污染(ran)，破壞了“起泡蛋白(bai)質”的形(xing)成(cheng)，開瓶后(hou)二氧化碳(tan)容易逸出，泡沫起得快(kuai)，消失得也快(kuai)。

其(qi)二是啤(pi)酒(jiu)裝瓶時充(chong)入了(le)過多(duo)的二氧化碳(tan)(tan)，超過了(le)每升(sheng)啤(pi)酒(jiu)含二氧化碳(tan)(tan)5克(ke)的標準。

其三(san)是由于(yu)啤酒存放失當，溫(wen)度過(guo)高，或(huo)搬(ban)動(dong)時振動(dong)過(guo)猛。

四是由于(yu)在生產過程中為避(bi)免啤酒混濁而加入了木瓜醇(chun)。上述因(yin)素(su)都可能影響啤酒的口味和質量。

啤酒機泡沫太多怎么辦

1、檢查扎啤(pi)機氣表的壓力，低壓表應控制在0.2以內。

2、檢查扎(zha)啤(pi)機的制冷(leng)效果，水冷(leng)式扎(zha)啤(pi)機里面通常要有3-4CM厚的冰層(ceng)，電源要一直連接，到(dao)一定的溫(wen)度時，溫(wen)控(kong)器會(hui)控(kong)制壓縮機停止工作。

3、扎啤機打啤酒的(de)(de)速度要適中，可以調節酒(jiu)頭的(de)(de)流速來控(kong)制打酒(jiu)的(de)(de)速度。

4、剛(gang)換的(de)酒或者桶(tong)內(nei)快沒酒的(de)時候都比較多泡沫，原因是酒管(guan)內(nei)有空氣(qi)，建(jian)議把管(guan)道內(nei)的(de)空氣(qi)排(pai)空再打酒。

5、因為黃啤(pi)(pi)比較容易出(chu)泡沫(mo)，所以機器內部較長的管道建(jian)議接(jie)黃啤(pi)(pi)。

6、檢查連(lian)接的酒管或者氣(qi)管處(chu)是否有漏(lou)氣(qi)或漏(lou)酒的地方(fang)，有漏(lou)氣(qi)或漏(lou)酒的地方(fang)也容易出泡沫(mo)。

7、經常用(yong)CO2氣(qi)或掃帚清理扎(zha)啤機(ji)冷凝器吸(xi)風網上(shang)的灰塵、雜物(wu)，保持(chi)其(qi)良好的散熱效果。

8、若(ruo)從分(fen)配器出酒(jiu)口出來的(de)酒(jiu)就有泡沫(mo)，可能是因為扎啤機酒(jiu)桶內部有氣體，把分(fen)配器稍按下一點點，然(ran)后(hou)輕晃酒(jiu)桶使(shi)之把桶內的(de)氣體完全排出，然(ran)后(hou)再(zai)打酒(jiu)。

9、出酒(jiu)管道(dao)(dao)不要太(tai)長，應盡量減少(shao)管道(dao)(dao)距(ju)離，否則容(rong)易產生泡沫。