啤酒機出酒泡沫太多原因

啤酒的泡沫(mo)由溫(wen)度、壓力、殘糖(tang)決定(ding)，殘糖(tang)越(yue)(yue)高也(ye)就證明啤酒越(yue)(yue)粘稠，所以溫(wen)度越(yue)(yue)高，釋放(fang)出來的二(er)氧化碳就越(yue)(yue)多。但是(shi)，啤酒的泡沫(mo)并非越(yue)(yue)多越(yue)(yue)好，尤其是(shi)當打開瓶(ping)蓋及倒酒入杯時(shi)，出現大量氣泡以至于(yu)“噴灑(sa)”時(shi)，可能表明啤酒有質量問題。

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其一(yi)是(shi)釀(niang)酒原料可能被某些微生物污染，破壞了“起(qi)泡蛋白質”的形成，開瓶后二氧化碳容易逸出，泡沫起(qi)得快，消失得也快。

其(qi)二(er)(er)是啤酒裝(zhuang)瓶(ping)時充入了過(guo)多(duo)的(de)二(er)(er)氧(yang)化(hua)碳，超過(guo)了每升啤酒含二(er)(er)氧(yang)化(hua)碳5克(ke)的(de)標準(zhun)。

其三是由(you)于啤酒(jiu)存(cun)放失當，溫(wen)度(du)過高，或搬動(dong)時振動(dong)過猛。

四是由于在生(sheng)產過程中為(wei)避(bi)免啤酒混濁而加入了木瓜醇(chun)。上述因素都(dou)可能影響(xiang)啤酒的(de)口味和質量。

啤酒機泡沫太多怎么辦

1、檢(jian)查(cha)扎啤(pi)機氣表的(de)壓力，低壓表應控制在0.2以內(nei)。

2、檢查(cha)扎(zha)啤(pi)機(ji)的(de)制(zhi)冷效(xiao)果(guo)，水冷式扎(zha)啤(pi)機(ji)里面通(tong)常要有3-4CM厚的(de)冰(bing)層，電源要一直連接，到(dao)一定的(de)溫度時(shi)，溫控器會控制(zhi)壓(ya)縮機(ji)停止(zhi)工作(zuo)。

3、扎啤機打啤酒的(de)速度(du)(du)要適中(zhong)，可以調節酒(jiu)頭的(de)流(liu)速來控制打酒(jiu)的(de)速度(du)(du)。

4、剛換的(de)酒或者桶內快沒酒的(de)時候都(dou)比較多(duo)泡沫，原因是(shi)酒管內有空(kong)氣(qi)，建議把(ba)管道(dao)內的(de)空(kong)氣(qi)排(pai)空(kong)再打(da)酒。

5、因為黃啤(pi)比較容易出泡沫，所以機器內部較長的管道建議(yi)接黃啤(pi)。

6、檢查連(lian)接的(de)酒(jiu)管或(huo)者氣管處是否有漏氣或(huo)漏酒(jiu)的(de)地方(fang)，有漏氣或(huo)漏酒(jiu)的(de)地方(fang)也(ye)容易(yi)出泡沫(mo)。

7、經常(chang)用(yong)CO2氣或掃帚清理扎(zha)啤機冷凝器吸風網(wang)上的灰塵、雜物，保(bao)持其良好的散熱效果。

8、若從分(fen)配(pei)器出(chu)酒口出(chu)來的酒就有(you)泡沫，可能是因為扎啤機酒桶內(nei)部有(you)氣體，把分(fen)配(pei)器稍(shao)按下一點(dian)點(dian)，然(ran)后輕晃酒桶使(shi)之把桶內(nei)的氣體完全(quan)排(pai)出(chu)，然(ran)后再打酒。

9、出酒(jiu)管(guan)道(dao)不要太長，應盡量減少管(guan)道(dao)距離，否則容易產生(sheng)泡沫。