一、碧螺春怎么看品質好壞
1、看色澤
碧螺春雖然屬于綠茶(cha)(cha),但(dan)并不是說茶(cha)(cha)葉顏色(se)越綠其品(pin)質就越好哦。品(pin)質好的碧螺(luo)(luo)春,外形色(se)澤銀白隱翠,油潤而有光澤。偽劣的碧螺(luo)(luo)春則顏色(se)發(fa)(fa)黑、發(fa)(fa)綠、發(fa)(fa)青(qing),暗淡無(wu)光。
2、觀外形
好的(de)碧螺(luo)春,成茶外(wai)形條索纖細,卷曲成螺(luo),渾(hun)身都布滿白色(se)的(de)茸毛,色(se)澤銀綠(lv)青翠。如果是劣質的(de)碧螺(luo)春,那么它(ta)的(de)茸毛也會是綠(lv)色(se)的(de),是加了(le)色(se)素(su)的(de)緣故。
3、聞香氣
碧螺春屬于不發酵(jiao)茶,香氣(qi)是非常(chang)的(de)清(qing)幽濃郁(yu)的(de),而且(qie)還帶有淡淡的(de)花(hua)果(guo)香味。想要鑒別碧螺春的(de)品質(zhi)好不好,只要細細聞(wen)它的(de)香氣(qi),便可(ke)分(fen)辨出來(lai)。
4、賞茶湯
除了以(yi)(yi)上看色澤(ze)、觀(guan)外形、聞(wen)香氣三種(zhong)鑒別方法之外,我(wo)們(men)還可(ke)以(yi)(yi)通過觀(guan)賞(shang)碧螺(luo)春的(de)茶湯來(lai)分(fen)辨。品質好的(de)碧螺(luo)春,用開水泡開后,茶湯色澤(ze)碧綠(lv)而(er)明(ming)亮。如(ru)果茶湯黃綠(lv)或黃暗,則說明(ming)是假冒或品質低劣(lie)的(de)碧螺(luo)春。
5、品味道
最后還(huan)有一個鑒別碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)春的(de)(de)(de)方法(fa),那就是品(pin)嘗(chang)(chang)茶(cha)湯的(de)(de)(de)味道。好的(de)(de)(de)碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)春,滋味濃醇甘(gan)厚,鮮(xian)爽生(sheng)津,回味綿長(chang)。相反(fan),如果嘗(chang)(chang)起來滋味甘(gan)澀,則(ze)不(bu)是好的(de)(de)(de)碧(bi)(bi)(bi)螺(luo)春茶(cha)哦。
二、碧螺春的等級是如何劃分的
洞(dong)庭碧(bi)螺(luo)春(chun)等(deng)級(ji)(ji)是根據(ju)國(guo)家標(biao)準(zhun)確定的。國(guo)家標(biao)準(zhun)對洞(dong)庭碧(bi)螺(luo)春(chun)茶(cha)按產品質(zhi)量分為(wei)特(te)一級(ji)(ji)、特(te)二級(ji)(ji)、一級(ji)(ji)、二級(ji)(ji)、三級(ji)(ji)五個等(deng)級(ji)(ji),其中特(te)一級(ji)(ji)、特(te)二級(ji)(ji)最為(wei)名貴(gui)。
碧螺春茶每(mei)年春(chun)(chun)分前后(hou)采(cai)摘,谷(gu)雨前后(hou)結束,以春(chun)(chun)分至(zhi)清明采(cai)制(zhi)的(de)明前茶(cha)品(pin)質最為上乘。通(tong)常采(cai)一芽一葉初(chu)展,芽長1.6—2.0厘米的(de)原料,葉形卷如雀舌,稱之“雀舌”。一般過了4月20日(ri)的(de)茶(cha)葉,當(dang)地人就不叫碧螺春(chun)(chun)了,而叫炒青(qing)。
碧螺春等級具體劃分:
1、特一級:條索纖細,卷曲成螺,滿身批毫,銀綠隱翠(cui),色(se)澤鮮(xian)潤(run),香氣嫩香清幽,滋味(wei)甘(gan)醇(chun)鮮(xian)爽,湯色(se)嫩綠清澈明亮,葉底(di)嫩勻多芽(ya)(ya),在鮮(xian)葉挑(tiao)揀上從碧(bi)螺春茶(cha)一(yi)芽(ya)(ya)一(yi)葉炒制,改為單芽(ya)(ya)。
2、特二級:條索纖細,卷曲(qu)成(cheng)螺,茸毛披覆,銀綠隱翠,清(qing)香(xiang)文雅,濃郁甘醇,鮮爽生津,回味綿長,葉底嫩勻多(duo)芽,是碧螺春中的上品(pin)。
3、一級:條索尚纖細,卷曲成(cheng)螺,白毫批覆,勻(yun)整(zheng),嫩爽清(qing)香,滋味鮮(xian)醇爽口,湯色綠而(er)明亮,葉(xie)底細嫩、綠、明亮,是挑揀一芽(ya)一葉(xie)炒制而(er)成(cheng),有“一嫩(芽(ya)葉(xie))三鮮(xian)”(色、香、味)之(zhi)稱。
4、二級:卷曲如螺,白毫畢(bi)露,銀綠隱翠,葉(xie)芽幼嫩,沖泡后茶味徐(xu)徐(xu)舒(shu)展,上(shang)下翻飛,茶水(shui)銀澄碧綠,清香(xiang)襲(xi)人,口味涼甜,鮮(xian)爽生(sheng)津。
5、三級:條索纖細,卷曲成螺(luo),茸(rong)毛披覆,銀綠隱翠(cui),清(qing)香(xiang)文雅,濃郁甘醇,鮮(xian)爽生(sheng)津,回味綿長,是辦(ban)公室及居家日常(chang)用茶的首選(xuan)。
6、特級:炒青價(jia)格低,產(chan)期大約四月即(ji)雨前茶(cha),此茶(cha)口味較早春的茶(cha)葉稍濃,耐(nai)泡。
7、一級炒青茶:外形尚(shang)成螺,色澤深綠。尚(shang)整,稍有(you)青殼碎(sui)片,滋(zi)味(wei)尚(shang)純正,湯(tang)色黃(huang)綠,葉底尚(shang)嫩(nen)欠勻,稍有(you)青張,綠稍深。