一、碧螺春怎么看品質好壞

1、看色澤

碧螺春雖(sui)然屬于綠茶，但并不是說茶葉顏色(se)(se)越綠其(qi)品質就越好哦。品質好的碧螺(luo)春，外形色(se)(se)澤銀白隱翠，油(you)潤而有光澤。偽劣(lie)的碧螺(luo)春則顏色(se)(se)發黑、發綠、發青，暗淡(dan)無光。

2、觀外形

好的(de)(de)碧螺(luo)春，成茶外形條索纖細，卷曲成螺(luo)，渾身都布滿白色的(de)(de)茸(rong)毛，色澤(ze)銀綠(lv)青翠。如(ru)果是劣質的(de)(de)碧螺(luo)春，那(nei)么(me)它的(de)(de)茸(rong)毛也(ye)會是綠(lv)色的(de)(de)，是加了色素(su)的(de)(de)緣故。

3、聞香氣

碧(bi)螺春屬于不(bu)發酵茶，香氣是非(fei)常的(de)清幽濃(nong)郁的(de)，而且還帶有淡(dan)淡(dan)的(de)花果香味。想(xiang)要鑒別碧(bi)螺春的(de)品質好不(bu)好，只要細(xi)細(xi)聞它(ta)的(de)香氣，便(bian)可(ke)分辨出(chu)來。

4、賞茶湯

除了以上看色澤、觀外形、聞香(xiang)氣三(san)種鑒別方法之外，我們還(huan)可以通過觀賞碧螺(luo)春(chun)(chun)的茶湯來分辨(bian)。品質好(hao)的碧螺(luo)春(chun)(chun)，用開水泡開后，茶湯色澤碧綠(lv)而(er)明(ming)亮。如果茶湯黃綠(lv)或黃暗，則說明(ming)是假冒或品質低劣的碧螺(luo)春(chun)(chun)。

5、品味道

最后還有一個鑒別(bie)碧螺(luo)春(chun)的方法(fa)，那就(jiu)是(shi)(shi)品嘗茶湯的味(wei)道。好的碧螺(luo)春(chun)，滋(zi)味(wei)濃醇甘(gan)(gan)厚，鮮爽生津，回(hui)味(wei)綿長。相反，如果嘗起(qi)來滋(zi)味(wei)甘(gan)(gan)澀，則不是(shi)(shi)好的碧螺(luo)春(chun)茶哦。

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二、碧螺春的等級是如何劃分的

洞(dong)庭(ting)碧(bi)螺春(chun)等級(ji)是根據(ju)國家(jia)標準(zhun)確定的(de)。國家(jia)標準(zhun)對洞(dong)庭(ting)碧(bi)螺春(chun)茶按(an)產品質(zhi)量分為特一(yi)級(ji)、特二(er)級(ji)、一(yi)級(ji)、二(er)級(ji)、三級(ji)五(wu)個等級(ji)，其(qi)中特一(yi)級(ji)、特二(er)級(ji)最為名(ming)貴(gui)。

碧螺春茶每年春分(fen)前(qian)后(hou)采(cai)摘，谷雨(yu)前(qian)后(hou)結束，以春分(fen)至(zhi)清明采(cai)制(zhi)的明前(qian)茶(cha)品質最(zui)為上乘。通常采(cai)一芽一葉(xie)初展，芽長1.6—2.0厘米的原料，葉(xie)形卷如雀舌，稱之“雀舌”。一般過了(le)4月20日的茶(cha)葉(xie)，當地人就不叫碧螺春了(le)，而叫炒青。

碧螺春等級具體劃分：

1、特一級：條索纖細，卷曲成螺(luo)，滿身批毫，銀綠隱翠，色澤鮮潤，香(xiang)氣嫩(nen)(nen)香(xiang)清(qing)幽，滋味(wei)甘醇鮮爽，湯色嫩(nen)(nen)綠清(qing)澈明亮，葉(xie)底嫩(nen)(nen)勻多芽(ya)，在鮮葉(xie)挑(tiao)揀上(shang)從碧螺(luo)春茶一芽(ya)一葉(xie)炒制，改為單芽(ya)。

2、特二級：條索纖細，卷曲(qu)成螺(luo)，茸毛披覆(fu)，銀綠(lv)隱翠，清香文雅，濃郁(yu)甘(gan)醇，鮮爽(shuang)生津(jin)，回味綿長，葉底嫩勻多芽(ya)，是(shi)碧螺(luo)春中的上品。

3、一級：條索尚纖細，卷曲(qu)成(cheng)螺，白毫批覆，勻整(zheng)，嫩爽清香(xiang)，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮，葉底細嫩、綠、明亮，是挑揀一芽一葉炒(chao)制而成(cheng)，有“一嫩（芽葉）三鮮”（色、香(xiang)、味）之稱。

4、二級：卷曲如螺，白毫(hao)畢露，銀綠(lv)(lv)隱(yin)翠，葉(xie)芽幼嫩(nen)，沖(chong)泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄(cheng)碧綠(lv)(lv)，清香襲(xi)人，口(kou)味涼(liang)甜，鮮爽生(sheng)津。

5、三級：條索纖細，卷曲成螺，茸(rong)毛披覆(fu)，銀綠(lv)隱翠，清(qing)香文雅，濃郁甘(gan)醇，鮮(xian)爽生津，回味綿長，是辦公(gong)室(shi)及居(ju)家日常用茶的首選(xuan)。

6、特級：炒(chao)青價格低，產(chan)期(qi)大約(yue)四月即雨前茶，此茶口味較早春的(de)茶葉稍(shao)濃，耐泡。

7、一級炒青茶：外(wai)形尚(shang)(shang)成螺，色(se)澤深綠。尚(shang)(shang)整，稍(shao)有(you)青(qing)殼(ke)碎片(pian)，滋味尚(shang)(shang)純正，湯色(se)黃(huang)綠，葉(xie)底尚(shang)(shang)嫩欠勻(yun)，稍(shao)有(you)青(qing)張，綠稍(shao)深。