一、碧螺春怎么看品質好壞

1、看色澤

碧螺春雖(sui)然屬于綠(lv)茶，但并不是說茶葉顏色(se)越綠(lv)其品質就越好哦。品質好的碧(bi)螺(luo)春(chun)，外(wai)形色(se)澤銀白隱(yin)翠，油(you)潤而有光(guang)澤。偽劣的碧(bi)螺(luo)春(chun)則(ze)顏色(se)發(fa)黑、發(fa)綠(lv)、發(fa)青，暗淡無(wu)光(guang)。

2、觀外形

好(hao)的(de)碧螺(luo)春，成茶外形條索纖細，卷曲成螺(luo)，渾身都布滿白色(se)(se)(se)的(de)茸毛(mao)，色(se)(se)(se)澤銀綠青翠。如(ru)果(guo)是(shi)(shi)劣(lie)質的(de)碧螺(luo)春，那么它的(de)茸毛(mao)也會是(shi)(shi)綠色(se)(se)(se)的(de)，是(shi)(shi)加了色(se)(se)(se)素的(de)緣故(gu)。

3、聞香氣

碧螺(luo)春(chun)屬于不發酵(jiao)茶，香(xiang)氣是非(fei)常的清幽濃郁的，而且還帶有淡淡的花果香(xiang)味。想要(yao)鑒(jian)別碧螺(luo)春(chun)的品質好(hao)不好(hao)，只要(yao)細細聞它的香(xiang)氣，便可分辨出(chu)來(lai)。

4、賞茶湯

除(chu)了以(yi)上看色(se)澤、觀(guan)外(wai)(wai)形(xing)、聞(wen)香氣三種鑒別方法之外(wai)(wai)，我們還(huan)可以(yi)通過(guo)觀(guan)賞碧(bi)螺(luo)春(chun)的(de)(de)茶湯(tang)來分辨。品質(zhi)好的(de)(de)碧(bi)螺(luo)春(chun)，用(yong)開水泡(pao)開后，茶湯(tang)色(se)澤碧(bi)綠而明亮。如果茶湯(tang)黃綠或(huo)黃暗(an)，則說明是假冒或(huo)品質(zhi)低劣(lie)的(de)(de)碧(bi)螺(luo)春(chun)。

5、品味道

最后還有一個(ge)鑒別碧螺(luo)春的(de)方法，那就是品(pin)嘗茶湯的(de)味(wei)道。好的(de)碧螺(luo)春，滋味(wei)濃(nong)醇甘厚，鮮爽生津，回味(wei)綿長(chang)。相反，如果嘗起來(lai)滋味(wei)甘澀，則不是好的(de)碧螺(luo)春茶哦。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、碧螺春的等級是如何劃分的

洞庭碧螺(luo)春(chun)等級(ji)(ji)(ji)是根(gen)據國家(jia)標準(zhun)確(que)定的。國家(jia)標準(zhun)對洞庭碧螺(luo)春(chun)茶按產品質量分(fen)為特(te)一級(ji)(ji)(ji)、特(te)二(er)級(ji)(ji)(ji)、一級(ji)(ji)(ji)、二(er)級(ji)(ji)(ji)、三級(ji)(ji)(ji)五個(ge)等級(ji)(ji)(ji)，其(qi)中特(te)一級(ji)(ji)(ji)、特(te)二(er)級(ji)(ji)(ji)最為名貴(gui)。

碧螺春茶每年春(chun)分(fen)前(qian)后采(cai)摘，谷雨前(qian)后結束，以(yi)春(chun)分(fen)至清明(ming)采(cai)制的明(ming)前(qian)茶(cha)品質最為上乘。通常采(cai)一(yi)芽一(yi)葉(xie)初展，芽長(chang)1.6—2.0厘米(mi)的原料，葉(xie)形卷如雀(que)舌，稱之“雀(que)舌”。一(yi)般過了4月(yue)20日的茶(cha)葉(xie)，當地人(ren)就(jiu)不(bu)叫碧螺春(chun)了，而叫炒青(qing)。

碧螺春等級具體劃分：

1、特一級：條索纖細(xi)，卷曲成螺(luo)，滿(man)身批(pi)毫，銀綠隱翠，色澤鮮(xian)(xian)潤，香(xiang)氣嫩香(xiang)清幽，滋(zi)味甘醇鮮(xian)(xian)爽，湯色嫩綠清澈明亮，葉(xie)底嫩勻多(duo)芽，在(zai)鮮(xian)(xian)葉(xie)挑揀上從碧螺(luo)春茶一芽一葉(xie)炒制，改為單芽。

2、特二級：條索纖細，卷曲(qu)成螺，茸毛(mao)披覆，銀綠(lv)隱(yin)翠，清香文雅(ya)，濃郁甘(gan)醇，鮮爽生津，回味綿(mian)長(chang)，葉底嫩勻(yun)多芽，是碧(bi)螺春中的上(shang)品(pin)。

3、一級：條索尚(shang)纖細，卷曲成螺，白毫批覆(fu)，勻整，嫩爽清香(xiang)(xiang)，滋味鮮醇爽口，湯(tang)色綠(lv)而(er)明(ming)亮(liang)(liang)，葉底細嫩、綠(lv)、明(ming)亮(liang)(liang)，是挑揀(jian)一芽(ya)一葉炒(chao)制而(er)成，有“一嫩（芽(ya)葉）三鮮”（色、香(xiang)(xiang)、味）之稱。

4、二級：卷曲如螺，白毫(hao)畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐(xu)徐(xu)舒展，上下(xia)翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口(kou)味涼甜(tian)，鮮爽生(sheng)津。

5、三級：條索纖細，卷曲(qu)成螺，茸毛(mao)披(pi)覆(fu)，銀(yin)綠隱翠，清香文(wen)雅，濃郁(yu)甘(gan)醇(chun)，鮮爽生津，回味綿長，是辦公室(shi)及居家(jia)日常用茶的首選(xuan)。

6、特級：炒青(qing)價格低，產(chan)期大約(yue)四(si)月即雨前茶，此茶口味較早春的(de)茶葉稍(shao)濃，耐泡。

7、一級炒青茶：外(wai)形尚(shang)成螺，色澤(ze)深綠。尚(shang)整，稍(shao)有青殼碎片，滋味(wei)尚(shang)純正，湯色黃(huang)綠，葉底(di)尚(shang)嫩欠勻，稍(shao)有青張，綠稍(shao)深。