一、碧螺春怎么看品質好壞

1、看色澤

碧螺春雖然(ran)屬于(yu)綠茶(cha)，但并不是說茶(cha)葉顏色越綠其品質(zhi)就越好(hao)哦。品質(zhi)好(hao)的(de)碧(bi)螺(luo)春，外形(xing)色澤銀白(bai)隱翠(cui)，油潤而有光澤。偽劣的(de)碧(bi)螺(luo)春則(ze)顏色發黑(hei)、發綠、發青(qing)，暗淡無光。

2、觀外形

好的(de)碧(bi)螺(luo)春(chun)，成(cheng)茶外形條索纖細，卷曲(qu)成(cheng)螺(luo)，渾身(shen)都布滿白色的(de)茸(rong)毛，色澤銀綠青翠。如(ru)果是劣質的(de)碧(bi)螺(luo)春(chun)，那么它的(de)茸(rong)毛也(ye)會是綠色的(de)，是加(jia)了色素的(de)緣故。

3、聞香氣

碧(bi)螺(luo)春屬于不(bu)發酵茶，香(xiang)氣是非常的清幽濃郁的，而且(qie)還帶有淡(dan)淡(dan)的花果香(xiang)味。想要鑒別碧(bi)螺(luo)春的品質好不(bu)好，只要細細聞它的香(xiang)氣，便可分辨出來。

4、賞茶湯

除了以(yi)上看色澤、觀外形、聞香氣三種鑒別方法(fa)之(zhi)外，我們還可以(yi)通過(guo)觀賞碧螺(luo)春的(de)茶(cha)湯來分(fen)辨。品(pin)質好的(de)碧螺(luo)春，用開(kai)水泡開(kai)后，茶(cha)湯色澤碧綠而(er)明(ming)亮。如果(guo)茶(cha)湯黃綠或(huo)黃暗(an)，則說明(ming)是(shi)假(jia)冒或(huo)品(pin)質低劣的(de)碧螺(luo)春。

5、品味道

最后還(huan)有一個鑒別碧(bi)螺春(chun)的方法，那就是品嘗(chang)茶湯的味(wei)(wei)道。好的碧(bi)螺春(chun)，滋味(wei)(wei)濃(nong)醇甘厚(hou)，鮮爽生津(jin)，回味(wei)(wei)綿長。相反(fan)，如果嘗(chang)起來滋味(wei)(wei)甘澀，則不是好的碧(bi)螺春(chun)茶哦。

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二、碧螺春的等級是如何劃分的

洞庭碧螺春(chun)等(deng)級(ji)(ji)是根據國家標準確(que)定的。國家標準對洞庭碧螺春(chun)茶按產品(pin)質量分為特(te)一級(ji)(ji)、特(te)二(er)級(ji)(ji)、一級(ji)(ji)、二(er)級(ji)(ji)、三級(ji)(ji)五個等(deng)級(ji)(ji)，其中特(te)一級(ji)(ji)、特(te)二(er)級(ji)(ji)最為名貴。

碧螺春茶每年春分前后(hou)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)，谷雨前后(hou)結束，以春分至(zhi)清明(ming)采(cai)(cai)(cai)制的(de)明(ming)前茶品質最(zui)為(wei)上乘(cheng)。通常(chang)采(cai)(cai)(cai)一芽(ya)一葉初展，芽(ya)長1.6—2.0厘米的(de)原料，葉形卷如雀舌，稱之“雀舌”。一般(ban)過了4月20日的(de)茶葉，當地人(ren)就不叫碧(bi)螺春了，而叫炒青。

碧螺春等級具體劃分：

1、特一級：條索纖細，卷曲成(cheng)螺，滿身批毫(hao)，銀綠(lv)隱(yin)翠，色(se)澤鮮(xian)潤，香氣嫩(nen)香清幽，滋味(wei)甘醇鮮(xian)爽，湯(tang)色(se)嫩(nen)綠(lv)清澈明亮，葉底嫩(nen)勻多(duo)芽，在鮮(xian)葉挑揀上從碧螺春茶一芽一葉炒制，改為單芽。

2、特二級：條索纖細，卷(juan)曲(qu)成螺(luo)，茸毛披覆，銀(yin)綠隱翠，清香文雅(ya)，濃郁甘醇，鮮爽(shuang)生(sheng)津，回(hui)味綿長(chang)，葉底嫩勻多芽，是碧(bi)螺(luo)春中的(de)上(shang)品(pin)。

3、一級：條索尚纖(xian)細，卷(juan)曲成螺(luo)，白毫批覆，勻(yun)整，嫩爽(shuang)清(qing)香(xiang)(xiang)，滋味鮮(xian)醇爽(shuang)口，湯色(se)綠(lv)而明亮，葉底(di)細嫩、綠(lv)、明亮，是挑(tiao)揀一(yi)芽一(yi)葉炒制(zhi)而成，有“一(yi)嫩（芽葉）三鮮(xian)”（色(se)、香(xiang)(xiang)、味）之稱(cheng)。

4、二級：卷曲(qu)如螺，白毫畢露，銀(yin)綠(lv)隱翠，葉(xie)芽(ya)幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀(yin)澄(cheng)碧綠(lv)，清香(xiang)襲人，口味涼甜，鮮爽生津。

5、三級：條(tiao)索(suo)纖細，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠(cui)，清香文(wen)雅(ya)，濃(nong)郁甘(gan)醇(chun)，鮮爽(shuang)生(sheng)津，回味(wei)綿長，是辦(ban)公室及居家(jia)日常用茶(cha)的首選。

6、特級：炒青價格低，產期大約四月(yue)即(ji)雨前茶，此(ci)茶口(kou)味較早春的茶葉稍(shao)濃，耐泡。

7、一級炒青茶：外形尚(shang)成(cheng)螺，色(se)澤深綠(lv)。尚(shang)整，稍有青(qing)殼碎片，滋味尚(shang)純正，湯色(se)黃綠(lv)，葉底尚(shang)嫩欠勻，稍有青(qing)張，綠(lv)稍深。