一、茶多酚是什么

茶多酚又名抗氧靈、維多酚、防哈靈，為白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。是茶葉中多羥基(ji)酚(fen)類(lei)化合物的復合物，由(you)30種以上的酚(fen)類(lei)物質組成，其主體成分是兒茶素及其衍生(sheng)物，是茶葉中具有保健功能的主要(yao)化學成分。

二、茶多酚組成成分

茶(cha)(cha)(cha)多酚是(shi)決定茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)色、香、味(wei)及功(gong)效的(de)主(zhu)要成分，占茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)干重的(de)20%～30%。茶(cha)(cha)(cha)多酚按主(zhu)要化學(xue)成分分為兒(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)類、黃(huang)酮類、花青素(su)(su)(su)(su)類、酚酸(suan)類四大類物質(zhi)。其(qi)(qi)中尤以(yi)兒(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)含量最高，占茶(cha)(cha)(cha)多酚的(de)60%一80%。兒(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)主(zhu)要為表兒(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)（EC）、表兒(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)沒(mei)食子(zi)酸(suan)酯(zhi)（ECG），表沒(mei)食子(zi)兒(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)（EGC）和表沒(mei)食子(zi)兒(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)沒(mei)食子(zi)酸(suan)酯(zhi)（EGCG）4種物質(zhi)。其(qi)(qi)中，前2種稱非(fei)酯(zhi)型(xing)兒(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)，后2種稱酯(zhi)型(xing)兒(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)。茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)中含量最高的(de)兒(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)為EGCG，其(qi)(qi)次為ECG，再(zai)次為EGC。

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三、茶多酚的作用與功效

1、抗氧化、抗衰老

茶(cha)多酚中含有(you)(you)花(hua)青(qing)素(su)成分(fen)，而花(hua)青(qing)素(su)最主要作用(yong)是抗氧化、減緩皮(pi)膚衰老(lao)進程。茶(cha)多酚有(you)(you)清除自由基(ji)作用(yong)，抑制皮(pi)膚線立(li)體中脂氧合酶和脂質(zhi)過氧化作用(yong)，有(you)(you)抗衰老(lao)效(xiao)應。研(yan)究表(biao)明(ming)，茶(cha)多酚抗氧性明(ming)顯(xian)優于維生素(su)E，與維生素(su)C、E有(you)(you)增效(xiao)效(xiao)應。

2、消脂降血壓血糖

茶(cha)(cha)多(duo)酚(fen)與葉(xie)綠素(su)、維生(sheng)素(su)C融(rong)合時(shi)，會達(da)到減肥消(xiao)脂功效。茶(cha)(cha)多(duo)酚(fen)與維生(sheng)素(su)C和(he)維生(sheng)素(su)P融(rong)合在(zai)一起，能有效防(fang)治高血(xue)壓發生(sheng)。茶(cha)(cha)多(duo)酚(fen)較強抑制(zhi)轉(zhuan)換酶活性作(zuo)用，起到降低(di)或保持血(xue)壓穩定作(zuo)用。茶(cha)(cha)多(duo)酚(fen)對人(ren)體糖(tang)代謝障礙具有調(diao)節(jie)作(zuo)用，能降低(di)血(xue)糖(tang)水(shui)平(ping)，有效預防(fang)和(he)治療糖(tang)尿病(bing)。

3、防輻射抗癌作用

茶(cha)(cha)多(duo)(duo)(duo)酚(fen)類(lei)中兒茶(cha)(cha)素，有效防(fang)(fang)止人體機能癌(ai)變(bian)。多(duo)(duo)(duo)酚(fen)類(lei)化合(he)物(wu)還有吸收放射(she)性(xing)(xing)輻射(she)物(wu)特性(xing)(xing)而(er)起到防(fang)(fang)輻射(she)作用。茶(cha)(cha)多(duo)(duo)(duo)酚(fen)能極強清除有害自由基(ji)，阻(zu)斷脂(zhi)質過氧(yang)化過程(cheng)，提(ti)高人體內酶活性(xing)(xing)，從(cong)而(er)起到抗(kang)突變(bian)、抗(kang)癌(ai)癥(zheng)功(gong)效。據相關資料顯示，茶(cha)(cha)多(duo)(duo)(duo)酚(fen)（主要是兒茶(cha)(cha)素類(lei)化合(he)物(wu)），對胃癌(ai)、腸癌(ai)等多(duo)(duo)(duo)種癌(ai)癥(zheng)預防(fang)(fang)和輔助治療(liao)均有益處。

4、健齒除口臭

茶多酚類化合物具有抑制葡萄糖聚合酶活性作用，使葡萄糖不能在菌表聚合，病菌便無法在牙上著床，使齲齒形成過程中斷。此外，茶葉中皂甙表面活性作(zuo)用，可(ke)增強氟素和(he)茶多酚類化(hua)合物殺菌作(zuo)用。茶葉防齲作(zuo)用，主要是(shi)這(zhe)三類化(hua)合物綜(zong)合作(zuo)用的結果(guo)。

5、美容護膚

茶多(duo)酚是(shi)水溶性(xing)物質，用(yong)茶葉水洗臉能清除(chu)面部油膩，收斂毛孔(kong)，有消毒(du)、滅菌、抗皮(pi)膚老化(hua)，減少(shao)日光中(zhong)紫外(wai)線輻射對皮(pi)膚損傷等(deng)功(gong)效(xiao)。茶多(duo)酚能夠阻擋紫外(wai)線和清除(chu)紫外(wai)線誘導自由(you)基，保護黑色(se)素(su)細胞正常功(gong)能，抑(yi)制(zhi)黑色(se)素(su)形(xing)成。茶多(duo)酚對脂質氧化(hua)產(chan)生抑(yi)制(zhi)，減輕色(se)素(su)沉著(zhu)。

6、舒緩腸胃、促進消化作用

茶(cha)多(duo)酚具有刺激胃腸(chang)道(dao)反應，加速大腸(chang)蠕動以達到治療便(bian)秘效果。茶(cha)多(duo)酚通過提高(gao)人體綜合免疫能力，抑制和殺滅引起腹瀉等各種(zhong)有害病(bing)原菌，舒緩腸(chang)胃緊(jin)張狀(zhuang)態(tai)，達到消(xiao)炎止瀉作(zuo)用。茶(cha)多(duo)酚增強消(xiao)化道(dao)蠕動，預(yu)防消(xiao)化器官疾病(bing)發生(sheng)。茶(cha)多(duo)酚化合物(wu)以薄膜狀(zhuang)態(tai)附著在腸(chang)胃傷(shang)口(kou)上，對潰瘍創面起到保護作(zuo)用。