一、茶多酚是什么

茶多酚又名抗氧靈、維多酚、防哈靈，為白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。是茶葉中(zhong)(zhong)多羥基酚(fen)類化合物的(de)(de)復合物，由30種以上的(de)(de)酚(fen)類物質組成(cheng)，其(qi)主(zhu)體成(cheng)分(fen)是兒茶素及其(qi)衍生物，是茶葉(xie)中(zhong)(zhong)具有保健功能的(de)(de)主(zhu)要化學成(cheng)分(fen)。

二、茶多酚組成成分

茶(cha)(cha)多酚(fen)是決定茶(cha)(cha)葉(xie)色(se)、香、味(wei)及功效的主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)(yao)成分，占茶(cha)(cha)葉(xie)干重的20%～30%。茶(cha)(cha)多酚(fen)按主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)(yao)化學(xue)成分分為(wei)兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)類(lei)、黃(huang)酮類(lei)、花青素(su)(su)(su)(su)類(lei)、酚(fen)酸類(lei)四大類(lei)物(wu)質(zhi)。其中(zhong)尤以兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)含(han)量最(zui)高，占茶(cha)(cha)多酚(fen)的60%一80%。兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)(yao)為(wei)表兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)（EC）、表兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)沒(mei)食子酸酯(zhi)（ECG），表沒(mei)食子兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)（EGC）和表沒(mei)食子兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)沒(mei)食子酸酯(zhi)（EGCG）4種(zhong)物(wu)質(zhi)。其中(zhong)，前2種(zhong)稱非酯(zhi)型(xing)(xing)兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)，后2種(zhong)稱酯(zhi)型(xing)(xing)兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)。茶(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)含(han)量最(zui)高的兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)為(wei)EGCG，其次(ci)為(wei)ECG，再(zai)次(ci)為(wei)EGC。

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三、茶多酚的作用與功效

1、抗氧化、抗衰老

茶多(duo)酚中含(han)有(you)花(hua)青素成分，而(er)花(hua)青素最(zui)主要作用(yong)是抗氧化(hua)(hua)、減緩皮膚衰老進(jin)程。茶多(duo)酚有(you)清除自由(you)基作用(yong)，抑(yi)制(zhi)皮膚線立(li)體中脂氧合酶和脂質過氧化(hua)(hua)作用(yong)，有(you)抗衰老效(xiao)應(ying)。研究表(biao)明(ming)，茶多(duo)酚抗氧性(xing)明(ming)顯優于維生素E，與(yu)維生素C、E有(you)增效(xiao)效(xiao)應(ying)。

2、消脂降血壓血糖

茶多酚(fen)與葉綠素、維生素C融(rong)合時，會達到減肥消脂功效。茶多酚(fen)與維生素C和維生素P融(rong)合在一起(qi)(qi)，能有效防治高血(xue)(xue)(xue)壓發生。茶多酚(fen)較強(qiang)抑(yi)制轉換(huan)酶活性作用(yong)，起(qi)(qi)到降(jiang)低或保持血(xue)(xue)(xue)壓穩定作用(yong)。茶多酚(fen)對人體糖代謝障(zhang)礙具有調節作用(yong)，能降(jiang)低血(xue)(xue)(xue)糖水平，有效預防和治療糖尿病。

3、防輻射抗癌作用

茶(cha)多(duo)酚類(lei)中(zhong)兒(er)茶(cha)素，有效防止(zhi)人體機能癌(ai)(ai)(ai)變。多(duo)酚類(lei)化(hua)合(he)(he)物(wu)還有吸收放(fang)射性輻射物(wu)特性而起(qi)到(dao)防輻射作用。茶(cha)多(duo)酚能極強(qiang)清除有害(hai)自由基，阻斷脂質(zhi)過(guo)(guo)氧化(hua)過(guo)(guo)程，提(ti)高人體內酶(mei)活(huo)性，從(cong)而起(qi)到(dao)抗(kang)突變、抗(kang)癌(ai)(ai)(ai)癥(zheng)功(gong)效。據相關資(zi)料(liao)顯示，茶(cha)多(duo)酚（主要是兒(er)茶(cha)素類(lei)化(hua)合(he)(he)物(wu)），對(dui)胃癌(ai)(ai)(ai)、腸癌(ai)(ai)(ai)等多(duo)種(zhong)癌(ai)(ai)(ai)癥(zheng)預防和(he)輔助治療均有益處。

4、健齒除口臭

茶多酚類化合物具有抑制葡萄糖聚合酶活性作用，使葡萄糖不能在菌表聚合，病菌便無法在牙上著床，使齲齒形成過程中斷。此外，茶葉中皂甙表(biao)面活性作(zuo)用，可增強氟素(su)和茶(cha)多酚(fen)類化(hua)合物(wu)殺菌作(zuo)用。茶(cha)葉防齲作(zuo)用，主要是這(zhe)三類化(hua)合物(wu)綜合作(zuo)用的結(jie)果。

5、美容護膚

茶(cha)多酚(fen)(fen)是水(shui)溶性(xing)物(wu)質，用(yong)茶(cha)葉水(shui)洗臉能(neng)清除(chu)(chu)面(mian)部油膩，收斂毛孔，有消毒、滅(mie)菌、抗皮膚老化(hua)，減(jian)少(shao)日光(guang)中紫(zi)外(wai)線(xian)輻射對(dui)皮膚損傷等功效。茶(cha)多酚(fen)(fen)能(neng)夠阻擋紫(zi)外(wai)線(xian)和(he)清除(chu)(chu)紫(zi)外(wai)線(xian)誘導自由基(ji)，保護(hu)黑色素(su)細胞(bao)正(zheng)常功能(neng)，抑制(zhi)黑色素(su)形成。茶(cha)多酚(fen)(fen)對(dui)脂質氧(yang)化(hua)產生(sheng)抑制(zhi)，減(jian)輕色素(su)沉著。

6、舒緩腸胃、促進消化作用

茶(cha)(cha)多(duo)酚(fen)(fen)具有(you)刺(ci)激胃(wei)腸(chang)道反(fan)應，加速大腸(chang)蠕動以達(da)到治療便秘效(xiao)果。茶(cha)(cha)多(duo)酚(fen)(fen)通過提高(gao)人體綜合免疫(yi)能(neng)力，抑制和(he)殺(sha)滅(mie)引起腹瀉等(deng)各種有(you)害病(bing)原菌，舒緩(huan)腸(chang)胃(wei)緊張狀(zhuang)態，達(da)到消炎止瀉作(zuo)用。茶(cha)(cha)多(duo)酚(fen)(fen)增強消化(hua)道蠕動，預防消化(hua)器官疾病(bing)發生(sheng)。茶(cha)(cha)多(duo)酚(fen)(fen)化(hua)合物以薄(bo)膜狀(zhuang)態附著在腸(chang)胃(wei)傷口上，對潰瘍(yang)創面起到保護作(zuo)用。