一、茶多酚是什么

茶多酚又名抗氧靈、維多酚、防哈靈，為白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。是茶葉中多羥基酚(fen)類化合物(wu)的(de)復合物(wu)，由30種以上的(de)酚(fen)類物(wu)質組成(cheng)，其主體(ti)成(cheng)分是兒茶素及其衍生(sheng)物(wu)，是茶葉中具有保健功能的(de)主要化學(xue)成(cheng)分。

二、茶多酚組成成分

茶(cha)(cha)(cha)多(duo)酚是決定茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)色、香、味及功效的(de)主要(yao)(yao)成分，占茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)干(gan)重的(de)20%～30%。茶(cha)(cha)(cha)多(duo)酚按主要(yao)(yao)化學(xue)成分分為兒(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)類(lei)、黃酮(tong)類(lei)、花青(qing)素(su)(su)(su)(su)類(lei)、酚酸(suan)類(lei)四大類(lei)物質(zhi)。其中(zhong)尤以兒(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)含量最(zui)高，占茶(cha)(cha)(cha)多(duo)酚的(de)60%一80%。兒(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)主要(yao)(yao)為表(biao)兒(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)（EC）、表(biao)兒(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)沒食(shi)子(zi)(zi)酸(suan)酯（ECG），表(biao)沒食(shi)子(zi)(zi)兒(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)（EGC）和表(biao)沒食(shi)子(zi)(zi)兒(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)沒食(shi)子(zi)(zi)酸(suan)酯（EGCG）4種(zhong)物質(zhi)。其中(zhong)，前2種(zhong)稱(cheng)非酯型兒(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)，后2種(zhong)稱(cheng)酯型兒(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)。茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)含量最(zui)高的(de)兒(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)為EGCG，其次為ECG，再次為EGC。

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三、茶多酚的作用與功效

1、抗氧化、抗衰老

茶多(duo)(duo)酚中含有花青(qing)素成分，而(er)花青(qing)素最主(zhu)要作用(yong)是抗(kang)(kang)氧(yang)化、減緩皮(pi)膚(fu)衰老進程。茶多(duo)(duo)酚有清除自由基(ji)作用(yong)，抑制(zhi)皮(pi)膚(fu)線立體中脂氧(yang)合酶和(he)脂質過氧(yang)化作用(yong)，有抗(kang)(kang)衰老效(xiao)(xiao)應。研(yan)究表明，茶多(duo)(duo)酚抗(kang)(kang)氧(yang)性明顯優于維生素E，與維生素C、E有增效(xiao)(xiao)效(xiao)(xiao)應。

2、消脂降血壓血糖

茶(cha)多酚與(yu)葉綠素、維生素C融(rong)合(he)時，會達到減肥消脂功效。茶(cha)多酚與(yu)維生素C和(he)維生素P融(rong)合(he)在一起(qi)，能(neng)有(you)效防(fang)治高血壓(ya)發(fa)生。茶(cha)多酚較強(qiang)抑(yi)制(zhi)轉換酶活性作(zuo)用(yong)(yong)，起(qi)到降(jiang)低或保持血壓(ya)穩定作(zuo)用(yong)(yong)。茶(cha)多酚對(dui)人(ren)體糖(tang)代謝障礙具(ju)有(you)調節作(zuo)用(yong)(yong)，能(neng)降(jiang)低血糖(tang)水平，有(you)效預防(fang)和(he)治療糖(tang)尿病。

3、防輻射抗癌作用

茶(cha)多(duo)酚類(lei)中兒茶(cha)素，有(you)(you)效防(fang)(fang)(fang)止人體(ti)機能癌變。多(duo)酚類(lei)化合物(wu)還有(you)(you)吸(xi)收放射性(xing)輻射物(wu)特性(xing)而起到(dao)(dao)防(fang)(fang)(fang)輻射作用(yong)。茶(cha)多(duo)酚能極強清(qing)除有(you)(you)害自由基，阻斷脂質過氧(yang)化過程，提高人體(ti)內(nei)酶活性(xing)，從而起到(dao)(dao)抗突變、抗癌癥(zheng)功效。據相(xiang)關資料(liao)顯示，茶(cha)多(duo)酚（主要是兒茶(cha)素類(lei)化合物(wu)），對胃癌、腸(chang)癌等多(duo)種(zhong)癌癥(zheng)預防(fang)(fang)(fang)和輔助(zhu)治(zhi)療均有(you)(you)益處(chu)。

4、健齒除口臭

茶多酚類化合物具有抑制葡萄糖聚合酶活性作用，使葡萄糖不能在菌表聚合，病菌便無法在牙上著床，使齲齒形成過程中斷。此外，茶葉中皂(zao)甙(dai)表面活性作(zuo)用(yong)(yong)，可增強(qiang)氟素和茶多(duo)酚(fen)類化(hua)合(he)物殺菌作(zuo)用(yong)(yong)。茶葉防齲(qu)作(zuo)用(yong)(yong)，主要是這三類化(hua)合(he)物綜合(he)作(zuo)用(yong)(yong)的結果(guo)。

5、美容護膚

茶(cha)(cha)多酚(fen)(fen)是水(shui)(shui)溶性物質，用茶(cha)(cha)葉水(shui)(shui)洗臉能(neng)清除面部油膩，收斂毛孔，有消毒、滅菌(jun)、抗皮(pi)膚(fu)老化(hua)，減(jian)少(shao)日光(guang)中紫外(wai)(wai)線輻射對皮(pi)膚(fu)損傷等功效。茶(cha)(cha)多酚(fen)(fen)能(neng)夠(gou)阻擋紫外(wai)(wai)線和清除紫外(wai)(wai)線誘導自由基，保護黑(hei)色素(su)(su)細胞正常功能(neng)，抑制黑(hei)色素(su)(su)形成。茶(cha)(cha)多酚(fen)(fen)對脂質氧(yang)化(hua)產生抑制，減(jian)輕色素(su)(su)沉著(zhu)。

6、舒緩腸胃、促進消化作用

茶(cha)多(duo)(duo)酚(fen)具(ju)有(you)刺激胃腸道(dao)反應，加速大腸蠕動以(yi)達到(dao)治療便秘效果。茶(cha)多(duo)(duo)酚(fen)通過提高人(ren)體綜合(he)免疫能力，抑制和殺滅(mie)引起(qi)腹瀉(xie)等各(ge)種有(you)害病(bing)原菌，舒緩腸胃緊張狀態，達到(dao)消炎止(zhi)瀉(xie)作(zuo)用。茶(cha)多(duo)(duo)酚(fen)增強消化(hua)道(dao)蠕動，預防消化(hua)器官疾病(bing)發生。茶(cha)多(duo)(duo)酚(fen)化(hua)合(he)物以(yi)薄膜狀態附著(zhu)在(zai)腸胃傷口上，對(dui)潰瘍創面起(qi)到(dao)保護作(zuo)用。