一、茶多酚是什么

茶多酚又名抗氧靈、維多酚、防哈靈，為白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。是茶葉中(zhong)多羥基酚類(lei)(lei)化合物的復(fu)合物，由30種以上的酚類(lei)(lei)物質組成(cheng)(cheng)，其(qi)主(zhu)體成(cheng)(cheng)分(fen)是(shi)兒茶素及其(qi)衍生物，是(shi)茶葉中(zhong)具(ju)有保健功能的主(zhu)要化學成(cheng)(cheng)分(fen)。

二、茶多酚組成成分

茶(cha)(cha)(cha)多(duo)酚(fen)是(shi)決定茶(cha)(cha)(cha)葉色(se)、香、味及功效的(de)主(zhu)(zhu)要成分，占(zhan)茶(cha)(cha)(cha)葉干重的(de)20%～30%。茶(cha)(cha)(cha)多(duo)酚(fen)按(an)主(zhu)(zhu)要化(hua)學成分分為(wei)(wei)兒(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)類、黃酮(tong)類、花青(qing)素(su)(su)類、酚(fen)酸(suan)類四大(da)類物質。其中尤以兒(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)含(han)量(liang)最高，占(zhan)茶(cha)(cha)(cha)多(duo)酚(fen)的(de)60%一80%。兒(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)主(zhu)(zhu)要為(wei)(wei)表(biao)(biao)兒(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)（EC）、表(biao)(biao)兒(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)沒食(shi)子酸(suan)酯（ECG），表(biao)(biao)沒食(shi)子兒(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)（EGC）和表(biao)(biao)沒食(shi)子兒(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)沒食(shi)子酸(suan)酯（EGCG）4種物質。其中，前(qian)2種稱(cheng)非酯型兒(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)，后2種稱(cheng)酯型兒(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)。茶(cha)(cha)(cha)葉中含(han)量(liang)最高的(de)兒(er)茶(cha)(cha)(cha)素(su)(su)為(wei)(wei)EGCG，其次(ci)為(wei)(wei)ECG，再次(ci)為(wei)(wei)EGC。

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三、茶多酚的作用與功效

1、抗氧化、抗衰老

茶(cha)(cha)多(duo)酚中含有(you)花(hua)青素(su)(su)成分，而花(hua)青素(su)(su)最主要(yao)作(zuo)用是抗氧(yang)化、減緩皮(pi)膚衰老(lao)(lao)進程。茶(cha)(cha)多(duo)酚有(you)清除自由(you)基作(zuo)用，抑(yi)制(zhi)皮(pi)膚線(xian)立(li)體中脂氧(yang)合酶和脂質(zhi)過氧(yang)化作(zuo)用，有(you)抗衰老(lao)(lao)效(xiao)應。研究表明(ming)，茶(cha)(cha)多(duo)酚抗氧(yang)性明(ming)顯優于維生素(su)(su)E，與維生素(su)(su)C、E有(you)增效(xiao)效(xiao)應。

2、消脂降血壓血糖

茶(cha)多(duo)(duo)酚(fen)與葉綠(lv)素、維生(sheng)素C融合(he)時，會(hui)達到減肥消脂功效。茶(cha)多(duo)(duo)酚(fen)與維生(sheng)素C和(he)維生(sheng)素P融合(he)在一(yi)起(qi)，能有(you)效防治高血(xue)壓發生(sheng)。茶(cha)多(duo)(duo)酚(fen)較強(qiang)抑(yi)制轉(zhuan)換酶(mei)活性作(zuo)(zuo)用(yong)，起(qi)到降低(di)或(huo)保持血(xue)壓穩定作(zuo)(zuo)用(yong)。茶(cha)多(duo)(duo)酚(fen)對人體(ti)糖(tang)代(dai)謝障礙(ai)具有(you)調節(jie)作(zuo)(zuo)用(yong)，能降低(di)血(xue)糖(tang)水平，有(you)效預防和(he)治療糖(tang)尿病。

3、防輻射抗癌作用

茶(cha)多(duo)酚(fen)類(lei)中兒(er)茶(cha)素，有(you)效(xiao)防止人(ren)體(ti)機能癌變。多(duo)酚(fen)類(lei)化(hua)合物還有(you)吸收(shou)放射性(xing)輻射物特(te)性(xing)而(er)起到防輻射作(zuo)用。茶(cha)多(duo)酚(fen)能極強清除(chu)有(you)害自由基(ji)，阻斷脂質過氧化(hua)過程，提高人(ren)體(ti)內酶活(huo)性(xing)，從而(er)起到抗(kang)突變、抗(kang)癌癥功效(xiao)。據(ju)相(xiang)關(guan)資料顯示，茶(cha)多(duo)酚(fen)（主(zhu)要是兒(er)茶(cha)素類(lei)化(hua)合物），對胃癌、腸癌等多(duo)種癌癥預防和輔助治(zhi)療均有(you)益處(chu)。

4、健齒除口臭

茶多酚類化合物具有抑制葡萄糖聚合酶活性作用，使葡萄糖不能在菌表聚合，病菌便無法在牙上著床，使齲齒形成過程中斷。此外，茶葉中皂(zao)甙表面活性作(zuo)用(yong)，可增(zeng)強氟素和茶(cha)多(duo)酚類化合(he)(he)物(wu)(wu)殺菌(jun)作(zuo)用(yong)。茶(cha)葉防齲作(zuo)用(yong)，主要是(shi)這三類化合(he)(he)物(wu)(wu)綜合(he)(he)作(zuo)用(yong)的(de)結果。

5、美容護膚

茶(cha)(cha)多(duo)酚(fen)是(shi)水(shui)溶(rong)性(xing)物質，用茶(cha)(cha)葉水(shui)洗臉能(neng)清除(chu)面部(bu)油膩(ni)，收斂毛(mao)孔，有消毒、滅菌、抗皮(pi)膚(fu)老化，減少日光中紫外線輻(fu)射對皮(pi)膚(fu)損(sun)傷等功(gong)效。茶(cha)(cha)多(duo)酚(fen)能(neng)夠(gou)阻擋紫外線和清除(chu)紫外線誘導自由基，保(bao)護黑(hei)色素細胞正常功(gong)能(neng)，抑(yi)制黑(hei)色素形成。茶(cha)(cha)多(duo)酚(fen)對脂質氧(yang)化產(chan)生抑(yi)制，減輕色素沉著。

6、舒緩腸胃、促進消化作用

茶(cha)多(duo)酚具有(you)刺激胃(wei)腸道反(fan)應(ying)，加速大腸蠕動以達到治療便秘效果(guo)。茶(cha)多(duo)酚通(tong)過提高人體(ti)綜(zong)合(he)免疫能力，抑制和殺滅引起腹瀉等各種(zhong)有(you)害病(bing)原菌，舒緩腸胃(wei)緊張狀(zhuang)態(tai)，達到消炎(yan)止瀉作(zuo)用(yong)。茶(cha)多(duo)酚增(zeng)強消化道蠕動，預防(fang)消化器官(guan)疾(ji)病(bing)發生。茶(cha)多(duo)酚化合(he)物以薄膜狀(zhuang)態(tai)附著在腸胃(wei)傷口上，對潰瘍創(chuang)面起到保護作(zuo)用(yong)。