一、茶多酚是什么

茶多酚又名抗氧靈、維多酚、防哈靈，為白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。是茶葉中(zhong)多羥基(ji)酚類化合(he)(he)物的(de)復合(he)(he)物，由30種以上(shang)的(de)酚類物質組成，其主體成分是兒(er)茶(cha)素及(ji)其衍(yan)生(sheng)物，是茶(cha)葉中(zhong)具有保健(jian)功能的(de)主要化學成分。

二、茶多酚組成成分

茶(cha)(cha)多酚是決定茶(cha)(cha)葉色、香(xiang)、味及功效(xiao)的(de)主要成分(fen)，占茶(cha)(cha)葉干重的(de)20%～30%。茶(cha)(cha)多酚按主要化學成分(fen)分(fen)為(wei)(wei)兒(er)(er)茶(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)類、黃酮類、花青素(su)(su)(su)(su)(su)(su)類、酚酸類四大類物(wu)質。其(qi)中(zhong)(zhong)尤以兒(er)(er)茶(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)含量最高，占茶(cha)(cha)多酚的(de)60%一80%。兒(er)(er)茶(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)主要為(wei)(wei)表(biao)兒(er)(er)茶(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)（EC）、表(biao)兒(er)(er)茶(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)沒(mei)(mei)食(shi)子(zi)(zi)酸酯(zhi)（ECG），表(biao)沒(mei)(mei)食(shi)子(zi)(zi)兒(er)(er)茶(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)（EGC）和表(biao)沒(mei)(mei)食(shi)子(zi)(zi)兒(er)(er)茶(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)沒(mei)(mei)食(shi)子(zi)(zi)酸酯(zhi)（EGCG）4種(zhong)(zhong)物(wu)質。其(qi)中(zhong)(zhong)，前2種(zhong)(zhong)稱非酯(zhi)型(xing)兒(er)(er)茶(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)，后(hou)2種(zhong)(zhong)稱酯(zhi)型(xing)兒(er)(er)茶(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)。茶(cha)(cha)葉中(zhong)(zhong)含量最高的(de)兒(er)(er)茶(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)為(wei)(wei)EGCG，其(qi)次(ci)為(wei)(wei)ECG，再次(ci)為(wei)(wei)EGC。

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三、茶多酚的作用與功效

1、抗氧化、抗衰老

茶(cha)多酚中含(han)有(you)(you)花(hua)青素(su)(su)成分，而花(hua)青素(su)(su)最主要作用(yong)是抗氧(yang)化、減緩皮(pi)膚衰老(lao)進程。茶(cha)多酚有(you)(you)清(qing)除自由基(ji)作用(yong)，抑制(zhi)皮(pi)膚線立體中脂(zhi)氧(yang)合酶和脂(zhi)質過氧(yang)化作用(yong)，有(you)(you)抗衰老(lao)效(xiao)應(ying)。研究表明，茶(cha)多酚抗氧(yang)性明顯優于(yu)維(wei)生(sheng)素(su)(su)E，與(yu)維(wei)生(sheng)素(su)(su)C、E有(you)(you)增效(xiao)效(xiao)應(ying)。

2、消脂降血壓血糖

茶(cha)多(duo)酚與葉綠素(su)、維生素(su)C融合(he)時(shi)，會達到(dao)減肥消(xiao)脂功(gong)效(xiao)。茶(cha)多(duo)酚與維生素(su)C和維生素(su)P融合(he)在(zai)一起(qi)，能(neng)(neng)有(you)效(xiao)防治高血壓發(fa)生。茶(cha)多(duo)酚較強(qiang)抑(yi)制轉換酶活性作用，起(qi)到(dao)降低(di)或(huo)保持血壓穩定作用。茶(cha)多(duo)酚對(dui)人體糖代(dai)謝障礙具有(you)調節作用，能(neng)(neng)降低(di)血糖水(shui)平，有(you)效(xiao)預防和治療糖尿病(bing)。

3、防輻射抗癌作用

茶多(duo)酚(fen)(fen)類中兒茶素，有效防(fang)止(zhi)人(ren)體機(ji)能(neng)癌(ai)變。多(duo)酚(fen)(fen)類化合物(wu)(wu)還有吸收(shou)放(fang)射(she)性輻射(she)物(wu)(wu)特性而(er)(er)起(qi)到防(fang)輻射(she)作用。茶多(duo)酚(fen)(fen)能(neng)極強清除有害自由(you)基，阻斷脂質(zhi)過氧(yang)化過程，提(ti)高(gao)人(ren)體內酶活(huo)性，從而(er)(er)起(qi)到抗突變、抗癌(ai)癥功(gong)效。據相關(guan)資料顯示，茶多(duo)酚(fen)(fen)（主要是兒茶素類化合物(wu)(wu)），對胃癌(ai)、腸癌(ai)等多(duo)種癌(ai)癥預防(fang)和輔助治療均有益(yi)處。

4、健齒除口臭

茶多酚類化合物具有抑制葡萄糖聚合酶活性作用，使葡萄糖不能在菌表聚合，病菌便無法在牙上著床，使齲齒形成過程中斷。此外，茶葉中皂甙表面活性(xing)作用，可(ke)增強氟素和(he)茶多酚類(lei)化合(he)(he)物殺菌作用。茶葉防(fang)齲作用，主要是(shi)這三(san)類(lei)化合(he)(he)物綜合(he)(he)作用的結果。

5、美容護膚

茶多(duo)酚是水溶性物質，用茶葉水洗臉能清除面部油膩(ni)，收斂毛(mao)孔，有消(xiao)毒、滅菌、抗(kang)皮(pi)膚(fu)老(lao)化(hua)，減少日光(guang)中紫外線輻射對皮(pi)膚(fu)損傷等(deng)功(gong)效(xiao)。茶多(duo)酚能夠(gou)阻擋紫外線和清除紫外線誘導自(zi)由基，保護黑色素細胞正常功(gong)能，抑(yi)制黑色素形成。茶多(duo)酚對脂(zhi)質氧化(hua)產生(sheng)抑(yi)制，減輕色素沉著。

6、舒緩腸胃、促進消化作用

茶(cha)多酚(fen)(fen)具有刺激胃(wei)腸道(dao)反應，加速大腸蠕動以達到(dao)治療便秘效(xiao)果。茶(cha)多酚(fen)(fen)通過提高(gao)人(ren)體(ti)綜合免疫能力，抑制和殺滅引起(qi)腹(fu)瀉(xie)等各種(zhong)有害病(bing)原菌，舒緩腸胃(wei)緊張狀態，達到(dao)消(xiao)炎止瀉(xie)作用。茶(cha)多酚(fen)(fen)增強消(xiao)化道(dao)蠕動，預防(fang)消(xiao)化器官疾(ji)病(bing)發(fa)生。茶(cha)多酚(fen)(fen)化合物以薄膜狀態附著在(zai)腸胃(wei)傷口上，對(dui)潰瘍創面(mian)起(qi)到(dao)保護作用。