一、茶多酚是什么

茶多酚又名抗氧靈、維多酚、防哈靈，為白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。是茶葉中(zhong)多羥基酚類化(hua)(hua)合物(wu)的復合物(wu)，由30種以上的酚類物(wu)質(zhi)組成，其主體成分是兒(er)茶(cha)素及其衍(yan)生物(wu)，是茶(cha)葉(xie)中(zhong)具有保(bao)健功能的主要化(hua)(hua)學成分。

二、茶多酚組成成分

茶(cha)多酚(fen)是決(jue)定(ding)茶(cha)葉色(se)、香、味(wei)及(ji)功效的主(zhu)要(yao)成分，占(zhan)茶(cha)葉干重的20%～30%。茶(cha)多酚(fen)按主(zhu)要(yao)化學(xue)成分分為(wei)兒(er)(er)(er)茶(cha)素(su)類(lei)(lei)(lei)、黃酮類(lei)(lei)(lei)、花(hua)青(qing)素(su)類(lei)(lei)(lei)、酚(fen)酸類(lei)(lei)(lei)四大(da)類(lei)(lei)(lei)物(wu)質。其(qi)中尤以兒(er)(er)(er)茶(cha)素(su)含量最高(gao)，占(zhan)茶(cha)多酚(fen)的60%一80%。兒(er)(er)(er)茶(cha)素(su)主(zhu)要(yao)為(wei)表兒(er)(er)(er)茶(cha)素(su)（EC）、表兒(er)(er)(er)茶(cha)素(su)沒食(shi)(shi)子(zi)(zi)酸酯(zhi)（ECG），表沒食(shi)(shi)子(zi)(zi)兒(er)(er)(er)茶(cha)素(su)（EGC）和表沒食(shi)(shi)子(zi)(zi)兒(er)(er)(er)茶(cha)素(su)沒食(shi)(shi)子(zi)(zi)酸酯(zhi)（EGCG）4種(zhong)物(wu)質。其(qi)中，前(qian)2種(zhong)稱非酯(zhi)型兒(er)(er)(er)茶(cha)素(su)，后2種(zhong)稱酯(zhi)型兒(er)(er)(er)茶(cha)素(su)。茶(cha)葉中含量最高(gao)的兒(er)(er)(er)茶(cha)素(su)為(wei)EGCG，其(qi)次為(wei)ECG，再次為(wei)EGC。

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三、茶多酚的作用與功效

1、抗氧化、抗衰老

茶多(duo)酚(fen)(fen)中含有(you)花青素(su)成分，而花青素(su)最主要(yao)作(zuo)用(yong)是(shi)抗(kang)氧(yang)化(hua)、減(jian)緩皮膚(fu)衰老(lao)進程。茶多(duo)酚(fen)(fen)有(you)清(qing)除(chu)自(zi)由基(ji)作(zuo)用(yong)，抑制皮膚(fu)線(xian)立體中脂氧(yang)合酶和脂質過氧(yang)化(hua)作(zuo)用(yong)，有(you)抗(kang)衰老(lao)效應。研究表明(ming)，茶多(duo)酚(fen)(fen)抗(kang)氧(yang)性明(ming)顯優于維生素(su)E，與(yu)維生素(su)C、E有(you)增效效應。

2、消脂降血壓血糖

茶(cha)(cha)多酚(fen)與葉綠素、維(wei)生素C融(rong)合時，會(hui)達到減(jian)肥消脂功效。茶(cha)(cha)多酚(fen)與維(wei)生素C和維(wei)生素P融(rong)合在一(yi)起，能有(you)效防(fang)治高血(xue)壓發(fa)生。茶(cha)(cha)多酚(fen)較(jiao)強抑制轉換酶活性作(zuo)用(yong)(yong)，起到降低或保持血(xue)壓穩定(ding)作(zuo)用(yong)(yong)。茶(cha)(cha)多酚(fen)對人體糖(tang)(tang)代謝障礙具(ju)有(you)調節作(zuo)用(yong)(yong)，能降低血(xue)糖(tang)(tang)水平，有(you)效預防(fang)和治療糖(tang)(tang)尿病(bing)。

3、防輻射抗癌作用

茶(cha)(cha)多(duo)(duo)酚(fen)類(lei)(lei)中兒(er)茶(cha)(cha)素(su)，有(you)效防止人體(ti)機能癌(ai)變。多(duo)(duo)酚(fen)類(lei)(lei)化(hua)合物還有(you)吸收(shou)放射(she)性輻射(she)物特性而起(qi)到防輻射(she)作用(yong)。茶(cha)(cha)多(duo)(duo)酚(fen)能極強清除有(you)害自(zi)由基，阻斷脂質(zhi)過氧化(hua)過程，提高人體(ti)內酶(mei)活性，從而起(qi)到抗(kang)突變、抗(kang)癌(ai)癥功效。據相(xiang)關資料顯示，茶(cha)(cha)多(duo)(duo)酚(fen)（主(zhu)要是兒(er)茶(cha)(cha)素(su)類(lei)(lei)化(hua)合物），對(dui)胃癌(ai)、腸癌(ai)等多(duo)(duo)種癌(ai)癥預防和輔(fu)助治(zhi)療均有(you)益處。

4、健齒除口臭

茶多酚類化合物具有抑制葡萄糖聚合酶活性作用，使葡萄糖不能在菌表聚合，病菌便無法在牙上著床，使齲齒形成過程中斷。此外，茶葉中皂甙表面活性作用(yong)，可(ke)增(zeng)強氟素和(he)茶多酚(fen)類(lei)化(hua)合(he)物殺菌作用(yong)。茶葉防齲作用(yong)，主要是這三類(lei)化(hua)合(he)物綜合(he)作用(yong)的結果。

5、美容護膚

茶(cha)多(duo)酚是水溶性(xing)物(wu)質(zhi)，用茶(cha)葉水洗臉能清(qing)除面部油膩，收斂毛孔，有消毒、滅菌、抗皮(pi)膚老化，減少日光中(zhong)紫外線(xian)輻射(she)對皮(pi)膚損傷等功效。茶(cha)多(duo)酚能夠阻擋紫外線(xian)和清(qing)除紫外線(xian)誘導(dao)自(zi)由基，保護黑色素(su)細胞正常功能，抑制黑色素(su)形成。茶(cha)多(duo)酚對脂質(zhi)氧化產生抑制，減輕色素(su)沉(chen)著。

6、舒緩腸胃、促進消化作用

茶(cha)多(duo)(duo)酚具有(you)刺激胃腸道(dao)反應，加速大(da)腸蠕(ru)動(dong)以達到治療便秘效果(guo)。茶(cha)多(duo)(duo)酚通(tong)過提高人體(ti)綜合免疫能力，抑制和殺滅引起腹瀉等各種有(you)害病原菌，舒緩腸胃緊(jin)張狀(zhuang)態，達到消(xiao)炎止瀉作(zuo)用。茶(cha)多(duo)(duo)酚增強消(xiao)化(hua)道(dao)蠕(ru)動(dong)，預防(fang)消(xiao)化(hua)器(qi)官疾病發生。茶(cha)多(duo)(duo)酚化(hua)合物(wu)以薄膜狀(zhuang)態附著在腸胃傷口上，對潰瘍創面起到保護作(zuo)用。