一、茶多酚是什么

茶多酚又名抗氧靈、維多酚、防哈靈，為白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。是茶葉中多羥(qian)基酚(fen)類(lei)化合物(wu)的(de)復合物(wu)，由30種以上(shang)的(de)酚(fen)類(lei)物(wu)質組成，其主體成分是兒茶素及其衍生物(wu)，是茶葉中具有保健(jian)功能的(de)主要(yao)化學(xue)成分。

二、茶多酚組成成分

茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多酚(fen)是決定茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)色、香、味及功效(xiao)的主要成分(fen)(fen)，占茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)干重的20%～30%。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多酚(fen)按(an)主要化學成分(fen)(fen)分(fen)(fen)為(wei)(wei)兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)(su)類(lei)、黃酮類(lei)、花(hua)青(qing)素(su)(su)(su)(su)(su)類(lei)、酚(fen)酸類(lei)四大類(lei)物(wu)質。其(qi)中尤以兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)(su)含量(liang)最高，占茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多酚(fen)的60%一80%。兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)(su)主要為(wei)(wei)表兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)(su)（EC）、表兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)(su)沒(mei)食(shi)子酸酯（ECG），表沒(mei)食(shi)子兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)(su)（EGC）和(he)表沒(mei)食(shi)子兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)(su)沒(mei)食(shi)子酸酯（EGCG）4種(zhong)物(wu)質。其(qi)中，前2種(zhong)稱(cheng)非酯型兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)(su)，后2種(zhong)稱(cheng)酯型兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)(su)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)中含量(liang)最高的兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)(su)為(wei)(wei)EGCG，其(qi)次為(wei)(wei)ECG，再次為(wei)(wei)EGC。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

三、茶多酚的作用與功效

1、抗氧化、抗衰老

茶多酚(fen)中(zhong)含有(you)花青素(su)成分，而花青素(su)最主要作(zuo)用是抗氧化、減緩皮(pi)(pi)膚(fu)衰老進程(cheng)。茶多酚(fen)有(you)清除(chu)自(zi)由基作(zuo)用，抑制皮(pi)(pi)膚(fu)線立體中(zhong)脂氧合酶和脂質過氧化作(zuo)用，有(you)抗衰老效應。研究表(biao)明，茶多酚(fen)抗氧性明顯優于維(wei)生素(su)E，與維(wei)生素(su)C、E有(you)增效效應。

2、消脂降血壓血糖

茶多(duo)(duo)酚與葉綠素、維生(sheng)素C融(rong)合(he)時，會達到減肥消脂(zhi)功(gong)效。茶多(duo)(duo)酚與維生(sheng)素C和維生(sheng)素P融(rong)合(he)在一起，能有效防治(zhi)高(gao)血壓發生(sheng)。茶多(duo)(duo)酚較(jiao)強(qiang)抑制轉換(huan)酶活性(xing)作用(yong)，起到降(jiang)低(di)或保持血壓穩定作用(yong)。茶多(duo)(duo)酚對(dui)人體糖(tang)代謝障礙具(ju)有調節作用(yong)，能降(jiang)低(di)血糖(tang)水平(ping)，有效預防和治(zhi)療糖(tang)尿病(bing)。

3、防輻射抗癌作用

茶(cha)多(duo)(duo)酚類(lei)中(zhong)兒茶(cha)素，有效防止人體機能癌(ai)變。多(duo)(duo)酚類(lei)化合物還有吸收放射性輻射物特性而(er)起到防輻射作用。茶(cha)多(duo)(duo)酚能極強清(qing)除有害自由基，阻斷脂質過氧化過程，提(ti)高人體內酶活性，從而(er)起到抗(kang)突變、抗(kang)癌(ai)癥功效。據(ju)相關資料顯示，茶(cha)多(duo)(duo)酚（主要是兒茶(cha)素類(lei)化合物），對胃癌(ai)、腸癌(ai)等多(duo)(duo)種(zhong)癌(ai)癥預防和輔助治(zhi)療均有益處。

4、健齒除口臭

茶多酚類化合物具有抑制葡萄糖聚合酶活性作用，使葡萄糖不能在菌表聚合，病菌便無法在牙上著床，使齲齒形成過程中斷。此外，茶葉中皂甙表面活性作(zuo)(zuo)用(yong)，可增強氟素和茶多(duo)酚類化合(he)物殺菌作(zuo)(zuo)用(yong)。茶葉防齲作(zuo)(zuo)用(yong)，主要是這三類化合(he)物綜合(he)作(zuo)(zuo)用(yong)的(de)結果。

5、美容護膚

茶(cha)(cha)多酚(fen)是水(shui)溶性物質(zhi)，用茶(cha)(cha)葉(xie)水(shui)洗臉能(neng)清除(chu)面部油(you)膩，收斂(lian)毛孔，有消毒、滅菌、抗皮膚老(lao)化，減(jian)(jian)少日(ri)光中紫外線輻射對皮膚損傷等功(gong)(gong)效。茶(cha)(cha)多酚(fen)能(neng)夠(gou)阻(zu)擋紫外線和清除(chu)紫外線誘導自由基(ji)，保護(hu)黑(hei)色(se)(se)素(su)(su)細胞正常(chang)功(gong)(gong)能(neng)，抑制(zhi)黑(hei)色(se)(se)素(su)(su)形成(cheng)。茶(cha)(cha)多酚(fen)對脂質(zhi)氧化產生(sheng)抑制(zhi)，減(jian)(jian)輕色(se)(se)素(su)(su)沉著。

6、舒緩腸胃、促進消化作用

茶(cha)多酚具(ju)有(you)刺激胃(wei)腸(chang)道(dao)反應，加速大(da)腸(chang)蠕(ru)動以達到治療(liao)便秘效(xiao)果。茶(cha)多酚通過提高(gao)人體(ti)綜合免疫能力，抑制和殺滅引(yin)起(qi)腹瀉(xie)等各種有(you)害病原菌，舒緩腸(chang)胃(wei)緊張(zhang)狀(zhuang)態，達到消炎(yan)止瀉(xie)作(zuo)用(yong)。茶(cha)多酚增強消化道(dao)蠕(ru)動，預(yu)防消化器官(guan)疾病發生。茶(cha)多酚化合物以薄(bo)膜狀(zhuang)態附著在腸(chang)胃(wei)傷口上，對潰瘍創面(mian)起(qi)到保(bao)護作(zuo)用(yong)。