一、兔肉有什么營養價值

兔肉是兔科動物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉，屬于高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類。兔肉的(de)營養價值相當豐富(fu)，主要包含：

1、兔肉(rou)中(zhong)蛋白質含量約占21.37%，以(yi)(yi)干物(wu)質計算，兔肉(rou)中(zhong)蛋白質含量高達70%以(yi)(yi)上，比豬肉(rou)、牛肉(rou)、雞肉(rou)等肉(rou)類都更高。

2、兔肉中所(suo)含的脂(zhi)肪(fang)和膽固醇低于絕(jue)大(da)部分肉類，而且脂(zhi)肪(fang)多為(wei)不飽和脂(zhi)肪(fang)酸。

3、兔肉中含(han)有(you)多種(zhong)維生素和8種(zhong)人體所(suo)必(bi)需的氨(an)基酸(suan)，其中包括(kuo)人體較容易缺乏的賴氨(an)酸(suan)、色(se)氨(an)酸(suan)。

4、兔(tu)肉還含(han)有豐富的(de)卵磷脂。

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二、兔肉的功效與作用有哪些

俗話說“飛禽莫(mo)如鴣，走獸(shou)莫(mo)如兔”，這是對兔肉(rou)(rou)營養作用與保健(jian)價(jia)(jia)值(zhi)的極(ji)高評價(jia)(jia)，兔肉(rou)(rou)性(xing)涼味甘，有“保健(jian)肉(rou)(rou)”、“葷(hun)中(zhong)之素”、“美(mei)容肉(rou)(rou)”等多種美(mei)稱(cheng)。兔肉(rou)(rou)的作用眾多，下(xia)(xia)面為大(da)家(jia)簡單(dan)介紹一下(xia)(xia)：

1、增強體質

兔肉(rou)中含有(you)豐富的蛋(dan)(dan)白質，蛋(dan)(dan)白質是(shi)維持(chi)免疫機能的重要營養素，適量(liang)食用兔肉(rou)有(you)助于(yu)補充蛋(dan)(dan)白質，增(zeng)強(qiang)體質，健美肌肉(rou)，保(bao)護細胞活性，維持(chi)身(shen)體健康。

2、健腦益智

兔肉中的(de)卵磷(lin)脂含量豐(feng)富，卵磷(lin)脂是大(da)腦和其(qi)他(ta)器(qi)官發(fa)育不可(ke)缺少(shao)的(de)營養(yang)素(su)，卵磷(lin)脂中的(de)膽堿，能改善人的(de)記憶(yi)力，防止腦功能衰退。

3、健脾養胃

兔肉(rou)的(de)消化率高(gao)達(da)85%以(yi)上，肉(rou)質細膩，纖維纖細，是慢性胃炎、胃潰(kui)瘍、結腸炎患(huan)者以(yi)及老人、體(ti)弱者和兒童的(de)優質食(shi)滋(zi)補(bu)肉(rou)類。

4、滋補身體

兔肉營(ying)養價值非常高(gao)，含高(gao)達24%的全價蛋白，對幼兒(er)、孕(yun)婦、老(lao)年人、冠心病患(huan)者都有滋補(bu)作用。

5、保護血管

兔肉(rou)中的卵磷脂(zhi)有抑制血(xue)(xue)(xue)小板凝聚和防止血(xue)(xue)(xue)栓形成的作用，適量食用可保(bao)護血(xue)(xue)(xue)管壁，阻止血(xue)(xue)(xue)栓形成，對(dui)高(gao)血(xue)(xue)(xue)壓、冠心病、糖尿病患者有益處。

6、美容護膚

兔肉中含有豐富的煙酸，煙酸又名維生素B3，經常吃兔肉，能(neng)使(shi)人的皮膚細膩白嫩，保持容顏嬌美(mei)，因此兔(tu)肉又稱“美(mei)容肉”。

7、維持身材

兔肉蛋(dan)白質含量高(gao)，含有(you)的脂(zhi)肪(fang)(fang)、膽固醇較(jiao)低，且脂(zhi)肪(fang)(fang)多是不飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸，適(shi)量食用不容易(yi)長(chang)胖，可以幫助維(wei)持身材(cai)。