一、兔肉有什么營養價值

兔肉是兔科動物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉，屬于高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類。兔肉的營養價值相(xiang)當豐(feng)富，主要包含(han)：

1、兔(tu)肉(rou)(rou)中蛋白質含(han)量(liang)約(yue)占21.37%，以干物質計算，兔(tu)肉(rou)(rou)中蛋白質含(han)量(liang)高達70%以上，比豬肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)等肉(rou)(rou)類都更(geng)高。

2、兔肉中所含的脂(zhi)肪和膽固醇低于絕大部分肉類(lei)，而且(qie)脂(zhi)肪多為不飽和脂(zhi)肪酸。

3、兔肉(rou)中含有(you)多種維生(sheng)素和(he)8種人體(ti)所必需(xu)的(de)氨基(ji)酸(suan)，其中包(bao)括人體(ti)較(jiao)容易缺乏的(de)賴氨酸(suan)、色氨酸(suan)。

4、兔肉還含(han)有豐富的卵磷(lin)脂。

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二、兔肉的功效與作用有哪些

俗話說“飛(fei)禽莫如鴣(gu)，走獸莫如兔(tu)(tu)”，這是對兔(tu)(tu)肉(rou)營(ying)養作(zuo)用與保(bao)健價值的極高評價，兔(tu)(tu)肉(rou)性涼味甘(gan)，有“保(bao)健肉(rou)”、“葷中之素(su)”、“美容肉(rou)”等(deng)多種美稱。兔(tu)(tu)肉(rou)的作(zuo)用眾(zhong)多，下面為大家簡單介紹一下：

1、增強體質

兔(tu)肉(rou)中(zhong)含有(you)豐富的蛋(dan)白質，蛋(dan)白質是維持免疫機能(neng)的重要營養素，適量食用兔(tu)肉(rou)有(you)助于補充蛋(dan)白質，增強體質，健美肌肉(rou)，保(bao)護(hu)細(xi)胞活性(xing)，維持身體健康。

2、健腦益智

兔肉中的(de)卵(luan)磷脂含(han)量豐富(fu)，卵(luan)磷脂是大腦和其(qi)他器官發育不可(ke)缺少(shao)的(de)營養素，卵(luan)磷脂中的(de)膽堿，能改善人(ren)的(de)記(ji)憶力，防止腦功(gong)能衰退。

3、健脾養胃

兔肉(rou)的消化(hua)率高達85%以(yi)上，肉(rou)質細(xi)膩，纖(xian)維纖(xian)細(xi)，是(shi)慢性(xing)胃炎、胃潰瘍、結(jie)腸炎患者以(yi)及老人(ren)、體弱者和兒童的優質食滋補肉(rou)類。

4、滋補身體

兔肉營(ying)養價值非常高(gao)，含高(gao)達24%的全價蛋(dan)白，對幼兒、孕(yun)婦、老年人、冠心病(bing)患者(zhe)都有滋補作用(yong)。

5、保護血管

兔肉中的(de)卵磷脂有(you)(you)抑制血(xue)小板凝聚(ju)和(he)防止血(xue)栓形成的(de)作(zuo)用，適量食用可保護血(xue)管壁，阻止血(xue)栓形成，對高血(xue)壓、冠心病、糖(tang)尿病患者有(you)(you)益處(chu)。

6、美容護膚

兔肉中含有豐富的煙酸，煙酸又名維生素B3，經常吃兔肉，能(neng)使人的皮膚細膩白(bai)嫩，保持容(rong)顏嬌美(mei)，因此兔肉又稱“美(mei)容(rong)肉”。

7、維持身材

兔肉蛋(dan)白質含(han)量(liang)(liang)高(gao)，含(han)有的(de)脂肪、膽固醇較(jiao)低，且脂肪多是不飽和脂肪酸，適量(liang)(liang)食用不容易長胖，可以幫助維持身材(cai)。