一、兔肉有什么營養價值

兔肉是兔科動物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉，屬于高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類。兔肉的營(ying)養價值相當豐(feng)富，主要包含：

1、兔(tu)肉(rou)(rou)中蛋(dan)白質含量約占21.37%，以干(gan)物質計(ji)算(suan)，兔(tu)肉(rou)(rou)中蛋(dan)白質含量高達70%以上，比豬肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)等(deng)肉(rou)(rou)類都更高。

2、兔肉中所含的脂(zhi)肪(fang)(fang)和(he)膽固醇低于絕大部分肉類，而且脂(zhi)肪(fang)(fang)多(duo)為(wei)不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸。

3、兔肉中含有多種維生素和8種人體所(suo)必需的(de)氨基酸(suan)，其中包括人體較容易缺(que)乏的(de)賴(lai)氨酸(suan)、色(se)氨酸(suan)。

4、兔肉還含(han)有(you)豐富的卵磷脂。

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二、兔肉的功效與作用有哪些

俗話說“飛禽莫如鴣，走(zou)獸莫如兔”，這(zhe)是對兔肉(rou)營(ying)養(yang)作(zuo)用(yong)與(yu)保健(jian)價值的(de)極高評價，兔肉(rou)性涼味甘，有“保健(jian)肉(rou)”、“葷中之素”、“美容肉(rou)”等多種美稱。兔肉(rou)的(de)作(zuo)用(yong)眾多，下面為大家簡單介紹一下：

1、增強體質

兔肉中(zhong)含有豐富的蛋(dan)白質(zhi)(zhi)，蛋(dan)白質(zhi)(zhi)是維持免疫機能的重(zhong)要(yao)營養素，適量食(shi)用兔肉有助于補充(chong)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)，增強體質(zhi)(zhi)，健美肌肉，保護(hu)細胞活性，維持身體健康(kang)。

2、健腦益智

兔肉中的(de)卵磷脂含量豐富(fu)，卵磷脂是大腦(nao)和其他(ta)器官發育(yu)不可缺少的(de)營養素，卵磷脂中的(de)膽堿(jian)，能(neng)改善(shan)人(ren)的(de)記(ji)憶力，防(fang)止腦(nao)功能(neng)衰退。

3、健脾養胃

兔肉(rou)(rou)的消化率高(gao)達85%以(yi)上，肉(rou)(rou)質細(xi)膩，纖維纖細(xi)，是慢性胃(wei)炎、胃(wei)潰(kui)瘍、結(jie)腸(chang)炎患者(zhe)以(yi)及老(lao)人、體弱者(zhe)和兒童的優(you)質食滋補肉(rou)(rou)類。

4、滋補身體

兔(tu)肉營養價值非常高，含高達24%的全(quan)價蛋白，對幼兒、孕婦、老(lao)年人、冠心病患者都有滋補作用。

5、保護血管

兔肉中(zhong)的卵磷脂有抑制血小板凝聚和防(fang)止(zhi)血栓形成(cheng)的作用，適(shi)量(liang)食用可保(bao)護(hu)血管壁，阻止(zhi)血栓形成(cheng)，對(dui)高血壓、冠心(xin)病、糖尿病患者有益處(chu)。

6、美容護膚

兔肉中含有豐富的煙酸，煙酸又名維生素B3，經常吃兔肉，能(neng)使人的皮膚(fu)細(xi)膩白嫩，保持(chi)容(rong)顏嬌美，因此兔肉(rou)又稱“美容(rong)肉(rou)”。

7、維持身材

兔肉蛋白質含(han)量高，含(han)有的脂肪(fang)、膽(dan)固(gu)醇(chun)較(jiao)低，且脂肪(fang)多是不飽和脂肪(fang)酸，適量食用(yong)不容易長胖，可以幫助維持身(shen)材。