一、兔肉有什么營養價值
兔肉是兔科動物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉,屬于高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類。兔肉的營養價(jia)值相當豐富,主要包含:
1、兔(tu)肉(rou)(rou)(rou)中蛋白質(zhi)(zhi)含量(liang)約(yue)占21.37%,以干(gan)物質(zhi)(zhi)計(ji)算(suan),兔(tu)肉(rou)(rou)(rou)中蛋白質(zhi)(zhi)含量(liang)高(gao)達70%以上,比豬肉(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)、雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)等肉(rou)(rou)(rou)類都更高(gao)。
2、兔肉中所含的脂肪(fang)和膽固醇低于(yu)絕大部分肉類,而且脂肪(fang)多為不飽(bao)和脂肪(fang)酸。
3、兔肉(rou)中含有多種(zhong)維(wei)生素和8種(zhong)人體(ti)所必(bi)需的(de)氨(an)基酸(suan),其(qi)中包括人體(ti)較(jiao)容易缺(que)乏的(de)賴氨(an)酸(suan)、色氨(an)酸(suan)。
4、兔(tu)肉還(huan)含有豐富的(de)卵磷(lin)脂。
二、兔肉的功效與作用有哪些
俗話(hua)說“飛禽莫如(ru)鴣,走獸(shou)莫如(ru)兔(tu)”,這是(shi)對(dui)兔(tu)肉營(ying)養作用與保(bao)健(jian)價(jia)值的極(ji)高評價(jia),兔(tu)肉性涼(liang)味(wei)甘(gan),有“保(bao)健(jian)肉”、“葷中之素(su)”、“美容(rong)肉”等多種美稱。兔(tu)肉的作用眾(zhong)多,下(xia)面為(wei)大家簡單介(jie)紹(shao)一下(xia):
1、增強體質
兔(tu)肉中含有豐富的蛋白(bai)質(zhi),蛋白(bai)質(zhi)是維(wei)持免疫機能的重要營(ying)養素(su),適(shi)量食(shi)用(yong)兔(tu)肉有助(zhu)于(yu)補充蛋白(bai)質(zhi),增強體(ti)質(zhi),健(jian)美肌肉,保護(hu)細胞活性,維(wei)持身(shen)體(ti)健(jian)康。
2、健腦益智
兔肉中的卵(luan)磷(lin)脂(zhi)含量豐富,卵(luan)磷(lin)脂(zhi)是(shi)大(da)腦(nao)和其他器官發育不可缺少的營養素(su),卵(luan)磷(lin)脂(zhi)中的膽堿,能改(gai)善人的記憶力,防(fang)止腦(nao)功能衰(shuai)退。
3、健脾養胃
兔肉(rou)(rou)(rou)的消化率高達85%以(yi)上(shang),肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)細膩,纖(xian)維纖(xian)細,是慢性胃炎(yan)、胃潰瘍、結腸炎(yan)患者以(yi)及(ji)老人、體弱(ruo)者和兒童(tong)的優質(zhi)食(shi)滋(zi)補肉(rou)(rou)(rou)類。
4、滋補身體
兔(tu)肉營(ying)養價值非常(chang)高,含(han)高達24%的全(quan)價蛋白,對幼兒、孕婦、老年(nian)人(ren)、冠心(xin)病(bing)患者(zhe)都有滋補作用。
5、保護血管
兔肉中的卵磷脂有(you)抑制(zhi)血小板凝聚和防止血栓(shuan)形(xing)成(cheng)的作用(yong),適(shi)量(liang)食用(yong)可(ke)保護血管壁,阻止血栓(shuan)形(xing)成(cheng),對高(gao)血壓、冠心病(bing)、糖尿病(bing)患者有(you)益處。
6、美容護膚
兔肉中含有豐富的煙酸,煙酸又名維生素B3,經常吃兔肉,能使(shi)人的皮膚細膩白嫩,保(bao)持容顏嬌(jiao)美,因此(ci)兔肉又(you)稱“美容肉”。
7、維持身材
兔(tu)肉蛋白質含量(liang)(liang)高,含有的脂(zhi)肪、膽固醇(chun)較(jiao)低,且脂(zhi)肪多是不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan),適量(liang)(liang)食用(yong)不容易長胖(pang),可以(yi)幫助(zhu)維持(chi)身材。