一、兔肉有什么營養價值

兔肉是兔科動物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉，屬于高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類。兔肉的營(ying)養價值相當豐(feng)富(fu)，主要包含(han)：

1、兔肉(rou)(rou)中蛋白質含(han)量約占21.37%，以干物質計算，兔肉(rou)(rou)中蛋白質含(han)量高達70%以上，比豬肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)等肉(rou)(rou)類都更高。

2、兔肉(rou)中所含(han)的脂(zhi)肪(fang)和膽固醇(chun)低于絕(jue)大(da)部分肉(rou)類，而且脂(zhi)肪(fang)多(duo)為不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸。

3、兔肉(rou)中含(han)有多種(zhong)維生素和8種(zhong)人(ren)體所必(bi)需(xu)的氨基(ji)酸，其中包括人(ren)體較容易缺乏的賴氨酸、色氨酸。

4、兔肉(rou)還含有豐富的卵磷脂。

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二、兔肉的功效與作用有哪些

俗(su)話說“飛禽莫如鴣，走獸(shou)莫如兔(tu)”，這是對兔(tu)肉(rou)營(ying)養作用(yong)(yong)與保健(jian)(jian)價值的(de)極高(gao)評(ping)價，兔(tu)肉(rou)性涼味甘，有“保健(jian)(jian)肉(rou)”、“葷中之素”、“美容肉(rou)”等(deng)多種(zhong)美稱。兔(tu)肉(rou)的(de)作用(yong)(yong)眾多，下面為大(da)家簡(jian)單介紹一下：

1、增強體質

兔(tu)肉(rou)中含有豐富的蛋白質(zhi)，蛋白質(zhi)是維持免疫機能(neng)的重要營養素，適量食用兔(tu)肉(rou)有助于補充蛋白質(zhi)，增強體質(zhi)，健(jian)美肌(ji)肉(rou)，保護(hu)細(xi)胞活性，維持身(shen)體健(jian)康(kang)。

2、健腦益智

兔肉中(zhong)的(de)(de)(de)卵(luan)磷(lin)脂含量豐富(fu)，卵(luan)磷(lin)脂是大腦和其他器官發育不可缺(que)少的(de)(de)(de)營(ying)養素，卵(luan)磷(lin)脂中(zhong)的(de)(de)(de)膽堿，能(neng)改善人的(de)(de)(de)記憶力，防止腦功能(neng)衰退。

3、健脾養胃

兔肉的(de)消化率高達85%以(yi)上(shang)，肉質細(xi)膩，纖(xian)維纖(xian)細(xi)，是慢性胃(wei)炎、胃(wei)潰瘍(yang)、結腸炎患者(zhe)以(yi)及老人、體弱者(zhe)和兒童的(de)優質食滋補肉類。

4、滋補身體

兔肉營養價值非常高(gao)，含高(gao)達(da)24%的(de)全價蛋白，對幼兒、孕婦(fu)、老年人、冠心病患(huan)者都有滋補作用(yong)。

5、保護血管

兔肉中的(de)卵磷脂有抑制血(xue)小板凝聚和防止血(xue)栓形(xing)成(cheng)的(de)作用，適量食用可保護血(xue)管壁，阻止血(xue)栓形(xing)成(cheng)，對高血(xue)壓、冠(guan)心(xin)病、糖尿病患(huan)者(zhe)有益處。

6、美容護膚

兔肉中含有豐富的煙酸，煙酸又名維生素B3，經常吃兔肉，能使人的皮膚細膩白(bai)嫩，保持容顏嬌美(mei)(mei)，因此兔(tu)肉又稱“美(mei)(mei)容肉”。

7、維持身材

兔肉(rou)蛋白質含量高，含有的脂肪、膽固醇較低，且脂肪多(duo)是不飽和脂肪酸，適量食(shi)用不容易長胖，可以幫助維持身材。