一、兔肉有什么營養價值

兔肉是兔科動物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉，屬于高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類。兔肉的(de)營養價(jia)值相當豐(feng)富(fu)，主要(yao)包含(han)：

1、兔肉(rou)中蛋白(bai)質含量約占21.37%，以(yi)干(gan)物(wu)質計算，兔肉(rou)中蛋白(bai)質含量高達(da)70%以(yi)上，比(bi)豬肉(rou)、牛肉(rou)、雞(ji)肉(rou)等(deng)肉(rou)類都更(geng)高。

2、兔肉中所含的脂(zhi)肪(fang)和膽固(gu)醇低(di)于絕大部分肉類(lei)，而且脂(zhi)肪(fang)多為不飽和脂(zhi)肪(fang)酸。

3、兔肉中(zhong)含有(you)多種維生素和8種人(ren)體所必需的氨基酸，其(qi)中(zhong)包(bao)括(kuo)人(ren)體較(jiao)容易(yi)缺(que)乏(fa)的賴氨酸、色氨酸。

4、兔(tu)肉還含有豐富(fu)的(de)卵(luan)磷脂。

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二、兔肉的功效與作用有哪些

俗話說“飛禽莫如鴣(gu)，走獸莫如兔(tu)”，這是對兔(tu)肉(rou)(rou)(rou)營養作用與保健價值的極高(gao)評價，兔(tu)肉(rou)(rou)(rou)性涼味甘(gan)，有(you)“保健肉(rou)(rou)(rou)”、“葷中之素”、“美(mei)(mei)容肉(rou)(rou)(rou)”等多(duo)種(zhong)美(mei)(mei)稱。兔(tu)肉(rou)(rou)(rou)的作用眾多(duo)，下(xia)面為大(da)家(jia)簡單介紹一(yi)下(xia)：

1、增強體質

兔(tu)肉(rou)(rou)中含有豐(feng)富的蛋白質，蛋白質是維持免(mian)疫(yi)機能的重要(yao)營養素，適(shi)量食用兔(tu)肉(rou)(rou)有助(zhu)于(yu)補(bu)充蛋白質，增(zeng)強體質，健美(mei)肌(ji)肉(rou)(rou)，保護細胞活性，維持身體健康。

2、健腦益智

兔肉中的(de)卵(luan)磷脂(zhi)含量豐富，卵(luan)磷脂(zhi)是大腦(nao)和其他器官發育不可(ke)缺少(shao)的(de)營養素，卵(luan)磷脂(zhi)中的(de)膽(dan)堿，能(neng)改善人的(de)記憶力，防止腦(nao)功(gong)能(neng)衰(shuai)退(tui)。

3、健脾養胃

兔(tu)肉(rou)(rou)的(de)(de)消化(hua)率高達85%以上，肉(rou)(rou)質(zhi)細膩，纖(xian)維纖(xian)細，是慢性(xing)胃(wei)炎、胃(wei)潰瘍、結腸(chang)炎患者以及老人、體弱者和(he)兒童的(de)(de)優質(zhi)食滋補肉(rou)(rou)類。

4、滋補身體

兔肉營(ying)養價(jia)值非(fei)常高(gao)，含(han)高(gao)達24%的(de)全價(jia)蛋白，對幼(you)兒、孕婦、老年人(ren)、冠(guan)心病患(huan)者都有滋(zi)補作用(yong)。

5、保護血管

兔肉中的卵磷脂有抑制血小板凝聚和(he)防止血栓形成(cheng)的作用(yong)(yong)，適量食用(yong)(yong)可保護血管壁，阻止血栓形成(cheng)，對高(gao)血壓、冠心病(bing)、糖尿病(bing)患者(zhe)有益處。

6、美容護膚

兔肉中含有豐富的煙酸，煙酸又名維生素B3，經常吃兔肉，能(neng)使人的皮膚(fu)細膩白嫩，保持容顏嬌美(mei)，因此兔(tu)肉(rou)又稱“美(mei)容肉(rou)”。

7、維持身材

兔(tu)肉(rou)蛋白(bai)質含量高，含有的脂(zhi)肪、膽(dan)固(gu)醇(chun)較(jiao)低，且(qie)脂(zhi)肪多是(shi)不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)，適量食用不(bu)容易長胖，可以(yi)幫(bang)助(zhu)維持身材。