一、小黃魚是什么

小黃魚是石首魚科、黃魚屬魚類，又稱小黃花、小鮮、黃花魚、花魚等，它是我國4大海產經濟魚類之一，也是黃渤海和東海群眾漁業和機輪拖網的主要捕撈對象，除鮮食外，制成零食的小黃魚干、即食小黃魚也(ye)比較受歡(huan)迎。

二、小黃魚的營養價值有哪些

小黃(huang)魚(yu)是一種營(ying)養價(jia)值比(bi)較(jiao)豐富的(de)魚(yu)，它含有豐富的(de)蛋白質、糖、脂(zhi)肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂(mei)、 硒和維(wei)生素A等人體所(suo)需(xu)的(de)多種營(ying)養成分(fen)，食(shi)用價(jia)值高：

1、小黃魚(yu)含(han)有豐(feng)富的(de)蛋白質、礦(kuang)物質和(he)維生(sheng)素(su)，對(dui)人體有很(hen)好的(de)補益作(zuo)用，對(dui)體質虛弱和(he)中老(lao)年人來說，食用黃魚(yu)會收到很(hen)好的(de)食療效果。

2、小黃魚含(han)豐富的微量元素硒，能清除人(ren)體代謝(xie)產(chan)生的自由基對各(ge)種癌癥有防治功(gong)效。

3、小黃魚的鮮(xian)味(wei)即來(lai)自谷氨酸，小黃含脂肪(fang)較少，且由多(duo)種不飽和(he)脂肪(fang)酸構成，碳鏈較長，具有降低(di)膽固(gu)醇的作用。

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三、小黃魚的功效與作用

小(xiao)黃魚營養價值(zhi)高，對人體有很好的(de)補益作(zuo)用，有一(yi)定的(de)食療作(zuo)用，小(xiao)黃魚的(de)功效作(zuo)用主要有：

1、安神解乏

小黃魚特別(bie)適(shi)用于體質虛(xu)弱、面黃肌瘦、少氣(qi)乏力、目(mu)昏神(shen)(shen)倦、食(shi)欲下降(jiang)等癥(zheng)狀的(de)人食(shi)用， 對有睡(shui)眠障礙、容易失眠的(de)人有一定的(de)安神(shen)(shen)、促(cu)進睡(shui)眠的(de)作用。

2、滋養補虛

小黃魚含有(you)豐富的蛋(dan)白質(zhi)，對人(ren)體有(you)很好的補益(yi)作用(yong)，對體質(zhi)虛弱和中老(lao)年人(ren)來說，食用(yong)黃魚會收到(dao)很好的食療效果(guo)。

3、降低膽固醇

小黃魚的谷氨酸含量較多，谷氨酸是人神經系統發育不可缺少的一種氨基酸。小黃魚的鮮味即來自(zi)谷氨酸(suan)，小黃魚含脂肪較少(shao)，且由多種不(bu)飽和脂肪酸(suan)構(gou)成，碳鏈較長，具有降低膽固(gu)醇的作用。

4、延緩衰老

小黃(huang)魚含有豐(feng)富的微量元素硒，能清除人體(ti)代謝(xie)產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。