一、小黃魚是什么

小黃魚是石首魚科、黃魚屬魚類，又稱小黃花、小鮮、黃花魚、花魚等，它是我國4大海產經濟魚類之一，也是黃渤海和東海群眾漁業和機輪拖網的主要捕撈對象，除鮮食外，制成零食的小黃魚干、即食(shi)小黃魚也比較受歡迎(ying)。

二、小黃魚的營養價值有哪些

小(xiao)黃魚(yu)是一種營養(yang)價值比(bi)較豐富(fu)的(de)魚(yu)，它含有豐富(fu)的(de)蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀(jia)、 鈉、 鎂、 硒和維生素A等(deng)人體所需的(de)多(duo)種營養(yang)成(cheng)分，食用價值高(gao)：

1、小黃魚(yu)含有豐富的蛋(dan)白(bai)質(zhi)、礦(kuang)物(wu)質(zhi)和維生素，對(dui)人(ren)體有很好(hao)的補(bu)益作用(yong)，對(dui)體質(zhi)虛弱和中老年人(ren)來說，食用(yong)黃魚(yu)會收(shou)到很好(hao)的食療效果。

2、小黃魚含豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由(you)基對(dui)各(ge)種(zhong)癌癥(zheng)有防(fang)治(zhi)功效。

3、小黃魚(yu)的鮮(xian)味即(ji)來自(zi)谷氨酸，小黃含脂肪較少，且由多種不飽和脂肪酸構成，碳鏈(lian)較長，具有降低膽(dan)固醇(chun)的作用(yong)。

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三、小黃魚的功效與作用

小(xiao)黃魚營(ying)養價(jia)值高，對(dui)人體有(you)很好的(de)補益作用(yong)(yong)，有(you)一(yi)定的(de)食(shi)療作用(yong)(yong)，小(xiao)黃魚的(de)功效作用(yong)(yong)主要(yao)有(you)：

1、安神解乏

小(xiao)黃魚特別(bie)適用于體質虛弱(ruo)、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神(shen)(shen)倦、食(shi)欲(yu)下降等癥狀的人(ren)食(shi)用， 對有睡眠障礙、容易失眠的人(ren)有一(yi)定的安神(shen)(shen)、促進睡眠的作用。

2、滋養補虛

小(xiao)黃(huang)魚含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的蛋白質，對(dui)(dui)人體有(you)很好(hao)的補益作用，對(dui)(dui)體質虛(xu)弱和中老年人來說，食用黃(huang)魚會收到很好(hao)的食療效(xiao)果(guo)。

3、降低膽固醇

小黃魚的谷氨酸含量較多，谷氨酸是人神經系統發育不可缺少的一種氨基酸。小黃魚的鮮味即來自(zi)谷氨酸(suan)(suan)，小(xiao)黃魚含脂肪(fang)較(jiao)少，且由多種(zhong)不飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)(suan)構成(cheng)，碳鏈較(jiao)長，具有(you)降低(di)膽(dan)固醇的作用。

4、延緩衰老

小黃魚含有豐(feng)富的(de)微量(liang)元素硒，能清除人體代謝產生的(de)自由(you)基，能延緩衰(shuai)老(lao)，并對各種癌(ai)癥有防治功效。