一、小黃魚是什么

小黃魚是石首魚科、黃魚屬魚類，又稱小黃花、小鮮、黃花魚、花魚等，它是我國4大海產經濟魚類之一，也是黃渤海和東海群眾漁業和機輪拖網的主要捕撈對象，除鮮食外，制成零食的小黃魚干、即食小黃魚也比較受歡(huan)迎。

二、小黃魚的營養價值有哪些

小(xiao)黃魚是一種營(ying)養價值比較(jiao)豐富(fu)(fu)的(de)魚，它含(han)有(you)豐富(fu)(fu)的(de)蛋白質、糖(tang)、脂肪(fang)、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A等人體所需的(de)多(duo)種營(ying)養成分，食用價值高：

1、小黃魚含有(you)豐富的蛋白(bai)質、礦物質和維生素，對(dui)人體有(you)很(hen)好的補益作用(yong)，對(dui)體質虛(xu)弱(ruo)和中老年(nian)人來(lai)說，食用(yong)黃魚會收到很(hen)好的食療(liao)效果。

2、小黃魚含豐富的微(wei)量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基(ji)對(dui)各種癌癥有防治功效。

3、小黃魚的(de)鮮味即來自谷氨(an)酸(suan)，小黃含脂肪較少，且由多種不飽和脂肪酸(suan)構成，碳鏈(lian)較長，具有降(jiang)低膽(dan)固(gu)醇的(de)作用(yong)。

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三、小黃魚的功效與作用

小黃魚營養(yang)價值高(gao)，對人體有(you)很好(hao)的(de)補益作用，有(you)一定的(de)食療作用，小黃魚的(de)功(gong)效作用主要有(you)：

1、安神解乏

小黃(huang)魚特別適(shi)用于(yu)體質虛弱、面黃(huang)肌瘦、少氣(qi)乏力、目昏神倦、食欲下降等癥狀的(de)人食用， 對有睡眠(mian)(mian)障礙、容易失眠(mian)(mian)的(de)人有一定的(de)安神、促進(jin)睡眠(mian)(mian)的(de)作用。

2、滋養補虛

小黃魚(yu)含有(you)(you)豐富的蛋(dan)白質(zhi)，對(dui)(dui)人體(ti)(ti)有(you)(you)很(hen)好的補益作用，對(dui)(dui)體(ti)(ti)質(zhi)虛弱和中老(lao)年人來說，食用黃魚(yu)會收到很(hen)好的食療效果。

3、降低膽固醇

小黃魚的谷氨酸含量較多，谷氨酸是人神經系統發育不可缺少的一種氨基酸。小黃魚的鮮味(wei)即來(lai)自谷氨酸，小黃魚含脂肪較少，且由多(duo)種(zhong)不(bu)飽(bao)和脂肪酸構成，碳鏈較長，具有降低(di)膽(dan)固醇的作用。

4、延緩衰老

小黃魚(yu)含有豐富的(de)微量元(yuan)素硒，能(neng)清除人體(ti)代謝產生的(de)自由基，能(neng)延緩(huan)衰老，并對各種癌癥有防治功效。