一、小黃魚是什么

小黃魚是石首魚科、黃魚屬魚類，又稱小黃花、小鮮、黃花魚、花魚等，它是我國4大海產經濟魚類之一，也是黃渤海和東海群眾漁業和機輪拖網的主要捕撈對象，除鮮食外，制成零食的小黃魚干、即食小黃魚也(ye)比較受(shou)歡迎。

二、小黃魚的營養價值有哪些

小黃魚是一種營養(yang)價(jia)值比較豐富的魚，它含有豐富的蛋白質、糖、脂(zhi)肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒(xi)和(he)維(wei)生素A等(deng)人(ren)體所需的多種營養(yang)成分，食用價(jia)值高：

1、小黃(huang)魚(yu)含(han)有豐(feng)富的蛋白質、礦物質和(he)維生素，對(dui)人(ren)體(ti)有很好(hao)的補益作用，對(dui)體(ti)質虛弱和(he)中老年人(ren)來(lai)說，食用黃(huang)魚(yu)會收到(dao)很好(hao)的食療效果。

2、小黃魚含(han)豐富的(de)微(wei)量元素(su)硒(xi)，能清除人體代(dai)謝產生的(de)自(zi)由(you)基對各種(zhong)癌癥有(you)防治功效。

3、小黃魚的(de)(de)鮮味即來自(zi)谷氨(an)酸，小黃含脂(zhi)肪較(jiao)少(shao)，且由多種不飽和(he)脂(zhi)肪酸構成，碳鏈較(jiao)長，具有(you)降低膽固醇的(de)(de)作(zuo)用。

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三、小黃魚的功效與作用

小(xiao)黃(huang)魚(yu)營(ying)養價(jia)值(zhi)高，對(dui)人體有很好(hao)的(de)補益(yi)作用，有一定的(de)食療作用，小(xiao)黃(huang)魚(yu)的(de)功效作用主要有：

1、安神解乏

小(xiao)黃魚特別適用于(yu)體(ti)質虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目(mu)昏神(shen)倦、食欲(yu)下降(jiang)等(deng)癥狀的(de)(de)人食用， 對有(you)睡眠(mian)(mian)(mian)障(zhang)礙、容易失(shi)眠(mian)(mian)(mian)的(de)(de)人有(you)一定的(de)(de)安神(shen)、促進睡眠(mian)(mian)(mian)的(de)(de)作用。

2、滋養補虛

小黃魚(yu)含有豐富的(de)(de)蛋白質，對(dui)人體有很好(hao)的(de)(de)補益作用，對(dui)體質虛弱(ruo)和中老年人來說，食用黃魚(yu)會收到很好(hao)的(de)(de)食療效果。

3、降低膽固醇

小黃魚的谷氨酸含量較多，谷氨酸是人神經系統發育不可缺少的一種氨基酸。小黃魚的(de)鮮味即來自谷氨酸，小黃魚含脂(zhi)肪較少(shao)，且由(you)多種不飽和脂(zhi)肪酸構(gou)成，碳鏈較長，具有(you)降低膽固(gu)醇的(de)作用(yong)。

4、延緩衰老

小黃魚含有豐富的微量元素硒，能(neng)清除人體(ti)代謝產生(sheng)的自由(you)基，能(neng)延(yan)緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。