一、猴頭菇怎樣吃才能養胃

同種(zhong)食材的不同搭配和做(zuo)法(fa)或產生不同的效果，所以(yi)下面就介(jie)紹下猴頭菇(gu)怎么(me)吃和做(zuo)才能(neng)養胃：

1、猴頭菇燉雞湯

（1）需要準備(bei)猴(hou)頭菇兩(liang)三個，半只雞或者一只（一只的話猴(hou)頭菇可以(yi)再(zai)多放幾(ji)個）、枸杞、姜(jiang)、鹽、料酒。

（2）用(yong)溫(wen)水(shui)將猴(hou)頭菇泡開后洗干凈，濾水(shui)放置在一(yi)旁。

（3）把切好的(de)雞放在燒開的(de)水(shui)里焯一(yi)下，同時可(ke)以放幾片切好的(de)生姜和料酒去腥，焯好后(hou)用冷水(shui)沖洗一(yi)下。

（4）最后把雞、猴頭菇和姜(jiang)片一同放入(ru)燉(dun)鍋，加冷水沒過(guo)食材(cai)，先開(kai)大火煮沸后轉中小火慢燉(dun)，三四個小時后加鹽調(diao)味便(bian)可(ke)以(yi)出鍋了。

2、猴頭菇蒸雞蛋

（1）準備干的猴頭菇和雞蛋一兩(liang)個(ge)、鹽、食用鹽。

（2）把干猴頭菇(gu)(gu)切(qie)成小丁后(hou)放在(zai)清水里(li)(li)面泡(pao)發，把雞蛋打(da)在(zai)碗(wan)里(li)(li)放入泡(pao)好的猴頭菇(gu)(gu)，將它們(men)攪拌均勻(yun)放在(zai)蒸鍋(guo)或者微(wei)波爐，大概幾分鐘(zhong)后(hou)就可(ke)以吃(chi)了。

3、可直接吃猴頭菇蛋白肽粉

它主要成分有豆蛋白粉、麥芽(ya)糊精、菊粉、玉米低聚肽、猴頭菇(gu)提取物(wu)、磷酸氨鈣(gai)，每天(tian)1-2次(ci)(ci)，每次(ci)(ci)1袋(dai)，用約100毫升(sheng)50度溫開水沖調后(hou)飲用，亦可根據個人喜好加入牛(niu)奶、果汁、將蜂(feng)蜜水、湯中攪拌均(jun)勻后(hou)食用。

二、猴頭菇煲湯的做法大全

1、猴頭菇煲湯用料

（1）材料：猴頭菇2個、紅棗5顆、枸杞(qi)20粒、桂(gui)圓5顆、薏米(mi)一把、大(da)棒(bang)骨(gu)一根、雞腳3只(zhi)、姜片3片。

（2）做法：豬骨和雞(ji)腳泡水半小時(shi)去血(xue)水，可(ke)以(yi)(yi)兌換幾次水，放鍋中燒開撇去浮沫(mo)，放姜片繼續煮(zhu)(zhu)半小時(shi)（可(ke)提前放鹽一(yi)(yi)起煮(zhu)(zhu)）猴頭(tou)菇(gu)洗(xi)凈、薏米(mi)小火炒制變(bian)色，干桂(gui)(gui)圓剝肉(rou)，大(da)棗洗(xi)凈備用。洗(xi)好的(de)猴頭(tou)菇(gu)切薄片、入(ru)鍋中，將大(da)棗、薏米(mi)、桂(gui)(gui)圓肉(rou)一(yi)(yi)起下入(ru)鍋中煮(zhu)(zhu)半小時(shi)以(yi)(yi)上、至湯色變(bian)白、嘗一(yi)(yi)下咸淡、放入(ru)枸杞再(zai)煮(zhu)(zhu)一(yi)(yi)分鐘(zhong)，就可(ke)以(yi)(yi)喝(he)啦(la)。

2、猴頭菇煲豬肚雞腳湯

（1）用(yong)料：猴(hou)頭菇3～4個(ge)、豬肚1個(ge)、雞腳6只、鮮淮山(shan)半條、百合(he)10克、蜜(mi)棗2個(ge)。

（2）做(zuo)法：雞(ji)腳放入沸水(shui)備用(yong)。猴頭(tou)(tou)(tou)菇(gu)沖洗(xi)干凈，刀(dao)切(qie)薄(bo)片。清洗(xi)好豬肚(du)，用(yong)鹽和(he)豆(dou)粉里(li)外(wai)(wai)各3次(ci)清洗(xi)。開鍋(guo)不放油(you)，里(li)外(wai)(wai)各煎(jian)煎(jian)，用(yong)刀(dao)將白色(se)的膜刮干凈。水(shui)倒入煲里(li)，大火(huo)燒開。水(shui)滾后放入猴頭(tou)(tou)(tou)菇(gu)、豬肚(du)、雞(ji)腳和(he)自己(ji)所(suo)喜歡的材料。滾后轉中小火(huo)煲45分(fen)鐘～1小時。時間(jian)隨喜，如怕猴頭(tou)(tou)(tou)菇(gu)寒可以在出(chu)鍋(guo)前10分(fen)鐘放入紅棗和(he)杞子(zi)來中和(he)。

3、猴頭菇淮山養胃湯

（1）用料：猴頭(tou)菇1個、干(gan)淮山20克、蓮子10克、芡實10克、桂圓肉干(gan)5克、蜜棗(zao)1個、肉（雞肉或(huo)排(pai)骨）250克。

（2）做(zuo)法：猴(hou)頭菇洗(xi)凈撕成小塊(kuai)，蓮子(zi)、淮山(shan)、芡實提(ti)前(qian)10分鐘浸泡(pao)(pao)，用水(shui)泡(pao)(pao)一下(xia)濾干(gan)備用;冷水(shui)和(he)肉(rou)類加(jia)熱焯水(shui)，去(qu)腥去(qu)血(xue)水(shui)泡(pao)(pao)沫(mo)，澆開(kai)后撈出洗(xi)凈備用；燉盅(zhong)內加(jia)入肉(rou)及所(suo)有食(shi)材，8碗開(kai)水(shui)（約1600克），開(kai)燉湯模式2小時(shi)(shi)，裝碗喝湯時(shi)(shi)再(zai)根據個人口味(wei)加(jia)少許鹽調味(wei)。

快跟著學學這些猴頭菇的做法吧！