一、猴頭菇怎樣吃才能養胃

同種(zhong)食材(cai)的不同搭配(pei)和做法或(huo)產生不同的效果，所以下面就介紹下猴頭菇怎么吃和做才(cai)能養(yang)胃：

1、猴頭菇燉雞湯

（1）需要(yao)準備猴(hou)頭菇(gu)兩三個，半只雞或者一只（一只的話猴(hou)頭菇(gu)可(ke)以再多放幾個）、枸杞、姜、鹽、料酒。

（2）用溫水(shui)將猴頭(tou)菇(gu)泡開(kai)后洗(xi)干凈，濾水(shui)放置在一旁。

（3）把切好(hao)的雞(ji)放在燒(shao)開的水(shui)里(li)焯一下，同時可以(yi)放幾片(pian)切好(hao)的生姜和料酒去腥，焯好(hao)后用(yong)冷水(shui)沖洗一下。

（4）最后(hou)把雞、猴頭菇和姜(jiang)片一同放入(ru)燉鍋，加(jia)冷水沒(mei)過食(shi)材，先開大火煮沸后(hou)轉(zhuan)中小(xiao)火慢燉，三四個小(xiao)時后(hou)加(jia)鹽調味便可(ke)以出鍋了(le)。

2、猴頭菇蒸雞蛋

（1）準(zhun)備干的猴頭菇和雞(ji)蛋一兩個、鹽、食用鹽。

（2）把干(gan)猴頭菇切成小(xiao)丁后(hou)放(fang)在清水里(li)面泡(pao)發，把雞蛋(dan)打在碗里(li)放(fang)入泡(pao)好的猴頭菇，將它們攪拌(ban)均勻放(fang)在蒸(zheng)鍋或者微波爐，大概(gai)幾(ji)分(fen)鐘(zhong)后(hou)就可(ke)以(yi)吃了(le)。

3、可直接吃猴頭菇蛋白肽粉

它主要成(cheng)分有豆(dou)蛋白粉、麥芽(ya)糊(hu)精(jing)、菊粉、玉米低(di)聚肽、猴頭菇提(ti)取物、磷酸(suan)氨鈣，每天1-2次，每次1袋，用(yong)約100毫升50度溫開水沖(chong)調(diao)后飲用(yong)，亦可根據(ju)個(ge)人喜好加入牛奶、果汁、將蜂蜜水、湯(tang)中攪(jiao)拌均勻后食用(yong)。

二、猴頭菇煲湯的做法大全

1、猴頭菇煲湯用料

（1）材料：猴頭菇2個、紅棗5顆(ke)、枸(gou)杞(qi)20粒、桂圓5顆(ke)、薏(yi)米(mi)一把(ba)、大(da)棒骨(gu)一根(gen)、雞腳3只、姜片3片。

（2）做(zuo)法：豬(zhu)骨和雞腳泡水半(ban)小時(shi)去血水，可(ke)以兌換幾次水，放鍋中(zhong)燒開(kai)撇(pie)去浮沫，放姜片繼續煮(zhu)半(ban)小時(shi)（可(ke)提前放鹽一(yi)起煮(zhu)）猴頭(tou)菇洗(xi)凈(jing)、薏米小火炒制變色，干桂圓剝(bo)肉，大棗洗(xi)凈(jing)備用。洗(xi)好的猴頭(tou)菇切薄(bo)片、入鍋中(zhong)，將大棗、薏米、桂圓肉一(yi)起下入鍋中(zhong)煮(zhu)半(ban)小時(shi)以上、至(zhi)湯色變白(bai)、嘗一(yi)下咸(xian)淡、放入枸杞再(zai)煮(zhu)一(yi)分鐘，就可(ke)以喝啦。

2、猴頭菇煲豬肚雞腳湯

（1）用(yong)料：猴頭菇3～4個(ge)、豬肚1個(ge)、雞腳6只、鮮淮山半條(tiao)、百合10克、蜜(mi)棗2個(ge)。

（2）做法(fa)：雞腳放入(ru)沸水備用。猴頭菇沖洗干(gan)凈，刀切(qie)薄片。清(qing)洗好豬肚，用鹽和(he)豆粉里外(wai)各(ge)3次清(qing)洗。開(kai)鍋不放油，里外(wai)各(ge)煎(jian)(jian)煎(jian)(jian)，用刀將(jiang)白色的(de)膜刮干(gan)凈。水倒入(ru)煲(bao)里，大火燒開(kai)。水滾后(hou)放入(ru)猴頭菇、豬肚、雞腳和(he)自己所喜歡的(de)材料。滾后(hou)轉(zhuan)中小(xiao)火煲(bao)45分鐘(zhong)～1小(xiao)時。時間隨喜，如(ru)怕猴頭菇寒可以在出鍋前(qian)10分鐘(zhong)放入(ru)紅棗和(he)杞子來中和(he)。

3、猴頭菇淮山養胃湯

（1）用料：猴頭(tou)菇1個、干淮山20克(ke)、蓮子10克(ke)、芡(qian)實10克(ke)、桂圓(yuan)肉干5克(ke)、蜜棗(zao)1個、肉（雞肉或排骨）250克(ke)。

（2）做法：猴頭(tou)菇洗(xi)凈撕成小塊，蓮子、淮山、芡實提前10分鐘浸泡(pao)(pao)，用(yong)水(shui)(shui)泡(pao)(pao)一(yi)下濾干備(bei)用(yong);冷水(shui)(shui)和(he)肉類加(jia)(jia)熱焯水(shui)(shui)，去腥去血(xue)水(shui)(shui)泡(pao)(pao)沫，澆開后撈(lao)出洗(xi)凈備(bei)用(yong)；燉盅(zhong)內加(jia)(jia)入肉及所有(you)食(shi)材，8碗(wan)開水(shui)(shui)（約1600克），開燉湯模式2小時(shi)，裝碗(wan)喝湯時(shi)再根(gen)據個人口味加(jia)(jia)少許鹽調味。

快跟著學學這些猴頭菇的做法吧！