一、糯米雞可以隔夜吃嗎
沒有變質就可(ke)以吃(chi)(chi)，如(ru)果要隔(ge)夜吃(chi)(chi)，建議放在冰(bing)箱(xiang)。隔(ge)夜的糯米(mi)雞(ji)可(ke)以從以下方法判斷是否變質，能不能吃(chi)(chi)：
1、從嗅覺判別食物是否變質
食(shi)品腐(fu)敗變質會(hui)產生(sheng)異(yi)味，如腐(fu)臭味，這是(shi)因(yin)蛋白質在(zai)微生(sheng)物(wu)(wu)和酶的作用下(xia)，會(hui)被分解為有機胺、硫化物(wu)(wu)、糞臭素和醛等物(wu)(wu)質，具有惡臭味。
2、從視覺判別食物是否變質
微(wei)生物(wu)繁(fan)殖引起(qi)食(shi)品(pin)腐(fu)敗(bai)變質時，食(shi)品(pin)色(se)(se)(se)澤就會(hui)發生改變。常會(hui)出現(xian)黃色(se)(se)(se)、紫色(se)(se)(se)、褐色(se)(se)(se)、橙色(se)(se)(se)、紅色(se)(se)(se)和(he)黑色(se)(se)(se)的片狀斑點或全部變色(se)(se)(se)。可以觀看糯米(mi)雞(ji)的顏色(se)(se)(se)是(shi)否有明顯變化。
3、從觸覺判別食物是否變質
固體食品(pin)變質，可使(shi)組(zu)織細胞破(po)壞，造成(cheng)細胞內容(rong)物(wu)外(wai)溢，食品(pin)的性狀會變形、軟化，用戳一戳糯米雞(ji)，看看是否過度軟化。
二、糯米雞可以放多久
自己在家做了糯米雞蒸(zheng)熟后一般能放多久呢？
糯米雞(ji)蒸熟后(hou)(hou)還(huan)是(shi)趕(gan)快食(shi)(shi)用(yong)，在常溫下能(neng)夠(gou)放(fang)置(zhi)多長(chang)時間，還(huan)是(shi)要分(fen)季節(jie)來(lai)決定，夏季最多一天，超過12小(xiao)時左(zuo)右就不能(neng)食(shi)(shi)用(yong)，冬季可以放(fang)比較(jiao)長(chang)的時間也不能(neng)超過兩天，這不是(shi)臘(la)肉，食(shi)(shi)物盡量是(shi)趕(gan)快食(shi)(shi)用(yong)，不能(neng)無限期的放(fang)置(zhi)，最好是(shi)烹飪熟以后(hou)(hou)晾涼封存(cun)好，之后(hou)(hou)儲存(cun)在冰(bing)箱中也比常溫放(fang)置(zhi)安全(quan)。
