一、羊肉卷用什么部位的肉

羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)卷現在市面(mian)上買的有(you)羊(yang)(yang)(yang)(yang)腿肉(rou)(rou)(rou)，是羊(yang)(yang)(yang)(yang)后腿肉(rou)(rou)(rou)，還(huan)(huan)有(you)羔羊(yang)(yang)(yang)(yang)板，羔羊(yang)(yang)(yang)(yang)板是用羊(yang)(yang)(yang)(yang)的腿肉(rou)(rou)(rou)和(he)腹部肉(rou)(rou)(rou)合起(qi)來做(zuo)(zuo)成的，就是肥瘦均勻，比較(jiao)嫩(nen)，還(huan)(huan)有(you)一(yi)(yi)種(zhong)就是腿肉(rou)(rou)(rou)和(he)羊(yang)(yang)(yang)(yang)的月(yue)牙骨(gu)合在一(yi)(yi)起(qi)做(zuo)(zuo)成的高(gao)(gao)鈣(gai)肉(rou)(rou)(rou)，每(mei)一(yi)(yi)片肉(rou)(rou)(rou)里都(dou)包裹著(zhu)一(yi)(yi)根脆骨(gu)，所以(yi)叫高(gao)(gao)鈣(gai)肉(rou)(rou)(rou)卷。那么(me)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)卷用什么(me)部位的肉(rou)(rou)(rou)呢？

1、用(yong)羊腿肉，瘦肉的(de)部分多(duo)點。

2、用羊排肉，肥瘦比較均勻，口(kou)感嫩滑。

該圖片由注冊用戶"淺嘗不止—"提供，版權聲明反饋

二、羊肉卷怎么卷起來的

1、用刀把羊(yang)腿(tui)切成很寬(kuan)的肉條(tiao)，堆(dui)成的橫截面(mian)(mian)積(ji)即為你想要(yao)的羊(yang)肉卷的大(da)小(xiao)，把這么多的肉卷成筒狀，雙手抓緊兩邊(bian)，搟面(mian)(mian)杖式(shi)的朝前推(tui)，順(shun)便往中間堆(dui)緊肉。

2、然(ran)后放入冰(bing)箱(xiang)冷凍室里，等到時(shi)間(jian)超過兩小(xiao)時(shi)以上即(ji)可(ke)取(qu)出。

3、將羊肉(rou)去除(chu)塑(su)料膜，等(deng)解凍一會兒(er)，但不要全(quan)部解凍，用刀(dao)一片片往下削成(cheng)薄片，羊肉(rou)就自動(dong)卷起來了(le)。

4、餐廳(ting)的做法是：冰(bing)凍的羊肉(rou)，用一種刨子，一刨就是薄薄的一片，刨下(xia)來的一片肉(rou)自然成(cheng)卷。有些(xie)菜刀、餐具的專賣(mai)商店有賣(mai)。

以上(shang)就是羊肉(rou)卷(juan)(juan)用什么部(bu)位的(de)(de)肉(rou)以及(ji)羊肉(rou)卷(juan)(juan)怎么卷(juan)(juan)起來的(de)(de)的(de)(de)相關(guan)內容，希望幫助到(dao)您，主頁還有更(geng)多關(guan)于羊肉(rou)卷(juan)(juan)的(de)(de)相關(guan)知識，感興趣的(de)(de)話可以點擊查看哦！