一、羊肉卷用什么部位的肉

羊(yang)(yang)肉(rou)卷(juan)現(xian)在市面上買的(de)有(you)(you)羊(yang)(yang)腿肉(rou)，是羊(yang)(yang)后腿肉(rou)，還有(you)(you)羔羊(yang)(yang)板，羔羊(yang)(yang)板是用(yong)羊(yang)(yang)的(de)腿肉(rou)和(he)腹部肉(rou)合起來做成的(de)，就是肥瘦均勻(yun)，比較嫩，還有(you)(you)一種就是腿肉(rou)和(he)羊(yang)(yang)的(de)月(yue)牙(ya)骨合在一起做成的(de)高鈣(gai)肉(rou)，每(mei)一片肉(rou)里(li)都包裹著一根脆骨，所(suo)以(yi)叫(jiao)高鈣(gai)肉(rou)卷(juan)。那么羊(yang)(yang)肉(rou)卷(juan)用(yong)什么部位的(de)肉(rou)呢(ni)？

1、用羊(yang)腿肉(rou)，瘦肉(rou)的部分多點。

2、用羊排肉，肥瘦比較均(jun)勻，口感嫩滑。

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二、羊肉卷怎么卷起來的

1、用刀(dao)把羊腿切(qie)成(cheng)很寬的(de)肉(rou)條，堆(dui)成(cheng)的(de)橫截(jie)面(mian)積(ji)即為你想(xiang)要的(de)羊肉(rou)卷的(de)大小，把這么多的(de)肉(rou)卷成(cheng)筒狀，雙手(shou)抓(zhua)緊兩邊(bian)，搟面(mian)杖式的(de)朝前推，順便往(wang)中間堆(dui)緊肉(rou)。

2、然后放入冰箱冷凍室里，等到時間超過兩(liang)小時以上即可取出。

3、將羊肉(rou)去除塑料(liao)膜，等解凍一會(hui)兒，但不(bu)要全部解凍，用刀(dao)一片片往下削成薄片，羊肉(rou)就自動卷(juan)起來了。

4、餐(can)廳的(de)(de)做(zuo)法是(shi)：冰凍的(de)(de)羊肉(rou)，用(yong)一(yi)種刨(bao)子，一(yi)刨(bao)就是(shi)薄薄的(de)(de)一(yi)片(pian)(pian)，刨(bao)下來(lai)的(de)(de)一(yi)片(pian)(pian)肉(rou)自然成卷。有些菜刀、餐(can)具的(de)(de)專賣(mai)(mai)商店(dian)有賣(mai)(mai)。

以(yi)上就是羊肉卷(juan)用(yong)什么(me)部位的(de)(de)肉以(yi)及羊肉卷(juan)怎(zen)么(me)卷(juan)起(qi)來的(de)(de)的(de)(de)相(xiang)關(guan)內容，希望幫助到您，主頁還有更(geng)多關(guan)于羊肉卷(juan)的(de)(de)相(xiang)關(guan)知識(shi)，感興趣的(de)(de)話可(ke)以(yi)點擊查看哦！