田螺肉清洗方法

1、清洗帶殼田螺肉

① 將(jiang)田螺從田里(li)或塘里(li)撈出來(lai)之后，首先把田螺倒入大盆子里(li)面，盆子越大越好(hao)洗(xi)。

②注入清水，用(yong)(yong)大(da)木棒子攪動，利用(yong)(yong)田螺與(yu)田螺之間的(de)摩擦力，把大(da)泥巴洗(xi)掉，這(zhe)就算洗(xi)完(wan)了(le)第(di)一遍。注意：力氣不要(yao)太大(da)，太大(da)了(le)會攪死田螺。田螺死了(le)，吃起來有臭(chou)味的(de)！

③把田(tian)螺(luo)先(xian)撈(lao)到一個桶子里面，洗干凈大盆子，又把田(tian)螺(luo)倒回去，并注入清水。

④用刷子(zi)把(ba)仔細把(ba)田螺(luo)身上(shang)的(de)細泥洗干凈(jing)，洗干凈(jing)了(le)的(de)田螺(luo)放到干凈(jing)的(de)桶子(zi)里面。

⑤田螺表面的泥巴都洗干凈之后，又把它們倒入洗干凈了的大盆子里面，注入清水，并滴上幾滴油，然后放上一兩天。這一步驟的目的是要洗掉田螺肚子里面的泥巴。滴油的話，滴香油更好！不滴油也可以，但是田螺吐泥吐得慢！

⑥田螺放上一(yi)兩天之后，把肚子里面的泥巴吐的干干凈(jing)凈(jing)。再清(qing)洗一(yi)遍就OK了！

2、清洗去殼田螺肉

①去(qu)殼的(de)田(tian)螺肉可(ke)以(yi)(yi)直接(jie)在清水(shui)中浸(jin)泡大約半天，摘去(qu)腸雜，用手(shou)揉搓洗(xi)數遍，可(ke)以(yi)(yi)準備好(hao)一個籃子，裝(zhuang)著田(tian)螺，然后再(zai)放進盆里(li)去(qu)洗(xi)，這樣洗(xi)是比較方便(bian)的(de)，而且可(ke)以(yi)(yi)更容易洗(xi)干(gan)凈(jing)。再(zai)加一勺鹽浸(jin)泡十(shi)五分鐘(zhong)，再(zai)清洗(xi)幾遍即可(ke)。

②清(qing)洗干凈的田螺(luo)肉直接撈(lao)上來晾干，然后再煮上一(yi)鍋的清(qing)水，快(kuai)煮沸的時(shi)候我們(men)直接把田螺(luo)肉放進去焯一(yi)下水即可撈(lao)出備用，焯水的時(shi)候可以加些姜片或(huo)者料酒去腥。

田螺肉的功效與作用

1、田螺的藥用價值

味甘、咸，性寒。清(qing)熱利水、除濕(shi)解毒。用于熱結小(xiao)便(bian)不通、黃疸、腳(jiao)氣(qi)、水腫(zhong)(zhong)、消(xiao)渴、痔(zhi)瘡(chuang)、便(bian)血、目赤(chi)腫(zhong)(zhong)痛、疔(ding)瘡(chuang)腫(zhong)(zhong)毒。

2、田螺的營養價值

螺肉含有豐富的維生素A、蛋(dan)白質、鐵和鈣(gai)，對(dui)目赤、黃疸、腳氣、痔(zhi)瘡等疾(ji)病有(you)食(shi)療作(zuo)用；食(shi)用田螺對(dui)狐臭有(you)顯著(zhu)療效；螺有(you)醒酒(jiu)的(de)作(zuo)用。