田螺肉清洗方法

1、清洗帶殼田螺肉

① 將(jiang)田(tian)螺(luo)從(cong)田(tian)里(li)或塘(tang)里(li)撈出來之后，首先把田(tian)螺(luo)倒(dao)入大盆子里(li)面，盆子越(yue)大越(yue)好洗。

②注入(ru)清(qing)水，用大木棒子攪動，利用田(tian)(tian)(tian)螺與田(tian)(tian)(tian)螺之(zhi)間的(de)摩擦力，把(ba)大泥(ni)巴(ba)洗(xi)掉，這就算洗(xi)完了(le)第一遍。注意：力氣(qi)不(bu)要太大，太大了(le)會(hui)攪死田(tian)(tian)(tian)螺。田(tian)(tian)(tian)螺死了(le)，吃(chi)起來有臭味的(de)！

③把田螺先撈到一個桶子里(li)面(mian)，洗干凈大盆子，又把田螺倒回去(qu)，并注入清水。

④用(yong)刷子把仔(zi)細把田螺(luo)身上的(de)細泥洗(xi)干凈，洗(xi)干凈了的(de)田螺(luo)放到干凈的(de)桶子里(li)面(mian)。

⑤田螺表面的泥巴都洗干凈之后，又把它們倒入洗干凈了的大盆子里面，注入清水，并滴上幾滴油，然后放上一兩天。這一步驟的目的是要洗掉田螺肚子里面的泥巴。滴油的話，滴香油更好！不滴油也可以，但是田螺吐泥吐得慢！

⑥田(tian)螺放上一(yi)兩天(tian)之(zhi)后(hou)，把肚子里(li)面的(de)泥巴吐(tu)的(de)干干凈(jing)凈(jing)。再清洗一(yi)遍就OK了！

2、清洗去殼田螺肉

①去(qu)殼(ke)的田螺(luo)肉(rou)可(ke)以直接(jie)在(zai)清水中浸泡大約(yue)半天，摘去(qu)腸(chang)雜，用手揉搓洗(xi)數遍，可(ke)以準備好一個(ge)籃子，裝著田螺(luo)，然后再放進盆里去(qu)洗(xi)，這樣洗(xi)是比較方便的，而且可(ke)以更容易洗(xi)干凈(jing)。再加一勺鹽浸泡十五分鐘，再清洗(xi)幾遍即可(ke)。

②清(qing)洗干凈(jing)的田螺(luo)肉(rou)直接撈(lao)上(shang)(shang)來(lai)晾(liang)干，然后再煮上(shang)(shang)一鍋(guo)的清(qing)水，快(kuai)煮沸(fei)的時候(hou)我(wo)們(men)直接把田螺(luo)肉(rou)放(fang)進(jin)去焯(zhuo)一下水即可撈(lao)出備用，焯(zhuo)水的時候(hou)可以加些(xie)姜(jiang)片或者料酒(jiu)去腥。

田螺肉的功效與作用

1、田螺的藥用價值

味甘、咸，性寒。清熱利水、除濕解(jie)毒。用于熱結小便不通、黃(huang)疸、腳(jiao)氣(qi)、水腫、消渴、痔(zhi)瘡、便血、目赤(chi)腫痛(tong)、疔(ding)瘡腫毒。

2、田螺的營養價值

螺肉含有豐富的維(wei)生素A、蛋白質、鐵和鈣(gai)，對目赤、黃疸(dan)、腳氣、痔瘡等疾(ji)病有(you)(you)食(shi)療作用；食(shi)用田螺(luo)對狐臭有(you)(you)顯著療效；螺(luo)有(you)(you)醒(xing)酒的作用。