田螺肉清洗方法

1、清洗帶殼田螺肉

① 將田(tian)螺(luo)(luo)從田(tian)里(li)或塘里(li)撈出(chu)來之后(hou)，首先把田(tian)螺(luo)(luo)倒入(ru)大盆(pen)子里(li)面(mian)，盆(pen)子越(yue)大越(yue)好洗。

②注入清水，用(yong)大(da)木棒子攪(jiao)動，利用(yong)田(tian)螺與田(tian)螺之間(jian)的摩擦力(li)，把大(da)泥巴洗掉(diao)，這就算洗完了(le)第一遍。注意：力(li)氣不(bu)要太(tai)大(da)，太(tai)大(da)了(le)會攪(jiao)死(si)田(tian)螺。田(tian)螺死(si)了(le)，吃起來有(you)臭(chou)味的！

③把(ba)田(tian)螺先撈到一個(ge)桶子(zi)里面，洗干(gan)凈大盆(pen)子(zi)，又把(ba)田(tian)螺倒回去，并(bing)注入清(qing)水。

④用刷子把仔細(xi)把田螺(luo)(luo)身上的(de)細(xi)泥洗(xi)干凈(jing)(jing)，洗(xi)干凈(jing)(jing)了的(de)田螺(luo)(luo)放到干凈(jing)(jing)的(de)桶子里面。

⑤田螺表面的泥巴都洗干凈之后，又把它們倒入洗干凈了的大盆子里面，注入清水，并滴上幾滴油，然后放上一兩天。這一步驟的目的是要洗掉田螺肚子里面的泥巴。滴油的話，滴香油更好！不滴油也可以，但是田螺吐泥吐得慢！

⑥田螺放上(shang)一(yi)兩天之后，把肚(du)子里面的泥巴吐的干(gan)干(gan)凈凈。再(zai)清洗(xi)一(yi)遍就OK了(le)！

2、清洗去殼田螺肉

①去(qu)殼的田螺(luo)(luo)肉(rou)可(ke)以直接在清(qing)水中(zhong)浸泡大約(yue)半天，摘去(qu)腸雜，用手(shou)揉(rou)搓洗(xi)數遍，可(ke)以準備好一(yi)個籃(lan)子，裝著田螺(luo)(luo)，然后再放(fang)進盆(pen)里去(qu)洗(xi)，這樣洗(xi)是比較方便(bian)的，而(er)且(qie)可(ke)以更容易洗(xi)干凈(jing)。再加(jia)一(yi)勺(shao)鹽浸泡十五(wu)分鐘(zhong)，再清(qing)洗(xi)幾遍即可(ke)。

②清(qing)洗(xi)干(gan)凈的田(tian)螺肉直(zhi)接撈上來晾干(gan)，然后(hou)再(zai)煮(zhu)上一(yi)鍋(guo)的清(qing)水，快(kuai)煮(zhu)沸的時(shi)候我們直(zhi)接把田(tian)螺肉放進去(qu)焯一(yi)下水即(ji)可(ke)撈出備(bei)用，焯水的時(shi)候可(ke)以加些姜片或者(zhe)料酒去(qu)腥。

田螺肉的功效與作用

1、田螺的藥用價值

味甘、咸，性寒。清(qing)熱利水、除濕解毒。用于熱結小便不通(tong)、黃疸、腳氣、水腫(zhong)(zhong)、消(xiao)渴(ke)、痔瘡(chuang)、便血、目赤腫(zhong)(zhong)痛、疔瘡(chuang)腫(zhong)(zhong)毒。

2、田螺的營養價值

螺肉含有豐富的(de)維生(sheng)素A、蛋白(bai)質、鐵和(he)鈣，對(dui)目(mu)赤(chi)、黃(huang)疸、腳氣(qi)、痔瘡等疾病有(you)食(shi)療(liao)作用；食(shi)用田螺對(dui)狐(hu)臭有(you)顯著療(liao)效(xiao)；螺有(you)醒酒的(de)作用。