一、鴨肉怎么保存
1、直接冷藏
這是一般家庭常見的食物保存法，對于鴨肉的(de)保(bao)存(cun)也是適用的(de)，只(zhi)要家里有(you)冰箱。準(zhun)備保(bao)存(cun)的(de)時候將生鴨肉洗干凈(jing)，瀝干水(shui)分后，再(zai)裝入保(bao)鮮袋中(zhong)，然后放到速凍(dong)層(ceng)里面去冷藏(zang)。一般(ban)情況下，越(yue)是低溫，冷藏(zang)保(bao)存(cun)的(de)時間就越(yue)長。
2、用鹽腌制
如果沒有冷藏的條件，保存(cun)的時間又不(bu)需要很久的話，可直接拿鹽(yan)抹在鴨肉的各處(chu)地方。如果不(bu)怕太咸的話，抹的鹽(yan)多(duo)一點沒關系，主要是可以保存(cun)得久一點。
3、巧用食醋
家里沒有冰箱把鴨肉冰起來(lai)(lai)的話，也(ye)(ye)可(ke)以用食(shi)(shi)醋將鴨肉抹一遍(bian)，或(huo)者把整個的鴨肉放(fang)到食(shi)(shi)醋里滾一會，再(zai)用浸(jin)過食(shi)(shi)醋的紗布把鴨肉給包起來(lai)(lai)放(fang)在盤子中(zhong)，然后置于比較陰涼(liang)的地方。不(bu)過這種方法也(ye)(ye)不(bu)是能(neng)夠保存(cun)很(hen)久的，應盡快食(shi)(shi)用。
4、直接風干
這(zhe)種方法(fa)我們可以選擇在(zai)天氣(qi)比較好的(de)時候進行，大家(jia)在(zai)操(cao)作的(de)時候首先把(ba)鴨子洗(xi)干凈(jing)，然后把(ba)內臟什么的(de)都去掉，再(zai)在(zai)鴨子的(de)表皮以及內里(li)都涂抹上粗(cu)鹽。等這(zhe)一切做好了，再(zai)將鴨子掛在(zai)陰涼處風干，或者(zhe)太陽能夠照到的(de)地方臘干。
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5、可用油炸
大家在操作時可以首先將鴨子去掉(diao)內(nei)臟、翅尖、鴨掌，然后(hou)(hou)洗(xi)凈控(kong)干水分，加入料酒、五香(xiang)粉抹(mo)遍鴨身(shen)，腌(a)制幾(ji)個小時后(hou)(hou)，再放入生姜、花椒(jiao)等(deng)，上蒸鍋蒸1小時左右，再拿出來用開水沖凈鴨身(shen)上的(de)配(pei)料，然后(hou)(hou)晾(liang)干一下，才放進煉油鍋里(li)油炸(zha)。
6、用冰塊冷凍
這種(zhong)辦法(fa)是(shi)鴨(ya)(ya)肉(rou)短期的(de)(de)保存(cun)方法(fa)，如果是(shi)打(da)算不放太久食用的(de)(de)話，大家(jia)可(ke)以直接去超市買點冰塊回來，再找個密封的(de)(de)箱子，然后把冰塊放進(jin)去，再在(zai)上面鋪點棉絮(xu)，接著再把鴨(ya)(ya)子放進(jin)去，這樣(yang)冷凍的(de)(de)話也可(ke)以保質(zhi)十(shi)幾個小時的(de)(de)。
7、用真空袋
除了以上的方法之外，這個(ge)辦法相對來(lai)說是(shi)(shi)比較簡單的了，就是(shi)(shi)直接買(mai)真(zhen)空袋(dai)回來(lai)，然后再把已經(jing)瀝干(gan)水分(fen)的鴨(ya)子(zi)(zi)給(gei)放(fang)進(jin)去，再抽干(gan)袋(dai)子(zi)(zi)里的空氣。真(zhen)空儲存鴨(ya)子(zi)(zi)也是(shi)(shi)能夠確保鴨(ya)子(zi)(zi)不會變質的。
二、鴨肉可以存放多久
如果是將鴨肉放在冰箱里冷凍的話，那么基本上保存幾個月，應該都是不會變質的，但是有一點需要強調，我們應該先將鴨肉焯一遍水，然后再這樣去保存。如果沒有焯水，就這樣冷凍的話，那么吃的時候口感就會非常的老。如果要將鴨肉放在冷藏室里面的話，那么就要提前將鴨肉收拾(shi)干凈，但是(shi)這樣保(bao)存的話其(qi)實(shi)只(zhi)能(neng)保(bao)存一個(ge)星期左右。
三、熟鴨肉在冰箱能冷藏多久
3天。冷藏保(bao)存，超過3天就會變(bian)質(zhi)。熟鴨肉在零下(xia)18攝氏(shi)度(du)冷凍(dong)條件下(xia)，保(bao)質(zhi)期為一年。冰箱冷凍(dong)溫(wen)度(du)可以達到零下(xia)20攝氏(shi)度(du)，包裝密封(feng)好(hao)，口味(wei)不(bu)(bu)會有多大改變(bian)；如果封(feng)閉不(bu)(bu)嚴，口味(wei)會變(bian)差，但不(bu)(bu)影(ying)響食用。
