一、鴨肉怎么保存
1、直接冷藏
這是一般家庭常見的食物保存法，對于鴨肉的保(bao)存也是(shi)適用的，只(zhi)要家里有冰箱(xiang)。準備保(bao)存的時候將生鴨肉洗干凈，瀝干水(shui)分(fen)后，再裝(zhuang)入(ru)保(bao)鮮袋中，然后放到速凍層里面去(qu)冷(leng)藏(zang)。一(yi)般(ban)情(qing)況下，越是(shi)低溫，冷(leng)藏(zang)保(bao)存的時間就越長。
2、用鹽腌制
如果(guo)(guo)沒有(you)冷(leng)藏的(de)(de)條件，保存的(de)(de)時間又不(bu)需要很(hen)久的(de)(de)話，可(ke)直接拿鹽抹(mo)(mo)在鴨肉的(de)(de)各處地方。如果(guo)(guo)不(bu)怕太咸(xian)的(de)(de)話，抹(mo)(mo)的(de)(de)鹽多一(yi)(yi)點沒關系，主要是可(ke)以保存得久一(yi)(yi)點。
3、巧用食醋
家里(li)沒有冰箱把鴨(ya)肉(rou)冰起來的(de)(de)話，也可(ke)以用食(shi)(shi)醋(cu)將(jiang)鴨(ya)肉(rou)抹一遍，或者把整(zheng)個的(de)(de)鴨(ya)肉(rou)放(fang)到食(shi)(shi)醋(cu)里(li)滾一會(hui)，再用浸(jin)過食(shi)(shi)醋(cu)的(de)(de)紗布把鴨(ya)肉(rou)給包起來放(fang)在盤(pan)子中(zhong)，然(ran)后(hou)置(zhi)于比較陰涼的(de)(de)地方(fang)。不(bu)過這(zhe)種方(fang)法也不(bu)是能夠保(bao)存很久的(de)(de)，應盡快食(shi)(shi)用。
4、直接風干
這(zhe)種方(fang)法我們可以選擇在(zai)天(tian)氣比較好的時(shi)(shi)候進行，大家在(zai)操作的時(shi)(shi)候首先把(ba)鴨(ya)(ya)子(zi)洗干(gan)凈(jing)，然(ran)后(hou)把(ba)內臟(zang)什么(me)的都(dou)去掉(diao)，再(zai)在(zai)鴨(ya)(ya)子(zi)的表皮以及內里都(dou)涂抹上粗鹽。等這(zhe)一切做好了(le)，再(zai)將鴨(ya)(ya)子(zi)掛在(zai)陰涼處風干(gan)，或者太陽能夠(gou)照到的地方(fang)臘干(gan)。
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5、可用油炸
大家在操作時(shi)可以首先將鴨子去掉內臟、翅尖、鴨掌，然后(hou)洗凈控干水分，加入料酒、五香粉抹(mo)遍(bian)鴨身，腌制幾個小(xiao)時(shi)后(hou)，再放入生姜、花椒等，上(shang)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)1小(xiao)時(shi)左(zuo)右，再拿出(chu)來用開水沖凈鴨身上(shang)的配料，然后(hou)晾干一下，才(cai)放進煉油鍋里油炸。
6、用冰塊冷凍
這(zhe)種辦法是(shi)鴨肉(rou)短期的(de)(de)保存方(fang)法，如果是(shi)打算(suan)不放(fang)太久食用的(de)(de)話，大家可以(yi)直接去(qu)超市(shi)買點(dian)冰塊(kuai)回來，再(zai)(zai)(zai)找個密封(feng)的(de)(de)箱子，然后(hou)把冰塊(kuai)放(fang)進去(qu)，再(zai)(zai)(zai)在上面鋪(pu)點(dian)棉絮，接著(zhu)再(zai)(zai)(zai)把鴨子放(fang)進去(qu)，這(zhe)樣冷凍的(de)(de)話也可以(yi)保質十幾個小時的(de)(de)。
7、用真空袋
除了(le)(le)以上的方法(fa)之外，這(zhe)個(ge)辦法(fa)相對來說是(shi)(shi)比(bi)較簡單(dan)的了(le)(le)，就是(shi)(shi)直接買真空(kong)(kong)袋(dai)回來，然后再把已經瀝干水分的鴨子給放進去，再抽干袋(dai)子里的空(kong)(kong)氣。真空(kong)(kong)儲存(cun)鴨子也是(shi)(shi)能夠確保鴨子不會(hui)變質的。
二、鴨肉可以存放多久
如果是將鴨肉放在冰箱里冷凍的話，那么基本上保存幾個月，應該都是不會變質的，但是有一點需要強調，我們應該先將鴨肉焯一遍水，然后再這樣去保存。如果沒有焯水，就這樣冷凍的話，那么吃的時候口感就會非常的老。如果要將鴨肉放在冷藏室里面的話，那么就要提前將鴨肉收拾干凈，但是這樣保存的(de)話其實只能保存一(yi)個星期(qi)左右。
三、熟鴨肉在冰箱能冷藏多久
3天(tian)。冷(leng)藏保(bao)存，超過3天(tian)就會(hui)變(bian)質(zhi)(zhi)。熟鴨肉在(zai)零下18攝(she)氏度冷(leng)凍條(tiao)件下，保(bao)質(zhi)(zhi)期為一年。冰箱冷(leng)凍溫(wen)度可以(yi)達(da)到零下20攝(she)氏度，包裝(zhuang)密封(feng)(feng)好，口味不會(hui)有(you)多大改(gai)變(bian)；如果封(feng)(feng)閉不嚴，口味會(hui)變(bian)差，但不影響食(shi)用。
