一、鴨肉怎么保存
1、直接冷藏
這是一般家庭常見的食物保存法，對于鴨肉的(de)保存(cun)(cun)也是適用的(de)，只要(yao)家里(li)有冰(bing)箱。準備保存(cun)(cun)的(de)時候將生鴨肉洗干凈，瀝干水分后，再裝入保鮮袋中，然后放到速(su)凍(dong)層(ceng)里(li)面去冷藏(zang)。一般情況下，越(yue)是低溫，冷藏(zang)保存(cun)(cun)的(de)時間就越(yue)長。
2、用鹽腌制
如果沒有冷藏(zang)的(de)(de)(de)條(tiao)件(jian)，保存(cun)的(de)(de)(de)時(shi)間又不需要(yao)很久的(de)(de)(de)話，可(ke)直接拿鹽抹在鴨肉的(de)(de)(de)各處(chu)地方。如果不怕太咸(xian)的(de)(de)(de)話，抹的(de)(de)(de)鹽多一點(dian)沒關系(xi)，主要(yao)是可(ke)以保存(cun)得久一點(dian)。
3、巧用食醋
家里沒有冰(bing)箱把(ba)鴨(ya)(ya)肉(rou)冰(bing)起(qi)來(lai)的(de)話，也(ye)可(ke)以用食(shi)醋將鴨(ya)(ya)肉(rou)抹一(yi)遍，或(huo)者把(ba)整個的(de)鴨(ya)(ya)肉(rou)放到食(shi)醋里滾一(yi)會，再用浸過(guo)食(shi)醋的(de)紗布把(ba)鴨(ya)(ya)肉(rou)給包起(qi)來(lai)放在盤子中(zhong)，然后(hou)置于比較陰涼的(de)地方(fang)。不(bu)過(guo)這種(zhong)方(fang)法也(ye)不(bu)是能夠保存很久的(de)，應(ying)盡快食(shi)用。
4、直接風干
這(zhe)種(zhong)方法我們可以(yi)選擇(ze)在天氣比較好(hao)的(de)時候(hou)進行，大家在操(cao)作的(de)時候(hou)首先把鴨(ya)子(zi)(zi)(zi)洗(xi)干(gan)凈，然后把內臟什么的(de)都去掉，再在鴨(ya)子(zi)(zi)(zi)的(de)表皮(pi)以(yi)及內里都涂抹上粗鹽。等這(zhe)一切做好(hao)了，再將鴨(ya)子(zi)(zi)(zi)掛(gua)在陰涼處風干(gan)，或者太陽能夠照到(dao)的(de)地方臘(la)干(gan)。
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5、可用油炸
大家(jia)在(zai)操作時(shi)可以首先將鴨(ya)子去(qu)掉內臟、翅尖(jian)、鴨(ya)掌，然后洗凈(jing)控干水分，加(jia)入料酒、五香粉(fen)抹遍(bian)鴨(ya)身(shen)，腌制幾個小(xiao)時(shi)后，再(zai)放(fang)入生姜(jiang)、花椒等，上蒸鍋蒸1小(xiao)時(shi)左右，再(zai)拿出來用開水沖凈(jing)鴨(ya)身(shen)上的配料，然后晾干一下，才放(fang)進煉油鍋里油炸。
6、用冰塊冷凍
這(zhe)(zhe)種辦法是鴨(ya)肉短(duan)期的保(bao)存方(fang)法，如果是打(da)算不放太久食(shi)用的話(hua)，大家可以直接去超市(shi)買點(dian)冰塊回來，再(zai)找個(ge)密封的箱(xiang)子，然后把冰塊放進去，再(zai)在(zai)上(shang)面(mian)鋪點(dian)棉絮，接著再(zai)把鴨(ya)子放進去，這(zhe)(zhe)樣冷凍的話(hua)也可以保(bao)質十幾個(ge)小時的。
7、用真空袋
除(chu)了以上的(de)(de)(de)方法之(zhi)外，這個辦法相對來說是(shi)比較簡單的(de)(de)(de)了，就是(shi)直接(jie)買真(zhen)空袋(dai)回來，然后再把已(yi)經瀝(li)干水分的(de)(de)(de)鴨(ya)(ya)子給放進去，再抽干袋(dai)子里(li)的(de)(de)(de)空氣。真(zhen)空儲存鴨(ya)(ya)子也是(shi)能夠確保鴨(ya)(ya)子不會變質的(de)(de)(de)。
二、鴨肉可以存放多久
如果是將鴨肉放在冰箱里冷凍的話，那么基本上保存幾個月，應該都是不會變質的，但是有一點需要強調，我們應該先將鴨肉焯一遍水，然后再這樣去保存。如果沒有焯水，就這樣冷凍的話，那么吃的時候口感就會非常的老。如果要將鴨肉放在冷藏室里面的話，那么就要提前將鴨肉收拾干凈，但是這樣保(bao)存的(de)話(hua)其實只能保(bao)存一個星期左右。
三、熟鴨肉在冰箱能冷藏多久
3天。冷(leng)藏保(bao)存，超過3天就會變質。熟鴨(ya)肉在零下(xia)18攝氏度冷(leng)凍條(tiao)件(jian)下(xia)，保(bao)質期(qi)為一年(nian)。冰箱(xiang)冷(leng)凍溫度可以達到零下(xia)20攝氏度，包裝密封好(hao)，口味不會有多大改(gai)變；如果封閉(bi)不嚴(yan)，口味會變差，但不影響食用。
