一、手工魚丸的制作方法

魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。

二、魚蛋的營養價值和功效

魚(yu)(yu)蛋就(jiu)是(shi)我們常說的(de)魚(yu)(yu)丸，不(bu)僅好吃，而且富有營養(yang)，魚(yu)(yu)丸含有豐富的(de)維生素A、蛋白(bai)質、不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸以及硒、鐵、鈣(gai)、磷(lin)等多種礦物質，具有養(yang)肝(gan)明(ming)目(mu)、利尿消(xiao)腫(zhong)、補血養(yang)顏、潤(run)膚美(mei)容、補鈣(gai)、開胃健食等功效作用，而且魚(yu)(yu)丸屬于易消(xiao)化吸收的(de)食物，食用后(hou)不(bu)僅飽(bao)腹，還(huan)不(bu)用擔心消(xiao)化不(bu)良。

三、速凍魚丸要煮多久才能熟

魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)(wan)要(yao)煮(zhu)熟了才能吃，一般魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)(wan)煮(zhu)熟后(hou)和(he)餃子煮(zhu)熟后(hou)表現一樣，會(hui)浮(fu)在(zai)湯(tang)表面(mian)，而煮(zhu)得(de)過(guo)久魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)(wan)就會(hui)又(you)沉在(zai)湯(tang)下面(mian)。自己做好的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)(wan)，放(fang)在(zai)冰箱里(li)冷凍(dong)了或(huo)者(zhe)買的(de)是速凍(dong)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)(wan)的(de)話(hua)，大概要(yao)煮(zhu)15分鐘才能熟，主要(yao)是要(yao)預(yu)留得(de)給它解凍(dong)的(de)時間(jian)。如(ru)果(guo)(guo)是剛做好的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)(wan)，大概煮(zhu)6-7分鐘就可(ke)以了。判斷(duan)的(de)話(hua)，看到魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)(wan)飄在(zai)火鍋湯(tang)上面(mian)就說明已(yi)經熟了，可(ke)以吃了，如(ru)果(guo)(guo)不確定的(de)話(hua)，可(ke)以放(fang)一會(hui)，這樣更入味。

四、手工魚丸怎么保存

自制魚丸(wan)是可以放(fang)冰(bing)箱(xiang)保存(cun)(cun)的(de)(de)，如果是已(yi)經煮(zhu)熟了(le)的(de)(de)魚丸(wan)，那就放(fang)在冰(bing)箱(xiang)里冷藏，儲存(cun)(cun)期不(bu)(bu)宜(yi)超過3到4天。若自制的(de)(de)魚丸(wan)未煮(zhu)熟，最好煮(zhu)熟后再放(fang)冰(bing)箱(xiang)里，否則保質期不(bu)(bu)長(chang)。冷藏室既能保鮮又不(bu)(bu)會凍結，可隨時取用，存(cun)(cun)放(fang)期為三(san)天左右；冷凍室可存(cun)(cun)放(fang)已(yi)烹調好的(de)(de)魚丸(wan)，存(cun)(cun)放(fang)期約3個月(yue)。

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