一、手工魚丸的制作方法

魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。

二、魚蛋的營養價值和功效

魚(yu)蛋就(jiu)是(shi)我們常說的(de)魚(yu)丸(wan)(wan)，不(bu)僅(jin)好吃，而且富(fu)有(you)營養(yang)，魚(yu)丸(wan)(wan)含有(you)豐富(fu)的(de)維生素A、蛋白質、不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪酸以及(ji)硒、鐵(tie)、鈣(gai)、磷等(deng)多(duo)種(zhong)礦(kuang)物質，具有(you)養(yang)肝(gan)明目、利(li)尿(niao)消(xiao)腫、補(bu)血養(yang)顏、潤膚美(mei)容、補(bu)鈣(gai)、開胃健食等(deng)功效作(zuo)用，而且魚(yu)丸(wan)(wan)屬(shu)于易(yi)消(xiao)化吸收的(de)食物，食用后不(bu)僅(jin)飽(bao)腹，還(huan)不(bu)用擔心消(xiao)化不(bu)良。

三、速凍魚丸要煮多久才能熟

魚丸要(yao)(yao)煮(zhu)熟了(le)才(cai)(cai)能(neng)吃(chi)，一(yi)般魚丸煮(zhu)熟后和餃(jiao)子煮(zhu)熟后表現一(yi)樣，會浮在(zai)湯表面，而煮(zhu)得過久(jiu)魚丸就(jiu)會又沉(chen)在(zai)湯下面。自己做好的(de)魚丸，放在(zai)冰箱(xiang)里(li)冷(leng)凍了(le)或者買的(de)是速凍魚丸的(de)話(hua)，大概要(yao)(yao)煮(zhu)15分(fen)鐘才(cai)(cai)能(neng)熟，主要(yao)(yao)是要(yao)(yao)預留(liu)得給它解凍的(de)時間。如(ru)果是剛做好的(de)魚丸，大概煮(zhu)6-7分(fen)鐘就(jiu)可以了(le)。判斷(duan)的(de)話(hua)，看到魚丸飄在(zai)火鍋湯上面就(jiu)說明已經熟了(le)，可以吃(chi)了(le)，如(ru)果不確(que)定的(de)話(hua)，可以放一(yi)會，這(zhe)樣更(geng)入味。

四、手工魚丸怎么保存

自(zi)制魚(yu)丸(wan)是可(ke)(ke)以放(fang)(fang)冰(bing)箱保(bao)存(cun)的，如果是已經煮熟了的魚(yu)丸(wan)，那就放(fang)(fang)在冰(bing)箱里(li)冷(leng)藏(zang)，儲存(cun)期不(bu)宜超過3到(dao)4天。若自(zi)制的魚(yu)丸(wan)未(wei)煮熟，最好煮熟后再放(fang)(fang)冰(bing)箱里(li)，否則保(bao)質期不(bu)長。冷(leng)藏(zang)室既能保(bao)鮮又不(bu)會凍結，可(ke)(ke)隨時取用(yong)，存(cun)放(fang)(fang)期為(wei)三(san)天左(zuo)右；冷(leng)凍室可(ke)(ke)存(cun)放(fang)(fang)已烹調好的魚(yu)丸(wan)，存(cun)放(fang)(fang)期約3個(ge)月。

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