一、手工魚丸的制作方法

魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。

二、魚蛋的營養價值和功效

魚(yu)(yu)(yu)蛋(dan)就是我們常說(shuo)的魚(yu)(yu)(yu)丸，不(bu)僅(jin)好(hao)吃，而且富(fu)有(you)營養，魚(yu)(yu)(yu)丸含有(you)豐(feng)富(fu)的維生(sheng)素A、蛋(dan)白質、不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)以及(ji)硒(xi)、鐵、鈣、磷等(deng)多種礦物質，具有(you)養肝(gan)明目、利尿(niao)消(xiao)腫(zhong)、補血(xue)養顏、潤膚美(mei)容、補鈣、開胃健食等(deng)功(gong)效作用，而且魚(yu)(yu)(yu)丸屬于易消(xiao)化吸收的食物，食用后不(bu)僅(jin)飽腹(fu)，還(huan)不(bu)用擔心消(xiao)化不(bu)良。

三、速凍魚丸要煮多久才能熟

魚(yu)丸(wan)要煮(zhu)熟了才(cai)能吃(chi)，一(yi)般魚(yu)丸(wan)煮(zhu)熟后(hou)和餃子煮(zhu)熟后(hou)表現(xian)一(yi)樣，會浮在(zai)湯表面，而煮(zhu)得過久魚(yu)丸(wan)就會又沉在(zai)湯下面。自己做(zuo)好的(de)魚(yu)丸(wan)，放在(zai)冰箱里冷(leng)凍了或者買的(de)是速凍魚(yu)丸(wan)的(de)話(hua)(hua)，大概(gai)要煮(zhu)15分鐘(zhong)才(cai)能熟，主(zhu)要是要預留得給它解凍的(de)時(shi)間。如果是剛(gang)做(zuo)好的(de)魚(yu)丸(wan)，大概(gai)煮(zhu)6-7分鐘(zhong)就可以(yi)了。判斷的(de)話(hua)(hua)，看到魚(yu)丸(wan)飄在(zai)火鍋(guo)湯上面就說明已經熟了，可以(yi)吃(chi)了，如果不確定的(de)話(hua)(hua)，可以(yi)放一(yi)會，這樣更入味。

四、手工魚丸怎么保存

自(zi)制(zhi)魚丸(wan)是(shi)可以放(fang)冰(bing)箱保存(cun)的(de)，如果是(shi)已經煮熟(shu)(shu)了的(de)魚丸(wan)，那(nei)就放(fang)在冰(bing)箱里(li)冷(leng)藏(zang)，儲存(cun)期不宜(yi)超過(guo)3到4天(tian)。若自(zi)制(zhi)的(de)魚丸(wan)未煮熟(shu)(shu)，最好(hao)煮熟(shu)(shu)后再放(fang)冰(bing)箱里(li)，否則(ze)保質期不長。冷(leng)藏(zang)室既能(neng)保鮮又不會凍(dong)結(jie)，可隨時(shi)取用，存(cun)放(fang)期為三(san)天(tian)左右；冷(leng)凍(dong)室可存(cun)放(fang)已烹調好(hao)的(de)魚丸(wan)，存(cun)放(fang)期約3個月。

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