一、蝦滑的做法配方

蝦滑是一種蝦泥制品，主要材料有蝦，是將蝦肉打碎，和淀粉按照一定比例混合制成的肉糜狀物，有的還會加入肉、魚類等食材作為輔料，有興趣的朋友也可以在家自己做，家常蝦滑的制作方法并不難。1、準備新鮮蝦適量、雞蛋清一個、玉米淀粉10克、鹽5克、胡椒粉適量。2、新鮮蝦去頭、去殼、挑去蝦線，切丁后一半剁成泥，一半切成小小的蝦丁，再混合到一塊。3、蝦仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、鹽和胡椒粉，用筷子順著一個方向攪拌，直至攪拌上勁，密封好放入冰箱冷藏20分鐘以上即可。制作蝦滑的時候，要想做出來的蝦滑又嫩又滑，要注意選擇新鮮的大蝦、做好蝦的處理工作、用刀背剁而不用料理機、攪拌時要朝同一個方向攪拌上勁等。如果覺得自己在家做蝦滑麻煩的話，也可以買市場上現成的蝦滑產品，如果您有需要，可以先來了解一下蝦滑十大品牌。

二、蝦滑怎么下火鍋

蝦(xia)滑(hua)(hua)是很(hen)多人(ren)去(qu)吃(chi)火鍋(guo)(guo)必點的(de)(de)一道菜品(pin)，不少朋友第一次吃(chi)火鍋(guo)(guo)蝦(xia)滑(hua)(hua)的(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)都不知道如(ru)何下(xia)手(shou)，其(qi)實火鍋(guo)(guo)下(xia)蝦(xia)滑(hua)(hua)的(de)(de)方(fang)法很(hen)簡單，一般火鍋(guo)(guo)店里的(de)(de)蝦(xia)滑(hua)(hua)都是一整塊(kuai)的(de)(de)，要(yao)下(xia)火鍋(guo)(guo)的(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)，先(xian)用勺(shao)子將蝦(xia)滑(hua)(hua)團成一小(xiao)塊(kuai)一小(xiao)塊(kuai)的(de)(de)，下(xia)入(ru)燒開的(de)(de)鍋(guo)(guo)底，等待一段時(shi)間(jian)，蝦(xia)滑(hua)(hua)在(zai)湯面(mian)漂起(qi)來時(shi)，就表明蝦(xia)滑(hua)(hua)熟了可以吃(chi)了，吃(chi)的(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)可以直接撈起(qi)來吃(chi)，也(ye)可以將煮(zhu)好(hao)的(de)(de)蝦(xia)滑(hua)(hua)用漏勺(shao)撈入(ru)蘸(zhan)料(liao)中即可，蘸(zhan)料(liao)可以根(gen)據(ju)個人(ren)的(de)(de)喜好(hao)在(zai)火鍋(guo)(guo)店自己(ji)進行(xing)調配。

三、蝦滑要煮幾分鐘

吃(chi)(chi)蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)的(de)時(shi)(shi)候要(yao)注(zhu)意，蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)需要(yao)煮(zhu)(zhu)熟(shu)了才(cai)(cai)能(neng)吃(chi)(chi)，蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)作(zuo)為海鮮，保(bao)(bao)鮮期是非常(chang)短的(de)，一般(ban)都(dou)是在凍庫保(bao)(bao)存，防止滋(zi)生(sheng)細菌，冷凍過(guo)的(de)蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)只是簡單涮幾下可能(neng)還沒熟(shu)；一般(ban)來說，火鍋(guo)里的(de)蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)要(yao)煮(zhu)(zhu)三到(dao)五(wu)分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右才(cai)(cai)熟(shu)。當然，平時(shi)(shi)吃(chi)(chi)火鍋(guo)的(de)時(shi)(shi)候通常(chang)不會(hui)精確計(ji)算時(shi)(shi)間，這里也有一個標(biao)準，那就是看蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)有沒有飄起來，通常(chang)飄在火鍋(guo)湯底(di)上(shang)的(de)蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)就說明熟(shu)了，可以撈(lao)(lao)起來吃(chi)(chi)了。煮(zhu)(zhu)蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)的(de)時(shi)(shi)候還要(yao)注(zhu)意，蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)煮(zhu)(zhu)熟(shu)浮起來后(hou)就要(yao)盡快撈(lao)(lao)出食用，不要(yao)繼續在鍋(guo)里滾(gun)，因為蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)是越煮(zhu)(zhu)越硬，越煮(zhu)(zhu)口感越不好。

四、蝦滑怎么吃比較好

1、下火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)：這是蝦滑常見的吃(chi)(chi)(chi)(chi)法(fa)，將蝦滑團(tuan)成一(yi)(yi)塊(kuai)一(yi)(yi)塊(kuai)的，下入(ru)(ru)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)煮(zhu)三到五(wu)分鐘，煮(zhu)熟(shu)后(hou)(hou)撈(lao)起來(lai)蘸蘸料吃(chi)(chi)(chi)(chi)就行(xing)了(le)(le)。2、煮(zhu)著吃(chi)(chi)(chi)(chi)：除了(le)(le)下火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)，蝦滑也可以(yi)直(zhi)接用(yong)白水煮(zhu)熟(shu)后(hou)(hou)，加入(ru)(ru)適(shi)量鹽調味就可以(yi)吃(chi)(chi)(chi)(chi)了(le)(le)，這種吃(chi)(chi)(chi)(chi)法(fa)比(bi)較(jiao)適(shi)合(he)愛吃(chi)(chi)(chi)(chi)清淡口味的朋(peng)友。3、烤(kao)著吃(chi)(chi)(chi)(chi)：沒錯，蝦滑也可以(yi)作為燒(shao)(shao)烤(kao)的食材(cai)，烤(kao)熟(shu)后(hou)(hou)吃(chi)(chi)(chi)(chi)，很多燒(shao)(shao)烤(kao)店都有這樣一(yi)(yi)道美食，有興趣的朋(peng)友不妨試一(yi)(yi)下。4、做湯吃(chi)(chi)(chi)(chi)：蝦滑和其他食材(cai)一(yi)(yi)起放入(ru)(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)煮(zhu)熟(shu)，做成蝦滑湯也是很美味的。5、煎著吃(chi)(chi)(chi)(chi)：丸子大小的蝦滑用(yong)勺子壓扁，熱鍋(guo)(guo)下油，放入(ru)(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)小火(huo)(huo)煎，煎至兩(liang)面金(jin)黃(huang)即可。6、蒸著吃(chi)(chi)(chi)(chi)：蝦滑直(zhi)接放上(shang)(shang)蒸鍋(guo)(guo)，或者加入(ru)(ru)雞(ji)蛋等食材(cai)攪拌(ban)均勻后(hou)(hou)放上(shang)(shang)蒸鍋(guo)(guo)，蒸熟(shu)后(hou)(hou)淋上(shang)(shang)醬油調味，也是很美味的。

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