一、蝦滑的做法配方

蝦滑是一種蝦泥制品，主要材料有蝦，是將蝦肉打碎，和淀粉按照一定比例混合制成的肉糜狀物，有的還會加入肉、魚類等食材作為輔料，有興趣的朋友也可以在家自己做，家常蝦滑的制作方法并不難。1、準備新鮮蝦適量、雞蛋清一個、玉米淀粉10克、鹽5克、胡椒粉適量。2、新鮮蝦去頭、去殼、挑去蝦線，切丁后一半剁成泥，一半切成小小的蝦丁，再混合到一塊。3、蝦仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、鹽和胡椒粉，用筷子順著一個方向攪拌，直至攪拌上勁，密封好放入冰箱冷藏20分鐘以上即可。制作蝦滑的時候，要想做出來的蝦滑又嫩又滑，要注意選擇新鮮的大蝦、做好蝦的處理工作、用刀背剁而不用料理機、攪拌時要朝同一個方向攪拌上勁等。如果覺得自己在家做蝦滑麻煩的話，也可以買市場上現成的蝦滑產品，如果您有需要，可以先來了解一下蝦滑十大品牌。

二、蝦滑怎么下火鍋

蝦(xia)(xia)滑(hua)(hua)是很多人(ren)去吃(chi)火鍋(guo)(guo)必點(dian)的(de)(de)一道菜品，不少(shao)朋友第一次吃(chi)火鍋(guo)(guo)蝦(xia)(xia)滑(hua)(hua)的(de)(de)時候(hou)都不知道如何下(xia)手，其實火鍋(guo)(guo)下(xia)蝦(xia)(xia)滑(hua)(hua)的(de)(de)方法很簡單，一般火鍋(guo)(guo)店里的(de)(de)蝦(xia)(xia)滑(hua)(hua)都是一整塊的(de)(de)，要下(xia)火鍋(guo)(guo)的(de)(de)時候(hou)，先用勺子將蝦(xia)(xia)滑(hua)(hua)團成一小塊一小塊的(de)(de)，下(xia)入燒開(kai)的(de)(de)鍋(guo)(guo)底，等待一段時間，蝦(xia)(xia)滑(hua)(hua)在湯面漂(piao)起(qi)來時，就(jiu)表(biao)明蝦(xia)(xia)滑(hua)(hua)熟了可(ke)以吃(chi)了，吃(chi)的(de)(de)時候(hou)可(ke)以直接撈起(qi)來吃(chi)，也可(ke)以將煮好(hao)的(de)(de)蝦(xia)(xia)滑(hua)(hua)用漏勺撈入蘸料(liao)(liao)中即(ji)可(ke)，蘸料(liao)(liao)可(ke)以根據(ju)個人(ren)的(de)(de)喜好(hao)在火鍋(guo)(guo)店自己進行調配。

三、蝦滑要煮幾分鐘

吃(chi)蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)的時(shi)(shi)(shi)候要注意(yi)(yi)，蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)需要煮(zhu)(zhu)(zhu)熟了才能吃(chi)，蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)作為海鮮，保鮮期是非常短的，一(yi)般都(dou)是在(zai)(zai)凍庫保存，防(fang)止滋生細菌，冷凍過的蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)只是簡(jian)單涮幾下可(ke)能還沒熟；一(yi)般來說，火鍋里的蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)要煮(zhu)(zhu)(zhu)三到五分鐘左(zuo)右才熟。當(dang)然，平時(shi)(shi)(shi)吃(chi)火鍋的時(shi)(shi)(shi)候通常不(bu)會精(jing)確計算時(shi)(shi)(shi)間，這里也有(you)一(yi)個標準，那就是看(kan)蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)有(you)沒有(you)飄起(qi)來，通常飄在(zai)(zai)火鍋湯(tang)底上的蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)就說明(ming)熟了，可(ke)以(yi)撈起(qi)來吃(chi)了。煮(zhu)(zhu)(zhu)蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)的時(shi)(shi)(shi)候還要注意(yi)(yi)，蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟浮起(qi)來后就要盡(jin)快撈出食用，不(bu)要繼續(xu)在(zai)(zai)鍋里滾，因(yin)為蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)是越(yue)煮(zhu)(zhu)(zhu)越(yue)硬，越(yue)煮(zhu)(zhu)(zhu)口感(gan)越(yue)不(bu)好。

四、蝦滑怎么吃比較好

1、下火鍋(guo)(guo)(guo)：這是(shi)蝦滑(hua)(hua)常見的吃(chi)(chi)(chi)(chi)法，將蝦滑(hua)(hua)團成(cheng)一(yi)塊(kuai)一(yi)塊(kuai)的，下入(ru)火鍋(guo)(guo)(guo)煮三到五分鐘，煮熟(shu)(shu)(shu)后(hou)(hou)撈起來蘸(zhan)蘸(zhan)料吃(chi)(chi)(chi)(chi)就(jiu)(jiu)行了。2、煮著(zhu)吃(chi)(chi)(chi)(chi)：除(chu)了下火鍋(guo)(guo)(guo)，蝦滑(hua)(hua)也(ye)可以(yi)直(zhi)接(jie)用白水(shui)煮熟(shu)(shu)(shu)后(hou)(hou)，加入(ru)適(shi)量鹽調味就(jiu)(jiu)可以(yi)吃(chi)(chi)(chi)(chi)了，這種吃(chi)(chi)(chi)(chi)法比較適(shi)合愛吃(chi)(chi)(chi)(chi)清(qing)淡口味的朋友。3、烤(kao)著(zhu)吃(chi)(chi)(chi)(chi)：沒錯，蝦滑(hua)(hua)也(ye)可以(yi)作為燒(shao)(shao)烤(kao)的食材，烤(kao)熟(shu)(shu)(shu)后(hou)(hou)吃(chi)(chi)(chi)(chi)，很(hen)多燒(shao)(shao)烤(kao)店都有這樣一(yi)道(dao)美食，有興趣的朋友不妨試一(yi)下。4、做(zuo)湯吃(chi)(chi)(chi)(chi)：蝦滑(hua)(hua)和其他食材一(yi)起放入(ru)鍋(guo)(guo)(guo)中(zhong)煮熟(shu)(shu)(shu)，做(zuo)成(cheng)蝦滑(hua)(hua)湯也(ye)是(shi)很(hen)美味的。5、煎(jian)(jian)著(zhu)吃(chi)(chi)(chi)(chi)：丸子大(da)小(xiao)的蝦滑(hua)(hua)用勺子壓扁，熱鍋(guo)(guo)(guo)下油，放入(ru)鍋(guo)(guo)(guo)中(zhong)小(xiao)火煎(jian)(jian)，煎(jian)(jian)至(zhi)兩面金黃(huang)即(ji)可。6、蒸著(zhu)吃(chi)(chi)(chi)(chi)：蝦滑(hua)(hua)直(zhi)接(jie)放上(shang)(shang)蒸鍋(guo)(guo)(guo)，或者加入(ru)雞(ji)蛋(dan)等食材攪拌均勻后(hou)(hou)放上(shang)(shang)蒸鍋(guo)(guo)(guo)，蒸熟(shu)(shu)(shu)后(hou)(hou)淋上(shang)(shang)醬油調味，也(ye)是(shi)很(hen)美味的。

蝦滑知識課堂>>