一、蝦滑的做法配方

蝦滑是一種蝦泥制品，主要材料有蝦，是將蝦肉打碎，和淀粉按照一定比例混合制成的肉糜狀物，有的還會加入肉、魚類等食材作為輔料，有興趣的朋友也可以在家自己做，家常蝦滑的制作方法并不難。1、準備新鮮蝦適量、雞蛋清一個、玉米淀粉10克、鹽5克、胡椒粉適量。2、新鮮蝦去頭、去殼、挑去蝦線，切丁后一半剁成泥，一半切成小小的蝦丁，再混合到一塊。3、蝦仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、鹽和胡椒粉，用筷子順著一個方向攪拌，直至攪拌上勁，密封好放入冰箱冷藏20分鐘以上即可。制作蝦滑的時候，要想做出來的蝦滑又嫩又滑，要注意選擇新鮮的大蝦、做好蝦的處理工作、用刀背剁而不用料理機、攪拌時要朝同一個方向攪拌上勁等。如果覺得自己在家做蝦滑麻煩的話，也可以買市場上現成的蝦滑產品，如果您有需要，可以先來了解一下蝦滑十大品牌。

二、蝦滑怎么下火鍋

蝦(xia)(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)(hua)是很多人去吃(chi)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)必點(dian)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)道(dao)菜(cai)品，不少朋(peng)友(you)第一(yi)(yi)次吃(chi)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)都(dou)不知(zhi)道(dao)如何下手，其實火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)下蝦(xia)(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)方法(fa)很簡單，一(yi)(yi)般火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店里的(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)(hua)都(dou)是一(yi)(yi)整塊(kuai)的(de)(de)(de)，要下火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，先用勺(shao)子將蝦(xia)(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)(hua)團成一(yi)(yi)小塊(kuai)一(yi)(yi)小塊(kuai)的(de)(de)(de)，下入燒開的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)底，等待(dai)一(yi)(yi)段時(shi)間，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)(hua)在湯面漂起(qi)來時(shi)，就表明蝦(xia)(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)(hua)熟了可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)吃(chi)了，吃(chi)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)直(zhi)接撈起(qi)來吃(chi)，也可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)將煮(zhu)好的(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)(hua)用漏勺(shao)撈入蘸料中即(ji)可(ke)(ke)(ke)(ke)，蘸料可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)根據個人的(de)(de)(de)喜好在火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店自己進行調配。

三、蝦滑要煮幾分鐘

吃蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)的時(shi)(shi)候要(yao)(yao)注意(yi)，蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)需要(yao)(yao)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟了(le)才能(neng)吃，蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)作為海鮮，保鮮期(qi)是(shi)(shi)非常(chang)短的，一(yi)(yi)般(ban)都是(shi)(shi)在凍庫保存，防止滋生(sheng)細菌，冷凍過(guo)的蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)只是(shi)(shi)簡(jian)單(dan)涮(shuan)幾下可能(neng)還沒熟；一(yi)(yi)般(ban)來(lai)(lai)說，火(huo)(huo)鍋里的蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)要(yao)(yao)煮(zhu)(zhu)(zhu)三到(dao)五分(fen)鐘左右才熟。當然(ran)，平時(shi)(shi)吃火(huo)(huo)鍋的時(shi)(shi)候通常(chang)不會精確計算時(shi)(shi)間，這(zhe)里也有(you)一(yi)(yi)個(ge)標(biao)準，那就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)看蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)有(you)沒有(you)飄(piao)起來(lai)(lai)，通常(chang)飄(piao)在火(huo)(huo)鍋湯底上的蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)就(jiu)(jiu)(jiu)說明熟了(le)，可以(yi)撈起來(lai)(lai)吃了(le)。煮(zhu)(zhu)(zhu)蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)的時(shi)(shi)候還要(yao)(yao)注意(yi)，蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟浮(fu)起來(lai)(lai)后就(jiu)(jiu)(jiu)要(yao)(yao)盡(jin)快撈出食用，不要(yao)(yao)繼(ji)續在鍋里滾，因為蝦(xia)(xia)(xia)滑(hua)(hua)(hua)是(shi)(shi)越(yue)煮(zhu)(zhu)(zhu)越(yue)硬，越(yue)煮(zhu)(zhu)(zhu)口感越(yue)不好。

四、蝦滑怎么吃比較好

1、下(xia)(xia)火鍋(guo)(guo)(guo)(guo)：這是(shi)蝦(xia)(xia)滑(hua)(hua)常見的(de)(de)(de)(de)吃(chi)(chi)法，將(jiang)蝦(xia)(xia)滑(hua)(hua)團(tuan)成一(yi)(yi)塊一(yi)(yi)塊的(de)(de)(de)(de)，下(xia)(xia)入火鍋(guo)(guo)(guo)(guo)煮(zhu)三到五分鐘，煮(zhu)熟(shu)后撈起來蘸蘸料(liao)吃(chi)(chi)就(jiu)行了。2、煮(zhu)著吃(chi)(chi)：除了下(xia)(xia)火鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，蝦(xia)(xia)滑(hua)(hua)也可(ke)以直接用白水煮(zhu)熟(shu)后，加入適(shi)量鹽調味就(jiu)可(ke)以吃(chi)(chi)了，這種吃(chi)(chi)法比較(jiao)適(shi)合愛吃(chi)(chi)清淡口(kou)味的(de)(de)(de)(de)朋友。3、烤(kao)著吃(chi)(chi)：沒(mei)錯，蝦(xia)(xia)滑(hua)(hua)也可(ke)以作為(wei)燒烤(kao)的(de)(de)(de)(de)食(shi)材(cai)，烤(kao)熟(shu)后吃(chi)(chi)，很多燒烤(kao)店都有(you)這樣一(yi)(yi)道美(mei)食(shi)，有(you)興(xing)趣(qu)的(de)(de)(de)(de)朋友不妨試一(yi)(yi)下(xia)(xia)。4、做(zuo)湯吃(chi)(chi)：蝦(xia)(xia)滑(hua)(hua)和其他食(shi)材(cai)一(yi)(yi)起放入鍋(guo)(guo)(guo)(guo)中煮(zhu)熟(shu)，做(zuo)成蝦(xia)(xia)滑(hua)(hua)湯也是(shi)很美(mei)味的(de)(de)(de)(de)。5、煎著吃(chi)(chi)：丸子大小的(de)(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)滑(hua)(hua)用勺子壓扁，熱鍋(guo)(guo)(guo)(guo)下(xia)(xia)油，放入鍋(guo)(guo)(guo)(guo)中小火煎，煎至兩面金(jin)黃即可(ke)。6、蒸著吃(chi)(chi)：蝦(xia)(xia)滑(hua)(hua)直接放上蒸鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，或(huo)者(zhe)加入雞(ji)蛋(dan)等食(shi)材(cai)攪拌(ban)均勻后放上蒸鍋(guo)(guo)(guo)(guo)，蒸熟(shu)后淋上醬油調味，也是(shi)很美(mei)味的(de)(de)(de)(de)。

蝦滑知識課堂>>