一、蝦滑的做法配方

蝦滑是一種蝦泥制品，主要材料有蝦，是將蝦肉打碎，和淀粉按照一定比例混合制成的肉糜狀物，有的還會加入肉、魚類等食材作為輔料，有興趣的朋友也可以在家自己做，家常蝦滑的制作方法并不難。1、準備新鮮蝦適量、雞蛋清一個、玉米淀粉10克、鹽5克、胡椒粉適量。2、新鮮蝦去頭、去殼、挑去蝦線，切丁后一半剁成泥，一半切成小小的蝦丁，再混合到一塊。3、蝦仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、鹽和胡椒粉，用筷子順著一個方向攪拌，直至攪拌上勁，密封好放入冰箱冷藏20分鐘以上即可。制作蝦滑的時候，要想做出來的蝦滑又嫩又滑，要注意選擇新鮮的大蝦、做好蝦的處理工作、用刀背剁而不用料理機、攪拌時要朝同一個方向攪拌上勁等。如果覺得自己在家做蝦滑麻煩的話，也可以買市場上現成的蝦滑產品，如果您有需要，可以先來了解一下蝦滑十大品牌。

二、蝦滑怎么下火鍋

蝦(xia)滑(hua)(hua)(hua)是(shi)很(hen)多人(ren)去吃火鍋必點的(de)(de)一(yi)道菜品，不(bu)少朋友第一(yi)次吃火鍋蝦(xia)滑(hua)(hua)(hua)的(de)(de)時(shi)(shi)候都(dou)不(bu)知道如(ru)何下(xia)(xia)(xia)手，其實火鍋下(xia)(xia)(xia)蝦(xia)滑(hua)(hua)(hua)的(de)(de)方法很(hen)簡單，一(yi)般火鍋店里的(de)(de)蝦(xia)滑(hua)(hua)(hua)都(dou)是(shi)一(yi)整(zheng)塊的(de)(de)，要下(xia)(xia)(xia)火鍋的(de)(de)時(shi)(shi)候，先用(yong)勺(shao)子將(jiang)(jiang)蝦(xia)滑(hua)(hua)(hua)團成一(yi)小(xiao)塊一(yi)小(xiao)塊的(de)(de)，下(xia)(xia)(xia)入(ru)燒開的(de)(de)鍋底，等(deng)待一(yi)段(duan)時(shi)(shi)間，蝦(xia)滑(hua)(hua)(hua)在湯(tang)面漂起來時(shi)(shi)，就表(biao)明(ming)蝦(xia)滑(hua)(hua)(hua)熟了可(ke)以(yi)吃了，吃的(de)(de)時(shi)(shi)候可(ke)以(yi)直(zhi)接(jie)撈(lao)起來吃，也可(ke)以(yi)將(jiang)(jiang)煮好的(de)(de)蝦(xia)滑(hua)(hua)(hua)用(yong)漏勺(shao)撈(lao)入(ru)蘸料中即可(ke)，蘸料可(ke)以(yi)根據(ju)個人(ren)的(de)(de)喜好在火鍋店自己(ji)進行調配。

三、蝦滑要煮幾分鐘

吃(chi)蝦(xia)(xia)滑(hua)的(de)(de)時(shi)候(hou)要(yao)注(zhu)意(yi)，蝦(xia)(xia)滑(hua)需要(yao)煮(zhu)熟(shu)了才能吃(chi)，蝦(xia)(xia)滑(hua)作為(wei)海鮮(xian)，保鮮(xian)期是非常(chang)短的(de)(de)，一般(ban)都(dou)是在(zai)凍庫保存，防止滋生(sheng)細菌(jun)，冷(leng)凍過(guo)的(de)(de)蝦(xia)(xia)滑(hua)只(zhi)是簡(jian)單涮幾下可(ke)能還(huan)沒熟(shu)；一般(ban)來(lai)說(shuo)，火(huo)鍋(guo)里的(de)(de)蝦(xia)(xia)滑(hua)要(yao)煮(zhu)三到五分鐘左右才熟(shu)。當然，平時(shi)吃(chi)火(huo)鍋(guo)的(de)(de)時(shi)候(hou)通(tong)(tong)常(chang)不(bu)(bu)會精確計算時(shi)間(jian)，這里也有一個標準，那就(jiu)是看蝦(xia)(xia)滑(hua)有沒有飄(piao)起(qi)(qi)來(lai)，通(tong)(tong)常(chang)飄(piao)在(zai)火(huo)鍋(guo)湯底上的(de)(de)蝦(xia)(xia)滑(hua)就(jiu)說(shuo)明熟(shu)了，可(ke)以(yi)撈(lao)起(qi)(qi)來(lai)吃(chi)了。煮(zhu)蝦(xia)(xia)滑(hua)的(de)(de)時(shi)候(hou)還(huan)要(yao)注(zhu)意(yi)，蝦(xia)(xia)滑(hua)煮(zhu)熟(shu)浮起(qi)(qi)來(lai)后(hou)就(jiu)要(yao)盡快撈(lao)出食(shi)用，不(bu)(bu)要(yao)繼(ji)續在(zai)鍋(guo)里滾(gun)，因(yin)為(wei)蝦(xia)(xia)滑(hua)是越(yue)(yue)煮(zhu)越(yue)(yue)硬(ying)，越(yue)(yue)煮(zhu)口(kou)感越(yue)(yue)不(bu)(bu)好(hao)。

四、蝦滑怎么吃比較好

1、下(xia)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)：這(zhe)(zhe)是蝦(xia)(xia)滑常見的(de)(de)(de)吃(chi)(chi)法，將蝦(xia)(xia)滑團(tuan)成一(yi)塊一(yi)塊的(de)(de)(de)，下(xia)入火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)煮三到五(wu)分(fen)鐘，煮熟(shu)(shu)(shu)后(hou)(hou)撈起來蘸(zhan)蘸(zhan)料吃(chi)(chi)就(jiu)行了(le)。2、煮著(zhu)吃(chi)(chi)：除了(le)下(xia)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)，蝦(xia)(xia)滑也(ye)可(ke)以直接用白水(shui)煮熟(shu)(shu)(shu)后(hou)(hou)，加(jia)(jia)入適量鹽調味就(jiu)可(ke)以吃(chi)(chi)了(le)，這(zhe)(zhe)種吃(chi)(chi)法比較適合愛(ai)吃(chi)(chi)清(qing)淡(dan)口味的(de)(de)(de)朋(peng)友(you)。3、烤(kao)(kao)著(zhu)吃(chi)(chi)：沒錯，蝦(xia)(xia)滑也(ye)可(ke)以作為燒(shao)烤(kao)(kao)的(de)(de)(de)食(shi)材，烤(kao)(kao)熟(shu)(shu)(shu)后(hou)(hou)吃(chi)(chi)，很多燒(shao)烤(kao)(kao)店(dian)都有這(zhe)(zhe)樣(yang)一(yi)道(dao)美食(shi)，有興趣的(de)(de)(de)朋(peng)友(you)不妨試一(yi)下(xia)。4、做湯(tang)吃(chi)(chi)：蝦(xia)(xia)滑和其他食(shi)材一(yi)起放(fang)入鍋(guo)(guo)(guo)中煮熟(shu)(shu)(shu)，做成蝦(xia)(xia)滑湯(tang)也(ye)是很美味的(de)(de)(de)。5、煎著(zhu)吃(chi)(chi)：丸子大小的(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)滑用勺子壓扁，熱鍋(guo)(guo)(guo)下(xia)油，放(fang)入鍋(guo)(guo)(guo)中小火(huo)煎，煎至兩面金黃即可(ke)。6、蒸(zheng)著(zhu)吃(chi)(chi)：蝦(xia)(xia)滑直接放(fang)上蒸(zheng)鍋(guo)(guo)(guo)，或者加(jia)(jia)入雞(ji)蛋等食(shi)材攪拌均(jun)勻后(hou)(hou)放(fang)上蒸(zheng)鍋(guo)(guo)(guo)，蒸(zheng)熟(shu)(shu)(shu)后(hou)(hou)淋上醬油調味，也(ye)是很美味的(de)(de)(de)。

蝦滑知識課堂>>