1、雞肉與鯉魚

雞肉(rou)甘溫，鯉魚甘平。雞肉(rou)補(bu)中助陽，鯉魚下氣利水(shui)，性味不(bu)反但功能相(xiang)乘。魚類(lei)皆含豐富(fu)蛋白質、微量元素(su)、酶(mei)類(lei)及(ji)各種生(sheng)物活(huo)性物質;雞肉(rou)成分亦極復雜。

2、雞肉與李子相克

食則(ze)拉痢。解救：吃雞尿白(bai)。

3、雞肉與菊花相克

食則死(si)亡。解救：細辛(xin)一錢，川蓮五分水煎服。

4、雞肉與糯米相克

同食會引起(qi)身體不(bu)適。

5、雞肉與大蒜

大蒜性辛溫有毒，主下(xia)氣(qi)消谷(gu)，除風、殺毒。而雞(ji)肉甘(gan)酸溫補，兩者功用相佐(zuo)，且(qie)蒜氣(qi)熏臭，從(cong)調(diao)味角度講，也與雞(ji)不合(he)。

6、雞肉與芝麻相克

同食(shi)嚴重會導致死亡。

7、雞肉與芥末

這兩種食物如果同(tong)食后(hou)，會傷元氣。因芥末(mo)是熱(re)性之物，雞屬溫補(bu)之品(pin)，恐助火熱(re)，無益于健康。

鯽魚屬甘溫，性(xing)熱，為下(xia)氣利水，而野(ye)雞(ji)甘酸微寒，為補中(zhong)益氣健(jian)脾

8、雞肉與狗腎相克

會引起痢疾。

9、野雞與鯽魚

鯽(ji)(ji)魚屬甘(gan)溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘(gan)酸(suan)(suan)微寒，為補(bu)中益氣健(jian)脾，故兩(liang)者性味(wei)功能(neng)皆不(bu)相(xiang)合。鯽(ji)(ji)魚與(yu)野雞肉皆含有各種(zhong)氨基酸(suan)(suan)及酶類激(ji)素、微量(liang)元素等，故兩(liang)者不(bu)宜同煮，因(yin)其生化(hua)反應較為復雜。

雞肉的營養價值

雞(ji)肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補(bu)精(jing)，添髓；用于虛勞瘦弱、中(zhong)虛食(shi)少(shao)、泄瀉(xie)頭暈心悸、月經不調(diao)、產后乳少(shao)、消渴(ke)、水(shui)腫、小便(bian)數頻、遺精(jing)、耳聾(long)耳鳴等(deng)。

1、雞(ji)肉(rou)(rou)和豬肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)比(bi)較，其(qi)蛋白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)較高(gao)，脂肪含(han)量(liang)較低。此外，雞(ji)肉(rou)(rou)蛋白(bai)質(zhi)中富(fu)含(han)人體(ti)必須的(de)(de)氨(an)(an)基酸(suan)，其(qi)含(han)量(liang)與蛋乳中的(de)(de)氨(an)(an)基酸(suan)譜式極為(wei)(wei)相似，因此為(wei)(wei)優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)的(de)(de)來源。雞(ji)肉(rou)(rou)的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)根(gen)據部位、帶(dai)皮(pi)(pi)和不(bu)帶(dai)皮(pi)(pi)而有差(cha)別，從高(gao)到底(di)的(de)(de)排(pai)序大致(zhi)為(wei)(wei)去皮(pi)(pi)的(de)(de)雞(ji)肉(rou)(rou)、胸脯肉(rou)(rou)、大腿肉(rou)(rou)。雞(ji)肉(rou)(rou)皮(pi)(pi)存在大量(liang)的(de)(de)脂類物質(zhi)，所以(yi)絕不(bu)能把帶(dai)皮(pi)(pi)的(de)(de)雞(ji)肉(rou)(rou)視為(wei)(wei)低熱(re)量(liang)的(de)(de)食品。

2、雞肉(rou)也是磷、鐵(tie)、銅和鋅(xin)的良好來源，并且富含豐富的維(wei)(wei)(wei)生素(su)B12、維(wei)(wei)(wei)生素(su)B6、維(wei)(wei)(wei)生素(su)A、維(wei)(wei)(wei)生素(su)D和維(wei)(wei)(wei)生素(su)K等(deng)。

3、雞肉的脂類物質和牛(niu)肉、豬肉比較，含有較多的不(bu)飽和脂肪酸——亞(ya)油酸和亞(ya)麻酸，能(neng)夠降低人體對健(jian)康不(bu)利的低密度脂蛋(dan)白(bai)膽(dan)固醇(chun)的含量。

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