1、雞肉與鯉魚

雞(ji)肉甘溫，鯉魚(yu)(yu)甘平。雞(ji)肉補中助陽，鯉魚(yu)(yu)下(xia)氣(qi)利(li)水，性(xing)味不反但功能相(xiang)乘。魚(yu)(yu)類(lei)皆含豐富蛋白(bai)質(zhi)、微量元素、酶類(lei)及各種生物(wu)活性(xing)物(wu)質(zhi);雞(ji)肉成分亦極復雜(za)。

2、雞肉與李子相克

食則拉痢。解救：吃(chi)雞尿白。

3、雞肉與菊花相克

食則死亡。解救：細(xi)辛一錢，川(chuan)蓮五分(fen)水煎服(fu)。

4、雞肉與糯米相克

同食會引起身體(ti)不(bu)適。

5、雞肉與大蒜

大蒜性辛溫有毒(du)，主下氣消谷，除風、殺毒(du)。而雞肉(rou)甘酸溫補，兩者功用(yong)相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度(du)講，也與(yu)雞不(bu)合。

6、雞肉與芝麻相克

同食(shi)嚴重會導致死(si)亡。

7、雞肉與芥末

這兩(liang)種食物如果(guo)同食后，會傷元氣(qi)。因芥(jie)末是熱性(xing)之物，雞屬溫補(bu)之品，恐助火熱，無益于健康。

鯽魚(yu)屬甘(gan)溫，性熱，為(wei)下氣利水(shui)，而野雞甘(gan)酸(suan)微寒，為(wei)補中益氣健脾

8、雞肉與狗腎相克

會引起痢疾。

9、野雞與鯽魚

鯽(ji)魚屬甘溫，性(xing)熱(re)，為下氣利(li)水，而(er)野(ye)雞甘酸微寒，為補(bu)中益氣健脾，故兩(liang)者性(xing)味(wei)功能皆不相合。鯽(ji)魚與野(ye)雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素(su)、微量元素(su)等，故兩(liang)者不宜同煮，因其(qi)生化反應較為復(fu)雜。

雞肉的營養價值

雞(ji)肉性平(ping)、溫、味甘，入脾(pi)、胃經；可益氣，補精(jing)，添髓；用于虛(xu)勞瘦弱、中(zhong)虛(xu)食(shi)少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消(xiao)渴、水腫、小便(bian)數頻、遺(yi)精(jing)、耳聾耳鳴等。

1、雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)和豬肉(rou)(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)比(bi)較(jiao)(jiao)，其蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)較(jiao)(jiao)高(gao)，脂肪(fang)含(han)(han)(han)量(liang)較(jiao)(jiao)低(di)(di)。此(ci)外(wai)，雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)中富含(han)(han)(han)人體必須的氨基酸，其含(han)(han)(han)量(liang)與蛋(dan)乳中的氨基酸譜式極為(wei)(wei)相似，因此(ci)為(wei)(wei)優質(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)的來源(yuan)。雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)根據部位、帶皮和不帶皮而有(you)差(cha)別(bie)，從高(gao)到(dao)底的排序大致(zhi)為(wei)(wei)去皮的雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、胸脯肉(rou)(rou)(rou)(rou)、大腿肉(rou)(rou)(rou)(rou)。雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)皮存在大量(liang)的脂類物質(zhi)(zhi)，所以絕不能把帶皮的雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)視(shi)為(wei)(wei)低(di)(di)熱量(liang)的食(shi)品。

2、雞肉也是磷、鐵(tie)、銅和(he)鋅的(de)良好來源，并且富含豐富的(de)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B12、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B6、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)D和(he)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)K等。

3、雞肉(rou)的脂類物(wu)質和(he)(he)牛肉(rou)、豬肉(rou)比較(jiao)，含(han)(han)有較(jiao)多(duo)的不(bu)飽和(he)(he)脂肪酸——亞(ya)(ya)油酸和(he)(he)亞(ya)(ya)麻(ma)酸，能夠降(jiang)低人體對(dui)健(jian)康不(bu)利的低密度(du)脂蛋白膽固醇的含(han)(han)量。

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