1、雞肉與鯉魚

雞(ji)肉甘溫，鯉(li)魚(yu)(yu)甘平。雞(ji)肉補中助陽，鯉(li)魚(yu)(yu)下氣利(li)水，性(xing)味不反但功能相乘。魚(yu)(yu)類皆含豐富蛋白(bai)質、微(wei)量元素、酶類及各種生物活性(xing)物質;雞(ji)肉成分亦極(ji)復雜。

2、雞肉與李子相克

食則拉痢。解救：吃雞尿白。

3、雞肉與菊花相克

食(shi)則死亡。解(jie)救：細辛(xin)一錢，川(chuan)蓮五分水(shui)煎服。

4、雞肉與糯米相克

同食(shi)會引(yin)起身體(ti)不適。

5、雞肉與大蒜

大(da)蒜性辛(xin)溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講(jiang)，也與(yu)雞不合。

6、雞肉與芝麻相克

同(tong)食嚴重(zhong)會導致(zhi)死亡。

7、雞肉與芥末

這兩種(zhong)食物如果同食后，會傷元氣。因(yin)芥(jie)末(mo)是熱性(xing)之(zhi)物，雞(ji)屬溫補之(zhi)品，恐助(zhu)火熱，無益于(yu)健康。

鯽魚屬甘溫，性熱，為(wei)(wei)下氣利(li)水，而野雞甘酸微寒(han)，為(wei)(wei)補中(zhong)益氣健(jian)脾(pi)

8、雞肉與狗腎相克

會引起痢疾。

9、野雞與鯽魚

鯽(ji)魚屬甘溫，性熱，為下(xia)氣利水，而野雞甘酸微寒(han)，為補中益氣健脾，故(gu)(gu)兩者(zhe)性味功(gong)能皆不相合。鯽(ji)魚與野雞肉皆含有各種氨基(ji)酸及(ji)酶類激素、微量元(yuan)素等，故(gu)(gu)兩者(zhe)不宜同煮，因其(qi)生化反應較(jiao)為復雜。

雞肉的營養價值

雞肉性(xing)平、溫(wen)、味甘，入脾、胃經；可益(yi)氣，補精，添髓；用于(yu)虛(xu)(xu)勞瘦弱、中虛(xu)(xu)食少、泄瀉頭(tou)暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴(ke)、水腫、小(xiao)便數頻、遺(yi)精、耳聾耳鳴等。

1、雞(ji)肉(rou)(rou)和(he)豬肉(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)比較，其蛋白質含(han)(han)量(liang)較高(gao)，脂肪(fang)含(han)(han)量(liang)較低。此(ci)外，雞(ji)肉(rou)(rou)蛋白質中(zhong)富含(han)(han)人(ren)體必須的(de)(de)氨基酸，其含(han)(han)量(liang)與蛋乳中(zhong)的(de)(de)氨基酸譜式(shi)極為(wei)相似(si)，因(yin)此(ci)為(wei)優質蛋白質的(de)(de)來源。雞(ji)肉(rou)(rou)的(de)(de)蛋白質含(han)(han)量(liang)根據部位、帶(dai)皮和(he)不(bu)(bu)帶(dai)皮而有(you)差別，從高(gao)到底的(de)(de)排序大(da)(da)致(zhi)為(wei)去(qu)皮的(de)(de)雞(ji)肉(rou)(rou)、胸脯肉(rou)(rou)、大(da)(da)腿肉(rou)(rou)。雞(ji)肉(rou)(rou)皮存(cun)在(zai)大(da)(da)量(liang)的(de)(de)脂類物質，所以絕不(bu)(bu)能把(ba)帶(dai)皮的(de)(de)雞(ji)肉(rou)(rou)視(shi)為(wei)低熱(re)量(liang)的(de)(de)食品。

2、雞(ji)肉也是(shi)磷、鐵、銅和鋅的(de)良(liang)好來源，并(bing)且富含豐富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)B12、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B6、維(wei)生(sheng)素(su)(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)(su)D和維(wei)生(sheng)素(su)(su)K等(deng)。

3、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸(suan)——亞油(you)酸(suan)和亞麻(ma)酸(suan)，能(neng)夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量(liang)。

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