1、雞肉與鯉魚

雞肉(rou)甘(gan)溫，鯉魚甘(gan)平。雞肉(rou)補中助(zhu)陽，鯉魚下氣利水，性味不反但(dan)功能相乘。魚類皆(jie)含豐富蛋白質(zhi)、微量元素、酶類及各種生物活(huo)性物質(zhi);雞肉(rou)成分亦極復雜(za)。

2、雞肉與李子相克

食則拉痢(li)。解救：吃雞尿白。

3、雞肉與菊花相克

食(shi)則死亡。解救(jiu)：細(xi)辛一錢，川蓮五(wu)分水(shui)煎(jian)服。

4、雞肉與糯米相克

同食(shi)會引起身體不適。

5、雞肉與大蒜

大蒜性(xing)辛(xin)溫有毒(du)，主下氣(qi)(qi)消谷，除風、殺毒(du)。而(er)雞(ji)肉甘酸溫補(bu)，兩者功用相佐，且蒜氣(qi)(qi)熏臭，從調味角度講，也與雞(ji)不(bu)合。

6、雞肉與芝麻相克

同食(shi)嚴重會導致死(si)亡。

7、雞肉與芥末

這兩種食物如果同食后，會傷(shang)元氣。因芥末是熱(re)(re)性之物，雞屬溫補(bu)之品，恐(kong)助火熱(re)(re)，無(wu)益(yi)于健康。

鯽(ji)魚屬甘(gan)溫，性熱，為(wei)下氣(qi)利水，而(er)野雞甘(gan)酸微(wei)寒，為(wei)補中益氣(qi)健脾(pi)

8、雞肉與狗腎相克

會引起痢疾。

9、野雞與鯽魚

鯽魚屬甘(gan)溫，性熱，為下氣利水，而野雞(ji)(ji)甘(gan)酸微(wei)寒(han)，為補中益氣健脾，故兩者(zhe)性味(wei)功能(neng)皆不相(xiang)合。鯽魚與野雞(ji)(ji)肉皆含有各種氨(an)基酸及酶類(lei)激素、微(wei)量元素等，故兩者(zhe)不宜(yi)同煮，因其生(sheng)化反應較為復雜。

雞肉的營養價值

雞肉性平、溫、味甘(gan)，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于(yu)虛(xu)(xu)勞瘦弱、中虛(xu)(xu)食少、泄(xie)瀉頭暈心(xin)悸、月經不調、產后乳少、消渴、水(shui)腫、小(xiao)便數頻(pin)、遺精、耳聾耳鳴等(deng)。

1、雞(ji)肉(rou)和(he)豬肉(rou)、牛肉(rou)比較(jiao)，其蛋白質含(han)量(liang)較(jiao)高，脂(zhi)肪含(han)量(liang)較(jiao)低(di)。此(ci)外(wai)，雞(ji)肉(rou)蛋白質中富含(han)人體必須(xu)的(de)氨基(ji)酸，其含(han)量(liang)與蛋乳(ru)中的(de)氨基(ji)酸譜式極(ji)為(wei)相似，因(yin)此(ci)為(wei)優質蛋白質的(de)來(lai)源。雞(ji)肉(rou)的(de)蛋白質含(han)量(liang)根據部位、帶皮和(he)不帶皮而有差別，從高到底的(de)排序大(da)致為(wei)去皮的(de)雞(ji)肉(rou)、胸脯肉(rou)、大(da)腿肉(rou)。雞(ji)肉(rou)皮存在大(da)量(liang)的(de)脂(zhi)類物質，所以(yi)絕不能把帶皮的(de)雞(ji)肉(rou)視為(wei)低(di)熱量(liang)的(de)食品。

2、雞肉也是磷、鐵、銅(tong)和(he)鋅的良好來源，并(bing)且富含豐富的維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B12、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B6、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)D和(he)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)K等(deng)。

3、雞肉(rou)(rou)(rou)的脂(zhi)(zhi)類物質和(he)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)(rou)比較(jiao)，含有(you)較(jiao)多的不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)——亞油酸(suan)(suan)和(he)亞麻酸(suan)(suan)，能夠降(jiang)低人體對(dui)健康不利(li)的低密度脂(zhi)(zhi)蛋白膽(dan)固醇的含量(liang)。

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