1、雞肉與鯉魚

雞肉甘溫(wen)，鯉(li)魚(yu)甘平。雞肉補中(zhong)助(zhu)陽(yang)，鯉(li)魚(yu)下氣利水，性味(wei)不反但功(gong)能(neng)相乘。魚(yu)類皆含豐富蛋(dan)白質(zhi)、微量元素、酶類及各(ge)種生物活(huo)性物質(zhi);雞肉成分(fen)亦極復(fu)雜(za)。

2、雞肉與李子相克

食則拉痢(li)。解(jie)救：吃雞尿(niao)白。

3、雞肉與菊花相克

食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮(lian)五分水煎服。

4、雞肉與糯米相克

同食會引起身(shen)體不適(shi)。

5、雞肉與大蒜

大蒜性辛溫(wen)有(you)毒(du)，主下(xia)氣消谷，除風、殺毒(du)。而雞肉甘酸(suan)溫(wen)補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味(wei)角(jiao)度講，也與雞不合。

6、雞肉與芝麻相克

同食嚴重會導致死亡。

7、雞肉與芥末

這兩(liang)種食(shi)物如果同(tong)食(shi)后，會傷(shang)元(yuan)氣。因芥末是熱性之物，雞屬(shu)溫(wen)補之品(pin)，恐助火熱，無益于健康。

鯽魚屬甘(gan)溫，性熱，為下氣利(li)水，而野(ye)雞甘(gan)酸微寒，為補中益氣健脾(pi)

8、雞肉與狗腎相克

會引起痢疾。

9、野雞與鯽魚

鯽魚屬甘溫，性(xing)熱(re)，為(wei)下氣(qi)利(li)水，而(er)野雞(ji)甘酸微寒，為(wei)補中益(yi)氣(qi)健(jian)脾，故兩者(zhe)性(xing)味功(gong)能皆(jie)不相合。鯽魚與(yu)野雞(ji)肉皆(jie)含有各種氨基酸及(ji)酶(mei)類激素(su)、微量元素(su)等(deng)，故兩者(zhe)不宜同煮，因(yin)其生化(hua)反應較為(wei)復雜。

雞肉的營養價值

雞肉性平、溫、味甘，入脾(pi)、胃經；可益氣，補精(jing)，添髓；用于虛(xu)勞瘦弱、中(zhong)虛(xu)食少(shao)、泄瀉頭暈心悸、月(yue)經不(bu)調、產后乳少(shao)、消渴、水腫、小便數(shu)頻、遺精(jing)、耳聾(long)耳鳴等。

1、雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)和豬肉(rou)(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)比較，其(qi)蛋白質(zhi)(zhi)含(han)(han)量較高，脂肪含(han)(han)量較低(di)。此外(wai)，雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)蛋白質(zhi)(zhi)中(zhong)富含(han)(han)人(ren)體必(bi)須的(de)氨(an)基(ji)酸，其(qi)含(han)(han)量與蛋乳中(zhong)的(de)氨(an)基(ji)酸譜式極為相似，因此為優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)的(de)來源。雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)的(de)蛋白質(zhi)(zhi)含(han)(han)量根據部位(wei)、帶(dai)(dai)(dai)皮(pi)(pi)和不帶(dai)(dai)(dai)皮(pi)(pi)而有差別，從高到底的(de)排序大(da)致為去(qu)皮(pi)(pi)的(de)雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)、胸脯(fu)肉(rou)(rou)(rou)、大(da)腿肉(rou)(rou)(rou)。雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)皮(pi)(pi)存在大(da)量的(de)脂類物質(zhi)(zhi)，所以絕(jue)不能把(ba)帶(dai)(dai)(dai)皮(pi)(pi)的(de)雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)視為低(di)熱量的(de)食品。

2、雞肉也是(shi)磷、鐵(tie)、銅和鋅的良好來源(yuan)，并且富(fu)含豐富(fu)的維(wei)生(sheng)素B12、維(wei)生(sheng)素B6、維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素D和維(wei)生(sheng)素K等(deng)。

3、雞肉的脂類物(wu)質(zhi)和牛肉、豬肉比較(jiao)，含有較(jiao)多的不飽和脂肪(fang)酸——亞(ya)油(you)酸和亞(ya)麻(ma)酸，能夠降低人體(ti)對(dui)健康不利的低密度脂蛋白(bai)膽固醇(chun)的含量。

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