螃蟹的做法

常見的做法有：清蒸螃蟹(xie)(xie)(xie)、咖喱蟹(xie)(xie)(xie)、鹽焗(ju)蟹(xie)(xie)(xie)、螃蟹(xie)(xie)(xie)砂鍋粥、香辣蟹(xie)(xie)(xie)、香蔥大閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)、螃蟹(xie)(xie)(xie)炒年糕、啤(pi)酒蟹(xie)(xie)(xie)、雞煲蟹(xie)(xie)(xie)、鹽焗(ju)大閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)等(deng)。

螃蟹不能和什么一起吃

和螃蟹相克的食物：茄瓜、紅薯、花(hua)生、柿(shi)子、濃茶、梨、橙(cheng)子、冷凍食(shi)品、羊肉、狗肉、泥(ni)鰍、兔肉、火腿、蜂蜜、芹菜(cai)等。

螃蟹蒸多長時間？

一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫(wen)度(du)上升比較慢)。

螃蟹怎么吃？

1、剪掉(diao)大閘蟹(xie)(xie)的八只腳，包括兩只大鉗，放(fang)涼(liang)后其中的肉(rou)會自動與(yu)蟹(xie)(xie)殼分開，很(hen)容(rong)易被(bei)(bei)捅(tong)出(chu)甚至是被(bei)(bei)吸出(chu)，因此要留待最(zui)后來(lai)吃。

2、將蟹掩（即(ji)蟹肚臍部(bu)分(fen)的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去(qu)掉，順勢揭開(kai)蟹蓋；

3、先吃(chi)蟹蓋(gai)部分(fen)，用小勺把中間的(de)蟹胃部分(fen)舀(yao)出，輕(qing)輕(qing)將外面包裹著的(de)蟹黃吮干凈。注意，不要吮破(po)中間那(nei)個呈三角錐形的(de)蟹胃，應將其丟棄；

4、吃完蟹(xie)蓋輪(lun)到蟹(xie)身，先用(yong)剪刀將多余的蟹(xie)腳(jiao)、蟹(xie)嘴和蟹(xie)肺剪掉；

5、用(yong)勺(shao)柄將蟹(xie)身(shen)中間一個呈(cheng)六角形(xing)的片(pian)狀物挑出來(lai)，那(nei)是(shi)蟹(xie)心部(bu)分，丟棄；

6、用(yong)小勺舀點(dian)醋淋在蟹身(shen)上(shang)，然后把(ba)蟹身(shen)的蟹黃(huang)蟹膏吃干凈；

7、把蟹(xie)(xie)身(shen)掰(bai)成兩(liang)半，此時(shi)可(ke)見(jian)呈(cheng)絲狀的蟹(xie)(xie)肉。只要順著蟹(xie)(xie)腳來(lai)撕，就(jiu)可(ke)以將蟹(xie)(xie)肉拆出。吃干(gan)凈的蟹(xie)(xie)殼(ke)是完整呈(cheng)半透明狀的；

8、用剪刀把蟹(xie)(xie)腿(tui)(tui)剪成三(san)截(jie)，最末一(yi)截(jie)蟹(xie)(xie)腳尖(jian)可充當工具。先(xian)用蟹(xie)(xie)腳尖(jian)細的那一(yi)頭(tou)把蟹(xie)(xie)腿(tui)(tui)中段的肉(rou)捅出(chu)來(lai)，再用蟹(xie)(xie)腳尖(jian)粗(cu)的那一(yi)頭(tou)把蟹(xie)(xie)腿(tui)(tui)前段的肉(rou)捅出(chu)來(lai)；

9、將(jiang)蟹鉗分成三段，前兩(liang)段都可(ke)將(jiang)蟹殼直接(jie)剪(jian)開，用勺舀出肉。最后的(de)(de)那只鉗子，技巧(qiao)是剪(jian)開兩(liang)邊，然(ran)后用手往相反的(de)(de)方向掰兩(liang)只鉗腳，鉗殼就完整的(de)(de)分開了(le)；

10、以此吃法吃出來(lai)的(de)蟹(xie)殼(ke)，雖未(wei)必(bi)能完(wan)整地拼回一(yi)只(zhi)蟹(xie)的(de)形狀來(lai)，卻(que)也鋪陳(chen)得條理分明，絲肉不剩(sheng)。吃完(wan)蟹(xie)殼(ke)洗一(yi)洗手，再喝上一(yi)杯暖融融的(de)姜茶，一(yi)頓(dun)飯(fan)的(de)時間(jian)就吃一(yi)只(zhi)大閘蟹(xie)，也覺(jue)得酒足(zu)飯(fan)飽了。

螃蟹哪些部位不能吃？

蟹泡(pao)(pao)：即蟹胃，將蟹蓋里的黃挖(wa)出扳開，蟹泡(pao)(pao)在口器部分；

蟹腮(sai)和腮(sai)下的三角形(xing)蟹白，這些都是(shi)(shi)大寒之物(wu)，也是(shi)(shi)比較臟；

蟹心：呈六角形(xing)在(zai)螃蟹的中央，藏在(zai)蟹腹(fu)中間(jian)黃(huang)膏最厚的地(di)方(fang)；

蟹腸(chang)：藏(zang)在蟹黃里小小的一條線。

孕婦能吃螃蟹嗎？哪些人不宜吃螃蟹？

孕婦宜少吃或不吃螃(pang)蟹。肝炎患者不宜食螃蟹。心血管病人忌吃螃蟹(xie)。有過敏體質的人應忌吃螃蟹。有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹。患有膽(dan)(dan)道疾(ji)病(bing)的如(ru)膽(dan)(dan)囊(nang)炎、膽(dan)(dan)結石癥的人不(bu)宜食螃蟹(xie)。凡脾(pi)胃(wei)虛寒者應不吃或(huo)少吃蟹。老年(nian)人(ren)不宜多食螃(pang)蟹。

大閘蟹死了能吃嗎？

大閘蟹死(si)了不宜食用。

大閘蟹什么時候上市？

常規上市時間：6月-11月。

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