螃蟹的做法

常見的做法有：清蒸螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)、咖喱蟹(xie)(xie)(xie)、鹽(yan)焗(ju)蟹(xie)(xie)(xie)、螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)砂鍋粥、香(xiang)辣蟹(xie)(xie)(xie)、香(xiang)蔥大閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)、螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)炒年糕(gao)、啤酒蟹(xie)(xie)(xie)、雞(ji)煲蟹(xie)(xie)(xie)、鹽(yan)焗(ju)大閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)等。

螃蟹不能和什么一起吃

和螃蟹相克的食物：茄瓜、紅(hong)薯(shu)、花(hua)生(sheng)、柿子、濃茶、梨、橙子、冷(leng)凍食品、羊肉(rou)、狗(gou)肉(rou)、泥(ni)鰍、兔肉(rou)、火腿、蜂蜜、芹菜等(deng)。

螃蟹蒸多長時間？

一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。

螃蟹怎么吃？

1、剪掉(diao)大閘蟹的八只腳，包(bao)括兩只大鉗(qian)，放涼后(hou)其中的肉(rou)會自動與(yu)蟹殼分開，很(hen)容易被捅(tong)出甚至(zhi)是被吸出，因此要留待最后(hou)來吃。

2、將蟹(xie)(xie)掩（即蟹(xie)(xie)肚臍部(bu)分的一小塊蓋，公蟹(xie)(xie)母蟹(xie)(xie)形狀不同）去(qu)掉(diao)，順勢(shi)揭開蟹(xie)(xie)蓋；

3、先(xian)吃蟹蓋部分，用小勺把(ba)中(zhong)間(jian)的(de)(de)(de)蟹胃(wei)部分舀出，輕輕將(jiang)外(wai)面包(bao)裹著(zhu)的(de)(de)(de)蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中(zhong)間(jian)那個呈三角錐形的(de)(de)(de)蟹胃(wei)，應將(jiang)其丟(diu)棄；

4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多(duo)余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；

5、用勺(shao)柄將蟹身(shen)中間(jian)一個呈六角(jiao)形(xing)的片狀物挑出來，那是蟹心部(bu)分，丟棄；

6、用小勺舀點醋淋在蟹(xie)身上，然后把(ba)蟹(xie)身的蟹(xie)黃蟹(xie)膏吃干凈；

7、把(ba)蟹身掰(bai)成(cheng)兩半，此時可(ke)見(jian)呈(cheng)絲(si)狀的蟹肉(rou)。只要順著(zhu)蟹腳來撕，就可(ke)以將(jiang)蟹肉(rou)拆出(chu)。吃干凈的蟹殼(ke)是完整(zheng)呈(cheng)半透(tou)明狀的；

8、用剪(jian)刀把蟹腿(tui)剪(jian)成(cheng)三截，最末一截蟹腳(jiao)尖可(ke)充當工具。先(xian)用蟹腳(jiao)尖細(xi)的(de)(de)那一頭把蟹腿(tui)中(zhong)段的(de)(de)肉捅出(chu)來，再用蟹腳(jiao)尖粗的(de)(de)那一頭把蟹腿(tui)前(qian)段的(de)(de)肉捅出(chu)來；

9、將(jiang)蟹(xie)鉗(qian)分(fen)成三段，前(qian)兩(liang)(liang)段都(dou)可將(jiang)蟹(xie)殼直接剪開(kai)，用勺舀出肉。最(zui)后(hou)的那只鉗(qian)子(zi)，技巧是剪開(kai)兩(liang)(liang)邊，然后(hou)用手往相反的方向掰兩(liang)(liang)只鉗(qian)腳，鉗(qian)殼就完整(zheng)的分(fen)開(kai)了；

10、以此吃(chi)法吃(chi)出來的(de)(de)蟹殼(ke)，雖未必能完整地拼回一只蟹的(de)(de)形狀來，卻也鋪陳(chen)得(de)條理分明，絲(si)肉(rou)不剩(sheng)。吃(chi)完蟹殼(ke)洗(xi)一洗(xi)手，再喝上一杯暖融融的(de)(de)姜茶，一頓(dun)飯的(de)(de)時間(jian)就吃(chi)一只大閘蟹，也覺得(de)酒(jiu)足飯飽了。

螃蟹哪些部位不能吃？

蟹(xie)泡：即蟹(xie)胃，將蟹(xie)蓋里的黃挖出(chu)扳開，蟹(xie)泡在口器部分；

蟹腮和(he)腮下(xia)的三角形蟹白(bai)，這些都是大(da)寒之物，也是比較臟；

蟹(xie)心(xin)：呈六角形在(zai)螃蟹(xie)的中央，藏在(zai)蟹(xie)腹中間黃膏最厚的地方；

蟹腸：藏(zang)在蟹黃里小(xiao)小(xiao)的一(yi)條(tiao)線(xian)。

孕婦能吃螃蟹嗎？哪些人不宜吃螃蟹？

孕婦(fu)宜少(shao)吃或不吃螃蟹。肝炎患者不宜食螃蟹。心血管病(bing)人(ren)忌吃螃蟹。有過(guo)敏體質的(de)人(ren)應(ying)忌(ji)吃螃(pang)蟹。有傷風感冒、發熱(re)的人不(bu)宜吃蟹。患有膽(dan)道疾(ji)病的(de)如膽(dan)囊(nang)炎、膽(dan)結石(shi)癥(zheng)的(de)人不宜食螃蟹。凡脾胃虛(xu)寒者應不吃或少吃蟹。老年人不宜(yi)多食(shi)螃蟹。

大閘蟹死了能吃嗎？

大閘蟹死了不(bu)宜食用(yong)。

大閘蟹什么時候上市？

常規上市時間：6月-11月。

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