螃蟹的做法

常見的做法有：清蒸螃蟹(xie)(xie)(xie)、咖喱蟹(xie)(xie)(xie)、鹽焗蟹(xie)(xie)(xie)、螃蟹(xie)(xie)(xie)砂(sha)鍋粥、香辣(la)蟹(xie)(xie)(xie)、香蔥(cong)大(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)、螃蟹(xie)(xie)(xie)炒年糕、啤酒(jiu)蟹(xie)(xie)(xie)、雞煲蟹(xie)(xie)(xie)、鹽焗大(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)等(deng)。

螃蟹不能和什么一起吃

和螃蟹相克的食物：茄瓜(gua)、紅薯(shu)、花生(sheng)、柿子(zi)、濃茶、梨、橙子(zi)、冷(leng)凍食品、羊肉、狗(gou)肉、泥鰍(qiu)、兔肉、火腿、蜂蜜(mi)、芹(qin)菜等(deng)。

螃蟹蒸多長時間？

一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫(wen)度上升(sheng)比(bi)較慢)。

螃蟹怎么吃？

1、剪(jian)掉大閘蟹的(de)(de)八只(zhi)腳(jiao)，包括(kuo)兩只(zhi)大鉗，放(fang)涼后(hou)其(qi)中(zhong)的(de)(de)肉會自動與蟹殼分開(kai)，很容易(yi)被捅出(chu)甚至是被吸出(chu)，因此要留待最后(hou)來吃。

2、將蟹掩（即蟹肚臍部(bu)分的一小塊蓋(gai)，公蟹母蟹形狀不(bu)同）去掉(diao)，順勢揭開蟹蓋(gai)；

3、先吃(chi)蟹(xie)(xie)(xie)蓋部(bu)分(fen)，用小勺把中間的蟹(xie)(xie)(xie)胃部(bu)分(fen)舀(yao)出，輕輕將外面(mian)包裹(guo)著的蟹(xie)(xie)(xie)黃吮干凈(jing)。注意(yi)，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹(xie)(xie)(xie)胃，應將其丟棄；

4、吃完蟹(xie)蓋輪(lun)到蟹(xie)身，先用(yong)剪(jian)刀將多余的蟹(xie)腳、蟹(xie)嘴和蟹(xie)肺剪(jian)掉；

5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來(lai)，那是蟹心(xin)部分(fen)，丟棄；

6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；

7、把蟹(xie)(xie)身掰成兩半，此時可見呈(cheng)絲狀的(de)蟹(xie)(xie)肉。只要順著蟹(xie)(xie)腳(jiao)來(lai)撕(si)，就可以將(jiang)蟹(xie)(xie)肉拆出。吃干凈的(de)蟹(xie)(xie)殼是完(wan)整呈(cheng)半透(tou)明狀的(de)；

8、用剪刀把(ba)蟹(xie)(xie)腿(tui)剪成三截，最末一截蟹(xie)(xie)腳(jiao)尖(jian)(jian)可充當(dang)工具。先(xian)用蟹(xie)(xie)腳(jiao)尖(jian)(jian)細的那一頭(tou)把(ba)蟹(xie)(xie)腿(tui)中段的肉(rou)捅(tong)出來，再用蟹(xie)(xie)腳(jiao)尖(jian)(jian)粗的那一頭(tou)把(ba)蟹(xie)(xie)腿(tui)前(qian)段的肉(rou)捅(tong)出來；

9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪(jian)(jian)開，用勺舀出肉(rou)。最后的那只鉗子，技巧是剪(jian)(jian)開兩邊，然后用手往(wang)相反的方(fang)向掰兩只鉗腳，鉗殼就(jiu)完整的分開了；

10、以此吃(chi)法吃(chi)出(chu)來(lai)的(de)(de)蟹殼(ke)，雖未必能完整地拼(pin)回(hui)一(yi)(yi)只蟹的(de)(de)形狀來(lai)，卻也鋪陳(chen)得(de)條理分明，絲肉(rou)不剩(sheng)。吃(chi)完蟹殼(ke)洗一(yi)(yi)洗手，再(zai)喝上(shang)一(yi)(yi)杯(bei)暖(nuan)融(rong)融(rong)的(de)(de)姜茶，一(yi)(yi)頓飯(fan)的(de)(de)時間就吃(chi)一(yi)(yi)只大閘蟹，也覺(jue)得(de)酒足飯(fan)飽了(le)。

螃蟹哪些部位不能吃？

蟹(xie)泡(pao)：即蟹(xie)胃，將蟹(xie)蓋里的黃挖出扳開，蟹(xie)泡(pao)在口(kou)器(qi)部分；

蟹(xie)腮(sai)和腮(sai)下的(de)三角形(xing)蟹(xie)白，這些都是大(da)寒之物，也(ye)是比較(jiao)臟(zang)；

蟹(xie)心(xin)：呈(cheng)六角形在(zai)螃蟹(xie)的(de)中央，藏在(zai)蟹(xie)腹(fu)中間(jian)黃膏最厚(hou)的(de)地方；

蟹(xie)腸：藏在蟹(xie)黃里小(xiao)小(xiao)的一條線。

孕婦能吃螃蟹嗎？哪些人不宜吃螃蟹？

孕婦宜少吃(chi)或不(bu)吃(chi)螃蟹。肝炎患者不宜食螃蟹。心血管病人忌(ji)吃(chi)螃蟹。有過敏體質的(de)人應忌(ji)吃(chi)螃蟹。有傷風感冒、發熱的人不宜(yi)吃蟹。患有膽(dan)(dan)道(dao)疾病(bing)的如膽(dan)(dan)囊炎(yan)、膽(dan)(dan)結石癥的人不(bu)宜食螃蟹(xie)。凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹。老年(nian)人不宜(yi)多食螃(pang)蟹。

大閘蟹死了能吃嗎？

大(da)閘蟹死了不(bu)宜食用。

大閘蟹什么時候上市？

常規上市時間(jian)：6月(yue)-11月(yue)。

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