一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促(cu)進腸(chang)胃蠕動蔬菜(cai)水果中膳食纖維較(jiao)肉類多，常吃蔬果可以促(cu)進腸(chang)胃蠕動，幫(bang)助消化(hua)。

減輕身體負擔(dan)從食物(wu)(wu)鏈(lian)的(de)(de)角度來(lai)說，越(yue)底層的(de)(de)生(sheng)物(wu)(wu)所(suo)累積的(de)(de)重(zhong)金屬等(deng)有毒物(wu)(wu)質越(yue)少(shao)。因此長期吃蔬菜、水果、菌類等(deng)食物(wu)(wu)，可以減輕腎(shen)臟等(deng)排(pai)毒器(qi)官的(de)(de)壓力。

幫助瘦身一般(ban)來說(shuo)，蔬菜水果等素類食(shi)物的熱(re)量(liang)比(bi)肉類要低(di)很多。比(bi)如(ru)100克綠(lv)豆芽熱(re)量(liang)為16大(da)卡，100克豬瘦肉熱(re)量(liang)則達到143大(da)卡。常吃低(di)熱(re)量(liang)素食(shi)有(you)利(li)于肥胖者(zhe)降低(di)體重(zhong)。

2、吃素的缺點

維(wei)生素不足部分維(wei)生素幾乎只存在(zai)動物性(xing)食品中，如維(wei)生素A、維(wei)生素B12等，缺乏可能(neng)引發相應疾病，如夜盲癥、貧血(xue)等。

熱量(liang)不足甲之砒(pi)霜，乙之蜜(mi)糖。對肥胖(pang)者來說(shuo)(shuo)吃(chi)素也許可(ke)以減肥，但對于(yu)一般素食者來說(shuo)(shuo)，僅靠(kao)素食供(gong)給的(de)熱量(liang)可(ke)能(neng)達不到生(sheng)命活動的(de)需求。當身體供(gong)能(neng)不足時，我們的(de)肌(ji)肉(rou)可(ke)能(neng)因此(ci)被消耗。

二、養生素食搭配原則

1、應以全麥面(mian)(mian)包(bao)、胚芽面(mian)(mian)包(bao)、糙米等代替白米飯、白面(mian)(mian)。

2、豆(dou)(dou)(dou)類如黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)、毛豆(dou)(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)(dou)，或豆(dou)(dou)(dou)腐等豆(dou)(dou)(dou)類加工品(pin)含豐富(fu)蛋白質，可補充(chong)因未攝食肉類而缺乏的部(bu)分(fen)營養，且多(duo)吃豆(dou)(dou)(dou)類無膽固醇過高之憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產品，其豐富油脂可補充(chong)人體所需熱量。

4、青菜最(zui)好能有四五種變化，肉類(lei)所含鐵(tie)質可經(jing)由多攝取高鐵(tie)質的水(shui)果(guo)如番茄、獼猴桃(tao)、葡萄來補充。

5、別為(wei)了讓素食更有味而(er)多用油脂來烹調，應掌握素菜(cai)清淡、少鹽、少糖的原則，如此才符(fu)合素食之健康(kang)取向。

6、吃(chi)(chi)素(su)者易缺乏(fa)維生素(su)B，多吃(chi)(chi)綜合維生素(su)可予以(yi)改善。愛美的女性(xing)想靠吃(chi)(chi)素(su)來(lai)維持苗條身材可不(bu)(bu)是(shi)(shi)那么容易的，如果你(ni)烹調方式不(bu)(bu)正確，用油(you)(you)過量，或(huo)(huo)是(shi)(shi)盡挑些(xie)油(you)(you)炸類如炸豆(dou)腐皮，或(huo)(huo)是(shi)(shi)甜食(shi)類如綠豆(dou)糕來(lai)食(shi)用，盡管這些(xie)食(shi)物都(dou)是(shi)(shi)素(su)食(shi)，但其高(gao)油(you)(you)高(gao)糖會讓你(ni)想不(bu)(bu)發胖都(dou)不(bu)(bu)行。

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