一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促(cu)進腸胃蠕動蔬菜(cai)水(shui)果中膳食纖維較肉(rou)類多，常吃蔬果可以(yi)促(cu)進腸胃蠕動，幫助消化。

減(jian)輕(qing)身體負擔(dan)從食物(wu)鏈的(de)角度來說，越(yue)底層的(de)生(sheng)物(wu)所累積的(de)重金(jin)屬等有毒物(wu)質越(yue)少(shao)。因此長期(qi)吃蔬菜、水果、菌類等食物(wu)，可以(yi)減(jian)輕(qing)腎臟(zang)等排毒器官的(de)壓力。

幫助瘦身一般來說，蔬菜水果等素類(lei)食物的熱(re)量(liang)(liang)比肉類(lei)要低(di)很多(duo)。比如100克綠豆芽熱(re)量(liang)(liang)為16大卡(ka)，100克豬瘦肉熱(re)量(liang)(liang)則達到143大卡(ka)。常吃低(di)熱(re)量(liang)(liang)素食有利(li)于肥(fei)胖(pang)者(zhe)降低(di)體重。

2、吃素的缺點

維生(sheng)素不足部分維生(sheng)素幾(ji)乎只存在動物性食(shi)品中，如維生(sheng)素A、維生(sheng)素B12等，缺乏(fa)可能引發相應(ying)疾病(bing)，如夜盲癥、貧血等。

熱(re)量(liang)不足甲之砒霜，乙(yi)之蜜糖。對肥(fei)胖者來(lai)說吃素(su)也許可(ke)以減肥(fei)，但對于(yu)一般素(su)食者來(lai)說，僅靠素(su)食供(gong)給的熱(re)量(liang)可(ke)能達(da)不到生命活動的需求。當(dang)身體(ti)供(gong)能不足時，我們的肌肉可(ke)能因此被消(xiao)耗(hao)。

二、養生素食搭配原則

1、應(ying)以全麥面(mian)包、胚芽面(mian)包、糙米等代替白米飯、白面(mian)。

2、豆(dou)類(lei)如黃(huang)豆(dou)、毛豆(dou)、綠豆(dou)，或豆(dou)腐等豆(dou)類(lei)加工品(pin)含豐富蛋白質(zhi)，可補充因未攝食肉類(lei)而缺(que)乏的部分營養(yang)，且(qie)多吃(chi)豆(dou)類(lei)無膽固醇(chun)過(guo)高(gao)之憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產品(pin)，其豐富油脂可補充人(ren)體所需熱量。

4、青(qing)菜最好能有四五種變化，肉類所含鐵質(zhi)可經由(you)多攝取高鐵質(zhi)的水果如番茄、獼猴桃(tao)、葡萄來(lai)補充。

5、別為(wei)了(le)讓素食更有味(wei)而多(duo)用油脂來烹調，應掌握素菜清淡、少(shao)(shao)鹽、少(shao)(shao)糖的原則，如此才符合素食之健康取向。

6、吃(chi)素(su)(su)(su)者(zhe)易(yi)缺乏(fa)維生(sheng)素(su)(su)(su)B，多吃(chi)綜合維生(sheng)素(su)(su)(su)可(ke)予以改善。愛美的女性(xing)想靠吃(chi)素(su)(su)(su)來維持苗條身(shen)材(cai)可(ke)不(bu)是那么容易(yi)的，如(ru)果你烹調方式(shi)不(bu)正(zheng)確(que)，用油過量，或是盡挑些油炸類如(ru)炸豆(dou)腐(fu)皮，或是甜食(shi)類如(ru)綠豆(dou)糕來食(shi)用，盡管這(zhe)些食(shi)物都是素(su)(su)(su)食(shi)，但其高(gao)油高(gao)糖會讓你想不(bu)發胖都不(bu)行(xing)。

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