一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促(cu)進腸(chang)胃蠕(ru)動蔬(shu)菜水果(guo)中(zhong)膳食纖維(wei)較(jiao)肉(rou)類多，常吃(chi)蔬(shu)果(guo)可以促(cu)進腸(chang)胃蠕(ru)動，幫助消化。

減輕身體負擔從食(shi)物鏈的角度(du)來說，越底層(ceng)的生物所(suo)累積(ji)的重金屬等(deng)有(you)毒物質越少。因此長期(qi)吃蔬菜、水果、菌類等(deng)食(shi)物，可以(yi)減輕腎臟等(deng)排毒器官的壓力。

幫助瘦(shou)身(shen)一般(ban)來說，蔬菜(cai)水果等素類食物的(de)熱(re)量(liang)比肉(rou)(rou)類要低很多。比如(ru)100克綠豆(dou)芽熱(re)量(liang)為16大卡，100克豬瘦(shou)肉(rou)(rou)熱(re)量(liang)則達(da)到143大卡。常吃低熱(re)量(liang)素食有利于肥胖者降低體重。

2、吃素的缺點

維(wei)(wei)生素不足部分維(wei)(wei)生素幾乎只存在(zai)動(dong)物性食品中(zhong)，如(ru)(ru)維(wei)(wei)生素A、維(wei)(wei)生素B12等，缺乏可能引發(fa)相應(ying)疾病，如(ru)(ru)夜盲(mang)癥、貧(pin)血(xue)等。

熱量不足甲之(zhi)砒霜，乙之(zhi)蜜糖。對肥胖者來(lai)說吃素也(ye)許(xu)可以減肥，但對于一(yi)般(ban)素食(shi)者來(lai)說，僅(jin)靠(kao)素食(shi)供(gong)給的熱量可能(neng)(neng)達不到(dao)生命活動(dong)的需(xu)求(qiu)。當身體(ti)供(gong)能(neng)(neng)不足時(shi)，我們的肌肉可能(neng)(neng)因此被消耗。

二、養生素食搭配原則

1、應以(yi)全麥面包、胚(pei)芽(ya)面包、糙米(mi)等代(dai)替白米(mi)飯、白面。

2、豆(dou)(dou)類(lei)如(ru)黃豆(dou)(dou)、毛(mao)豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)，或(huo)豆(dou)(dou)腐等豆(dou)(dou)類(lei)加工(gong)品含(han)豐富蛋(dan)白質(zhi)，可補充因(yin)未攝食肉類(lei)而缺乏的(de)部分營(ying)養，且多吃豆(dou)(dou)類(lei)無(wu)膽固醇過高之憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產品(pin)，其豐(feng)富油(you)脂可(ke)補(bu)充(chong)人體(ti)所需(xu)熱量。

4、青菜最好(hao)能有四五種變(bian)化，肉類所含鐵質可經由多(duo)攝取高鐵質的水(shui)果如番茄、獼猴(hou)桃(tao)、葡萄(tao)來補充(chong)。

5、別(bie)為了讓素(su)食(shi)更有味而多用(yong)油脂(zhi)來烹調，應掌(zhang)握(wo)素(su)菜清淡、少鹽、少糖的原則，如此才符合(he)素(su)食(shi)之健康取(qu)向。

6、吃素者易缺乏維(wei)生(sheng)素B，多吃綜合維(wei)生(sheng)素可予(yu)以改善。愛(ai)美的女性想(xiang)靠吃素來維(wei)持(chi)苗(miao)條身材(cai)可不(bu)是那么容易的，如(ru)果你(ni)烹調方式(shi)不(bu)正確，用油(you)過量(liang)，或是盡(jin)(jin)挑些(xie)油(you)炸類如(ru)炸豆腐皮，或是甜食(shi)類如(ru)綠(lv)豆糕來食(shi)用，盡(jin)(jin)管這些(xie)食(shi)物(wu)都(dou)是素食(shi)，但其高(gao)油(you)高(gao)糖會讓你(ni)想(xiang)不(bu)發胖都(dou)不(bu)行。

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