一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促進腸胃蠕(ru)動蔬菜水果中(zhong)膳(shan)食纖維較肉類多，常吃蔬果可以(yi)促進腸胃蠕(ru)動，幫(bang)助消化。

減輕(qing)(qing)身體負擔(dan)從食(shi)(shi)物鏈(lian)的角度來說，越(yue)底層的生(sheng)物所(suo)累積的重金屬等有毒(du)物質越(yue)少。因此長期吃蔬(shu)菜、水果、菌類(lei)等食(shi)(shi)物，可以減輕(qing)(qing)腎(shen)臟等排毒(du)器官的壓(ya)力。

幫助(zhu)瘦(shou)身(shen)一(yi)般(ban)來說，蔬菜水果(guo)等素類食(shi)物的熱(re)(re)量比(bi)肉(rou)類要低(di)(di)很多(duo)。比(bi)如100克(ke)綠(lv)豆(dou)芽熱(re)(re)量為16大卡(ka)，100克(ke)豬瘦(shou)肉(rou)熱(re)(re)量則達到143大卡(ka)。常吃(chi)低(di)(di)熱(re)(re)量素食(shi)有利于肥(fei)胖(pang)者(zhe)降低(di)(di)體重。

2、吃素的缺點

維生(sheng)素不(bu)足(zu)部分維生(sheng)素幾乎只(zhi)存在(zai)動物(wu)性食品(pin)中(zhong)，如(ru)維生(sheng)素A、維生(sheng)素B12等，缺乏可能引發相應疾病，如(ru)夜盲癥、貧血等。

熱量(liang)不(bu)(bu)足甲之(zhi)砒霜，乙之(zhi)蜜糖。對(dui)肥胖(pang)者(zhe)來說吃素也(ye)許可以(yi)減肥，但對(dui)于一般素食者(zhe)來說，僅靠(kao)素食供給的(de)熱量(liang)可能達不(bu)(bu)到生命活(huo)動的(de)需求(qiu)。當身體供能不(bu)(bu)足時，我們的(de)肌(ji)肉可能因此被消耗。

二、養生素食搭配原則

1、應以(yi)全麥面包、胚芽面包、糙米等代替白米飯(fan)、白面。

2、豆(dou)(dou)(dou)類(lei)如黃豆(dou)(dou)(dou)、毛豆(dou)(dou)(dou)、綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)，或豆(dou)(dou)(dou)腐等(deng)豆(dou)(dou)(dou)類(lei)加工(gong)品含豐富蛋(dan)白質，可補充因未攝食肉類(lei)而(er)缺乏的部(bu)分營養(yang)，且多吃豆(dou)(dou)(dou)類(lei)無膽固醇過高之憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產(chan)品，其豐富油(you)脂可補充人體所需(xu)熱量。

4、青菜最好能有四(si)五種變化，肉類所含(han)鐵質可經由多攝(she)取(qu)高(gao)鐵質的水(shui)果(guo)如番茄、獼猴(hou)桃、葡萄(tao)來補充。

5、別為了讓素(su)(su)食更有味而多(duo)用油(you)脂來烹調，應掌握素(su)(su)菜(cai)清淡(dan)、少鹽、少糖的原則，如此才符(fu)合素(su)(su)食之(zhi)健康取(qu)向。

6、吃(chi)素者易缺乏維(wei)生素B，多吃(chi)綜(zong)合維(wei)生素可予(yu)以改(gai)善。愛美的女性想(xiang)靠(kao)吃(chi)素來維(wei)持(chi)苗條身材可不是(shi)那么容易的，如(ru)(ru)果你(ni)烹調方式不正(zheng)確，用油過量，或是(shi)盡挑些(xie)油炸類如(ru)(ru)炸豆(dou)腐皮，或是(shi)甜食類如(ru)(ru)綠豆(dou)糕(gao)來食用，盡管(guan)這些(xie)食物都(dou)是(shi)素食，但其高油高糖會讓你(ni)想(xiang)不發胖都(dou)不行。

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