魚丸怎么做

選(xuan)(xuan)肉：做丸子對肉的(de)(de)要(yao)求特別高(gao)，一定要(yao)選(xuan)(xuan)用夾子肉，即(ji)豬前腿(tui)與豬身相連的(de)(de)部位。則肉質(zhi)(zhi)較好較新鮮。好的(de)(de)肉質(zhi)(zhi)做丸子口感非常好，不需(xu)要(yao)勾芡也能成型。

剁肉：選好肉后按(an)肥瘦約3：1的(de)比例，手工(gong)剁碎。剁的(de)過程中可根(gen)據肉的(de)老嫩加入(ru)適量的(de)水，一定要少。

加(jia)配(pei)料：剁(duo)碎后(hou)，加(jia)入少量(liang)鹽(yan)，幾滴生(sheng)抽即可。打一枚雞蛋，加(jia)入香蔥花和姜末(mo)，一點(dian)花椒面(mian)，用手攪拌，使(shi)其混合均勻。

捏丸子：洗凈雙手，再次攪拌肉餡，然后(hou)左手團雞蛋大的肉餡，握緊(jin)拳頭，食指越往下(xia)越握緊(jin)，這樣一個(ge)圓(yuan)圓(yuan)的丸子就(jiu)會出現啦。

下(xia)(xia)丸(wan)(wan)(wan)子(zi)：如(ru)(ru)果是(shi)做肉丸(wan)(wan)(wan)湯(tang)，等水開始(shi)冒小泡的時(shi)候開始(shi)下(xia)(xia)丸(wan)(wan)(wan)子(zi)，避免水沸騰后水泡將肉丸(wan)(wan)(wan)沖散，先下(xia)(xia)的時(shi)候個(ge)頭捏大一點，這樣能保證一鍋丸(wan)(wan)(wan)子(zi)能同時(shi)起(qi)鍋。如(ru)(ru)果是(shi)油(you)炸，將油(you)燒五分熱，就(jiu)可以下(xia)(xia)丸(wan)(wan)(wan)子(zi)，滾兩圈起(qi)鍋，即(ji)定(ding)型，顏(yan)色也(ye)好看，還(huan)很(hen)健康。

肉丸子的做法

肉丸(wan)是指有肉的(de)丸(wan)子。將肉丸(wan)和(he)淀粉、姜、蔥等(deng)準備的(de)材料(liao)混合(he)(he)攪(jiao)拌(ban)均勻后(hou)，再(zai)把(ba)切成(cheng)末(mo)的(de)蓮藕與肉餡(xian)混合(he)(he)攪(jiao)拌(ban)。之后(hou)把(ba)肉餡(xian)捏成(cheng)丸(wan)子狀放入(ru)油鍋中炸至金黃后(hou)取出，再(zai)往鍋內倒入(ru)少量食用油，油加(jia)熱至7～8成熱時，再次把肉丸放入炸制表面略微金黃即可。

除了自己制作外，也可以選擇肉丸品牌產品進行購買。

魚丸是怎么做的

魚丸又稱(cheng)“魚包肉(rou)”，用鰻魚、鯊魚或(huo)者淡水魚剁蓉(rong)，加甘薯粉(淀粉)攪拌(ban)均勻(yun)，再(zai)包以豬瘦肉(rou)或(huo)蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿(yan)(yan)海(hai)特色風(feng)味(wei)小吃之(zhi)一。魚丸是福州、溫州、閩(min)南、廣東、臺灣(wan)、江西撫州一帶經(jing)常(chang)烹制的特色傳統名點(dian)，屬(shu)于粵菜或(huo)閩(min)菜系。亦(yi)名“水丸”，古時稱(cheng)“氽魚丸”。因為它(ta)味(wei)道鮮美，多吃不膩(ni)，可(ke)(ke)作點(dian)心(xin)配料，又可(ke)(ke)作湯，是沿(yan)(yan)海(hai)人們不可(ke)(ke)少的海(hai)味(wei)佳(jia)肴。

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