魚丸怎么做
選(xuan)肉(rou)(rou)：做丸子對肉(rou)(rou)的要(yao)求特別高(gao)，一定要(yao)選(xuan)用夾(jia)子肉(rou)(rou)，即豬前腿(tui)與豬身相連(lian)的部位(wei)。則肉(rou)(rou)質(zhi)較好(hao)較新鮮。好(hao)的肉(rou)(rou)質(zhi)做丸子口感非常好(hao)，不需要(yao)勾芡也能(neng)成型。
剁(duo)肉：選好肉后按(an)肥瘦(shou)約3：1的(de)比例，手(shou)工(gong)剁(duo)碎。剁(duo)的(de)過(guo)程中可根據肉的(de)老嫩加入適量(liang)的(de)水，一定要少。
加(jia)(jia)配料：剁碎(sui)后，加(jia)(jia)入少量(liang)鹽，幾(ji)滴(di)生抽即可(ke)。打一枚雞蛋，加(jia)(jia)入香(xiang)蔥花(hua)(hua)和(he)姜末，一點花(hua)(hua)椒面，用手攪拌，使(shi)其混合均勻。
捏丸(wan)子：洗凈雙手，再次攪拌肉(rou)餡(xian)，然后左手團雞蛋大的肉(rou)餡(xian)，握(wo)緊(jin)拳(quan)頭，食指越往下越握(wo)緊(jin)，這樣一個圓圓的丸(wan)子就會出現啦。
下(xia)丸(wan)(wan)子(zi)(zi)：如果(guo)是做肉(rou)丸(wan)(wan)湯，等水開始冒小泡的(de)時候開始下(xia)丸(wan)(wan)子(zi)(zi)，避(bi)免水沸騰后水泡將(jiang)肉(rou)丸(wan)(wan)沖散，先下(xia)的(de)時候個(ge)頭(tou)捏大一點，這樣能保證(zheng)一鍋(guo)丸(wan)(wan)子(zi)(zi)能同時起(qi)鍋(guo)。如果(guo)是油炸(zha)，將(jiang)油燒五(wu)分熱，就可以下(xia)丸(wan)(wan)子(zi)(zi)，滾兩(liang)圈(quan)起(qi)鍋(guo)，即定型，顏色也好看(kan)，還很健(jian)康。
肉丸子的做法
肉丸(wan)是(shi)指有肉的丸(wan)子。將肉丸(wan)和淀粉、姜、蔥等準備的材料混合攪拌均勻后，再把切成末的蓮藕(ou)與肉餡混合攪拌。之后把肉餡捏(nie)成丸(wan)子狀放入油(you)鍋中炸至金黃后取出，再往鍋內倒(dao)入少(shao)量(liang)食(shi)用油(you)，油(you)加熱(re)至7～8成熱時(shi)，再次(ci)把肉丸放入炸制表面略微金黃即可。
除了自己制作外，也可以選擇肉丸品牌產品進行購買。
魚丸是怎么做的
魚丸又稱(cheng)“魚包(bao)(bao)肉”，用鰻魚、鯊魚或(huo)者淡水(shui)魚剁蓉，加甘(gan)薯粉(fen)(淀粉(fen))攪拌均(jun)勻，再(zai)包(bao)(bao)以豬瘦肉或(huo)蝦等餡制成的(de)丸狀食物，富有(you)沿海(hai)特色(se)風味(wei)小吃之一(yi)。魚丸是福(fu)州(zhou)、溫州(zhou)、閩(min)南(nan)、廣東(dong)、臺灣、江西撫州(zhou)一(yi)帶經常烹制的(de)特色(se)傳統(tong)名(ming)點(dian)，屬于粵菜(cai)(cai)或(huo)閩(min)菜(cai)(cai)系。亦名(ming)“水(shui)丸”，古(gu)時稱(cheng)“氽(tun)魚丸”。因為它味(wei)道(dao)鮮美，多吃不膩，可作點(dian)心配料，又可作湯，是沿海(hai)人們不可少的(de)海(hai)味(wei)佳肴。
選購(gou)肉丸(wan)時千(qian)萬(wan)不(bu)(bu)要因為價(jia)格(ge)(ge)便宜，而盲目跟從購(gou)買，選擇比較有(you)(you)知名(ming)度(du)的(de)品牌，不(bu)(bu)僅品質有(you)(you)保(bao)證(zheng)，售后服務(wu)也有(you)(you)保(bao)障。當然追求(qiu)品牌的(de)東西不(bu)(bu)一(yi)定(ding)就(jiu)是(shi)追求(qiu)價(jia)格(ge)(ge)的(de)昂貴，不(bu)(bu)同(tong)的(de)經濟水平我們可(ke)以選擇不(bu)(bu)同(tong)價(jia)位(wei)的(de)名(ming)牌產品。選擇網購(gou)商(shang)品的(de)朋友要認準品牌的(de)旗艦店(dian)鋪，這樣子才能做到萬(wan)無一(yi)失。
