魚丸怎么做
選(xuan)肉：做丸(wan)子(zi)對肉的要(yao)求特別高，一定要(yao)選(xuan)用夾子(zi)肉，即豬前(qian)腿與豬身(shen)相(xiang)連的部位。則肉質較好(hao)較新(xin)鮮。好(hao)的肉質做丸(wan)子(zi)口感非常好(hao)，不需(xu)要(yao)勾芡也能成型。
剁(duo)肉：選好肉后按(an)肥瘦約3：1的比例，手工剁(duo)碎。剁(duo)的過程中可根(gen)據肉的老(lao)嫩加入適(shi)量的水，一定要少。
加配(pei)料：剁碎(sui)后(hou)，加入(ru)少(shao)量鹽(yan)，幾滴(di)生抽即可。打一枚雞蛋(dan)，加入(ru)香(xiang)蔥(cong)花和姜末，一點花椒面，用手(shou)攪(jiao)拌，使其混合均(jun)勻。
捏丸(wan)子：洗(xi)凈(jing)雙手，再(zai)次攪拌肉(rou)餡，然后左手團雞蛋大的肉(rou)餡，握緊拳頭，食指越往下越握緊，這樣一個圓圓的丸(wan)子就會出現啦。
下丸(wan)子：如果是做肉丸(wan)湯，等水(shui)開始(shi)冒(mao)小泡的時候開始(shi)下丸(wan)子，避免水(shui)沸騰(teng)后(hou)水(shui)泡將(jiang)肉丸(wan)沖(chong)散，先下的時候個頭捏大一點(dian)，這(zhe)樣能保證(zheng)一鍋丸(wan)子能同時起鍋。如果是油炸，將(jiang)油燒五分熱，就(jiu)可以下丸(wan)子，滾兩圈(quan)起鍋，即定(ding)型，顏色也好看，還很健(jian)康。
肉丸子的做法
肉(rou)丸是指有肉(rou)的丸子。將肉(rou)丸和(he)淀粉、姜(jiang)、蔥等準備的材料混合(he)攪拌(ban)均勻后(hou)(hou)，再(zai)(zai)把切成末的蓮藕與肉(rou)餡混合(he)攪拌(ban)。之后(hou)(hou)把肉(rou)餡捏成丸子狀放入(ru)油(you)鍋中炸至金(jin)黃(huang)后(hou)(hou)取出，再(zai)(zai)往鍋內(nei)倒入(ru)少(shao)量食用油(you)，油(you)加熱(re)至7～8成熱(re)時，再次把肉丸放(fang)入炸(zha)制表面略微金黃即可(ke)。
除了自己制作外，也可以選擇肉丸品牌產品進行購買。
魚丸是怎么做的
魚(yu)丸又稱“魚(yu)包肉”，用鰻魚(yu)、鯊魚(yu)或者淡水魚(yu)剁蓉，加(jia)甘薯粉(fen)(淀粉(fen))攪拌均勻，再(zai)包以(yi)豬(zhu)瘦肉或蝦等餡制(zhi)成的(de)(de)丸狀食物，富有沿海特(te)色風味小吃(chi)之(zhi)一(yi)。魚(yu)丸是福州、溫州、閩(min)(min)南、廣東(dong)、臺灣、江西撫州一(yi)帶經常烹制(zhi)的(de)(de)特(te)色傳統名點，屬(shu)于粵菜或閩(min)(min)菜系。亦名“水丸”，古時稱“氽魚(yu)丸”。因為它味道鮮美(mei)，多吃(chi)不(bu)膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不(bu)可少的(de)(de)海味佳肴(yao)。
選(xuan)購(gou)肉丸時千(qian)萬(wan)不要(yao)因為(wei)價格便宜(yi)，而盲(mang)目跟從購(gou)買(mai)，選(xuan)擇比較(jiao)有知名(ming)度(du)的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)，不僅(jin)品(pin)(pin)(pin)質有保證，售后服務也有保障。當然(ran)追(zhui)(zhui)求(qiu)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)東西(xi)不一定就是追(zhui)(zhui)求(qiu)價格的(de)(de)昂貴，不同(tong)的(de)(de)經濟水(shui)平我們可以(yi)選(xuan)擇不同(tong)價位(wei)的(de)(de)名(ming)牌(pai)產品(pin)(pin)(pin)。選(xuan)擇網購(gou)商品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)朋友要(yao)認準品(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)旗(qi)艦店鋪(pu)，這樣(yang)子(zi)才能做到(dao)萬(wan)無一失。
