一、精品咖啡是誰提出的

精品咖啡一(yi)詞最早(zao)是由美國的(de)(de)(de)努森(sen)女士在(zai)《咖(ka)(ka)啡與茶》雜(za)志上(shang)提出(chu)(chu)的(de)(de)(de)，當時努森(sen)女士作為B.C. Ireland 公司在(zai)舊金山的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡采購(gou)員，她對于行(xing)業內忽(hu)視咖(ka)(ka)啡生豆質量，甚至(zhi)一(yi)些大(da)的(de)(de)(de)烘焙商(shang)在(zai)綜合豆中混入(ru)大(da)量羅伯斯塔(ta)豆的(de)(de)(de)現狀非常不滿(man)，所以提出(chu)(chu)了精(jing)品(pin)咖(ka)(ka)啡的(de)(de)(de)概念倡導行(xing)業質量提高。這一(yi)術語(yu)用(yong)來(lai)形(xing)容那些生長在(zai)特(te)殊(shu)環境下的(de)(de)(de)具有顯著味道特(te)點的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡豆。而其(qi)在(zai)國際咖(ka)(ka)啡會(hui)議上(shang)的(de)(de)(de)使用(yong)則使它迅速傳播開來(lai)。

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二、精品咖啡的現狀

人們一開始飲用的就是精品咖啡，只不過后來由于咖啡需求量的不斷增長，新的咖啡品種的發現和使用使得咖啡品質下降，甚至后來人們漸漸厭棄這種不好喝又對身體不好的咖啡而開始轉向其他的飲料。在這種情況下，努森女士的重新提出使人們認識到精品咖啡的價值，從而興起精品咖啡熱潮，在美國出現了以星巴克為代表的追求精品咖啡的企業和店面。精品咖啡的市場也不斷發展，20世紀90年代，隨著精品咖啡零售商和咖啡館的迅速增多，精品咖啡成為餐飲服務行業增長最快的市場之一，2007年僅在美國就達到125億美元。精品咖啡已成為上升最快的咖啡市場。全世界的咖啡生產國和進口國都意識到精品咖啡市場的巨大潛力，而不斷的向精品咖啡生(sheng)產和制作方(fang)面努力。