一、精品咖啡是誰提出的

精品咖啡一詞最早是由美(mei)國的(de)努(nu)森女士在《咖啡與茶》雜志(zhi)上提(ti)出的(de)，當時努(nu)森女士作為B.C. Ireland 公司(si)在舊(jiu)金山的(de)咖啡采購(gou)員(yuan)，她對(dui)于行業內忽視咖啡生豆質量(liang)(liang)，甚至一些大(da)的(de)烘焙商在綜合豆中混入(ru)大(da)量(liang)(liang)羅伯斯(si)塔豆的(de)現狀非常不滿，所以提(ti)出了精品(pin)咖啡的(de)概念(nian)倡導行業質量(liang)(liang)提(ti)高。這(zhe)一術語(yu)用來(lai)(lai)形容那些生長在特(te)(te)殊(shu)環境下的(de)具有(you)顯著味(wei)道特(te)(te)點的(de)咖啡豆。而其在國際咖啡會議上的(de)使用則(ze)使它迅速傳播開來(lai)(lai)。

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二、精品咖啡的現狀

人們一開始飲用的就是精品咖啡，只不過后來由于咖啡需求量的不斷增長，新的咖啡品種的發現和使用使得咖啡品質下降，甚至后來人們漸漸厭棄這種不好喝又對身體不好的咖啡而開始轉向其他的飲料。在這種情況下，努森女士的重新提出使人們認識到精品咖啡的價值，從而興起精品咖啡熱潮，在美國出現了以星巴克為代表的追求精品咖啡的企業和店面。精品咖啡的市場也不斷發展，20世紀90年代，隨著精品咖啡零售商和咖啡館的迅速增多，精品咖啡成為餐飲服務行業增長最快的市場之一，2007年僅在美國就達到125億美元。精品咖啡已成為上升最快的咖啡市場。全世界的咖啡生產國和進口國都意識到精品咖啡市場的巨大潛力，而不斷的向精品咖啡生產和制作方面努力。