一、芝士片的營養價值

芝士片也就是奶酪，是(shi)牛奶經濃縮，發酵而成(cheng)的(de)(de)奶制品(pin)，它基本上排除了牛奶中(zhong)大量(liang)的(de)(de)水(shui)分，保(bao)留了其中(zhong)營(ying)養(yang)價值極(ji)高的(de)(de)精華部分，被譽為(wei)乳品(pin)中(zhong)的(de)(de)“黃金(jin)”。每公斤奶酪制品(pin)濃縮10公斤牛奶的(de)(de)蛋白(bai)質、鈣和磷等(deng)人(ren)體所需的(de)(de)營(ying)養(yang)素，獨特的(de)(de)發酵工藝，使其營(ying)養(yang)的(de)(de)吸收率達到了96%—98%。

芝士片除含有(you)優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)外(wai)，還有(you)糖(tang)類、有(you)機酸(suan)、鈣(gai)、磷(lin)、鈉(na)、鉀、鎂等微量礦物元素，鐵、鋅以及脂溶(rong)性維(wei)生(sheng)(sheng)素A，胡蘿卜素和(he)水溶(rong)性的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素B1、B2、B6、B12、煙酸(suan)、泛酸(suan)、生(sheng)(sheng)物素等多(duo)種營(ying)養(yang)成分，這些(xie)物質(zhi)(zhi)具有(you)許(xu)多(duo)重要的(de)生(sheng)(sheng)理功能。

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二、芝士片的功效與作用

1、奶(nai)(nai)制(zhi)品是食物補鈣(gai)(gai)的(de)最佳選擇(ze)，芝士(shi)片正是含(han)鈣(gai)(gai)最多的(de)奶(nai)(nai)制(zhi)品，而(er)且(qie)這些鈣(gai)(gai)很容(rong)易吸(xi)收。就鈣(gai)(gai)的(de)含(han)量而(er)言，250毫升牛(niu)奶(nai)(nai)=200毫升酸奶(nai)(nai)=40克芝士(shi)片。

2、芝士片(pian)能(neng)增(zeng)進(jin)人(ren)體抵抗疾病(bing)的能(neng)力，促進(jin)代謝，增(zeng)強活(huo)力，保護(hu)眼睛健康并保護(hu)肌(ji)膚(fu)健美。

3、芝(zhi)士(shi)片(pian)中的乳酸(suan)菌及其代謝產物對(dui)人(ren)體(ti)有一定的保健作用，有利于維持人(ren)體(ti)腸道內正(zheng)常菌群的穩定和平(ping)衡，防治便泌和腹瀉。據了解，芝(zhi)士(shi)片(pian)中乳酸(suan)菌的含量比酸(suan)奶還豐(feng)富(fu)哦。

4、芝士(shi)片中(zhong)的脂(zhi)肪和熱能都比(bi)較(jiao)多，但是其膽固醇含量卻比(bi)較(jiao)低，對心血管健康也有有利的一面。

5、人們在吃飯時吃一些芝士片，有助于防止齲齒。吃含有芝士片的食物(wu)能大大增加牙齒表層的含鈣(gai)量，從而起到抑制(zhi)齲齒發生的作用(yong)。

三、芝士適合什么人吃

芝士基本上所有人都可以食用，尤其對于孕婦、成長發育旺盛的青少年兒童及缺鈣的人群來說，芝士(shi)是最好的補鈣食品之一(yi)。

不(bu)過芝(zhi)(zhi)士(shi)不(bu)適(shi)合腸胃(wei)不(bu)好的(de)(de)人，因(yin)為芝(zhi)(zhi)士(shi)的(de)(de)營養價值高(gao)，里(li)面富含蛋白質(zhi)、脂肪等物質(zhi)都是(shi)不(bu)易消化(hua)的(de)(de)，像中老年人群，如果消化(hua)能力十分差，應少吃芝(zhi)(zhi)士(shi)。

芝士屬于高(gao)(gao)(gao)膽固(gu)醇食物，不適合高(gao)(gao)(gao)血(xue)壓、高(gao)(gao)(gao)血(xue)脂、高(gao)(gao)(gao)膽固(gu)醇等心血(xue)管(guan)疾病患者吃，不利于健康(kang)反(fan)而加重(zhong)病情。