一、糙米粥要煮多久能熟

糙米煮粥要先用大(da)(da)火煮開，再轉小(xiao)火熬煮，約(yue)30分(fen)(fen)鐘(zhong)后(hou)就(jiu)熟了，如果是用高壓(ya)鍋煮的話15-20分(fen)(fen)鐘(zhong)即可，然后(hou)根(gen)據個人喜好，喜歡(huan)吃粘稠一(yi)(yi)點的就(jiu)多煮一(yi)(yi)會(hui)，大(da)(da)概一(yi)(yi)個半小(xiao)時左右(you)，粥就(jiu)變得粘稠軟(ruan)糯，口感極佳。

糙(cao)米因為比精細大米的(de)質(zhi)地要粗糙(cao)，所(suo)以在(zai)熬(ao)煮之前最(zui)好先(xian)用冷水浸泡一個晚上，再拿出(chu)來煮粥，這樣煮出(chu)來的(de)米才容易(yi)熟(shu)爛。

在用糙米(mi)(mi)煮粥的(de)(de)時候，加(jia)一(yi)點糯米(mi)(mi)或(huo)是粳米(mi)(mi)，也可以加(jia)一(yi)些(xie)其(qi)他五谷雜糧，如蕎麥(mai)，紅豆(dou)(dou)，綠豆(dou)(dou)，燕麥(mai)，或(huo)是紅棗，桂圓之類的(de)(de)食材，這樣口感會(hui)更好一(yi)點，營養也更豐(feng)富(fu)。而且常喝(he)一(yi)些(xie)糙米(mi)(mi)粥可以很好的(de)(de)促進(jin)腸胃蠕動，對(dui)便秘以及消化(hua)不(bu)良(liang)的(de)(de)情況有很好的(de)(de)緩解(jie)作用。

二、糙米粥的做法

（一）紅棗糙米粥

材料：瘦(shou)絞肉25g、紅(hong)棗(zao)20g、糙米40g、芹菜30g。

調味料：高湯(tang)1杯(bei)、鹽少許(xu)。

做法：

1、絞肉(rou)剁成泥(ni)狀，與(yu)生粉(fen)、醬油混合(he)腌制(zhi)30分鐘至入(ru)味后(hou)，以滾水氽燙即撈起瀝干水分備(bei)用。

2、紅棗洗凈后，以手捏破，可使其(qi)甜味(wei)滲(shen)出；將(jiang)糙米洗(xi)凈后(hou)，以冷水浸(jin)泡(pao)約1小時；芹菜去葉(xie)、去根后(hou)，洗(xi)凈切珠備用。

3、取一湯鍋，加入高湯、1碗清水及絞肉、紅棗、糙(cao)米(mi)，以中火煮(zhu)開后，轉小火再加入少許鹽續(xu)煮(zhu)30分鐘，起鍋(guo)前，加入芹(qin)菜珠續(xu)煮(zhu)約1分鐘即可。

（二）羅漢果糙米粥

1、羅漢果、糙米均洗凈。

2、鍋中倒入(ru)(ru)3杯水(shui)煮(zhu)(zhu)開，加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)糙米以小火煮(zhu)(zhu)至(zhi)軟爛，再加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)羅漢果繼續(xu)煮(zhu)(zhu)5分(fen)鐘，最后加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)鹽(yan)煮(zhu)(zhu)均即可。

注意：羅漢果(guo)的瘦身效果(guo)不錯，但(dan)是不要因此(ci)而食用過量，一周以2--3次(ci)為宜，否則(ze)容易造成(cheng)胃(wei)寒。

（三）蝦皮糙米粥

主料：糙米100克(ke)、豬小(xiao)排（豬肋排）200克(ke)。

輔料：蝦(xia)皮20克(ke)。

調(diao)料：鹽2克(ke)、胡椒粉1克(ke)。

做法：

1、糙(cao)米淘凈，用冷水浸泡(pao)2小時，瀝(li)干水分。

2、小排(pai)骨(gu)洗凈，氽燙去(qu)腥，撈起(qi)瀝(li)干。

3、蝦皮以(yi)冷水浸軟，去(qu)雜(za)質。

4、將(jiang)糙米(mi)、小(xiao)排骨(gu)、蝦皮放進煮鍋(guo)，加(jia)入約2000毫(hao)升冷水，煮成稠粥。

5、中間多攪拌幾(ji)次，以免(mian)燒(shao)焦。

6、待米粒酥軟，排(pai)骨熟爛后，加入鹽(yan)調好味，然后熄火(huo)。

7、撒(sa)上胡(hu)椒(jiao)粉(fen)，即可盛起食用。

（四）決明糙米粥

原料：生石決(jue)明40克、去皮荸薺80克、糙米100克。

做法：

1、生石決明敲碎入砂鍋內(nei)，加水300毫升，煎1小時(shi)，濾(lv)取汁于搪瓷燒鍋內(nei)。

2、荸薺洗凈，切成0.7厘(li)米見方的丁，糙米用水(shui)淘凈。

3、將荸薺丁和(he)糙米(mi)同入搪瓷燒鍋中，加水(shui)1000毫升與石決(jue)明的煎汁(zhi)同煮成(cheng)粥即可。

功效：平肝潛陽滋陰，用于高血壓肝陽偏亢，生石決明為平肝潛陽要藥；荸薺可滋陰生津。決(jue)明(ming)糙米粥屬于高血壓食(shi)療藥(yao)膳(shan)食(shi)譜之一，對改善(shan)癥狀(zhuang)十分(fen)有幫助(zhu)。

（五）五谷糙米粥

原料：糙米、黑豆(dou)、紅豆(dou)、黃(huang)豆(dou)、綠(lv)豆(dou)、青豆(dou)、白糖(tang)。

做法：

1、將糙米、黑(hei)豆(dou)、紅豆(dou)、黃豆(dou)、綠豆(dou)、青豆(dou)均淘洗(xi)干凈，分別用冷水浸泡2～3個(ge)小時，撈出瀝干水分。

2、鍋中加入(ru)約2000毫升冷水，將所(suo)有(you)糙米、黑豆(dou)(dou)、紅豆(dou)(dou)、黃豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)、青豆(dou)(dou)下入(ru)，先(xian)用旺火燒沸，然后用小(xiao)火煮45分(fen)鐘，邊煮邊攪拌(ban)。

3、待粥軟爛后，熄(xi)火(huo)，加(jia)白(bai)糖調味，繼續燜煮5分鐘，即可盛起食用(yong)。

作用：保健(jian)(jian)養生、健(jian)(jian)胃消(xiao)食。