一、糙米粥要煮多久能熟

糙米煮粥要先用大火煮開(kai)，再轉(zhuan)小火熬煮，約(yue)30分鐘后就(jiu)熟了，如果是用高壓鍋煮的話15-20分鐘即可，然(ran)后根據個(ge)人(ren)喜(xi)好，喜(xi)歡吃粘稠一點(dian)的就(jiu)多煮一會(hui)，大概一個(ge)半小時左右，粥就(jiu)變(bian)得(de)粘稠軟糯，口感極佳(jia)。

糙米因為比精細大米的(de)質地(di)要粗糙，所以在熬(ao)煮(zhu)之前最好先用(yong)冷水浸泡一個(ge)晚上，再拿出來煮(zhu)粥，這(zhe)樣(yang)煮(zhu)出來的(de)米才容(rong)易熟(shu)爛(lan)。

在用糙米煮粥的(de)(de)時候，加一(yi)點糯米或(huo)是粳米，也可以(yi)加一(yi)些其他(ta)五(wu)谷雜糧，如蕎麥(mai)，紅豆，綠豆，燕麥(mai)，或(huo)是紅棗，桂(gui)圓之類的(de)(de)食材，這樣口(kou)感(gan)會更好一(yi)點，營養也更豐富。而(er)且常(chang)喝一(yi)些糙米粥可以(yi)很好的(de)(de)促進腸胃蠕(ru)動，對便秘以(yi)及(ji)消化不(bu)良(liang)的(de)(de)情況有很好的(de)(de)緩解作(zuo)用。

二、糙米粥的做法

（一）紅棗糙米粥

材料：瘦絞肉(rou)25g、紅棗20g、糙米40g、芹菜30g。

調味料(liao)：高湯1杯、鹽(yan)少許(xu)。

做法：

1、絞肉剁成(cheng)泥狀，與生粉、醬油混(hun)合腌制30分(fen)鐘至(zhi)入味后，以滾水氽燙(tang)即撈起(qi)瀝干水分(fen)備用。

2、紅棗洗凈后，以手捏破，可使其甜(tian)味滲出；將(jiang)糙米洗凈后，以冷水(shui)浸(jin)泡約(yue)1小時；芹菜去(qu)葉(xie)、去(qu)根后，洗凈切珠(zhu)備(bei)用。

3、取一湯鍋，加入高湯、1碗清水及絞肉、紅棗、糙米，以中火煮(zhu)(zhu)開后，轉小火再加(jia)入(ru)少許鹽續(xu)煮(zhu)(zhu)30分鐘，起鍋前，加(jia)入(ru)芹菜(cai)珠(zhu)續(xu)煮(zhu)(zhu)約1分鐘即可。

（二）羅漢果糙米粥

1、羅漢果、糙米均洗凈。

2、鍋中倒入3杯(bei)水煮(zhu)(zhu)開，加(jia)入糙(cao)米以小火(huo)煮(zhu)(zhu)至軟爛，再加(jia)入羅(luo)漢果繼(ji)續煮(zhu)(zhu)5分鐘，最(zui)后(hou)加(jia)入鹽煮(zhu)(zhu)均即可。

注意(yi)：羅漢果的(de)瘦(shou)身效(xiao)果不錯，但是不要因此而(er)食用(yong)過量(liang)，一(yi)周以2--3次(ci)為宜(yi)，否則(ze)容(rong)易造成胃寒。

（三）蝦皮糙米粥

主(zhu)料(liao)：糙米(mi)100克、豬小排（豬肋排）200克。

輔料：蝦皮20克。

調料(liao)：鹽(yan)2克、胡椒粉(fen)1克。

做法：

1、糙米淘凈，用冷水浸泡(pao)2小(xiao)時，瀝干(gan)水分。

2、小排(pai)骨洗(xi)凈，氽燙去(qu)腥，撈(lao)起瀝干。

3、蝦皮(pi)以冷水浸軟，去雜質。

4、將糙米(mi)、小排骨、蝦皮放進(jin)煮鍋，加(jia)入約2000毫升冷水，煮成稠粥。

5、中(zhong)間多攪拌幾次(ci)，以免燒(shao)焦(jiao)。

6、待米粒(li)酥軟，排骨熟爛(lan)后(hou)，加(jia)入鹽(yan)調好味，然后(hou)熄火。

7、撒上胡椒(jiao)粉(fen)，即可盛起食用。

（四）決明糙米粥

原料：生石決明40克、去皮荸薺80克、糙(cao)米100克。

做法：

1、生石(shi)決明敲碎(sui)入砂(sha)鍋(guo)內(nei)，加水(shui)300毫升(sheng)，煎1小時，濾取汁于(yu)搪(tang)瓷(ci)燒鍋(guo)內(nei)。

2、荸薺洗凈(jing)，切成0.7厘米見方的丁，糙米用水淘(tao)凈(jing)。

3、將荸薺(qi)丁和糙(cao)米同(tong)(tong)入(ru)搪瓷燒鍋(guo)中，加水1000毫升與石決明的煎汁同(tong)(tong)煮(zhu)成粥(zhou)即可。

功效：平肝潛陽滋陰，用于高血壓肝陽偏亢，生石決明為平肝潛陽要藥；荸薺可滋陰生津。決明糙米粥(zhou)屬于高(gao)血壓食(shi)療(liao)藥(yao)膳食(shi)譜之一，對(dui)改善(shan)癥狀十分(fen)有幫(bang)助。

（五）五谷糙米粥

原料：糙米、黑豆(dou)(dou)(dou)、紅豆(dou)(dou)(dou)、黃豆(dou)(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)(dou)、青(qing)豆(dou)(dou)(dou)、白糖。

做法：

1、將糙米、黑(hei)豆(dou)(dou)(dou)、紅(hong)豆(dou)(dou)(dou)、黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)(dou)、青豆(dou)(dou)(dou)均淘洗干凈(jing)，分別用冷(leng)水浸泡2～3個小時(shi)，撈出瀝干水分。

2、鍋(guo)中加入(ru)約2000毫升(sheng)冷(leng)水，將所有(you)糙(cao)米、黑豆(dou)、紅豆(dou)、黃豆(dou)、綠豆(dou)、青豆(dou)下入(ru)，先用旺火燒沸，然后用小火煮45分(fen)鐘(zhong)，邊煮邊攪拌。

3、待粥軟爛后，熄(xi)火，加白糖調味(wei)，繼續燜煮5分(fen)鐘，即可盛(sheng)起食(shi)用。

作用(yong)：保(bao)健養生、健胃消食。