一、糙米粥要煮多久能熟

糙米煮粥要(yao)先用(yong)大火煮開，再轉小火熬(ao)煮，約30分鐘后(hou)就(jiu)熟了(le)，如果是用(yong)高壓鍋煮的話(hua)15-20分鐘即可，然后(hou)根據個人喜好(hao)，喜歡吃(chi)粘稠一點的就(jiu)多煮一會(hui)，大概(gai)一個半小時左(zuo)右，粥就(jiu)變得粘稠軟糯，口感(gan)極佳(jia)。

糙(cao)米(mi)因為比精細大米(mi)的質地要(yao)粗糙(cao)，所(suo)以在熬煮(zhu)之(zhi)前最好先用冷水浸泡一個晚上，再(zai)拿(na)出來煮(zhu)粥，這樣煮(zhu)出來的米(mi)才容易熟(shu)爛。

在用(yong)糙(cao)米(mi)煮粥的(de)時候，加一點糯米(mi)或是粳米(mi)，也(ye)可(ke)以(yi)加一些其他五(wu)谷雜糧，如(ru)蕎麥，紅豆，綠豆，燕麥，或是紅棗，桂圓之類的(de)食材，這樣口(kou)感(gan)會(hui)更(geng)好一點，營(ying)養也(ye)更(geng)豐富。而且常喝一些糙(cao)米(mi)粥可(ke)以(yi)很(hen)好的(de)促進腸胃蠕動(dong)，對便秘以(yi)及(ji)消化不良的(de)情(qing)況(kuang)有很(hen)好的(de)緩解(jie)作(zuo)用(yong)。

二、糙米粥的做法

（一）紅棗糙米粥

材料(liao)：瘦絞肉(rou)25g、紅棗20g、糙(cao)米(mi)40g、芹菜(cai)30g。

調味料：高湯1杯、鹽少許。

做法：

1、絞肉(rou)剁成(cheng)泥(ni)狀，與生(sheng)粉(fen)、醬(jiang)油混合腌制30分鐘至入味(wei)后(hou)，以滾水(shui)氽(tun)燙即撈起瀝干(gan)水(shui)分備用。

2、紅棗洗凈后，以手捏破，可使其甜味(wei)滲出；將糙米洗凈(jing)后(hou)，以冷水(shui)浸泡約(yue)1小時；芹菜去葉、去根后(hou)，洗凈(jing)切珠備用。

3、取一湯鍋，加入高湯、1碗清水及絞肉、紅棗、糙(cao)米，以(yi)中(zhong)火(huo)(huo)煮(zhu)(zhu)(zhu)開后(hou)，轉小火(huo)(huo)再(zai)加(jia)入(ru)少許鹽續煮(zhu)(zhu)(zhu)30分鐘，起鍋前，加(jia)入(ru)芹(qin)菜珠(zhu)續煮(zhu)(zhu)(zhu)約1分鐘即可(ke)。

（二）羅漢果糙米粥

1、羅漢(han)果、糙米均洗凈。

2、鍋中倒入(ru)(ru)3杯水煮開，加入(ru)(ru)糙米以小火(huo)煮至(zhi)軟(ruan)爛(lan)，再加入(ru)(ru)羅漢(han)果繼續煮5分(fen)鐘，最后加入(ru)(ru)鹽煮均即可。

注(zhu)意：羅漢果(guo)的瘦身效(xiao)果(guo)不(bu)錯，但是不(bu)要因此而食(shi)用過量(liang)，一周以2--3次(ci)為宜(yi)，否(fou)則容易造成胃(wei)寒。

（三）蝦皮糙米粥

主料：糙(cao)米100克(ke)、豬小(xiao)排(pai)（豬肋排(pai)）200克(ke)。

輔料(liao)：蝦皮(pi)20克。

調(diao)料：鹽2克、胡椒粉1克。

做法：

1、糙米(mi)淘凈，用(yong)冷水浸(jin)泡2小時，瀝干水分。

2、小排骨洗凈(jing)，氽燙去腥，撈起瀝干。

3、蝦皮以(yi)冷(leng)水(shui)浸軟，去雜質。

4、將糙(cao)米(mi)、小排骨、蝦皮放進煮(zhu)鍋，加入約2000毫升冷水(shui)，煮(zhu)成稠粥(zhou)。

5、中間多(duo)攪拌(ban)幾次，以(yi)免(mian)燒焦。

6、待米粒酥(su)軟(ruan)，排骨熟爛后，加入鹽調好味，然后熄火。

7、撒上胡椒粉，即可盛(sheng)起食(shi)用。

（四）決明糙米粥

原料：生石決明40克(ke)、去皮荸(bi)薺80克(ke)、糙米(mi)100克(ke)。

做法：

1、生石(shi)決明敲(qiao)碎入砂(sha)鍋內(nei)，加(jia)水300毫升，煎1小時，濾取汁于搪瓷(ci)燒鍋內(nei)。

2、荸薺洗凈，切成0.7厘(li)米見方的丁，糙(cao)米用水淘凈。

3、將荸薺丁和(he)糙(cao)米同(tong)入搪瓷(ci)燒鍋(guo)中，加水1000毫升與石決(jue)明的煎汁同(tong)煮(zhu)成粥即可。

功效：平肝潛陽滋陰，用于高血壓肝陽偏亢，生石決明為平肝潛陽要藥；荸薺可滋陰生津。決明(ming)糙米粥屬(shu)于(yu)高(gao)血壓食療藥(yao)膳食譜之一，對改善(shan)癥(zheng)狀十(shi)分有幫(bang)助。

（五）五谷糙米粥

原料：糙米、黑(hei)豆(dou)(dou)、紅豆(dou)(dou)、黃(huang)豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)、青豆(dou)(dou)、白糖。

做法：

1、將糙米、黑豆(dou)(dou)、紅豆(dou)(dou)、黃(huang)豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)、青豆(dou)(dou)均淘洗干凈(jing)，分別用冷水(shui)浸泡2～3個小時，撈出(chu)瀝干水(shui)分。

2、鍋中(zhong)加入約(yue)2000毫(hao)升冷水，將所有糙(cao)米(mi)、黑豆、紅(hong)豆、黃豆、綠豆、青豆下入，先用旺火燒(shao)沸，然后用小火煮45分(fen)鐘，邊煮邊攪拌。

3、待(dai)粥軟爛后(hou)，熄(xi)火，加白(bai)糖調味，繼續燜煮5分鐘，即(ji)可盛(sheng)起食用。

作用：保健養生、健胃消(xiao)食。