一、糙米粥要煮多久能熟

糙米煮粥要先(xian)用(yong)大火(huo)煮開，再轉小(xiao)火(huo)熬(ao)煮，約30分鐘(zhong)后就熟了，如果(guo)是用(yong)高壓(ya)鍋煮的(de)話15-20分鐘(zhong)即可，然后根據個(ge)人(ren)喜好，喜歡吃粘稠一(yi)點的(de)就多煮一(yi)會，大概一(yi)個(ge)半(ban)小(xiao)時左(zuo)右，粥就變(bian)得粘稠軟糯，口感極佳(jia)。

糙米(mi)因(yin)為比精細大米(mi)的質(zhi)地要(yao)粗糙，所以在熬煮之前最好先用冷水浸泡一(yi)個(ge)晚(wan)上(shang)，再(zai)拿出來煮粥，這樣煮出來的米(mi)才容(rong)易熟爛(lan)。

在(zai)用糙米(mi)(mi)煮粥(zhou)的時候，加一(yi)(yi)點(dian)糯米(mi)(mi)或是粳米(mi)(mi)，也可以加一(yi)(yi)些其他五(wu)谷雜糧，如蕎麥，紅(hong)豆(dou)，綠豆(dou)，燕(yan)麥，或是紅(hong)棗，桂(gui)圓之類(lei)的食材，這樣(yang)口感會(hui)更好一(yi)(yi)點(dian)，營養(yang)也更豐富。而且常喝一(yi)(yi)些糙米(mi)(mi)粥(zhou)可以很(hen)好的促(cu)進腸胃蠕動(dong)，對便秘以及消化(hua)不良的情況有很(hen)好的緩解作(zuo)用。

二、糙米粥的做法

（一）紅棗糙米粥

材料：瘦絞肉25g、紅棗20g、糙米40g、芹菜30g。

調味(wei)料：高湯1杯(bei)、鹽少許。

做法：

1、絞肉剁成泥狀(zhuang)，與生粉、醬(jiang)油混合腌制30分(fen)鐘(zhong)至入味后，以滾(gun)水氽燙(tang)即撈起瀝(li)干水分(fen)備用。

2、紅棗洗凈后，以手捏破，可(ke)使其(qi)甜味滲出；將糙(cao)米洗凈后(hou)，以冷水浸泡約(yue)1小時；芹菜去(qu)葉、去(qu)根后(hou)，洗凈切珠備用。

3、取一湯鍋，加入高湯、1碗清水及絞肉、紅棗、糙米，以中火煮(zhu)(zhu)開后，轉小火再加入少(shao)許鹽續煮(zhu)(zhu)30分鐘，起鍋前，加入芹菜珠(zhu)續煮(zhu)(zhu)約1分鐘即(ji)可。

（二）羅漢果糙米粥

1、羅漢(han)果、糙米均洗(xi)凈(jing)。

2、鍋中倒入(ru)3杯水煮開，加(jia)入(ru)糙米以小火煮至軟爛，再加(jia)入(ru)羅漢果繼續(xu)煮5分鐘，最后加(jia)入(ru)鹽煮均即可。

注意：羅漢果(guo)的瘦身效果(guo)不錯，但(dan)是不要(yao)因此而食(shi)用過(guo)量，一周以2--3次為(wei)宜，否則容(rong)易造成胃(wei)寒(han)。

（三）蝦皮糙米粥

主料：糙米100克(ke)、豬小排（豬肋排）200克(ke)。

輔料：蝦皮20克。

調料：鹽2克(ke)、胡椒粉1克(ke)。

做法：

1、糙米(mi)淘凈，用冷水浸泡2小時，瀝干水分。

2、小排骨洗凈，氽燙去(qu)腥，撈起瀝(li)干。

3、蝦皮以冷(leng)水浸(jin)軟(ruan)，去雜質。

4、將糙米、小排骨、蝦皮放進煮鍋，加入(ru)約2000毫(hao)升冷水，煮成稠粥。

5、中間多(duo)攪拌幾次，以免燒(shao)焦(jiao)。

6、待米粒(li)酥軟，排骨熟爛后，加入(ru)鹽調好味，然后熄火。

7、撒上胡椒粉，即可盛起(qi)食用。

（四）決明糙米粥

原(yuan)料：生石決明40克(ke)、去皮荸薺80克(ke)、糙米100克(ke)。

做法：

1、生石(shi)決明(ming)敲碎入砂鍋內(nei)，加水300毫升，煎1小時，濾取汁于搪瓷燒(shao)鍋內(nei)。

2、荸薺洗(xi)凈，切成0.7厘米(mi)見方的丁，糙(cao)米(mi)用水淘凈。

3、將(jiang)荸薺丁和糙米同(tong)入搪瓷燒(shao)鍋中，加水1000毫升與石(shi)決明的煎汁同(tong)煮成粥即(ji)可。

功效：平肝潛陽滋陰，用于高血壓肝陽偏亢，生石決明為平肝潛陽要藥；荸薺可滋陰生津。決明糙米粥屬于高(gao)血壓食療藥膳食譜(pu)之一，對改善癥(zheng)狀十分有幫助(zhu)。

（五）五谷糙米粥

原料：糙米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆、白糖。

做法：

1、將糙米、黑豆(dou)、紅豆(dou)、黃豆(dou)、綠豆(dou)、青豆(dou)均淘(tao)洗(xi)干(gan)凈，分(fen)別用冷水(shui)浸泡2～3個小時，撈出瀝(li)干(gan)水(shui)分(fen)。

2、鍋中加入約2000毫升冷水(shui)，將所有(you)糙(cao)米、黑豆(dou)、紅(hong)豆(dou)、黃豆(dou)、綠豆(dou)、青豆(dou)下(xia)入，先用旺火(huo)燒沸，然后用小火(huo)煮45分鐘，邊(bian)煮邊(bian)攪拌。

3、待粥軟爛(lan)后，熄火(huo)，加白糖調味，繼(ji)續燜煮5分(fen)鐘，即可盛起食用。

作用(yong)：保健養生、健胃(wei)消食。