一、糙米粥要煮多久能熟

糙米煮(zhu)粥要(yao)先用(yong)大(da)火煮(zhu)開，再轉小火熬煮(zhu)，約30分鐘后就熟了，如果是用(yong)高壓(ya)鍋煮(zhu)的話15-20分鐘即(ji)可，然后根(gen)據個人喜(xi)(xi)好，喜(xi)(xi)歡吃粘稠(chou)一(yi)點的就多煮(zhu)一(yi)會，大(da)概一(yi)個半小時左右，粥就變得粘稠(chou)軟糯(nuo)，口感(gan)極佳。

糙米(mi)因為(wei)比精細大米(mi)的(de)質地要粗糙，所以在熬煮之(zhi)前(qian)最好先用冷水浸泡一(yi)個晚上(shang)，再拿出來(lai)煮粥，這樣煮出來(lai)的(de)米(mi)才容易熟爛。

在用(yong)糙(cao)(cao)米(mi)煮粥的(de)(de)時候，加(jia)一點糯米(mi)或(huo)是粳(jing)米(mi)，也(ye)可以加(jia)一些(xie)其他五谷(gu)雜糧(liang)，如蕎麥(mai)，紅豆(dou)，綠豆(dou)，燕麥(mai)，或(huo)是紅棗(zao)，桂圓之類的(de)(de)食材(cai)，這樣口感會更好(hao)一點，營養也(ye)更豐(feng)富。而且常喝一些(xie)糙(cao)(cao)米(mi)粥可以很好(hao)的(de)(de)促進腸胃蠕動，對便秘(mi)以及消化不良的(de)(de)情況(kuang)有(you)很好(hao)的(de)(de)緩解作用(yong)。

二、糙米粥的做法

（一）紅棗糙米粥

材(cai)料：瘦絞肉25g、紅棗(zao)20g、糙(cao)米40g、芹菜30g。

調味料：高湯1杯、鹽少許。

做法：

1、絞肉剁成泥狀，與生(sheng)粉、醬油混合腌制30分鐘至入味(wei)后，以滾水氽燙即撈起瀝干水分備用(yong)。

2、紅棗洗凈后，以手捏破，可使其甜味滲出(chu)；將糙米洗凈后，以冷水(shui)浸泡(pao)約(yue)1小時；芹菜(cai)去葉、去根后，洗凈切珠備用(yong)。

3、取一湯鍋，加入高湯、1碗清水及絞肉、紅棗、糙米，以中火煮開后，轉小火再加入少許鹽續煮30分鐘，起(qi)鍋前，加入芹菜珠續煮約1分鐘即可。

（二）羅漢果糙米粥

1、羅漢果、糙米均(jun)洗凈。

2、鍋(guo)中(zhong)倒入(ru)3杯水煮(zhu)開(kai)，加(jia)入(ru)糙米以(yi)小火(huo)煮(zhu)至軟爛，再加(jia)入(ru)羅漢(han)果繼(ji)續煮(zhu)5分鐘(zhong)，最后加(jia)入(ru)鹽煮(zhu)均即可。

注(zhu)意：羅(luo)漢果(guo)的瘦身效果(guo)不(bu)錯，但是不(bu)要因此而食用過量，一周以2--3次為(wei)宜(yi)，否則容易造(zao)成胃(wei)寒。

（三）蝦皮糙米粥

主料(liao)：糙米100克(ke)、豬小排(pai)(pai)（豬肋排(pai)(pai)）200克(ke)。

輔(fu)料(liao)：蝦皮20克。

調料：鹽(yan)2克(ke)、胡椒粉1克(ke)。

做法：

1、糙米(mi)淘凈(jing)，用冷(leng)水浸泡2小時，瀝干(gan)水分。

2、小排骨洗(xi)凈(jing)，氽燙(tang)去(qu)腥，撈起瀝(li)干(gan)。

3、蝦皮(pi)以冷水(shui)浸軟，去雜質(zhi)。

4、將(jiang)糙米、小排骨、蝦(xia)皮(pi)放進煮(zhu)鍋(guo)，加入約2000毫(hao)升冷水，煮(zhu)成(cheng)稠粥。

5、中間多攪拌(ban)幾次，以免(mian)燒焦。

6、待米粒酥軟，排骨熟爛后(hou)，加(jia)入鹽調好味，然后(hou)熄火。

7、撒(sa)上胡椒(jiao)粉，即(ji)可盛起(qi)食用。

（四）決明糙米粥

原料：生石(shi)決明40克、去(qu)皮(pi)荸(bi)薺(qi)80克、糙(cao)米100克。

做法：

1、生石決明(ming)敲碎入砂鍋內(nei)，加水300毫升，煎1小時，濾取汁(zhi)于搪瓷燒鍋內(nei)。

2、荸薺洗凈(jing)，切成(cheng)0.7厘米(mi)見(jian)方(fang)的(de)丁(ding)，糙米(mi)用水淘(tao)凈(jing)。

3、將荸薺丁和(he)糙(cao)米同(tong)入搪瓷(ci)燒鍋中(zhong)，加水1000毫升與石決明的煎汁同(tong)煮成粥即可。

功效：平肝潛陽滋陰，用于高血壓肝陽偏亢，生石決明為平肝潛陽要藥；荸薺可滋陰生津。決(jue)明糙米粥屬于(yu)高血壓食(shi)療藥膳食(shi)譜之一，對改善癥狀十分有(you)幫助。

（五）五谷糙米粥

原料：糙米、黑豆(dou)(dou)、紅豆(dou)(dou)、黃豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)、青豆(dou)(dou)、白糖。

做法：

1、將糙(cao)米、黑豆(dou)(dou)(dou)、紅豆(dou)(dou)(dou)、黃豆(dou)(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)(dou)、青豆(dou)(dou)(dou)均淘洗(xi)干凈，分(fen)別用冷水浸(jin)泡2～3個小時，撈出(chu)瀝干水分(fen)。

2、鍋中(zhong)加(jia)入約2000毫升冷水，將(jiang)所有糙(cao)米、黑豆、紅豆、黃豆、綠豆、青豆下(xia)入，先(xian)用旺(wang)火(huo)(huo)燒沸，然后用小(xiao)火(huo)(huo)煮45分鐘，邊(bian)煮邊(bian)攪拌。

3、待粥軟爛(lan)后(hou)，熄(xi)火，加白糖調味，繼續燜煮(zhu)5分鐘(zhong)，即可盛起(qi)食(shi)用(yong)。

作用(yong)：保健養(yang)生、健胃(wei)消食。