一、自發粉可以做什么美食
自發粉可以做面(mian)包、包子(zi)、饅頭、蛋糕、餅(bing)干、杏(xing)仁(ren)餅(bing)、煎餅(bing)、花卷(juan)、油條、紅糖饅頭、烙餅(bing)、花饃等美食(shi)。用(yong)自發(fa)粉(fen)做的(de)美食(shi)，不用(yong)添加酵母(mu)，做起來方便又省事。
自發(fa)(fa)粉(fen)(fen)(fen)，是以(yi)小麥粉(fen)(fen)(fen)為原(yuan)料，經過添加(jia)膨松劑混合(he)而成的面粉(fen)(fen)(fen)。自發(fa)(fa)粉(fen)(fen)(fen)的方便處在(zai)于只需在(zai)面粉(fen)(fen)(fen)中添加(jia)適(shi)量(liang)的水即可制作各種面制品(pin)，但(dan)不能做水餃、面條等(deng)。
自發粉不僅能(neng)穩(wen)定(ding)和(he)改善食品的質量，而且省時、簡(jian)單、方(fang)便，是眾多人眼(yan)中的理想(xiang)食料。
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二、自發粉的做法大全
1、自發粉蛋糕
材(cai)料：自(zi)發(fa)粉(fen)(fen)、玉米淀粉(fen)(fen)、雞(ji)蛋(dan)、白糖、奶粉(fen)(fen)、奶油、干(gan)果仁(ren)、葡(pu)萄干(gan)、枸(gou)杞(qi)等適量(liang)。
做法：
（1）將材料自發粉（65%）、玉米(mi)淀粉（20%）、奶粉（15%）按照(zhao)比例(li)拌(ban)勻(yun)。
（2）雞(ji)蛋蛋清中(zhong)加糖用電動打蛋器(qi)把蛋清打散，膨化蛋清，蛋黃(huang)中(zhong)加奶油攪勻。
（3）將(jiang)處理好(hao)的(de)蛋清(qing)蛋黃混合(he)，加(jia)少量水，邊加(jia)入拌勻的(de)面(mian)粉邊攪動。
（4）發酵30-60分鐘。
（5）電飯(fan)鍋加奶(nai)油、干(gan)果(guo)仁。
（6）將發酵好的(de)面倒入電飯鍋，加(jia)葡萄干(gan)、枸杞(qi)等，調(diao)到蛋糕檔即(ji)可。
2、自發粉蒸饅頭
材料(liao)：饅(man)頭自(zi)發粉適量。
做法：
（1）將買(mai)來的饅頭自(zi)發粉加水(shui)揉成面團。
（2）靜置(zhi)一(yi)段(duan)時間進行發酵。
（3）分成(cheng)若干的(de)小(xiao)面條揉搓成(cheng)自己喜(xi)歡的(de)饅頭形狀(zhuang)。
（4）繼續發酵(jiao)大約二十分(fen)鐘左右。
（5）放入(ru)籠屜里蒸(zheng)大約二(er)十分鐘左(zuo)右(you)即可出鍋(guo)。
3、自發粉生煎包
材料：豬肉末250克(ke)、自發(fa)粉適量，大(da)蔥、生姜、醬油(you)、白糖、食鹽、香油(you)、黑芝麻、蔥花(hua)各(ge)適量。
做法：
（1）將面(mian)粉用溫(wen)水和好揉成面(mian)團，外表蓋一層保(bao)鮮(xian)膜使(shi)其發酵15分鐘。
（2）將(jiang)豬肉末放入(ru)各種調味(wei)料以及蔥姜蒜(suan)向一個方向攪上(shang)勁。
（3）將(jiang)發酵(jiao)好的(de)面團(tuan)揉成長(chang)條狀后切割為坯，像包(bao)包(bao)子一(yi)樣，收口向(xiang)下，靜(jing)置20分(fen)鐘發酵(jiao)。
（4）將(jiang)平(ping)底鍋加熱放油，排好包(bao)(bao)包(bao)(bao)，用小火煎至底部上色后到入(ru)半碗水，加蓋(gai)悶大約10分(fen)鐘(zhong)左右。
（5）出鍋前撒上黑芝麻和蔥花即可。
4、香煎松餅
材料：自發粉150克、雞(ji)蛋1個，白糖、黃(huang)油(you)、牛奶、蜂蜜各(ge)適量。
做法：
（1）黃油(you)切成小塊放入鍋(guo)中隔(ge)水溶化，加入白糖(tang)攪(jiao)拌均勻，取(qu)出晾涼后。
（2）面粉中(zhong)緩緩倒(dao)入牛奶，用打蛋器(qi)打勻，面糊變得均勻沒有疙瘩即(ji)可。
（3）在面(mian)糊(hu)中加入(ru)雞(ji)蛋(dan)打勻，然后倒入(ru)晾涼的黃(huang)油攪(jiao)打半分鐘(zhong)。
（4）平(ping)底鍋(guo)(guo)中加入少許油燒到4成熱，轉成小(xiao)火，舀起一勺面糊倒(dao)入鍋(guo)(guo)中，將(jiang)鍋(guo)(guo)端(duan)離火源(yuan)利用余(yu)溫將(jiang)松餅(bing)煎至定型，然(ran)后(hou)再移(yi)至火上(shang)，繼續用中小(xiao)火煎至兩面金黃即(ji)可(ke)，出(chu)鍋(guo)(guo)前趁熱淋上(shang)蜂(feng)蜜(mi)。
