一、自發粉可以做什么美食

自發粉可以做面包、包子、饅(man)頭(tou)、蛋糕、餅(bing)(bing)(bing)干、杏(xing)仁餅(bing)(bing)(bing)、煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)、花卷(juan)、油條、紅糖饅(man)頭(tou)、烙(luo)餅(bing)(bing)(bing)、花饃等美食(shi)。用自(zi)發粉做的美食(shi)，不用添加(jia)酵母，做起來方(fang)便又省(sheng)事。

自發粉(fen)，是以小麥粉(fen)為原料(liao)，經過(guo)添(tian)加膨松劑混合(he)而成的面(mian)粉(fen)。自發粉(fen)的方便處(chu)在于只需(xu)在面(mian)粉(fen)中(zhong)添(tian)加適量的水(shui)(shui)即可制(zhi)作各種(zhong)面(mian)制(zhi)品(pin)，但不能做水(shui)(shui)餃、面(mian)條等。

自發(fa)粉不僅能穩定和改善食(shi)品的質量(liang)，而且省時、簡(jian)單(dan)、方便，是(shi)眾多人(ren)眼中的理想食(shi)料。

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二、自發粉的做法大全

1、自發粉蛋糕

材料：自發粉、玉米淀粉、雞蛋(dan)、白糖、奶粉、奶油、干(gan)果仁、葡萄(tao)干(gan)、枸杞等適量(liang)。

做法：

（1）將(jiang)材料自發(fa)粉(fen)（65%）、玉(yu)米淀粉(fen)（20%）、奶(nai)粉(fen)（15%）按(an)照比(bi)例(li)拌(ban)勻。

（2）雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)清中(zhong)加糖用電動打蛋(dan)(dan)(dan)(dan)器把(ba)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)清打散，膨化蛋(dan)(dan)(dan)(dan)清，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)黃中(zhong)加奶油攪勻。

（3）將處理好的蛋清(qing)蛋黃混合(he)，加(jia)少(shao)量水，邊加(jia)入拌勻的面粉邊攪動(dong)。

（4）發酵30-60分鐘。

（5）電飯鍋加奶油、干果仁。

（6）將發酵(jiao)好(hao)的面倒入電飯鍋，加葡萄干、枸杞等，調到蛋糕(gao)檔即可(ke)。

2、自發粉蒸饅頭

材(cai)料：饅頭自發(fa)粉適量。

做法：

（1）將(jiang)買來的(de)饅頭自發粉加(jia)水揉(rou)成面團(tuan)。

（2）靜置一段時(shi)間進行發酵。

（3）分成若干的小面條揉搓成自(zi)己喜歡的饅頭形狀。

（4）繼續發酵大約(yue)二(er)十分(fen)鐘左(zuo)右。

（5）放(fang)入(ru)籠屜里蒸(zheng)大約二十分鐘左右即可出鍋。

3、自發粉生煎包

材料：豬肉末(mo)250克、自發粉適(shi)(shi)量(liang)，大蔥(cong)、生姜、醬(jiang)油、白糖(tang)、食(shi)鹽(yan)、香油、黑芝麻(ma)、蔥(cong)花(hua)各(ge)適(shi)(shi)量(liang)。

做法：

（1）將面粉用溫水和好(hao)揉(rou)成面團(tuan)，外(wai)表蓋(gai)一層(ceng)保鮮膜使其(qi)發酵15分鐘(zhong)。

（2）將豬肉末放入(ru)各種調味料以及蔥姜蒜(suan)向(xiang)一(yi)個方向(xiang)攪上勁。

（3）將發酵好的面團(tuan)揉成長條狀(zhuang)后切割為坯，像包包子一樣，收口(kou)向下(xia)，靜置20分(fen)鐘發酵。

（4）將平底鍋加熱放油，排好包(bao)包(bao)，用小火煎至(zhi)底部上色后(hou)到入(ru)半碗水，加蓋悶大約10分鐘左右。

（5）出(chu)鍋前(qian)撒上(shang)黑芝麻和蔥花即可。

4、香煎松餅

材料：自發粉150克、雞蛋1個，白(bai)糖(tang)、黃油、牛奶、蜂(feng)蜜各(ge)適量。

做法：

（1）黃油切成小(xiao)塊放入鍋中隔水溶化，加(jia)入白糖攪(jiao)拌均勻，取出晾(liang)涼后。

（2）面粉中緩緩倒入牛奶(nai)，用打(da)蛋器(qi)打(da)勻，面糊變得均勻沒有(you)疙(ge)瘩即(ji)可。

（3）在面糊中加入雞蛋打勻，然后倒入晾涼(liang)的黃油攪打半(ban)分鐘。

（4）平底鍋(guo)(guo)中加入少許(xu)油燒到4成熱，轉(zhuan)成小(xiao)火(huo)，舀起一勺面糊倒入鍋(guo)(guo)中，將(jiang)鍋(guo)(guo)端離火(huo)源利用(yong)(yong)余(yu)溫將(jiang)松餅煎(jian)至定型，然后再移(yi)至火(huo)上(shang)，繼(ji)續用(yong)(yong)中小(xiao)火(huo)煎(jian)至兩面金黃即可，出(chu)鍋(guo)(guo)前趁熱淋上(shang)蜂蜜。