一、自發粉可以做蛋糕嗎

自發粉是(shi)可(ke)以做(zuo)(zuo)蛋糕(gao)的(de)，因為使用(yong)自發粉做(zuo)(zuo)出(chu)來的(de)蛋糕(gao)在(zai)口感上要比普通面粉做(zuo)(zuo)的(de)蛋糕(gao)鮮美的(de)多，在(zai)生活中，自發小麥粉做(zuo)(zuo)蛋糕(gao)一直是(shi)人(ren)們(men)常選用(yong)的(de)材料之(zhi)一。

自發粉(fen)是在面粉(fen)中添(tian)加一定量(liang)的(de)、能夠產生氣體的(de)食(shi)品(pin)添(tian)加劑而成，人們(men)只需加水或蛋(dan)糊等后便可(ke)立(li)即用來制作各種膨松食(shi)品(pin)，如饅頭、蛋(dan)糕(gao)和(he)油(you)條(tiao)等。這樣可(ke)避免(mian)進行繁瑣(suo)的(de)稱(cheng)量(liang)、配料(liao)、混合(he)、發酵、脫堿等工序，并能降(jiang)低(di)對食(shi)品(pin)制作技術的(de)要求，能穩定和(he)改替食(shi)品(pin)的(de)質量(liang)，省時(shi)、簡單和(he)方便。是一種家庭(ting)、食(shi)堂、部隊和(he)野外作業理(li)想的(de)方便食(shi)料(liao)。

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二、自發粉怎么做蛋糕

做法一

食材：自發小麥粉150克(ke)，細砂糖50克(ke)，色拉油(you)30克(ke)，雞蛋3個，水或牛奶(nai)100克(ke)。

步驟：

1、將雞蛋打散，然后把油、水、糖、蛋放入(ru)容器里一(yi)起(qi)攪拌均勻至起(qi)泡(pao)，加入(ru)自(zi)發小麥粉攪拌均勻。

2、將面(mian)糊倒入模具(ju)中，烤箱(xiang)150度預熱后，放入烤箱(xiang)烤15-30分(fen)鐘左(zuo)右，具(ju)體時間依(yi)模具(ju)大小而有(you)所不(bu)同(tong)，若是紙杯或烤盤(pan)，則15分(fen)鐘左(zuo)右即可(ke)。可(ke)觀察(cha)蛋糕顏色，或用牙簽插入，無粘連即可(ke)出爐。

做法二

食材(cai)：自發粉、雞蛋(dan)、黃(huang)油、白砂糖。

步驟：

1、把(ba)雞蛋打散，蛋黃和蛋清分(fen)離，蛋黃，蛋清備(bei)用。

2、把黃油(you)隔水軟化備用。

3、在黃油中篩上適量的自發粉，把(ba)蛋黃(huang)倒入黃(huang)油中放入適量的白砂糖(tang)進(jin)行攪拌，攪拌成糊(hu)狀(zhuang)即可。

4、在蛋(dan)清中分三次(ci)加入適量的白(bai)砂(sha)糖攪(jiao)(jiao)拌(ban)，攪(jiao)(jiao)拌(ban)到蛋(dan)白(bai)泡發即可。

5、然(ran)后把蛋黃(huang)液倒入泡(pao)發后的蛋白中繼續攪拌，攪拌均(jun)勻即(ji)可。

6、電飯(fan)鍋底刷上一層油，放上自己喜歡的堅果(guo)粒。

7、倒(dao)上攪拌(ban)好的糊狀液體，蒸至熟(shu)了即可(ke)食用(yong)。