一、自發粉可以做蛋糕嗎

自發粉是(shi)可以做(zuo)(zuo)蛋(dan)糕的(de)(de)(de)，因為使(shi)用自(zi)發粉做(zuo)(zuo)出來的(de)(de)(de)蛋(dan)糕在口感(gan)上要比普通面粉做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)蛋(dan)糕鮮美的(de)(de)(de)多(duo)，在生活中，自(zi)發小麥粉做(zuo)(zuo)蛋(dan)糕一直(zhi)是(shi)人(ren)們常選用的(de)(de)(de)材料(liao)之一。

自(zi)發粉是在面粉中添加(jia)一定量(liang)的(de)、能夠產生氣體的(de)食(shi)品添加(jia)劑而(er)成，人(ren)們只需加(jia)水或蛋糊等(deng)后便可立即用來制作各(ge)種膨松食(shi)品，如饅頭、蛋糕和油(you)條等(deng)。這樣可避(bi)免進(jin)行繁(fan)瑣的(de)稱量(liang)、配料、混合、發酵、脫(tuo)堿(jian)等(deng)工序，并能降低對食(shi)品制作技術的(de)要求，能穩定和改替食(shi)品的(de)質量(liang)，省時(shi)、簡單(dan)和方便。是一種家庭、食(shi)堂、部隊和野外作業理想的(de)方便食(shi)料。

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二、自發粉怎么做蛋糕

做法一

食材：自發(fa)小(xiao)麥(mai)粉(fen)150克(ke)，細砂糖50克(ke)，色拉油(you)30克(ke)，雞蛋3個，水(shui)或牛奶(nai)100克(ke)。

步驟：

1、將(jiang)雞蛋打散，然后(hou)把(ba)油(you)、水、糖(tang)、蛋放入容器里一起攪拌(ban)均勻(yun)至起泡(pao)，加入自發小(xiao)麥粉攪拌(ban)均勻(yun)。

2、將面糊(hu)倒入(ru)模(mo)具(ju)中，烤箱150度(du)預熱后，放入(ru)烤箱烤15-30分鐘左(zuo)右(you)(you)，具(ju)體時間依模(mo)具(ju)大小而有(you)所不(bu)同，若是紙杯或烤盤，則15分鐘左(zuo)右(you)(you)即可(ke)(ke)。可(ke)(ke)觀察(cha)蛋糕顏色，或用牙簽插入(ru)，無(wu)粘連即可(ke)(ke)出爐。

做法二

食(shi)材：自發粉、雞蛋、黃油、白砂糖。

步驟：

1、把(ba)雞(ji)蛋(dan)(dan)打散，蛋(dan)(dan)黃(huang)和蛋(dan)(dan)清分離(li)，蛋(dan)(dan)黃(huang)，蛋(dan)(dan)清備(bei)用。

2、把黃油隔水軟化備用。

3、在黃油中篩上適量的自發粉，把(ba)蛋黃(huang)倒(dao)入黃(huang)油中放入適量的(de)白(bai)砂糖進行攪拌，攪拌成糊狀即可。

4、在蛋清中分三(san)次加入(ru)適量的白(bai)砂糖(tang)攪(jiao)拌，攪(jiao)拌到蛋白(bai)泡發即(ji)可(ke)。

5、然(ran)后把蛋黃(huang)液倒入(ru)泡發后的蛋白中繼(ji)續攪拌，攪拌均勻即可(ke)。

6、電飯(fan)鍋底(di)刷上一(yi)層油，放上自己喜歡的堅(jian)果粒。

7、倒上攪拌(ban)好的糊狀(zhuang)液(ye)體，蒸至熟(shu)了即可食用。