一、自發粉可以做蛋糕嗎

自發粉是可以(yi)做(zuo)蛋糕(gao)(gao)(gao)的(de)(de)，因為使用自發粉(fen)做(zuo)出來的(de)(de)蛋糕(gao)(gao)(gao)在口(kou)感(gan)上要比普通面粉(fen)做(zuo)的(de)(de)蛋糕(gao)(gao)(gao)鮮美的(de)(de)多，在生活中，自發小麥粉(fen)做(zuo)蛋糕(gao)(gao)(gao)一(yi)直是人們(men)常選用的(de)(de)材料之(zhi)一(yi)。

自發粉是在(zai)面(mian)粉中添加一定量(liang)的、能夠產生氣體的食(shi)品(pin)添加劑而成，人(ren)們只需(xu)加水(shui)或蛋糊等后便可(ke)立即用來制(zhi)作各種(zhong)膨松食(shi)品(pin)，如饅頭、蛋糕和油(you)條等。這樣可(ke)避免進行繁瑣(suo)的稱(cheng)量(liang)、配料、混合、發酵、脫堿等工序，并能降(jiang)低對(dui)食(shi)品(pin)制(zhi)作技術(shu)的要(yao)求(qiu)，能穩(wen)定和改(gai)替食(shi)品(pin)的質量(liang)，省時、簡單和方便。是一種(zhong)家(jia)庭、食(shi)堂、部(bu)隊和野外作業理想的方便食(shi)料。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、自發粉怎么做蛋糕

做法一

食材：自發(fa)小麥粉150克，細(xi)砂糖50克，色拉(la)油30克，雞蛋3個，水(shui)或牛奶(nai)100克。

步驟：

1、將雞(ji)蛋打散，然后把油(you)、水、糖、蛋放(fang)入(ru)容器里一(yi)起攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)至起泡，加入(ru)自發小麥粉攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)。

2、將(jiang)面糊倒入(ru)(ru)模(mo)具中，烤箱150度預熱后，放入(ru)(ru)烤箱烤15-30分鐘左(zuo)右，具體(ti)時間依模(mo)具大(da)小而有所不同，若是紙(zhi)杯或烤盤，則15分鐘左(zuo)右即可(ke)。可(ke)觀察蛋糕(gao)顏色，或用牙簽插(cha)入(ru)(ru)，無(wu)粘(zhan)連即可(ke)出(chu)爐。

做法二

食材：自發粉(fen)、雞(ji)蛋、黃油(you)、白砂糖。

步驟：

1、把雞(ji)蛋(dan)打(da)散，蛋(dan)黃(huang)和(he)蛋(dan)清分(fen)離，蛋(dan)黃(huang)，蛋(dan)清備用。

2、把黃油隔水軟(ruan)化備用。

3、在黃油中篩上適量的自發粉，把(ba)蛋黃(huang)倒入黃(huang)油中放(fang)入適量的白砂糖進行攪拌，攪拌成糊(hu)狀(zhuang)即可。

4、在蛋清中分(fen)三次加(jia)入適量的白砂糖攪拌，攪拌到蛋白泡(pao)發(fa)即可。

5、然后把蛋黃液倒入泡發后的(de)蛋白中(zhong)繼續攪拌，攪拌均勻即可。

6、電飯鍋底刷上一層油，放上自己(ji)喜歡的堅(jian)果粒(li)。

7、倒上攪(jiao)拌好的糊(hu)狀液體，蒸至熟了即可食(shi)用。