一、自發粉和面粉的區別

1、成分區別

自發粉以小麥粉為原料，經過添加膨松劑后混合制成，用時無需醒發，只需加水即可，而面粉就只是以小麥粉為原料，是用小麥磨成(cheng)的粉，沒有(you)添(tian)加膨松劑。

2、用途區別

自(zi)發(fa)粉(fen)可用于做各(ge)類(lei)烘焙(bei)食(shi)品以及(ji)饅(man)頭、包(bao)子(zi)(zi)等(deng)，但(dan)不能用于包(bao)餃子(zi)(zi)、做面條(tiao)(tiao)，而(er)面粉(fen)的面筋含(han)量(liang)高，通常可直接(jie)用來制作餃子(zi)(zi)、面條(tiao)(tiao)之類(lei)的食(shi)品，如(ru)果要制作饅(man)頭、包(bao)子(zi)(zi)或烘焙(bei)類(lei)食(shi)品，則還(huan)需(xu)要經過醒發(fa)。

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二、自發粉和普通面粉哪個更健康

普通面粉更健康。自發粉是一種面粉和食品添加劑的混合物，食品添加劑是自發粉的關鍵，自發粉和普通面粉相比的話普通面粉比較健康。但自發粉和面粉的(de)(de)(de)營養價值相差(cha)不大，相對(dui)來(lai)說都(dou)是(shi)比較高的(de)(de)(de)，因為它們(men)都(dou)是(shi)由小麥碾磨而成的(de)(de)(de)，小麥含有很(hen)多(duo)的(de)(de)(de)氨基酸以(yi)及(ji)淀粉等營養元素，對(dui)我(wo)們(men)的(de)(de)(de)身體(ti)有很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)作用，也(ye)都(dou)有一定的(de)(de)(de)香味，既可以(yi)提升美味，同時也(ye)能夠(gou)保證一定的(de)(de)(de)營養元素。

三、自發面粉可以與普通面粉一起用嗎

自發面粉可以和普通面粉混合著用，自發面粉的(de)價(jia)格比較(jiao)貴，在使(shi)用(yong)的(de)時候加入一些普通(tong)面粉，不(bu)會(hui)影響其營養吸收，也可以起到(dao)節省作用(yong)。