一、自發粉和面粉的區別

1、成分區別

自發粉以小麥粉為原料，經過添加膨松劑后混合制成，用時無需醒發，只需加水即可，而面粉就只(zhi)是(shi)以小麥粉為原(yuan)料(liao)，是(shi)用小麥磨成(cheng)的粉，沒有添加膨松劑。

2、用途區別

自(zi)發粉(fen)可用(yong)于做(zuo)各類(lei)(lei)烘焙(bei)食品(pin)(pin)以(yi)及饅頭、包子(zi)等，但不能用(yong)于包餃子(zi)、做(zuo)面條，而面粉(fen)的面筋含(han)量高(gao)，通常可直接用(yong)來制作餃子(zi)、面條之類(lei)(lei)的食品(pin)(pin)，如果要制作饅頭、包子(zi)或烘焙(bei)類(lei)(lei)食品(pin)(pin)，則還(huan)需要經過醒發。

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二、自發粉和普通面粉哪個更健康

普通面粉更健康。自發粉是一種面粉和食品添加劑的混合物，食品添加劑是自發粉的關鍵，自發粉和普通面粉相比的話普通面粉比較健康。但自發粉和面粉的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)價值相(xiang)差不(bu)大，相(xiang)對來說都是(shi)比較高的(de)(de)(de)，因為(wei)它(ta)們都是(shi)由小麥(mai)碾(nian)磨而(er)成的(de)(de)(de)，小麥(mai)含(han)有(you)很(hen)多的(de)(de)(de)氨基(ji)酸以及淀粉等營(ying)養(yang)(yang)元(yuan)素(su)，對我(wo)們的(de)(de)(de)身(shen)體有(you)很(hen)好的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，也(ye)都有(you)一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)香味，既可(ke)以提升美(mei)味，同時也(ye)能夠保證一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)元(yuan)素(su)。

三、自發面粉可以與普通面粉一起用嗎

自發面粉可以和普通面粉混合著用，自發面粉的(de)(de)價(jia)格比(bi)較貴，在使用的(de)(de)時候(hou)加入一些(xie)普通面粉(fen)，不會影(ying)響(xiang)其營(ying)養(yang)吸收，也可以起到節省作用。