一、自發粉和面粉的區別

1、成分區別

自發粉以小麥粉為原料，經過添加膨松劑后混合制成，用時無需醒發，只需加水即可，而面粉就(jiu)只是以小(xiao)麥(mai)粉為原料，是用小(xiao)麥(mai)磨成的粉，沒(mei)有添(tian)加膨松劑。

2、用途區別

自發粉可用于做各類烘焙食品以及饅頭、包(bao)(bao)子(zi)等，但(dan)不能用于包(bao)(bao)餃(jiao)子(zi)、做面條(tiao)，而面粉的面筋含量高，通常可直(zhi)接用來制(zhi)作餃(jiao)子(zi)、面條(tiao)之類的食品，如(ru)果要(yao)(yao)制(zhi)作饅頭、包(bao)(bao)子(zi)或(huo)烘焙類食品，則還需要(yao)(yao)經(jing)過醒(xing)發。

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二、自發粉和普通面粉哪個更健康

普通面粉更健康。自發粉是一種面粉和食品添加劑的混合物，食品添加劑是自發粉的關鍵，自發粉和普通面粉相比的話普通面粉比較健康。但自發粉和面粉的(de)(de)營養(yang)價值相(xiang)差不(bu)大，相(xiang)對來說都是比較高的(de)(de)，因為它們(men)(men)都是由(you)小(xiao)麥碾磨而成(cheng)的(de)(de)，小(xiao)麥含有(you)很(hen)(hen)多的(de)(de)氨(an)基酸(suan)以及(ji)淀粉等營養(yang)元(yuan)素(su)，對我們(men)(men)的(de)(de)身體有(you)很(hen)(hen)好的(de)(de)作用(yong)，也都有(you)一定的(de)(de)香(xiang)味，既可以提升美味，同時(shi)也能夠保證一定的(de)(de)營養(yang)元(yuan)素(su)。

三、自發面粉可以與普通面粉一起用嗎

自發面粉可以和普通面粉混合著用，自發面粉的價格比較貴，在(zai)使用的時(shi)候(hou)加入(ru)一(yi)些普(pu)通面粉，不會影響其營養吸收，也可(ke)以起到節省作用。