一、薄力粉是什么面粉
在超市購買面粉的時候，有時會看到“薄力粉”這個名字，那么薄力粉是什么粉呢？
其實，薄(bo)力粉(fen)就是(shi)我們常說的低(di)筋面粉(fen)，薄(bo)力粉(fen)是(shi)日(ri)本對于(yu)低(di)筋粉(fen)的稱呼(hu)，指水份13.8%，蛋白質8.5%以下的面粉(fen)，因為(wei)筋力較弱，適合制作蛋糕(gao)、餅干、蛋撻等沒(mei)有韌性的西式糕(gao)點，因此叫(jiao)做薄(bo)力粉(fen)。
二、薄力粉和低筋粉的區別在哪
沒有區別。
薄(bo)(bo)力粉(fen)(fen)就是低筋粉(fen)(fen)，它們(men)都(dou)是低筋面粉(fen)(fen)的別名(ming)，薄(bo)(bo)力粉(fen)(fen)是日本低筋粉(fen)(fen)的名(ming)字(zi)，是蛋(dan)白質(zhi)8.5%以下的面粉(fen)(fen)，通常用來做各種蛋(dan)糕、餅干、蛋(dan)撻(ta)等松(song)散(san)、酥脆、沒有韌性的點心(xin)。
三、日本面粉的種類分法
國內將面(mian)粉(fen)按(an)筋(jin)(jin)度不同(tong)分(fen)為低筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)、中筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)、高筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)和(he)無筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)四(si)類，國外的分(fen)法則又有所不同(tong)，日本(ben)對面(mian)粉(fen)的種類與(yu)國產面(mian)粉(fen)分(fen)法相(xiang)似，也(ye)是(shi)依照蛋(dan)白質含量進(jin)行(xing)分(fen)類，只是(shi)名(ming)字有所不同(tong)。
日本將面(mian)(mian)(mian)粉(fen)分為薄力(li)粉(fen)、中力(li)粉(fen)、強力(li)粉(fen)、準強力(li)粉(fen)，分別(bie)對應我國的低筋面(mian)(mian)(mian)粉(fen)、中筋面(mian)(mian)(mian)粉(fen)、高筋面(mian)(mian)(mian)粉(fen)以及特高筋面(mian)(mian)(mian)粉(fen)。
四、薄力粉和強力粉有什么區別
薄力粉就是我國的低筋面粉，強力粉就是高筋面粉，它們之間的區別主要是蛋白質含量不同，此外在用法、筋力方面也存在一定的區別。低筋面粉和高筋面粉的區別>>
