一、薄力粉是什么面粉
在超市購買面粉的時候，有時會看到“薄力粉”這個名字，那么薄力粉是什么粉呢？
其(qi)實，薄力(li)粉(fen)就是我們常說的(de)低筋面粉(fen)，薄力(li)粉(fen)是日本對(dui)于低筋粉(fen)的(de)稱呼(hu)，指水份(fen)13.8%，蛋(dan)(dan)白質8.5%以下的(de)面粉(fen)，因為筋力(li)較弱，適合制(zhi)作蛋(dan)(dan)糕、餅干、蛋(dan)(dan)撻等(deng)沒有韌性的(de)西式糕點(dian)，因此叫做薄力(li)粉(fen)。
二、薄力粉和低筋粉的區別在哪
沒有區別。
薄力粉就是(shi)低筋粉，它(ta)們都是(shi)低筋面粉的別名，薄力粉是(shi)日本(ben)低筋粉的名字，是(shi)蛋白(bai)質8.5%以下(xia)的面粉，通常用來做各種蛋糕、餅干、蛋撻等松散、酥脆、沒有韌性的點心。
三、日本面粉的種類分法
國內將面(mian)粉(fen)(fen)按筋度不同(tong)(tong)分(fen)(fen)為低筋面(mian)粉(fen)(fen)、中筋面(mian)粉(fen)(fen)、高筋面(mian)粉(fen)(fen)和(he)無筋面(mian)粉(fen)(fen)四類(lei)，國外的(de)分(fen)(fen)法則又有所不同(tong)(tong)，日本對面(mian)粉(fen)(fen)的(de)種類(lei)與國產面(mian)粉(fen)(fen)分(fen)(fen)法相似(si)，也(ye)是依(yi)照蛋白質含(han)量進行分(fen)(fen)類(lei)，只是名字有所不同(tong)(tong)。
日本將(jiang)面粉(fen)(fen)分為薄(bo)力(li)粉(fen)(fen)、中力(li)粉(fen)(fen)、強力(li)粉(fen)(fen)、準強力(li)粉(fen)(fen)，分別對(dui)應我國的低(di)筋(jin)(jin)(jin)面粉(fen)(fen)、中筋(jin)(jin)(jin)面粉(fen)(fen)、高(gao)筋(jin)(jin)(jin)面粉(fen)(fen)以及(ji)特(te)高(gao)筋(jin)(jin)(jin)面粉(fen)(fen)。
四、薄力粉和強力粉有什么區別
薄力粉就是我國的低筋面粉，強力粉就是高筋面粉，它們之間的區別主要是蛋白質含量不同，此外在用法、筋力方面也存在一定的區別。低筋面粉和高筋面粉的區別>>
