一、薄力粉是什么面粉
在超市購買面粉的時候，有時會看到“薄力粉”這個名字，那么薄力粉是什么粉呢？
其實，薄(bo)力(li)(li)粉就是(shi)我們(men)常說的(de)低(di)筋面粉，薄(bo)力(li)(li)粉是(shi)日本對于低(di)筋粉的(de)稱呼，指水份13.8%，蛋白質(zhi)8.5%以下的(de)面粉，因為(wei)筋力(li)(li)較(jiao)弱，適合制作蛋糕、餅干、蛋撻等沒有韌(ren)性的(de)西式(shi)糕點(dian)，因此叫做薄(bo)力(li)(li)粉。
二、薄力粉和低筋粉的區別在哪
沒有區別。
薄力(li)粉(fen)(fen)就是低筋(jin)粉(fen)(fen)，它們(men)都是低筋(jin)面粉(fen)(fen)的(de)(de)別名，薄力(li)粉(fen)(fen)是日本低筋(jin)粉(fen)(fen)的(de)(de)名字，是蛋(dan)(dan)白(bai)質8.5%以下的(de)(de)面粉(fen)(fen)，通常用來做各種蛋(dan)(dan)糕、餅干、蛋(dan)(dan)撻(ta)等松(song)散、酥脆(cui)、沒有韌性的(de)(de)點心。
三、日本面粉的種類分法
國(guo)內將面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)按(an)筋度(du)不(bu)同分為低筋面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)、中筋面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)、高(gao)筋面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)和無筋面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)四類(lei)，國(guo)外(wai)的分法則又有所(suo)不(bu)同，日本(ben)對面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的種類(lei)與國(guo)產(chan)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)分法相似(si)，也是依照(zhao)蛋白質含量進(jin)行分類(lei)，只是名字有所(suo)不(bu)同。
日(ri)本將面(mian)(mian)粉分為薄力粉、中力粉、強力粉、準強力粉，分別(bie)對應我國的低筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉、中筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉、高筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉以及特高筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉。
四、薄力粉和強力粉有什么區別
薄力粉就是我國的低筋面粉，強力粉就是高筋面粉，它們之間的區別主要是蛋白質含量不同，此外在用法、筋力方面也存在一定的區別。低筋面粉和高筋面粉的區別>>
