一、薄力粉是什么面粉
在超市購買面粉的時候，有時會看到“薄力粉”這個名字，那么薄力粉是什么粉呢？
其實(shi)，薄力粉(fen)就是(shi)我們常說的低筋(jin)面(mian)粉(fen)，薄力粉(fen)是(shi)日本對于(yu)低筋(jin)粉(fen)的稱呼，指(zhi)水份13.8%，蛋白質8.5%以下的面(mian)粉(fen)，因(yin)為筋(jin)力較弱(ruo)，適(shi)合制作蛋糕、餅干、蛋撻等沒有韌性的西式(shi)糕點，因(yin)此(ci)叫做薄力粉(fen)。
二、薄力粉和低筋粉的區別在哪
沒有區別。
薄(bo)力粉(fen)就是(shi)低(di)筋粉(fen)，它們都是(shi)低(di)筋面粉(fen)的(de)別(bie)名，薄(bo)力粉(fen)是(shi)日本(ben)低(di)筋粉(fen)的(de)名字，是(shi)蛋白質8.5%以(yi)下的(de)面粉(fen)，通常用來(lai)做各種蛋糕、餅干、蛋撻(ta)等松(song)散、酥脆、沒有韌性的(de)點心(xin)。
三、日本面粉的種類分法
國內將面(mian)粉(fen)(fen)按筋(jin)(jin)度不同(tong)(tong)分(fen)為(wei)低筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)(fen)、中筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)(fen)、高筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)(fen)和無(wu)筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)(fen)四類(lei)，國外的(de)分(fen)法則又有所不同(tong)(tong)，日(ri)本對面(mian)粉(fen)(fen)的(de)種類(lei)與國產(chan)面(mian)粉(fen)(fen)分(fen)法相似，也是依(yi)照蛋白質(zhi)含量進(jin)行(xing)分(fen)類(lei)，只是名字有所不同(tong)(tong)。
日本(ben)將(jiang)面(mian)粉分為薄力粉、中力粉、強力粉、準強力粉，分別對應我國(guo)的低筋(jin)面(mian)粉、中筋(jin)面(mian)粉、高筋(jin)面(mian)粉以及特高筋(jin)面(mian)粉。
四、薄力粉和強力粉有什么區別
薄力粉就是我國的低筋面粉，強力粉就是高筋面粉，它們之間的區別主要是蛋白質含量不同，此外在用法、筋力方面也存在一定的區別。低筋面粉和高筋面粉的區別>>
