松茸的吃法有幾種

1、松茸煲湯

松(song)(song)(song)(song)(song)茸(rong)(rong)的營養(yang)易溶入(ru)(ru)水，如果選(xuan)擇煲(bao)(bao)湯并控制好溫度(du)，將是最有營養(yang)的食(shi)用方法，不過需要消費者(zhe)注意的是，一(yi)定要先把湯煲(bao)(bao)好，并且在(zai)溫度(du)降至100℃以下時再加入(ru)(ru)鮮松(song)(song)(song)(song)(song)茸(rong)(rong)片，之后(hou)(hou)靜(jing)置15分鐘即(ji)可食(shi)用，將滋(zi)補級松(song)(song)(song)(song)(song)茸(rong)(rong)與(yu)老(lao)母雞一(yi)塊煲(bao)(bao)湯非常適合產婦(fu)(fu)產后(hou)(hou)食(shi)用，在(zai)松(song)(song)(song)(song)(song)茸(rong)(rong)的發源地香(xiang)格里拉就有為(wei)產后(hou)(hou)婦(fu)(fu)女做松(song)(song)(song)(song)(song)茸(rong)(rong)燉老(lao)母雞湯的傳統(tong)。

2、蒸松茸

蒸(zheng)松茸(rong)也(ye)是非常(chang)有營養的(de)食用(yong)方法，是將溫度控制(zhi)在(zai)100℃之下進行烹飪，選用(yong)蒸(zheng)汽不(bu)(bu)斷(duan)循(xun)環且最高溫度不(bu)(bu)超過100℃的(de)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)著吃，能保證滋(zi)補級松茸(rong)的(de)49種活性營養物質不(bu)(bu)被破壞，不(bu)(bu)會隨著蒸(zheng)氣流失。這樣的(de)烹飪方法不(bu)(bu)僅保留(liu)了松茸(rong)的(de)營養，也(ye)因(yin)為手(shou)法簡單而保留(liu)了滋(zi)補級松茸(rong)的(de)天然美味(wei)。

3、松茸刺身

因(yin)為松(song)(song)茸(rong)的(de)生(sheng)長(chang)環境(jing)毫無污染，所以生(sheng)吃鮮松(song)(song)茸(rong)也是一種滋補的(de)食用方法(fa)，將鮮松(song)(song)茸(rong)切成(cheng)片，然(ran)后輔以調料就可以食用了。松(song)(song)茸(rong)刺身不僅能完全(quan)保(bao)留松(song)(song)茸(rong)的(de)營養成(cheng)分和風味(wei)，還有抑制肥胖(pang)的(de)作用，一篇關于松(song)(song)茸(rong)藥(yao)理的(de)專業文獻證(zheng)明，生(sheng)吃滋補級(ji)松(song)(song)茸(rong)松(song)(song)茸(rong)有抗脂肪，抑制肥胖(pang)的(de)功效(xiao)。

4、烤松茸

將洗凈(jing)瀝干(gan)的鮮松茸，放在炭燒板(ban)上烤(kao)制，烤(kao)至香味撲鼻時，夾入已備好醬(jiang)油和(he)鹽(yan)的小碟里即食(shi)即用。

5、天婦羅

把切(qie)好(hao)的松茸1/4條放在由雞蛋(dan)、面粉、鹽調制成(cheng)的糊中攪拌后用(yong)溫(wen)油(you)炸(zha)至金黃即可。

6、松茸飯

將大米混合(he)一些糯米淘好后(hou)(hou)浸(jin)水半個(ge)小時以上，筍(sun)絲(si)、松茸菇、胡(hu)蘿卜絲(si)、油炸(zha)豆腐片(pian)切絲(si)、昆布加醬油和(he)料(liao)酒拌勻后(hou)(hou)放(fang)置半個(ge)小時，然后(hou)(hou)混合(he)材料(liao)另(ling)加醬油、料(liao)酒、雞粉，開(kai)電飯煲煮，最后(hou)(hou)的十(shi)分鐘時放(fang)毛豆，時間(jian)到了之后(hou)(hou)攪拌均勻即可。

7、松茸酒

鮮松茸切片，放入適(shi)量白酒(jiu)中浸泡，數天后即可飲用(yong)。可每天飲用(yong)，強身健體。

8、松茸燉草雞

將洗凈的鮮松茸100g左(zuo)右和(he)洗凈備用的草(cao)雞一起(qi)燉制(zhi)，只放(fang)(fang)精鹽不放(fang)(fang)味精至燉熟即可。(也可與排骨(gu)、鴿子(zi)等一起(qi)燉制(zhi))

松茸的做法

1、松茸刺身

松茸最原(yuan)生(sheng)態、最能品味松茸的(de)原(yuan)汁原(yuan)味的(de)吃(chi)法就是“生(sheng)食”，像吃(chi)刺身(shen)一樣將松茸清理干凈(jing)后切(qie)片(pian)，再根據(ju)個人(ren)口味佐以鹽、芥末等(deng)。

做法：

（1）松茸清理干凈，切薄(bo)片；

（2）根(gen)據個人口(kou)味制作(zuo)沾料；

（3）開(kai)吃！清甜(tian)可口的松茸刺身！

貼士：

挑選比較嫩的松(song)茸(rong)，松(song)茸(rong)切(qie)完(wan)后(hou)放入冰箱冰一會兒(er)，口感會更(geng)好。

2、黃油煎松茸

無需(xu)過(guo)多的調料，只要稍微加(jia)熱便會散發(fa)出(chu)一種天(tian)然的醇香，讓(rang)你領略到大(da)自然饋贈的天(tian)然美味。

做法：

（1）松茸清(qing)理干凈，不要切太薄，大約4毫米左右；

（2）平(ping)底鍋小火融化黃油；放入松(song)茸(rong)煎至兩面(mian)金黃；

（3）撒少(shao)許鹽或黑胡椒碎即可(ke)。

貼士：

最好用平底鍋，用慢(man)火煎黃(huang)油。出鍋后撒上鹽即可。

3、炭烤松茸

松茸的香味濃烈(lie)襲人(ren)，稍經炙(zhi)烤(kao)，就會(hui)被熱力(li)逼出一種礦物(wu)質的釅香。這令遠(yuan)離自(zi)然的人(ren)，將此物(wu)視若珍寶(bao)。

做法：

（1）松茸(rong)清(qing)理干(gan)凈，切薄(bo)片；

（2）將松(song)茸薄片抹上少許油(you)，置于(yu)炭爐上炙烤；

（3）待到松(song)茸變色卷曲，撒上(shang)些許鹽即可食用。

貼士：

建議使用淡味油，如橄(gan)欖油等。

4、松茸飯

將松茸(rong)洗(xi)凈切丁(ding)，同(tong)胡蘿(luo)卜(bu)略翻炒后放入(ru)電(dian)飯煲(bao)內與大米(mi)同(tong)煮(zhu)，最后在配(pei)上用黃油(you)煎過的(de)(de)松茸(rong)片，一餐體驗了兩種不同(tong)的(de)(de)松茸(rong)吃法。

做法：

（1）大米洗(xi)凈(jing)后加入(ru)約1.2倍的水，浸泡30分鐘。

（2）胡蘿卜洗凈(jing)切(qie)丁，香蔥切(qie)碎(sui)段；松茸清理干凈(jing)，兩個松茸切(qie)丁，一個松茸切(qie)片。

（3）平(ping)底鍋內(nei)放(fang)少量的(de)油，油熱后下胡(hu)蘿卜煸(bian)炒后下松茸(rong)丁，放(fang)適量鹽調味(wei)，翻拌均勻后關(guan)火。

（4）將炒好(hao)的松茸和(he)胡蘿卜轉至電飯煲中(zhong)，調入(ru)一大(da)勺(shao)醬(jiang)油，然后啟動煮(zhu)飯功能烹制松茸飯。

（5）另起鍋，加入一(yi)小塊(kuai)黃油，油溫6成熱后下切好(hao)的(de)松茸片，一(yi)面(mian)撒適量(liang)的(de)鹽調味，翻面(mian)撒適量(liang)的(de)黑(hei)胡(hu)椒碎，煎熟出鍋。

（6）將煮好的松茸(rong)飯裝盤(pan)，蓋(gai)上兩片煎好的松茸(rong)，撒(sa)上一(yi)點香蔥(cong)碎點綴即可食用。

貼士：

飯燜(men)的干一點，香氣更濃(nong)；吃的時(shi)候(hou)可以(yi)撒些小蔥(cong)提味。

5、松茸意面

用松茸做道簡單的西餐面食(shi)，炎熱夏季(ji)，制作意面還是清清爽(shuang)爽(shuang)以清炒的為好(hao)。

做法：

（1）新(xin)鮮松茸不需要將表皮全刮掉，只要把泥(ni)土刮干凈即(ji)可。

（2）意(yi)面先放開水煮熟備用。

（3）起鍋(guo)放入黃油、蒜片(pian)、培根(gen)小炒(chao)一分鐘。

（4）放入(ru)松(song)茸，小炒(chao)一分(fen)鐘(zhong)加入(ru)少量開水煮2分(fen)鐘(zhong)。

（5）加入(ru)淡奶油和調味料煮至湯(tang)汁濃稠即(ji)可。

（5）裝盤撒上羅勒(le)碎(sui)、紫甘藍、番茄醬(jiang)，開(kai)吃！

貼士：

可以(yi)撒一些羅勒和黑(hei)胡椒提(ti)味(wei)。

吃松茸的注意事項

1、避(bi)免與高(gao)鈣食物同食

比如松(song)茸(rong)應避免與(yu)鈣(gai)(gai)(gai)含量較高的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)共同食(shi)用(yong)，否(fou)則可(ke)能(neng)會影響營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)的(de)(de)吸收。因為松(song)茸(rong)中含有的(de)(de)草酸可(ke)能(neng)會與(yu)鈣(gai)(gai)(gai)質(zhi)發生一定的(de)(de)化學反(fan)應，生成草酸鈣(gai)(gai)(gai)，不利于消化和吸收。

2、避(bi)免(mian)大量(liang)進食

不建(jian)議一次性食用太(tai)多(duo)的松茸，否則較多(duo)纖(xian)維(wei)素的攝入可能會影響(xiang)消化，誘發腹脹(zhang)等反應。

3、避免過(guo)度清(qing)洗(xi)

并不建議將(jiang)松(song)茸過度清洗(xi)，否則可能(neng)導致營(ying)養價值的流(liu)失。在清洗(xi)松(song)茸時，將(jiang)泥(ni)土等臟東西(xi)清洗(xi)干(gan)凈(jing)即可。