松茸的吃法有幾種

1、松茸煲湯

松(song)(song)茸(rong)的(de)營(ying)養易溶入(ru)水，如果選(xuan)擇煲(bao)湯(tang)并控制好(hao)溫度(du)，將是最有(you)營(ying)養的(de)食(shi)用方法，不(bu)過需要(yao)消費者注意的(de)是，一定要(yao)先把湯(tang)煲(bao)好(hao)，并且在溫度(du)降(jiang)至100℃以(yi)下時再加入(ru)鮮松(song)(song)茸(rong)片，之后(hou)靜置(zhi)15分(fen)鐘(zhong)即可食(shi)用，將滋補級(ji)松(song)(song)茸(rong)與老(lao)母雞(ji)一塊煲(bao)湯(tang)非(fei)常(chang)適(shi)合產婦產后(hou)食(shi)用，在松(song)(song)茸(rong)的(de)發源地香格里拉就有(you)為產后(hou)婦女做(zuo)松(song)(song)茸(rong)燉老(lao)母雞(ji)湯(tang)的(de)傳統。

2、蒸松茸

蒸松茸也是非常(chang)有營養的食用(yong)方(fang)法(fa)，是將溫度控制在(zai)100℃之下進行烹(peng)飪(ren)，選(xuan)用(yong)蒸汽不斷循環(huan)且最高溫度不超過(guo)100℃的蒸鍋蒸著吃，能保(bao)證滋(zi)(zi)補(bu)級(ji)松茸的49種活(huo)性(xing)營養物質不被破壞，不會隨(sui)著蒸氣流(liu)失。這樣的烹(peng)飪(ren)方(fang)法(fa)不僅保(bao)留(liu)了(le)松茸的營養，也因為(wei)手法(fa)簡單而保(bao)留(liu)了(le)滋(zi)(zi)補(bu)級(ji)松茸的天然美味。

3、松茸刺身

因為松(song)茸(rong)(rong)(rong)的生(sheng)長環境毫無污染，所以生(sheng)吃鮮松(song)茸(rong)(rong)(rong)也是一種滋(zi)補的食用方(fang)法，將鮮松(song)茸(rong)(rong)(rong)切(qie)成(cheng)片，然(ran)后(hou)輔以調料就(jiu)可以食用了。松(song)茸(rong)(rong)(rong)刺身不僅能完全保留松(song)茸(rong)(rong)(rong)的營養成(cheng)分和風味，還有抑制肥胖的作用，一篇關于松(song)茸(rong)(rong)(rong)藥(yao)理(li)的專業文獻(xian)證明，生(sheng)吃滋(zi)補級(ji)松(song)茸(rong)(rong)(rong)松(song)茸(rong)(rong)(rong)有抗脂肪，抑制肥胖的功效(xiao)。

4、烤松茸

將洗凈(jing)瀝干的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味(wei)撲鼻(bi)時(shi)，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即(ji)(ji)食即(ji)(ji)用。

5、天婦羅

把切好的松茸1/4條放在由雞蛋(dan)、面粉、鹽調(diao)制成的糊(hu)中攪拌(ban)后(hou)用溫油炸至金黃即(ji)可。

6、松茸飯

將大米(mi)混(hun)合一些糯米(mi)淘好后(hou)浸水半個小(xiao)時以(yi)上，筍絲、松(song)茸菇、胡蘿卜絲、油(you)炸(zha)豆腐(fu)片切絲、昆布(bu)加醬油(you)和料酒拌(ban)勻后(hou)放(fang)置半個小(xiao)時，然后(hou)混(hun)合材料另加醬油(you)、料酒、雞(ji)粉，開電飯煲煮(zhu)，最(zui)后(hou)的十分鐘(zhong)時放(fang)毛豆，時間到了之后(hou)攪拌(ban)均勻即可。

7、松茸酒

鮮松茸切片(pian)，放(fang)入適量白酒中浸泡，數(shu)天后(hou)即(ji)可飲(yin)(yin)用。可每天飲(yin)(yin)用，強(qiang)身健(jian)體。

8、松茸燉草雞

將洗凈(jing)的(de)鮮松茸(rong)100g左(zuo)右(you)和洗凈(jing)備(bei)用的(de)草(cao)雞一(yi)(yi)起燉(dun)制，只放精鹽不放味精至燉(dun)熟即可。(也可與(yu)排骨、鴿子等(deng)一(yi)(yi)起燉(dun)制)

松茸的做法

1、松茸刺身

松(song)茸最(zui)原(yuan)生態(tai)、最(zui)能品味松(song)茸的原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味的吃法就是(shi)“生食”，像吃刺身一(yi)樣將(jiang)松(song)茸清理(li)干凈后切片，再根據個人口味佐以鹽、芥(jie)末等。

做法：

（1）松茸(rong)清理干凈(jing)，切(qie)薄片(pian)；

（2）根據個人口(kou)味制(zhi)作沾料；

（3）開(kai)吃！清甜可口的(de)松茸刺身！

貼士：

挑(tiao)選比較嫩的松茸，松茸切(qie)完(wan)后放入冰箱(xiang)冰一(yi)會兒，口(kou)感會更好。

2、黃油煎松茸

無需過(guo)多的調料，只要稍(shao)微(wei)加(jia)熱(re)便會散發出一種天然(ran)的醇香，讓你領略到大自然(ran)饋贈的天然(ran)美味。

做法：

（1）松茸清理干凈(jing)，不(bu)要切太薄(bo)，大(da)約4毫米左右；

（2）平(ping)底鍋小火融(rong)化黃油；放入松茸煎至兩面(mian)金(jin)黃；

（3）撒少許鹽或(huo)黑(hei)胡椒碎即可。

貼士：

最好用平底鍋，用慢火(huo)煎黃油。出鍋后(hou)撒(sa)上(shang)鹽即可。

3、炭烤松茸

松茸的香味濃烈襲(xi)人，稍經炙(zhi)烤，就會被(bei)熱力逼出一種(zhong)礦(kuang)物(wu)質的釅香。這(zhe)令遠離自(zi)然的人，將此物(wu)視若珍(zhen)寶。

做法：

（1）松茸清理干凈，切(qie)薄片；

（2）將松茸(rong)薄片抹上(shang)少許油，置(zhi)于炭爐(lu)上(shang)炙烤(kao)；

（3）待到松茸變色(se)卷(juan)曲，撒上些許(xu)鹽即可食用。

貼士：

建議使用淡(dan)味油(you)，如(ru)橄欖(lan)油(you)等。

4、松茸飯

將松茸(rong)(rong)洗(xi)凈切丁，同(tong)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)略(lve)翻炒后(hou)放入電飯煲(bao)內與(yu)大米同(tong)煮(zhu)，最后(hou)在配上用(yong)黃(huang)油煎過(guo)的松茸(rong)(rong)片，一餐(can)體驗了兩種不同(tong)的松茸(rong)(rong)吃法。

做法：

（1）大米(mi)洗凈后加(jia)入約(yue)1.2倍的水，浸泡(pao)30分鐘。

（2）胡蘿卜洗(xi)凈切丁(ding)，香蔥切碎段；松茸清(qing)理(li)干凈，兩個松茸切丁(ding)，一(yi)個松茸切片。

（3）平底鍋內放(fang)少(shao)量的油(you)，油(you)熱后(hou)下胡蘿卜煸炒后(hou)下松(song)茸(rong)丁，放(fang)適量鹽調味(wei)，翻(fan)拌(ban)均勻后(hou)關火(huo)。

（4）將(jiang)炒(chao)好的松茸和胡蘿卜轉至電飯(fan)煲中(zhong)，調(diao)入一大勺醬(jiang)油，然(ran)后啟動煮飯(fan)功能烹制松茸飯(fan)。

（5）另起鍋(guo)，加入一小塊黃(huang)油，油溫6成(cheng)熱后下切(qie)好的(de)松(song)茸片，一面(mian)撒適量的(de)鹽調(diao)味，翻面(mian)撒適量的(de)黑胡椒碎，煎熟出鍋(guo)。

（6）將煮好的松茸飯裝盤，蓋上兩片煎(jian)好的松茸，撒上一點香蔥碎點綴即可食用。

貼士：

飯燜的(de)干一點，香氣更濃；吃的(de)時候(hou)可以(yi)撒些小蔥提味(wei)。

5、松茸意面

用松茸做道簡單的(de)西餐(can)面(mian)(mian)食，炎熱夏季，制作(zuo)意面(mian)(mian)還是清(qing)清(qing)爽爽以(yi)清(qing)炒的(de)為好。

做法：

（1）新鮮松茸不需要將(jiang)表皮全刮掉，只要把泥土刮干凈即可。

（2）意面(mian)先放(fang)開(kai)水煮熟備用。

（3）起(qi)鍋放(fang)入(ru)黃油、蒜片、培根小炒一分鐘。

（4）放(fang)入松茸，小炒(chao)一分鐘(zhong)加入少(shao)量開水煮2分鐘(zhong)。

（5）加(jia)入淡奶油(you)和調味料煮(zhu)至湯汁濃稠即可。

（5）裝盤撒上羅勒碎(sui)、紫甘藍(lan)、番茄(qie)醬，開吃！

貼士：

可以撒一些羅勒和(he)黑胡(hu)椒(jiao)提(ti)味。

吃松茸的注意事項

1、避(bi)免與高鈣食物同食

比如松茸應避免與鈣(gai)含(han)量較高的(de)食(shi)物共同(tong)食(shi)用，否(fou)則可能(neng)會影(ying)響營養物質的(de)吸收。因為松茸中含(han)有的(de)草酸(suan)可能(neng)會與鈣(gai)質發生一定的(de)化(hua)學反應，生成草酸(suan)鈣(gai)，不利于消化(hua)和吸收。

2、避免大量進食

不建議一次性(xing)食(shi)用太多的(de)松茸，否則(ze)較(jiao)多纖(xian)維素的(de)攝入可能(neng)會影(ying)響消(xiao)化，誘發腹(fu)脹等反應。

3、避免過度清(qing)洗

并(bing)不建議將(jiang)松(song)茸過度清洗(xi)，否(fou)則可(ke)能導致營養價值的流失。在清洗(xi)松(song)茸時，將(jiang)泥土(tu)等臟東西清洗(xi)干凈即可(ke)。