松茸的吃法有幾種

1、松茸煲湯

松(song)(song)茸的(de)(de)營養易溶(rong)入(ru)水，如(ru)果(guo)選擇(ze)煲湯(tang)(tang)并(bing)控制好溫(wen)度，將是(shi)最有(you)營養的(de)(de)食用(yong)方法，不(bu)過需要消費(fei)者注意(yi)的(de)(de)是(shi)，一定要先把湯(tang)(tang)煲好，并(bing)且在(zai)溫(wen)度降至100℃以下(xia)時再加入(ru)鮮松(song)(song)茸片，之后(hou)靜置15分鐘即可食用(yong)，將滋補級(ji)松(song)(song)茸與老母雞(ji)一塊煲湯(tang)(tang)非常適合產(chan)(chan)婦(fu)產(chan)(chan)后(hou)食用(yong)，在(zai)松(song)(song)茸的(de)(de)發源地(di)香(xiang)格里(li)拉就有(you)為產(chan)(chan)后(hou)婦(fu)女做松(song)(song)茸燉老母雞(ji)湯(tang)(tang)的(de)(de)傳(chuan)統。

2、蒸松茸

蒸松茸也是非(fei)常有營養(yang)的(de)食用方法(fa)(fa)，是將(jiang)溫度控制在100℃之(zhi)下進(jin)行烹(peng)飪，選用蒸汽不(bu)斷循(xun)環且最高(gao)溫度不(bu)超過(guo)100℃的(de)蒸鍋蒸著吃，能(neng)保(bao)(bao)證滋(zi)補級松茸的(de)49種活性營養(yang)物質不(bu)被破壞，不(bu)會(hui)隨著蒸氣流失(shi)。這樣的(de)烹(peng)飪方法(fa)(fa)不(bu)僅保(bao)(bao)留了(le)(le)松茸的(de)營養(yang)，也因為手法(fa)(fa)簡單(dan)而(er)保(bao)(bao)留了(le)(le)滋(zi)補級松茸的(de)天(tian)然美味。

3、松茸刺身

因為松茸(rong)(rong)的生長環境毫無污(wu)染，所以(yi)(yi)生吃鮮(xian)松茸(rong)(rong)也是一種滋補的食(shi)用方法，將鮮(xian)松茸(rong)(rong)切成片，然后輔以(yi)(yi)調料就可以(yi)(yi)食(shi)用了。松茸(rong)(rong)刺(ci)身不僅(jin)能完(wan)全保留松茸(rong)(rong)的營養成分和風味，還有抑制(zhi)肥(fei)胖(pang)的作用，一篇關于(yu)松茸(rong)(rong)藥理(li)的專業文獻(xian)證明(ming)，生吃滋補級(ji)松茸(rong)(rong)松茸(rong)(rong)有抗脂(zhi)肪，抑制(zhi)肥(fei)胖(pang)的功效(xiao)。

4、烤松茸

將洗(xi)凈瀝(li)干(gan)的(de)鮮松茸，放(fang)在炭(tan)燒板上烤(kao)制(zhi)，烤(kao)至(zhi)香(xiang)味(wei)撲鼻時(shi)，夾入(ru)已備(bei)好(hao)醬油和鹽的(de)小碟(die)里即(ji)食即(ji)用。

5、天婦羅

把切好的松茸(rong)1/4條放在(zai)由雞蛋、面粉、鹽調制成(cheng)的糊中(zhong)攪拌后用溫油(you)炸(zha)至金黃即(ji)可(ke)。

6、松茸飯

將大米混合一些(xie)糯米淘(tao)好后(hou)浸(jin)水半(ban)個(ge)小(xiao)時以上，筍絲(si)、松(song)茸菇、胡(hu)蘿卜(bu)絲(si)、油炸豆腐片切絲(si)、昆布加(jia)醬油和料酒拌(ban)(ban)勻后(hou)放置(zhi)半(ban)個(ge)小(xiao)時，然后(hou)混合材料另加(jia)醬油、料酒、雞(ji)粉，開電飯煲(bao)煮，最后(hou)的十分鐘時放毛豆，時間到(dao)了(le)之(zhi)后(hou)攪拌(ban)(ban)均勻即可。

7、松茸酒

鮮松茸切(qie)片(pian)，放(fang)入(ru)適(shi)量白酒中浸(jin)泡，數天(tian)后(hou)即可飲(yin)用。可每(mei)天(tian)飲(yin)用，強身健體。

8、松茸燉草雞

將洗凈的(de)鮮松茸100g左右和洗凈備用的(de)草雞(ji)一(yi)起燉(dun)制(zhi)，只放精鹽不放味精至燉(dun)熟即可(ke)。(也可(ke)與排骨、鴿子(zi)等一(yi)起燉(dun)制(zhi))

松茸的做法

1、松茸刺身

松(song)茸最原(yuan)生態、最能(neng)品味松(song)茸的原(yuan)汁原(yuan)味的吃(chi)法就是“生食(shi)”，像吃(chi)刺(ci)身一(yi)樣將松(song)茸清(qing)理干凈(jing)后(hou)切片，再根據個人口味佐以(yi)鹽、芥(jie)末等(deng)。

做法：

（1）松茸清理干(gan)凈(jing)，切(qie)薄片；

（2）根據(ju)個人口味制作沾料；

（3）開吃！清甜可口的松茸刺身！

貼士：

挑選比較嫩(nen)的松茸，松茸切完后放入冰(bing)箱冰(bing)一會兒，口感會更好。

2、黃油煎松茸

無需過多的(de)調(diao)料，只要稍微加熱(re)便(bian)會散發出一種(zhong)天然(ran)的(de)醇香(xiang)，讓(rang)你(ni)領略到(dao)大自然(ran)饋贈的(de)天然(ran)美(mei)味。

做法：

（1）松茸清理干凈，不(bu)要切太薄，大(da)約4毫米左右；

（2）平底(di)鍋小(xiao)火融(rong)化黃(huang)(huang)油(you)；放(fang)入松茸煎至兩面金黃(huang)(huang)；

（3）撒少許鹽或(huo)黑胡椒碎即可。

貼士：

最(zui)好(hao)用平底鍋，用慢火煎黃油。出鍋后撒上鹽即可。

3、炭烤松茸

松茸(rong)的(de)香(xiang)味濃(nong)烈襲人(ren)，稍(shao)經炙(zhi)烤，就會被熱力逼出(chu)一種礦(kuang)物質的(de)釅香(xiang)。這令遠離自(zi)然的(de)人(ren)，將(jiang)此物視若(ruo)珍寶。

做法：

（1）松(song)茸(rong)清理干(gan)凈，切薄(bo)片；

（2）將松(song)茸薄片抹(mo)上少許油，置(zhi)于炭爐上炙烤；

（3）待到松茸(rong)變色(se)卷曲，撒(sa)上些(xie)許鹽即(ji)可食用。

貼士：

建議使用淡(dan)味油，如橄欖(lan)油等。

4、松茸飯

將松茸(rong)洗凈切丁(ding)，同(tong)胡蘿卜略翻炒后放入(ru)電飯煲(bao)內與大(da)米(mi)同(tong)煮，最后在配上用(yong)黃油(you)煎過的松茸(rong)片，一餐體驗了(le)兩(liang)種不(bu)同(tong)的松茸(rong)吃法。

做法：

（1）大米洗凈后加入約1.2倍的水，浸泡30分鐘。

（2）胡蘿卜洗凈(jing)切丁，香蔥切碎段(duan)；松茸(rong)清理干凈(jing)，兩(liang)個松茸(rong)切丁，一個松茸(rong)切片。

（3）平(ping)底鍋內放少(shao)量的油(you)，油(you)熱(re)后下(xia)胡蘿卜煸(bian)炒后下(xia)松茸(rong)丁，放適量鹽(yan)調味，翻拌均勻后關火。

（4）將炒好的松茸(rong)(rong)和胡蘿卜轉(zhuan)至電飯煲中，調入一大(da)勺醬油，然后(hou)啟動煮飯功能(neng)烹制松茸(rong)(rong)飯。

（5）另起鍋(guo)(guo)，加入一(yi)小(xiao)塊黃油，油溫6成熱(re)后下切好的(de)松茸片，一(yi)面撒(sa)適(shi)量的(de)鹽調味，翻面撒(sa)適(shi)量的(de)黑胡椒(jiao)碎，煎熟出鍋(guo)(guo)。

（6）將煮好的(de)松茸飯裝盤，蓋上(shang)(shang)兩(liang)片煎好的(de)松茸，撒上(shang)(shang)一點(dian)香蔥(cong)碎點(dian)綴即可食用(yong)。

貼士：

飯(fan)燜的干一點(dian)，香(xiang)氣更濃；吃的時候可以撒些小蔥提味。

5、松茸意面

用松茸做(zuo)道簡單(dan)的西餐面食，炎(yan)熱夏季，制作意面還是清(qing)清(qing)爽(shuang)爽(shuang)以清(qing)炒的為(wei)好。

做法：

（1）新鮮(xian)松(song)茸不需要將表皮全(quan)刮掉，只要把泥土(tu)刮干凈(jing)即可。

（2）意(yi)面先放開(kai)水煮(zhu)熟備用。

（3）起鍋放入黃油、蒜片、培根小(xiao)炒(chao)一分鐘。

（4）放入(ru)松(song)茸，小炒一分鐘加(jia)入(ru)少量(liang)開水煮2分鐘。

（5）加入淡奶油和(he)調味料(liao)煮至湯汁濃稠即可。

（5）裝盤撒(sa)上羅勒碎、紫甘藍、番茄醬，開吃！

貼士：

可(ke)以(yi)撒一些羅勒(le)和(he)黑(hei)胡(hu)椒提味(wei)。

吃松茸的注意事項

1、避免與高鈣食(shi)物同食(shi)

比如松(song)茸(rong)應避免與鈣(gai)含量較高(gao)的食(shi)物(wu)共同食(shi)用，否則可(ke)(ke)能會(hui)影響營養物(wu)質的吸收(shou)。因為(wei)松(song)茸(rong)中含有的草酸可(ke)(ke)能會(hui)與鈣(gai)質發生一定的化(hua)學反應，生成草酸鈣(gai)，不利于消化(hua)和(he)吸收(shou)。

2、避免大量(liang)進食

不建(jian)議一次(ci)性食用太多(duo)的(de)松茸，否(fou)則(ze)較(jiao)多(duo)纖維(wei)素(su)的(de)攝入可能會影響消化(hua)，誘(you)發腹脹等反應。

3、避免過度(du)清洗

并不(bu)建議將松(song)茸過(guo)度清(qing)洗(xi)，否則可能導致營養價值(zhi)的流失。在清(qing)洗(xi)松(song)茸時，將泥(ni)土(tu)等臟(zang)東西清(qing)洗(xi)干凈即可。