松茸的吃法有幾種

1、松茸煲湯

松(song)茸(rong)(rong)(rong)的(de)營(ying)養(yang)易溶入(ru)水(shui)，如果選擇煲(bao)湯并控制好(hao)溫度，將是(shi)最有營(ying)養(yang)的(de)食(shi)用方(fang)法，不過(guo)需(xu)要(yao)消(xiao)費者注意的(de)是(shi)，一(yi)定要(yao)先把(ba)湯煲(bao)好(hao)，并且在溫度降至(zhi)100℃以下(xia)時再加入(ru)鮮松(song)茸(rong)(rong)(rong)片，之后(hou)靜置15分鐘即可(ke)食(shi)用，將滋補(bu)級松(song)茸(rong)(rong)(rong)與(yu)老母雞(ji)一(yi)塊煲(bao)湯非常適(shi)合產婦產后(hou)食(shi)用，在松(song)茸(rong)(rong)(rong)的(de)發源地(di)香(xiang)格里拉就有為產后(hou)婦女(nv)做松(song)茸(rong)(rong)(rong)燉老母雞(ji)湯的(de)傳統。

2、蒸松茸

蒸(zheng)松(song)(song)(song)茸也(ye)是非常有營養(yang)的食用方(fang)法(fa)，是將溫(wen)度控制在100℃之下進(jin)行烹飪，選用蒸(zheng)汽不(bu)斷循(xun)環且(qie)最高溫(wen)度不(bu)超過100℃的蒸(zheng)鍋蒸(zheng)著(zhu)吃，能(neng)保(bao)證(zheng)滋補(bu)(bu)級松(song)(song)(song)茸的49種(zhong)活(huo)性營養(yang)物質不(bu)被破壞(huai)，不(bu)會(hui)隨著(zhu)蒸(zheng)氣流失(shi)。這樣的烹飪方(fang)法(fa)不(bu)僅保(bao)留(liu)了(le)松(song)(song)(song)茸的營養(yang)，也(ye)因為手法(fa)簡單而(er)保(bao)留(liu)了(le)滋補(bu)(bu)級松(song)(song)(song)茸的天然美味(wei)。

3、松茸刺身

因為松(song)茸(rong)(rong)(rong)(rong)的(de)生長(chang)環(huan)境毫無(wu)污(wu)染，所以(yi)(yi)(yi)生吃(chi)(chi)鮮(xian)(xian)松(song)茸(rong)(rong)(rong)(rong)也是一種(zhong)滋補的(de)食用(yong)(yong)(yong)方法(fa)，將鮮(xian)(xian)松(song)茸(rong)(rong)(rong)(rong)切成(cheng)片，然后輔以(yi)(yi)(yi)調料就可以(yi)(yi)(yi)食用(yong)(yong)(yong)了(le)。松(song)茸(rong)(rong)(rong)(rong)刺(ci)身(shen)不僅能完全保留松(song)茸(rong)(rong)(rong)(rong)的(de)營養(yang)成(cheng)分和風味，還有抑制肥胖的(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，一篇關于松(song)茸(rong)(rong)(rong)(rong)藥理的(de)專業(ye)文獻(xian)證明，生吃(chi)(chi)滋補級松(song)茸(rong)(rong)(rong)(rong)松(song)茸(rong)(rong)(rong)(rong)有抗脂肪，抑制肥胖的(de)功效(xiao)。

4、烤松茸

將洗凈(jing)瀝干的(de)鮮(xian)松茸(rong)，放在炭燒板上烤制(zhi)，烤至香味(wei)撲(pu)鼻時，夾(jia)入已備(bei)好醬油和鹽的(de)小碟里即食即用。

5、天婦羅

把切好的松茸1/4條放(fang)在(zai)由雞蛋、面粉、鹽調制成的糊中攪拌后(hou)用溫(wen)油(you)炸至(zhi)金黃即可。

6、松茸飯

將大米混合一些糯米淘好后(hou)(hou)浸(jin)水半(ban)個(ge)小時(shi)以上，筍絲、松茸菇(gu)、胡(hu)蘿卜(bu)絲、油(you)炸豆腐片切絲、昆布加(jia)醬油(you)和(he)料(liao)酒拌(ban)勻(yun)后(hou)(hou)放(fang)置(zhi)半(ban)個(ge)小時(shi)，然后(hou)(hou)混合材(cai)料(liao)另(ling)加(jia)醬油(you)、料(liao)酒、雞(ji)粉，開(kai)電飯煲(bao)煮，最后(hou)(hou)的十分鐘(zhong)時(shi)放(fang)毛豆，時(shi)間到了之后(hou)(hou)攪拌(ban)均勻(yun)即可。

7、松茸酒

鮮松(song)茸切(qie)片，放(fang)入適(shi)量(liang)白酒(jiu)中(zhong)浸(jin)泡，數天后(hou)即可(ke)飲(yin)(yin)用。可(ke)每天飲(yin)(yin)用，強身健體。

8、松茸燉草雞

將洗凈(jing)的(de)鮮松茸(rong)100g左右和洗凈(jing)備用的(de)草雞一(yi)起燉制，只放(fang)精(jing)鹽不(bu)放(fang)味精(jing)至燉熟(shu)即可。(也(ye)可與(yu)排(pai)骨、鴿子(zi)等一(yi)起燉制)

松茸的做法

1、松茸刺身

松(song)茸(rong)最原生態(tai)、最能品味(wei)松(song)茸(rong)的原汁原味(wei)的吃(chi)法就是“生食”，像吃(chi)刺身一樣將松(song)茸(rong)清理干凈后切(qie)片，再根據個人口(kou)味(wei)佐以鹽、芥末等。

做法：

（1）松茸清(qing)理干凈，切(qie)薄片；

（2）根(gen)據個人口味制作沾料；

（3）開(kai)吃！清(qing)甜可口的松茸刺身！

貼士：

挑選(xuan)比較嫩的松茸，松茸切完后放(fang)入(ru)冰箱冰一會兒，口(kou)感會更好。

2、黃油煎松茸

無需過多(duo)的(de)(de)調料，只(zhi)要稍微加熱便會散發出一(yi)種天然的(de)(de)醇(chun)香，讓你(ni)領(ling)略到大自然饋贈的(de)(de)天然美味。

做法：

（1）松(song)茸清理干凈，不要切太薄，大(da)約4毫米左右；

（2）平(ping)底鍋小火融化黃油(you)；放入(ru)松茸煎(jian)至兩面金黃；

（3）撒少許鹽或黑胡椒碎即(ji)可。

貼士：

最好用平(ping)底鍋，用慢(man)火煎黃油。出鍋后撒上鹽即可。

3、炭烤松茸

松茸的香味濃烈(lie)襲(xi)人(ren)，稍經炙烤(kao)，就會(hui)被熱力(li)逼出一種礦物質的釅香。這令遠離自然的人(ren)，將此物視若珍寶。

做法：

（1）松茸清理干凈，切薄片(pian)；

（2）將松茸薄(bo)片抹上(shang)少許油，置于炭爐上(shang)炙烤；

（3）待到(dao)松茸變色卷曲，撒上些(xie)許(xu)鹽即(ji)可食(shi)用(yong)。

貼士：

建(jian)議使(shi)用淡味油(you)，如橄(gan)欖油(you)等。

4、松茸飯

將(jiang)松(song)茸洗凈(jing)切丁，同胡蘿卜略翻(fan)炒(chao)后放(fang)入電(dian)飯煲內與大米(mi)同煮，最后在配上用(yong)黃油煎過(guo)的松(song)茸片，一(yi)餐體驗了兩(liang)種不同的松(song)茸吃法。

做法：

（1）大米洗凈后加入約(yue)1.2倍的水，浸泡(pao)30分鐘(zhong)。

（2）胡蘿卜洗凈切(qie)(qie)丁，香(xiang)蔥切(qie)(qie)碎(sui)段；松(song)茸清理干凈，兩個松(song)茸切(qie)(qie)丁，一個松(song)茸切(qie)(qie)片。

（3）平底(di)鍋內放(fang)(fang)少(shao)量的(de)油，油熱后(hou)下(xia)(xia)胡蘿卜(bu)煸炒后(hou)下(xia)(xia)松(song)茸丁，放(fang)(fang)適量鹽調味(wei)，翻拌(ban)均勻后(hou)關火。

（4）將炒(chao)好的(de)松茸(rong)和胡(hu)蘿(luo)卜轉至電(dian)飯煲中，調入一大勺醬油，然(ran)后啟動(dong)煮飯功能烹制松茸(rong)飯。

（5）另起(qi)鍋，加入一小(xiao)塊黃油，油溫6成熱后下(xia)切好的(de)松茸片，一面(mian)撒(sa)適(shi)量的(de)鹽(yan)調味，翻面(mian)撒(sa)適(shi)量的(de)黑胡椒(jiao)碎，煎(jian)熟出(chu)鍋。

（6）將煮好的松(song)茸飯裝(zhuang)盤，蓋上兩片煎好的松(song)茸，撒上一(yi)點香蔥(cong)碎點綴即可食(shi)用。

貼士：

飯燜的(de)干一點，香氣更濃；吃的(de)時候(hou)可以撒些小(xiao)蔥提味(wei)。

5、松茸意面

用(yong)松茸(rong)做道簡(jian)單(dan)的西(xi)餐面食，炎熱夏季，制作意面還(huan)是(shi)清清爽爽以清炒的為(wei)好。

做法：

（1）新鮮松茸不需要將表皮全刮掉，只要把泥土刮干凈即可。

（2）意(yi)面先放(fang)開水煮熟備(bei)用。

（3）起鍋放入黃油、蒜片、培根小炒一分(fen)鐘(zhong)。

（4）放入(ru)松(song)茸，小(xiao)炒(chao)一分(fen)(fen)鐘加入(ru)少量開(kai)水煮2分(fen)(fen)鐘。

（5）加入(ru)淡奶油(you)和調味(wei)料煮(zhu)至湯(tang)汁濃稠即(ji)可。

（5）裝盤撒上(shang)羅勒碎、紫甘藍、番(fan)茄(qie)醬(jiang)，開吃！

貼士：

可以撒一(yi)些(xie)羅勒和(he)黑胡(hu)椒提味。

吃松茸的注意事項

1、避免與高鈣食(shi)物同食(shi)

比如松茸應避免與鈣含量較高的(de)食物共同食用，否則(ze)可(ke)(ke)能(neng)會影(ying)響(xiang)營養物質的(de)吸收(shou)。因為松茸中含有的(de)草(cao)酸可(ke)(ke)能(neng)會與鈣質發生一定的(de)化學反應，生成(cheng)草(cao)酸鈣，不(bu)利于消化和吸收(shou)。

2、避免(mian)大量進食(shi)

不建議一次性食用太多的松茸，否則較多纖維素的攝入可能會影響消(xiao)化，誘發腹脹等(deng)反應。

3、避免過度清洗

并(bing)不建(jian)議(yi)將松茸(rong)過度清(qing)洗，否則可(ke)能(neng)導致營養(yang)價值的流(liu)失(shi)。在(zai)清(qing)洗松茸(rong)時，將泥土等臟(zang)東(dong)西清(qing)洗干凈(jing)即可(ke)。