松茸的吃法有幾種

1、松茸煲湯

松(song)茸(rong)的(de)(de)營養易溶(rong)入(ru)水，如果選擇煲(bao)湯并控(kong)制(zhi)好(hao)溫度，將是最有營養的(de)(de)食用(yong)方(fang)法，不過需要消費者注意的(de)(de)是，一(yi)定要先(xian)把湯煲(bao)好(hao)，并且在溫度降至100℃以(yi)下時再(zai)加入(ru)鮮松(song)茸(rong)片，之后靜置15分鐘即可食用(yong)，將滋補級(ji)松(song)茸(rong)與老母雞一(yi)塊煲(bao)湯非常適合產婦(fu)產后食用(yong)，在松(song)茸(rong)的(de)(de)發源(yuan)地香格里拉就有為產后婦(fu)女做松(song)茸(rong)燉老母雞湯的(de)(de)傳統。

2、蒸松茸

蒸(zheng)松(song)茸(rong)也(ye)是(shi)非常有營養(yang)(yang)的(de)食用方(fang)(fang)法(fa)，是(shi)將(jiang)溫度(du)(du)控制在100℃之下進(jin)行烹飪，選用蒸(zheng)汽不(bu)(bu)斷(duan)循環且最高溫度(du)(du)不(bu)(bu)超過100℃的(de)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)著(zhu)吃，能保(bao)證滋(zi)補級松(song)茸(rong)的(de)49種活性營養(yang)(yang)物質不(bu)(bu)被(bei)破壞，不(bu)(bu)會隨著(zhu)蒸(zheng)氣流失(shi)。這樣的(de)烹飪方(fang)(fang)法(fa)不(bu)(bu)僅保(bao)留了松(song)茸(rong)的(de)營養(yang)(yang)，也(ye)因為手法(fa)簡單而保(bao)留了滋(zi)補級松(song)茸(rong)的(de)天然美味。

3、松茸刺身

因為松(song)茸(rong)(rong)的生長環(huan)境毫(hao)無污染，所(suo)以(yi)生吃鮮(xian)松(song)茸(rong)(rong)也(ye)是一種滋補(bu)的食用(yong)方法(fa)，將鮮(xian)松(song)茸(rong)(rong)切成片，然后輔以(yi)調料就可以(yi)食用(yong)了(le)。松(song)茸(rong)(rong)刺身(shen)不僅能完全保留松(song)茸(rong)(rong)的營(ying)養成分和風味，還有(you)抑制肥胖的作(zuo)用(yong)，一篇關于(yu)松(song)茸(rong)(rong)藥理的專業文獻證明，生吃滋補(bu)級(ji)松(song)茸(rong)(rong)松(song)茸(rong)(rong)有(you)抗脂肪，抑制肥胖的功效。

4、烤松茸

將洗凈瀝干的鮮松茸(rong)，放(fang)在炭燒板上烤(kao)制，烤(kao)至香味撲(pu)鼻(bi)時，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。

5、天婦羅

把切好(hao)的松茸(rong)1/4條放在(zai)由雞蛋、面粉(fen)、鹽調制(zhi)成的糊中攪(jiao)拌后用(yong)溫(wen)油炸(zha)至金黃即可(ke)。

6、松茸飯

將大(da)米(mi)混合(he)一些糯米(mi)淘好后(hou)浸水半個小(xiao)時(shi)以上，筍絲(si)、松茸菇、胡蘿卜絲(si)、油炸豆(dou)腐片切絲(si)、昆布加(jia)醬油和料酒(jiu)拌勻后(hou)放置半個小(xiao)時(shi)，然后(hou)混合(he)材(cai)料另加(jia)醬油、料酒(jiu)、雞粉，開電飯煲(bao)煮(zhu)，最后(hou)的(de)十分鐘時(shi)放毛豆(dou)，時(shi)間到(dao)了之后(hou)攪拌均(jun)勻即可。

7、松茸酒

鮮松茸切片，放入適量白(bai)酒中浸泡，數天后即可飲用。可每天飲用，強身健體。

8、松茸燉草雞

將洗凈的(de)鮮松茸100g左右和洗凈備用(yong)的(de)草雞一起燉(dun)制，只放精(jing)鹽(yan)不放味精(jing)至(zhi)燉(dun)熟(shu)即可(ke)。(也可(ke)與排(pai)骨、鴿子等一起燉(dun)制)

松茸的做法

1、松茸刺身

松(song)茸最(zui)原(yuan)生態、最(zui)能品味(wei)(wei)松(song)茸的(de)原(yuan)汁原(yuan)味(wei)(wei)的(de)吃法就是“生食”，像吃刺身一樣將松(song)茸清理干(gan)凈后切片(pian)，再(zai)根據個人口(kou)味(wei)(wei)佐以鹽、芥末(mo)等。

做法：

（1）松茸清理(li)干凈(jing)，切(qie)薄片(pian)；

（2）根據個人(ren)口(kou)味制作沾料；

（3）開吃！清甜(tian)可口的松茸刺身(shen)！

貼士：

挑選比(bi)較嫩的松(song)茸(rong)，松(song)茸(rong)切完后放入冰(bing)箱冰(bing)一會兒，口感會更好。

2、黃油煎松茸

無需過多的(de)(de)調料，只(zhi)要稍微(wei)加熱便會(hui)散發出一種天然的(de)(de)醇香，讓你領略(lve)到大自然饋贈的(de)(de)天然美味。

做法：

（1）松茸清理(li)干凈(jing)，不要切太(tai)薄，大約4毫米左右；

（2）平底(di)鍋(guo)小火融化(hua)黃(huang)油；放入松茸(rong)煎至兩面金黃(huang)；

（3）撒少(shao)許鹽(yan)或黑胡(hu)椒碎即可。

貼士：

最好用平底鍋，用慢(man)火煎黃油。出鍋后撒上鹽即可。

3、炭烤松茸

松茸的香味(wei)濃烈(lie)襲(xi)人，稍經炙烤，就會被熱力逼出(chu)一種礦物(wu)質的釅香。這(zhe)令(ling)遠離自(zi)然的人，將此物(wu)視若珍(zhen)寶。

做法：

（1）松茸清理干凈，切薄片(pian)；

（2）將松茸薄片抹上少許油，置(zhi)于炭爐上炙烤；

（3）待到松茸變色卷曲(qu)，撒上些許(xu)鹽即可食用。

貼士：

建議使用淡(dan)味(wei)油(you)，如(ru)橄欖油(you)等。

4、松茸飯

將松茸(rong)洗(xi)凈切丁，同胡蘿卜略翻炒(chao)后放入電飯煲內(nei)與大米同煮(zhu)，最后在配上用黃油煎(jian)過的松茸(rong)片，一餐體驗了兩種不同的松茸(rong)吃法。

做法：

（1）大米洗凈后加入(ru)約(yue)1.2倍的水，浸(jin)泡(pao)30分(fen)鐘。

（2）胡蘿卜洗凈切(qie)丁，香蔥切(qie)碎段(duan)；松茸(rong)清理干凈，兩個松茸(rong)切(qie)丁，一個松茸(rong)切(qie)片。

（3）平底鍋內放少量(liang)(liang)的油，油熱(re)后(hou)下胡(hu)蘿(luo)卜煸(bian)炒后(hou)下松茸丁，放適量(liang)(liang)鹽調味(wei)，翻(fan)拌均勻后(hou)關(guan)火。

（4）將炒好(hao)的(de)松茸和(he)胡蘿卜(bu)轉至(zhi)電飯(fan)(fan)煲中(zhong)，調入(ru)一大(da)勺醬油，然后啟動煮飯(fan)(fan)功能烹制松茸飯(fan)(fan)。

（5）另起鍋(guo)，加入一小塊黃油(you)，油(you)溫(wen)6成熱后(hou)下切(qie)好(hao)的(de)松茸片，一面撒適量(liang)的(de)鹽調味，翻(fan)面撒適量(liang)的(de)黑胡椒碎，煎熟出(chu)鍋(guo)。

（6）將煮(zhu)好(hao)的(de)松茸飯裝盤，蓋上兩片煎好(hao)的(de)松茸，撒上一(yi)點香蔥碎點綴即可食用。

貼士：

飯(fan)燜的干(gan)一點(dian)，香氣更濃；吃的時候(hou)可以撒(sa)些小蔥提味(wei)。

5、松茸意面

用松茸做道簡單(dan)的(de)西(xi)餐面食，炎熱夏(xia)季(ji)，制作意面還是清(qing)清(qing)爽爽以(yi)清(qing)炒的(de)為好。

做法：

（1）新鮮(xian)松茸不需要將表皮(pi)全刮掉，只要把泥(ni)土刮干凈即可。

（2）意面先放開水煮(zhu)熟備用。

（3）起(qi)鍋放入黃油、蒜片(pian)、培根(gen)小炒(chao)一分鐘。

（4）放(fang)入松茸，小炒一分鐘加入少量開水煮2分鐘。

（5）加入淡奶(nai)油和調味料煮至湯汁濃稠即可。

（5）裝盤(pan)撒上羅勒(le)碎(sui)、紫(zi)甘藍(lan)、番茄(qie)醬，開吃！

貼士：

可以撒一些羅勒和黑胡椒提味(wei)。

吃松茸的注意事項

1、避(bi)免與高鈣食物同食

比如松茸(rong)應避免與(yu)鈣(gai)含(han)量較(jiao)高的(de)食物共同食用，否則可能(neng)會(hui)影響營養物質的(de)吸收(shou)。因(yin)為松茸(rong)中含(han)有的(de)草酸可能(neng)會(hui)與(yu)鈣(gai)質發生(sheng)一定的(de)化(hua)學反(fan)應，生(sheng)成草酸鈣(gai)，不利(li)于消(xiao)化(hua)和(he)吸收(shou)。

2、避免大(da)量進食

不建議一次性食(shi)用太多的松(song)茸，否(fou)則較多纖(xian)維素的攝入可能(neng)會影響消化，誘發腹(fu)脹等反應。

3、避(bi)免過度清(qing)洗

并(bing)不建議將(jiang)松茸過度(du)清洗，否則可能導(dao)致(zhi)營養價(jia)值(zhi)的(de)流失(shi)。在清洗松茸時，將(jiang)泥土等臟東(dong)西清洗干凈即可。