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起酥油未氫化是啥意思 非氫化起酥油含反式脂肪酸嗎

本文章由注冊用戶 荊湖酒徒 上傳提供 2023-06-17 評論 0
摘要:起酥油未氫化是指不使用氫化油作為原料油且制作工藝不經過加氫處理制成的起酥油,一般由高飽和度的天然植物油,如棕櫚油和椰子油制成。非氫化起酥油和氫化起酥油主要是使用原料和制作工藝不同,非氫化起酥油更健康,價格也更高一些。未氫化起酥油由于不經過氫化處理,通常不含反式脂肪酸。下面一起來了解一下起酥油未氫化是啥意思吧。

一、起酥油未氫化是啥意思

起酥油按照氫化程度不同,可分為完全氫化起酥油、部分氫化起酥油和未氫化起酥油,所謂未氫化起酥油,顧名(ming)思義就是不使用氫化油(you)作為(wei)原料油(you)制(zhi)成的起酥(su)油(you)。

普通(tong)起酥(su)油(you)(you)(you)生(sheng)產過(guo)程中會經過(guo)加氫工藝處理,因此含有反式(shi)脂肪(fang)酸;未(wei)氫化(hua)起酥(su)油(you)(you)(you)通(tong)常是由高飽(bao)和度的(de)天(tian)然植(zhi)物油(you)(you)(you),如棕(zong)櫚油(you)(you)(you)和椰子油(you)(you)(you)制(zhi)成的(de),這些油(you)(you)(you)的(de)飽(bao)和脂肪(fang)含量較高,沒有氫化(hua)的(de)必要,相對來(lai)說會更(geng)健(jian)康一些。

二、非氫化起酥油與氫化起酥油區別在哪

非氫化(hua)(hua)起酥(su)(su)油(you)(you)(you)就是未經過加氫處理(li)的(de)起酥(su)(su)油(you)(you)(you),氫化(hua)(hua)起酥(su)(su)油(you)(you)(you)就是經過加氫處理(li)的(de)起酥(su)(su)油(you)(you)(you),兩種起酥(su)(su)油(you)(you)(you)的(de)主要區別在于(yu)使(shi)用原料和制(zhi)作工藝不同;另外,相比較而言,非氫化(hua)(hua)起酥(su)(su)油(you)(you)(you)要比氫化(hua)(hua)起酥(su)(su)油(you)(you)(you)更健康一(yi)些(xie),價格也更高(gao)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供,版權聲明反饋

三、非氫化起酥油含反式脂肪酸嗎

過去常用的起酥油一般是氫化起酥油,因為經過氫化處理,加氫時會產生大量反式脂肪酸,對人體健康有一定危害;現在很多廠家使用的都是非氫化起酥油,不經過氫化處理,那么未氫化起酥油就不含反式脂肪酸嗎?

非氫(qing)化(hua)起酥油一般用的是(shi)棕櫚油和椰子油,其中主要含(han)有(you)的是(shi)飽和脂肪(fang)酸(suan),在生(sheng)產過(guo)程中沒有(you)進(jin)行(xing)氫(qing)化(hua)處理,也沒有(you)添加氫(qing)化(hua)植(zhi)物油,因此通常(chang)是(shi)不含(han)反式脂肪(fang)酸(suan)的。

不過需要注意的是,即使(shi)不含(han)反式脂肪,但(dan)也不代表非氫化起酥油就(jiu)可以(yi)隨便食用(yong),同(tong)樣也要注意控制食用(yong)量(liang)。

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