一、馕餅有營養嗎

一提到馕餅這種食物，不知道大家腦海里有沒有浮現出街邊或者新疆餐廳里面那些一摞摞又大又圓的烤面餅。馕餅作為有著兩千多年的歷史的傳統食物，在維吾爾族人民心中的地位是舉足輕重的。馕餅雖然好吃，但我們(men)更關心它(ta)有(you)沒有(you)營(ying)養(yang)，那么(me)馕餅有(you)營(ying)養(yang)嗎？我們(men)一起來(lai)看。

馕餅主要是由(you)(you)面粉，加入芝(zhi)麻(ma)、洋(yang)蔥、雞蛋(dan)、清油(you)、酥油(you)、牛奶、糖、鹽(yan)等配料制作而成(cheng)。玉米(mi)面粉中含(han)(han)有(you)(you)賴氨(an)酸及微量(liang)元(yuan)素硒；小麥面粉含(han)(han)有(you)(you)維生(sheng)素B和(he)礦物(wu)質(zhi)(zhi)；芝(zhi)麻(ma)含(han)(han)有(you)(you)大(da)量(liang)的(de)脂肪和(he)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)；雞蛋(dan)含(han)(han)有(you)(you)豐富(fu)(fu)的(de)優質(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)和(he)維生(sheng)素等。每100克(ke)(ke)馕里面含(han)(han)15毫(hao)克(ke)(ke)的(de)膽固醇、130毫(hao)克(ke)(ke)的(de)纖維素、9500毫(hao)克(ke)(ke)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、1470毫(hao)克(ke)(ke)的(de)脂肪以及48940毫(hao)克(ke)(ke)的(de)碳(tan)水化合(he)物(wu)。由(you)(you)此可見，馕餅有(you)(you)著非常(chang)豐富(fu)(fu)的(de)營(ying)養價(jia)值。下(xia)面為大(da)家(jia)介紹兩種馕：

1、果西馕：配(pei)料(liao)中(zhong)加(jia)入了羊(yang)肉、洋蔥(cong)、孜然(ran)、胡椒粉等，營(ying)養(yang)更為豐富。羊(yang)肉含豐富的蛋(dan)白(bai)質、維生素等多種(zhong)人體(ti)所需的物質，可以(yi)補元氣、暖胃等；洋蔥(cong)則可以(yi)健脾胃、降血脂(zhi)，還可以(yi)化解和(he)降低羊(yang)肉中(zhong)的含脂(zhi)量(liang)；孜然(ran)可以(yi)驅風；黑胡椒可以(yi)養(yang)神氣；以(yi)上佐料(liao)和(he)羊(yang)肉搭(da)配(pei)在一起，還能強化羊(yang)肉的功效，口感和(he)營(ying)養(yang)都是(shi)非常棒(bang)的。

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2、南瓜苞谷馕：在制作(zuo)馕的面粉(fen)中(zhong)(zhong)加(jia)入蒸(zheng)熟的南瓜(gua)泥，由(you)于(yu)南瓜(gua)中(zhong)(zhong)含果膠(jiao)，可以使糖(tang)類吸(xi)收(shou)減慢，還可以使膽固醇的吸(xi)收(shou)減少，這(zhe)種馕吃了不容易(yi)發(fa)胖。

二、馕餅的功效與作用是什么

我(wo)們(men)可(ke)以先(xian)從馕(nang)餅的(de)(de)(de)輔(fu)助原料來看，白芝麻(ma)、黑芝麻(ma)等(deng)性平、味(wei)甘(gan)、無(wu)毒，主入肝(gan)腎經、大腸經，能補(bu)肝(gan)腎、潤五肺、養神氣、緩心悸，常(chang)吃能利大小腸，可(ke)逐風(feng)(feng)濕、堅筋(jin)骨、明(ming)耳目、延年烏發；孜(zi)然的(de)(de)(de)芳(fang)香，味(wei)感辛麻(ma)，有驅風(feng)(feng)、興奮神經和(he)健胃(wei)之功(gong)效(xiao)；黑胡椒有溫(wen)中下氣的(de)(de)(de)作用(yong)。尤其馕(nang)餅使用(yong)頻率(lv)非(fei)常(chang)高的(de)(de)(de)輔(fu)料洋蔥，性溫(wen)、味(wei)辛、無(wu)毒，可(ke)健脾胃(wei)、怯寒痰、活(huo)血(xue)、利尿、殺菌、降血(xue)脂。

馕(nang)餅(bing)(bing)的(de)碳水(shui)化合物含量也非常的(de)豐富，能(neng)迅速(su)提(ti)供能(neng)量，因此它(ta)不(bu)僅有保健功效，還有一定的(de)藥用價(jia)值。把烤焦(jiao)的(de)馕(nang)餅(bing)(bing)泡(pao)入開(kai)水(shui)，能(neng)起(qi)到緩解惡心、嘔吐、腹脹的(de)功效；把烤熱(re)的(de)孜(zi)然(ran)馕(nang)餅(bing)(bing)敷在胃部(bu)和臍上(shang)，能(neng)起(qi)到驅風散寒(han)、暖胃健脾(pi)、利尿(niao)消(xiao)腫的(de)作用。

此外，因馕餅是半發酵食品，營養價值高、較清淡、易消化、熱量高，許多美容院在給客戶實施減肥的過程中，對其他面食制品都要求少吃或不能吃，但可以食用馕餅。