一、馕餅有營養嗎

一提到馕餅這種食物，不知道大家腦海里有沒有浮現出街邊或者新疆餐廳里面那些一摞摞又大又圓的烤面餅。馕餅作為有著兩千多年的歷史的傳統食物，在維吾爾族人民心中的地位是舉足輕重的。馕餅雖然(ran)好吃，但我們更(geng)關心它有沒有營養(yang)，那么馕餅有營養(yang)嗎？我們一起來(lai)看。

馕餅主要是由面(mian)粉，加入芝麻(ma)、洋蔥、雞(ji)蛋(dan)、清油、酥油、牛(niu)奶、糖、鹽等配料制作而成(cheng)。玉米面(mian)粉中含有賴氨酸及(ji)微(wei)量(liang)元素(su)硒(xi)；小麥面(mian)粉含有維生素(su)B和礦物質；芝麻(ma)含有大量(liang)的(de)脂(zhi)肪(fang)和蛋(dan)白(bai)質；雞(ji)蛋(dan)含有豐(feng)富(fu)的(de)優(you)質蛋(dan)白(bai)和維生素(su)等。每100克(ke)(ke)馕(nang)里面(mian)含15毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)的(de)膽固醇(chun)、130毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)的(de)纖維素(su)、9500毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)的(de)蛋(dan)白(bai)質、1470毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)的(de)脂(zhi)肪(fang)以及(ji)48940毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)的(de)碳水化合物。由此(ci)可(ke)見(jian)，馕(nang)餅有著(zhu)非常豐(feng)富(fu)的(de)營養價值(zhi)。下面(mian)為大家介紹兩種馕(nang)：

1、果西馕：配料(liao)中(zhong)(zhong)加入了羊(yang)(yang)肉(rou)、洋蔥、孜然、胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)等，營養(yang)更(geng)為豐(feng)富。羊(yang)(yang)肉(rou)含豐(feng)富的(de)蛋白質、維生(sheng)素(su)等多種人體(ti)所需的(de)物質，可(ke)以(yi)(yi)補元(yuan)氣、暖(nuan)胃等；洋蔥則(ze)可(ke)以(yi)(yi)健脾胃、降血(xue)脂(zhi)，還可(ke)以(yi)(yi)化解和降低羊(yang)(yang)肉(rou)中(zhong)(zhong)的(de)含脂(zhi)量；孜然可(ke)以(yi)(yi)驅風；黑胡椒(jiao)(jiao)可(ke)以(yi)(yi)養(yang)神(shen)氣；以(yi)(yi)上佐(zuo)料(liao)和羊(yang)(yang)肉(rou)搭配在(zai)一起，還能(neng)強化羊(yang)(yang)肉(rou)的(de)功效，口感和營養(yang)都是非常棒的(de)。

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2、南瓜苞谷馕：在制作馕(nang)的面粉中加入蒸熟的南瓜(gua)泥，由于南瓜(gua)中含果膠，可以(yi)使糖類吸收減(jian)慢，還可以(yi)使膽固醇的吸收減(jian)少，這種(zhong)馕(nang)吃了不(bu)容易發胖。

二、馕餅的功效與作用是什么

我們(men)可以先(xian)從(cong)馕(nang)餅(bing)的輔助原料來看，白芝麻(ma)(ma)、黑(hei)芝麻(ma)(ma)等性平、味甘、無毒，主(zhu)入肝腎經(jing)、大腸經(jing)，能補(bu)肝腎、潤(run)五肺、養神氣(qi)、緩(huan)心悸，常吃(chi)能利大小腸，可逐風濕、堅筋(jin)骨、明耳目(mu)、延年烏發；孜然的芳(fang)香，味感(gan)辛麻(ma)(ma)，有(you)(you)驅風、興奮神經(jing)和(he)健胃之功(gong)效；黑(hei)胡(hu)椒有(you)(you)溫(wen)中下氣(qi)的作用(yong)。尤其馕(nang)餅(bing)使(shi)用(yong)頻率(lv)非常高的輔料洋蔥，性溫(wen)、味辛、無毒，可健脾胃、怯寒痰、活(huo)血(xue)、利尿(niao)、殺菌、降血(xue)脂(zhi)。

馕(nang)餅的(de)碳水化合物含(han)量也非常(chang)的(de)豐富，能迅(xun)速提供能量，因(yin)此它不僅(jin)有保健功效(xiao)，還有一定的(de)藥用價值。把烤焦的(de)馕(nang)餅泡入開水，能起到緩解惡心、嘔吐(tu)、腹脹的(de)功效(xiao)；把烤熱的(de)孜然馕(nang)餅敷在胃(wei)部(bu)和臍上，能起到驅風散寒、暖(nuan)胃(wei)健脾(pi)、利尿(niao)消腫的(de)作用。

此外，因馕餅是半發酵食品，營養價值高、較清淡、易消化、熱量高，許多美容院在給客戶實施減肥的過程中，對其他面食制品都要求少吃或不能吃，但可以食用馕餅。