一、馕餅有營養嗎

一提到馕餅這種食物，不知道大家腦海里有沒有浮現出街邊或者新疆餐廳里面那些一摞摞又大又圓的烤面餅。馕餅作為有著兩千多年的歷史的傳統食物，在維吾爾族人民心中的地位是舉足輕重的。馕(nang)餅雖然好吃，但我們更關心它有(you)沒有(you)營(ying)養(yang)，那么(me)馕餅有(you)營(ying)養(yang)嗎？我們一起來看。

馕餅主要是由(you)面(mian)粉(fen)，加(jia)入芝麻、洋蔥、雞蛋(dan)(dan)、清油(you)、酥油(you)、牛奶、糖、鹽等配料制作而成。玉米面(mian)粉(fen)中含(han)(han)有(you)賴氨酸及(ji)微量元(yuan)素硒；小麥面(mian)粉(fen)含(han)(han)有(you)維生素B和(he)(he)礦物(wu)(wu)質(zhi)；芝麻含(han)(han)有(you)大量的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)和(he)(he)蛋(dan)(dan)白質(zhi)；雞蛋(dan)(dan)含(han)(han)有(you)豐富(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)優質(zhi)蛋(dan)(dan)白和(he)(he)維生素等。每100克(ke)(ke)馕(nang)(nang)里(li)面(mian)含(han)(han)15毫(hao)克(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)膽固醇、130毫(hao)克(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)纖(xian)維素、9500毫(hao)克(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)、1470毫(hao)克(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)以及(ji)48940毫(hao)克(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)碳(tan)水化合(he)物(wu)(wu)。由(you)此(ci)可見，馕(nang)(nang)餅有(you)著非(fei)常豐富(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)營養價值。下面(mian)為大家介紹兩種馕(nang)(nang)：

1、果西馕：配料(liao)中(zhong)加入了(le)羊肉、洋蔥、孜然、胡(hu)椒粉等，營養(yang)(yang)更為豐富。羊肉含(han)豐富的(de)(de)蛋白質、維生素(su)等多種(zhong)人體所需的(de)(de)物質，可以(yi)(yi)補元氣、暖胃等；洋蔥則可以(yi)(yi)健脾胃、降血脂，還(huan)可以(yi)(yi)化解(jie)和(he)降低羊肉中(zhong)的(de)(de)含(han)脂量；孜然可以(yi)(yi)驅風；黑(hei)胡(hu)椒可以(yi)(yi)養(yang)(yang)神氣；以(yi)(yi)上佐(zuo)料(liao)和(he)羊肉搭配在一起(qi)，還(huan)能強(qiang)化羊肉的(de)(de)功效，口感和(he)營養(yang)(yang)都(dou)是非常(chang)棒的(de)(de)。

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2、南瓜苞谷馕：在制作馕(nang)的(de)(de)面粉(fen)中加入(ru)蒸熟(shu)的(de)(de)南瓜泥(ni)，由于(yu)南瓜中含果膠，可以使糖類吸收減慢(man)，還可以使膽(dan)固醇的(de)(de)吸收減少，這種馕(nang)吃了不容(rong)易發胖。

二、馕餅的功效與作用是什么

我們(men)可(ke)(ke)以(yi)先從馕餅(bing)的(de)輔(fu)助原(yuan)料來看，白芝麻(ma)(ma)、黑(hei)芝麻(ma)(ma)等性(xing)平、味甘、無毒，主入肝腎經(jing)(jing)、大(da)腸經(jing)(jing)，能補(bu)肝腎、潤(run)五肺、養神氣、緩心悸(ji)，常(chang)吃能利(li)大(da)小腸，可(ke)(ke)逐風(feng)濕(shi)、堅(jian)筋骨、明耳目、延年(nian)烏(wu)發；孜然(ran)的(de)芳香，味感(gan)辛麻(ma)(ma)，有驅風(feng)、興奮神經(jing)(jing)和健(jian)胃(wei)之功效；黑(hei)胡(hu)椒有溫(wen)中(zhong)下氣的(de)作用。尤其(qi)馕餅(bing)使用頻率非常(chang)高(gao)的(de)輔(fu)料洋蔥(cong)，性(xing)溫(wen)、味辛、無毒，可(ke)(ke)健(jian)脾胃(wei)、怯寒(han)痰(tan)、活血、利(li)尿、殺菌、降(jiang)血脂。

馕(nang)(nang)餅的(de)(de)碳水化合物含量(liang)也非常的(de)(de)豐富，能迅速提(ti)供能量(liang)，因此它不僅有(you)保健(jian)功(gong)(gong)效(xiao)，還有(you)一定的(de)(de)藥用價(jia)值。把烤(kao)焦的(de)(de)馕(nang)(nang)餅泡入(ru)開水，能起到緩解惡心、嘔吐、腹脹(zhang)的(de)(de)功(gong)(gong)效(xiao)；把烤(kao)熱的(de)(de)孜然馕(nang)(nang)餅敷(fu)在胃部和臍上，能起到驅風(feng)散寒、暖(nuan)胃健(jian)脾、利(li)尿消腫的(de)(de)作用。

此外，因馕餅是半發酵食品，營養價值高、較清淡、易消化、熱量高，許多美容院在給客戶實施減肥的過程中，對其他面食制品都要求少吃或不能吃，但可以食用馕餅。