一、馕餅有營養嗎

一提到馕餅這種食物，不知道大家腦海里有沒有浮現出街邊或者新疆餐廳里面那些一摞摞又大又圓的烤面餅。馕餅作為有著兩千多年的歷史的傳統食物，在維吾爾族人民心中的地位是舉足輕重的。馕餅(bing)雖然好吃，但我們更關心它有沒有營養(yang)，那么馕餅有營養(yang)嗎？我們一起來看。

馕餅(bing)主要是由面粉(fen)，加入芝(zhi)麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、糖、鹽等配料制作而成。玉米面粉(fen)中含有(you)賴氨酸及微量元素硒；小麥面粉(fen)含有(you)維生素B和礦物質；芝(zhi)麻含有(you)大量的(de)(de)(de)脂(zhi)肪和蛋白(bai)質；雞蛋含有(you)豐(feng)(feng)富的(de)(de)(de)優質蛋白(bai)和維生素等。每100克(ke)馕(nang)里面含15毫(hao)克(ke)的(de)(de)(de)膽固醇、130毫(hao)克(ke)的(de)(de)(de)纖維素、9500毫(hao)克(ke)的(de)(de)(de)蛋白(bai)質、1470毫(hao)克(ke)的(de)(de)(de)脂(zhi)肪以(yi)及48940毫(hao)克(ke)的(de)(de)(de)碳水(shui)化(hua)合(he)物。由此可見(jian)，馕(nang)餅(bing)有(you)著非常豐(feng)(feng)富的(de)(de)(de)營養價值。下(xia)面為(wei)大家介紹兩(liang)種馕(nang)：

1、果西馕：配料中加入了羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)、洋蔥、孜然、胡(hu)椒粉等，營養更為豐(feng)富。羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)含(han)豐(feng)富的(de)蛋白質、維生素等多種(zhong)人體所需的(de)物(wu)質，可(ke)(ke)以(yi)補元氣、暖胃等；洋蔥則(ze)可(ke)(ke)以(yi)健脾胃、降(jiang)血脂(zhi)(zhi)，還可(ke)(ke)以(yi)化(hua)解和(he)降(jiang)低羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)中的(de)含(han)脂(zhi)(zhi)量；孜然可(ke)(ke)以(yi)驅風；黑(hei)胡(hu)椒可(ke)(ke)以(yi)養神氣；以(yi)上(shang)佐料和(he)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)搭配在一起(qi)，還能(neng)強化(hua)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)的(de)功(gong)效，口感和(he)營養都是(shi)非常棒的(de)。

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2、南瓜苞谷馕：在制作馕(nang)的面(mian)粉中加入(ru)蒸熟的南瓜泥(ni)，由于南瓜中含(han)果(guo)膠，可以(yi)使(shi)糖類吸(xi)收減(jian)慢(man)，還(huan)可以(yi)使(shi)膽(dan)固醇的吸(xi)收減(jian)少(shao)，這(zhe)種(zhong)馕(nang)吃了不容易發胖。

二、馕餅的功效與作用是什么

我們可(ke)以先(xian)從(cong)馕餅的(de)(de)輔助原料(liao)來(lai)看，白芝麻(ma)、黑芝麻(ma)等性平、味甘(gan)、無毒，主入肝腎經、大腸經，能補肝腎、潤五肺、養神氣、緩心悸，常吃能利大小腸，可(ke)逐風濕(shi)、堅筋骨、明耳目、延年烏發；孜(zi)然(ran)的(de)(de)芳香(xiang)，味感(gan)辛麻(ma)，有驅(qu)風、興(xing)奮(fen)神經和健(jian)胃(wei)之功效；黑胡(hu)椒(jiao)有溫中(zhong)下氣的(de)(de)作用。尤其馕餅使用頻率非常高的(de)(de)輔料(liao)洋蔥，性溫、味辛、無毒，可(ke)健(jian)脾胃(wei)、怯寒痰(tan)、活血(xue)、利尿、殺(sha)菌(jun)、降血(xue)脂。

馕餅(bing)(bing)的(de)(de)碳水(shui)化合物含量(liang)也非(fei)常的(de)(de)豐(feng)富，能(neng)迅(xun)速提供能(neng)量(liang)，因此它(ta)不僅有保健(jian)功效，還有一定(ding)的(de)(de)藥用價值。把烤焦的(de)(de)馕餅(bing)(bing)泡入(ru)開水(shui)，能(neng)起到緩解(jie)惡心(xin)、嘔吐、腹脹的(de)(de)功效；把烤熱的(de)(de)孜(zi)然(ran)馕餅(bing)(bing)敷(fu)在胃部和臍上，能(neng)起到驅風(feng)散(san)寒、暖胃健(jian)脾、利(li)尿消(xiao)腫的(de)(de)作用。

此外，因馕餅是半發酵食品，營養價值高、較清淡、易消化、熱量高，許多美容院在給客戶實施減肥的過程中，對其他面食制品都要求少吃或不能吃，但可以食用馕餅。