一、馕餅有營養嗎

一提到馕餅這種食物，不知道大家腦海里有沒有浮現出街邊或者新疆餐廳里面那些一摞摞又大又圓的烤面餅。馕餅作為有著兩千多年的歷史的傳統食物，在維吾爾族人民心中的地位是舉足輕重的。馕餅雖然好吃(chi)，但我(wo)(wo)們更關心它有沒有營養(yang)，那(nei)么馕餅有營養(yang)嗎？我(wo)(wo)們一起(qi)來看。

馕餅(bing)主要是由(you)面粉(fen)，加入芝麻(ma)、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛(niu)奶、糖、鹽(yan)等(deng)配料(liao)制作而成。玉米面粉(fen)中含(han)有(you)(you)賴氨酸及(ji)微量(liang)元(yuan)素硒；小麥(mai)面粉(fen)含(han)有(you)(you)維生素B和(he)礦物質；芝麻(ma)含(han)有(you)(you)大量(liang)的(de)(de)脂(zhi)肪和(he)蛋白質；雞蛋含(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)優質蛋白和(he)維生素等(deng)。每100克(ke)(ke)馕里面含(han)15毫克(ke)(ke)的(de)(de)膽固(gu)醇、130毫克(ke)(ke)的(de)(de)纖維素、9500毫克(ke)(ke)的(de)(de)蛋白質、1470毫克(ke)(ke)的(de)(de)脂(zhi)肪以及(ji)48940毫克(ke)(ke)的(de)(de)碳水化(hua)合(he)物。由(you)此可見，馕餅(bing)有(you)(you)著非(fei)常豐(feng)富的(de)(de)營養(yang)價(jia)值(zhi)。下面為大家介紹兩種馕：

1、果西馕：配(pei)料(liao)(liao)中加入了羊肉、洋蔥、孜然、胡(hu)椒(jiao)粉等(deng)，營養更為豐富。羊肉含豐富的蛋白質、維生(sheng)素(su)等(deng)多種人(ren)體所(suo)需的物質，可(ke)以補元(yuan)氣、暖胃等(deng)；洋蔥則(ze)可(ke)以健脾胃、降(jiang)血脂，還可(ke)以化解和降(jiang)低(di)羊肉中的含脂量；孜然可(ke)以驅風；黑胡(hu)椒(jiao)可(ke)以養神(shen)氣；以上佐料(liao)(liao)和羊肉搭配(pei)在一起，還能強化羊肉的功效(xiao)，口感和營養都(dou)是非常棒的。

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2、南瓜苞谷馕：在制作馕的面粉(fen)中加入蒸熟的南瓜泥，由于南瓜中含果膠，可(ke)以(yi)(yi)使(shi)糖類吸(xi)收(shou)減慢(man)，還可(ke)以(yi)(yi)使(shi)膽固醇的吸(xi)收(shou)減少，這種馕吃(chi)了不容易發胖。

二、馕餅的功效與作用是什么

我(wo)們可(ke)以(yi)先從馕(nang)餅的(de)輔助原料(liao)來看，白芝麻、黑(hei)芝麻等性平、味甘、無毒，主入肝(gan)腎(shen)經(jing)、大腸經(jing)，能補肝(gan)腎(shen)、潤五肺、養神氣、緩心悸，常吃能利大小腸，可(ke)逐風(feng)濕(shi)、堅筋骨、明(ming)耳目、延年烏發；孜然(ran)的(de)芳(fang)香，味感辛麻，有驅風(feng)、興(xing)奮神經(jing)和健胃(wei)之功效；黑(hei)胡椒有溫(wen)(wen)中下氣的(de)作(zuo)用。尤其馕(nang)餅使(shi)用頻率非常高的(de)輔料(liao)洋蔥，性溫(wen)(wen)、味辛、無毒，可(ke)健脾胃(wei)、怯寒痰、活血(xue)、利尿、殺菌、降血(xue)脂。

馕(nang)餅的碳水化合物含(han)量(liang)也非常的豐富，能迅速(su)提供能量(liang)，因此它不僅(jin)有保健功效，還(huan)有一定(ding)的藥用價值(zhi)。把(ba)烤焦的馕(nang)餅泡入(ru)開水，能起(qi)到(dao)緩(huan)解惡心、嘔吐、腹脹的功效；把(ba)烤熱的孜然(ran)馕(nang)餅敷在胃(wei)部和臍(qi)上，能起(qi)到(dao)驅風(feng)散(san)寒(han)、暖胃(wei)健脾、利尿消腫(zhong)的作用。

此外，因馕餅是半發酵食品，營養價值高、較清淡、易消化、熱量高，許多美容院在給客戶實施減肥的過程中，對其他面食制品都要求少吃或不能吃，但可以食用馕餅。