一、馕餅和燒餅哪個好吃

“馕(nang)”是新疆馕(nang)餅(bing)的(de)簡稱，做法跟(gen)漢族(zu)(zu)烤燒餅(bing)很(hen)相(xiang)似，在(zai)新疆，幾乎在(zai)每個(ge)街角都(dou)(dou)會有賣馕(nang)餅(bing)的(de)鋪子，站在(zai)堆(dui)滿(man)了(le)馕(nang)餅(bing)的(de)攤子口(kou)，香(xiang)飄十(shi)里(li)，讓人欲(yu)罷不能(neng)。這是維吾爾族(zu)(zu)群眾(zhong)在(zai)日常生活中不可缺少的(de)食(shi)品，也(ye)是維吾爾族(zu)(zu)飲食(shi)文化中別具特(te)色的(de)一種食(shi)品，已有兩千(qian)多年的(de)歷史。新疆維吾爾族(zu)(zu)的(de)日常生活中，比如娶(qu)妻生子、親朋聚會、歡度節慶、喪葬(zang)祭祀，馕(nang)餅(bing)都(dou)(dou)扮演著十(shi)分重要的(de)角色。

燒(shao)餅(bing)則(ze)是比較大眾化的(de)(de)(de)一種食物(wu)，燒(shao)餅(bing)由系(xi)列產品(pin)組合而成(cheng)，多年不斷演(yan)變篩選出烤、烙百(bai)(bai)余種口味各異的(de)(de)(de)產品(pin)，就是讓百(bai)(bai)姓(xing)吃不夠(gou)、吃不厭、吃不膩(ni)，不同(tong)的(de)(de)(de)工藝真可謂是“十(shi)八般面藝——樣(yang)樣(yang)精(jing)(jing)湛”。燒(shao)餅(bing)的(de)(de)(de)制作沿襲了(le)古老的(de)(de)(de)手工做法，做出的(de)(de)(de)餅(bing)才得(de)真傳。正是這種精(jing)(jing)益(yi)求精(jing)(jing)的(de)(de)(de)品(pin)質造就了(le)獨一無(wu)二的(de)(de)(de)燒(shao)餅(bing)味覺盛宴。

地域不(bu)同(tong)(tong)，美食不(bu)同(tong)(tong)，人(ren)不(bu)同(tong)(tong)，喜(xi)愛的傾向也不(bu)同(tong)(tong)，因此不(bu)能說哪(na)個(ge)更加好吃，這(zhe)需(xu)要每個(ge)人(ren)嘗試之(zhi)后才能判斷。

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二、馕餅和燒餅有什么區別

馕(nang)(nang)餅(bing)是維(wei)吾爾(er)(er)、哈薩克(ke)、柯爾(er)(er)克(ke)孜、塔(ta)吉(ji)克(ke)、烏茲(zi)別克(ke)、塔(ta)塔(ta)爾(er)(er)等(deng)族民間(jian)傳統主食。馕(nang)(nang)餅(bing)外皮為金黃色(se)，以面(mian)粉為主要原料，多為發酵的面(mian)，但不放堿而放少許鹽(yan)。馕(nang)(nang)餅(bing)大都呈圓形，最大的馕(nang)(nang)餅(bing)叫“艾曼克(ke)”馕(nang)(nang)，中間(jian)薄，邊沿略厚(hou)，中央戳有許多花紋，直徑(jing)足有40-50厘(li)米。

燒餅屬大眾化的烤烙面食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉云燒餅、溫縣古面坊傳統（老面）燒(shao)餅(bing)、黃山(shan)燒(shao)餅(bing)、傳(chuan)統燒(shao)餅(bing)、湖溝燒(shao)餅(bing)、芝麻燒(shao)餅(bing)、油(you)酥燒(shao)餅(bing)、起酥燒(shao)餅(bing)、發面堆(dui)、掉(diao)渣燒(shao)餅(bing)、糖麻醬燒(shao)餅(bing)、爐干(gan)燒(shao)餅(bing)、缸爐燒(shao)餅(bing)、羅絲(si)轉燒(shao)餅(bing)、油(you)酥肉火(huo)燒(shao)等100多個花樣。

馕餅的一般做(zuo)法跟漢族燒(shao)餅(bing)很相(xiang)似(si)。在(zai)面(mian)粉(fen)（或精粉(fen)）中加少許(xu)鹽水(shui)和酵面(mian)，和勻(yun)，揉透，稍發，即可烤(kao)制。添加羊油的即為油馕；用羊肉丁、孜然粉(fen)、胡(hu)椒粉(fen)、洋(yang)蔥末等佐(zuo)料(liao)拌餡烤(kao)制的乃為肉馕；將芝(zhi)麻(ma)與葡萄汁拌和烤(kao)制的叫芝(zhi)麻(ma)馕等等。