鯽魚什么季節最好吃

1、最適合吃鯽魚的季節是秋冬，此時鯽魚肉質最肥嫩可口。秋冬鯽魚，經過幾個月的脂肪儲存，積累了足夠的營養準備過冬和春季分娩，所以肉最肥，適合食用。

2、許多人(ren)認為鯽(ji)魚(yu)(yu)在(zai)春夏(xia)很(hen)肥(fei)。事實(shi)上，春天雌魚(yu)(yu)的腹內多籽，肉質(zhi)變差；盛夏(xia)水溫高，魚(yu)(yu)食欲不好，肉質(zhi)營養差，雖然春夏(xia)的鯽(ji)魚(yu)(yu)看起來很(hen)肥(fei)，但實(shi)際營養已經被魚(yu)(yu)子吸收了，事實(shi)上，它很(hen)瘦，可以吃(chi)的肉也(ye)很(hen)少。

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3、秋冬寒意來襲，應(ying)選(xuan)擇一(yi)些溫熱性的(de)魚類，鯽(ji)魚性平味甘，具有(you)和(he)中補(bu)虛、溫胃(wei)進食之功(gong)效；冬季正值鯽(ji)魚產卵準(zhun)備(bei)期，脂(zhi)多肉肥，滋味鮮美，一(yi)般(ban)來說(shuo)，0.5-1斤的(de)鯽魚肉(rou)質最(zui)鮮嫩，還略帶甘甜(tian)。

鯽魚怎么吃最有營養

鯽魚(yu)營(ying)(ying)養價值很(hen)高，特(te)點是營(ying)(ying)養全面，含糖量少，脂肪(fang)少，所以吃起來(lai)鮮嫩不油膩，有一點甜(tian)的(de)(de)感覺，鯽魚(yu)的(de)(de)吃法很(hen)多(duo)，但鯽魚(yu)湯是營(ying)(ying)養保(bao)存(cun)最好的(de)(de)一種(zhong)。

原料：鯽魚、牛蒡、鵪鶉蛋、蘑(mo)菇、食用油、韭菜(cai)、姜、鹽等。

做法：

1、牛蒡洗(xi)凈后，削皮，切(qie)成小塊；姜(jiang)切片(pian)；干(gan)凈的細香蔥切段；事先把(ba)蘑菇(gu)浸泡好。

2、把鍋燒熱，加些食用油，將姜片鋪在(zai)鍋底，香(xiang)蔥也放(fang)在(zai)鍋(guo)底。

3、添加鯽魚，開始時不要翻轉，小火煮(zhu)3分鐘，然后翻(fan)面再煮，加(jia)入沸(fei)水(shui)蓋住魚(yu)，蓋上鍋蓋，用大火煮5分鐘。

4、加入泡(pao)好的(de)蘑菇和(he)牛蒡片(pian)，繼續煮約5分鐘。

5、用(yong)鹽和谷(gu)氨酸鈉(na)調(diao)味(wei)，加(jia)入半熟去皮(pi)鵪鶉蛋，撒上韭菜即可食(shi)用。