鯽魚什么季節最好吃

1、最適合吃鯽魚的季節是秋冬，此時鯽魚肉質最肥嫩可口。秋冬鯽魚，經過幾個月的脂肪儲存，積累了足夠的營養準備過冬和春季分娩，所以肉最肥，適合食用。

2、許多人認為鯽魚(yu)在春夏很(hen)肥。事實(shi)上(shang)，春天(tian)雌魚(yu)的(de)腹內多籽，肉(rou)質變差(cha)；盛夏水溫高，魚(yu)食欲不(bu)好，肉(rou)質營養差(cha)，雖然春夏的(de)鯽魚(yu)看起來很(hen)肥，但實(shi)際營養已經被魚(yu)子(zi)吸收了，事實(shi)上(shang)，它很(hen)瘦，可以吃的(de)肉(rou)也很(hen)少。

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3、秋(qiu)冬(dong)寒意(yi)來襲，應選擇一些溫(wen)熱性(xing)的(de)魚(yu)類，鯽魚(yu)性(xing)平味(wei)甘，具有和中補虛(xu)、溫(wen)胃(wei)進食之(zhi)功效(xiao)；冬(dong)季正值鯽魚(yu)產卵準備期(qi)，脂多肉肥，滋味(wei)鮮美，一般來說，0.5-1斤的鯽魚肉質最鮮嫩，還(huan)略(lve)帶甘(gan)甜。

鯽魚怎么吃最有營養

鯽魚(yu)營(ying)養價值很(hen)高，特(te)點是(shi)營(ying)養全面，含(han)糖量少(shao)，脂肪少(shao)，所以(yi)吃(chi)起來鮮嫩不油膩(ni)，有一點甜(tian)的(de)感覺，鯽魚(yu)的(de)吃(chi)法很(hen)多，但鯽魚(yu)湯是(shi)營(ying)養保(bao)存(cun)最好(hao)的(de)一種。

原料：鯽魚、牛蒡、鵪鶉蛋、蘑菇、食(shi)用油、韭菜、姜、鹽(yan)等。

做法：

1、牛蒡洗(xi)凈(jing)后，削(xue)皮，切成(cheng)小塊；姜切(qie)片；干凈的(de)細香蔥切段；事先把蘑菇浸泡好。

2、把鍋燒熱，加些食用油(you)，將(jiang)姜片鋪在鍋底，香蔥也放在(zai)鍋底。

3、添加鯽魚，開始時不要翻轉，小火煮(zhu)3分鐘，然后翻面再(zai)煮，加入沸水蓋住魚，蓋上鍋蓋，用(yong)大(da)火煮5分鐘。

4、加入泡好的蘑菇(gu)和牛蒡片(pian)，繼續煮(zhu)約5分鐘(zhong)。

5、用鹽和谷氨酸鈉(na)調味，加入(ru)半(ban)熟去皮鵪鶉蛋，撒上韭(jiu)菜即可(ke)食(shi)用。