鯽魚什么季節最好吃

1、最適合吃鯽魚的季節是秋冬，此時鯽魚肉質最肥嫩可口。秋冬鯽魚，經過幾個月的脂肪儲存，積累了足夠的營養準備過冬和春季分娩，所以肉最肥，適合食用。

2、許(xu)多人(ren)認為鯽(ji)(ji)魚在春(chun)夏(xia)很肥。事實(shi)(shi)上(shang)，春(chun)天雌魚的腹(fu)內多籽，肉質變差(cha)；盛夏(xia)水溫高，魚食欲不好，肉質營(ying)養差(cha)，雖然春(chun)夏(xia)的鯽(ji)(ji)魚看起來很肥，但實(shi)(shi)際(ji)營(ying)養已經被(bei)魚子吸收了，事實(shi)(shi)上(shang)，它(ta)很瘦(shou)，可以吃的肉也很少。

該圖片由注冊用戶"詩酒趁年華"提供，版權聲明反饋

3、秋冬寒(han)意來襲，應選(xuan)擇一些(xie)溫熱(re)性的魚(yu)(yu)類(lei)，鯽(ji)魚(yu)(yu)性平味(wei)甘，具有和中補虛、溫胃進食之功效(xiao)；冬季(ji)正值鯽(ji)魚(yu)(yu)產卵準備期，脂多肉肥，滋味(wei)鮮美，一般來說(shuo)，0.5-1斤(jin)的(de)鯽(ji)魚肉(rou)質最鮮(xian)嫩(nen)，還(huan)略帶甘甜。

鯽魚怎么吃最有營養

鯽(ji)魚(yu)營養價值(zhi)很(hen)高(gao)，特點是營養全(quan)面，含糖(tang)量少，脂(zhi)肪少，所以吃起來鮮嫩不油膩(ni)，有一點甜的(de)感(gan)覺，鯽(ji)魚(yu)的(de)吃法很(hen)多，但鯽(ji)魚(yu)湯是營養保存(cun)最好的(de)一種。

原料：鯽(ji)魚、牛蒡、鵪鶉蛋、蘑菇、食用油(you)、韭菜、姜、鹽等。

做法：

1、牛(niu)蒡洗凈后，削皮(pi)，切成小塊(kuai)；姜切片；干(gan)凈的細(xi)香蔥(cong)切段；事先把蘑菇浸泡好。

2、把鍋燒熱(re)，加(jia)些食用油，將姜(jiang)片鋪(pu)在(zai)鍋底(di)，香蔥也放在鍋底。

3、添加鯽魚，開始時不要翻轉，小火煮3分鐘，然(ran)后(hou)翻面再煮，加入沸水(shui)蓋(gai)住魚，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，用大(da)火煮5分鐘(zhong)。

4、加入(ru)泡好(hao)的蘑(mo)菇和牛蒡片，繼續煮約5分鐘。

5、用(yong)鹽和谷氨(an)酸(suan)鈉調(diao)味，加入半熟去皮鵪鶉蛋，撒上韭菜即可食用(yong)。