鯽魚什么季節最好吃

1、最適合吃鯽魚的季節是秋冬，此時鯽魚肉質最肥嫩可口。秋冬鯽魚，經過幾個月的脂肪儲存，積累了足夠的營養準備過冬和春季分娩，所以肉最肥，適合食用。

2、許多(duo)人認為鯽(ji)魚(yu)(yu)在春夏很(hen)肥。事實上(shang)，春天雌(ci)魚(yu)(yu)的腹內多(duo)籽，肉(rou)(rou)質變(bian)差；盛夏水溫高(gao)，魚(yu)(yu)食欲不好，肉(rou)(rou)質營(ying)養(yang)差，雖(sui)然春夏的鯽(ji)魚(yu)(yu)看(kan)起來(lai)很(hen)肥，但(dan)實際營(ying)養(yang)已經(jing)被魚(yu)(yu)子吸收(shou)了，事實上(shang)，它(ta)很(hen)瘦，可以(yi)吃(chi)的肉(rou)(rou)也很(hen)少(shao)。

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3、秋冬寒意來襲，應選擇(ze)一些溫熱性(xing)的魚類，鯽魚性(xing)平味(wei)甘(gan)，具有和中補虛(xu)、溫胃(wei)進食之功效；冬季正(zheng)值鯽魚產卵準備期，脂多肉肥(fei)，滋味(wei)鮮美，一般來說，0.5-1斤的鯽魚肉質最鮮嫩，還(huan)略帶甘甜。

鯽魚怎么吃最有營養

鯽(ji)(ji)魚營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)很(hen)高，特點是營(ying)養(yang)(yang)全面，含糖量少，脂肪少，所以(yi)吃起來(lai)鮮(xian)嫩(nen)不油膩(ni)，有一點甜的(de)感覺(jue)，鯽(ji)(ji)魚的(de)吃法很(hen)多，但鯽(ji)(ji)魚湯(tang)是營(ying)養(yang)(yang)保存最好的(de)一種(zhong)。

原料：鯽魚、牛蒡、鵪鶉蛋、蘑菇、食用油(you)、韭(jiu)菜、姜、鹽等。

做法：

1、牛(niu)蒡(bang)洗凈后，削(xue)皮，切成(cheng)小(xiao)塊；姜切片；干凈(jing)的(de)細香蔥切(qie)段；事先(xian)把蘑菇浸泡好。

2、把鍋(guo)(guo)燒(shao)熱，加(jia)些(xie)食用(yong)油(you)，將姜片鋪在鍋(guo)(guo)底，香(xiang)蔥也放在鍋底。

3、添加鯽魚，開始時不要翻轉，小火(huo)煮3分鐘，然后翻面再煮，加入沸水蓋(gai)(gai)住魚，蓋(gai)(gai)上鍋(guo)蓋(gai)(gai)，用大火(huo)煮5分鐘。

4、加(jia)入泡好的蘑菇(gu)和牛蒡片，繼續(xu)煮約5分鐘。

5、用(yong)鹽和(he)谷(gu)氨酸鈉調味，加入半熟去皮鵪鶉(chun)蛋(dan)，撒上韭菜(cai)即可食(shi)用。