鯽魚什么季節最好吃

1、最適合吃鯽魚的季節是秋冬，此時鯽魚肉質最肥嫩可口。秋冬鯽魚，經過幾個月的脂肪儲存，積累了足夠的營養準備過冬和春季分娩，所以肉最肥，適合食用。

2、許多人認為鯽魚(yu)在春夏(xia)很(hen)(hen)肥(fei)。事(shi)實(shi)(shi)上(shang)，春天雌魚(yu)的(de)腹內多籽，肉質變差(cha)；盛夏(xia)水溫高，魚(yu)食(shi)欲不好，肉質營養(yang)差(cha)，雖然春夏(xia)的(de)鯽魚(yu)看起來很(hen)(hen)肥(fei)，但實(shi)(shi)際營養(yang)已經被(bei)魚(yu)子吸收了，事(shi)實(shi)(shi)上(shang)，它很(hen)(hen)瘦，可以吃的(de)肉也(ye)很(hen)(hen)少。

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3、秋冬(dong)寒意來襲，應(ying)選擇一些溫(wen)熱性(xing)的魚類，鯽魚性(xing)平味(wei)甘，具有和中補虛、溫(wen)胃進食之功效；冬(dong)季正值鯽魚產卵(luan)準備期，脂多肉肥，滋(zi)味(wei)鮮美，一般來說，0.5-1斤的(de)鯽魚肉質最鮮嫩，還略帶甘甜。

鯽魚怎么吃最有營養

鯽(ji)(ji)魚(yu)營(ying)養價值很高，特(te)點是營(ying)養全(quan)面，含糖量少(shao)，脂肪少(shao)，所以吃(chi)起來(lai)鮮嫩(nen)不油膩，有(you)一點甜的感覺，鯽(ji)(ji)魚(yu)的吃(chi)法很多(duo)，但鯽(ji)(ji)魚(yu)湯是營(ying)養保存最好(hao)的一種(zhong)。

原料：鯽(ji)魚、牛蒡、鵪鶉(chun)蛋、蘑菇、食用油(you)、韭菜、姜、鹽(yan)等(deng)。

做法：

1、牛蒡洗凈后，削皮，切成小塊；姜切片；干凈的(de)細香蔥切段；事先把(ba)蘑(mo)菇浸(jin)泡好。

2、把鍋燒(shao)熱，加些食(shi)用油(you)，將(jiang)姜片鋪在鍋底，香(xiang)蔥也放在鍋底。

3、添加鯽魚，開始時不要翻轉，小(xiao)火煮3分鐘，然(ran)后翻面(mian)再煮，加入沸水蓋(gai)(gai)住魚，蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)，用大火(huo)煮5分鐘。

4、加入泡(pao)好的蘑菇(gu)和牛蒡片，繼續煮(zhu)約5分鐘。

5、用鹽和谷氨酸鈉調味，加入半熟去皮鵪鶉蛋，撒上韭菜(cai)即可食(shi)用。