萵筍是什么季節的蔬菜

萵筍(sun)是是春天的一種應季蔬菜，一般在在一月到四月，也就是冬末的時候，這個時間段的萵筍是最新鮮的最嫩的，因為這個時候萵筍大量上市，而且價格也比較實惠。

萵筍生長在陰涼的環境中，在春天或者秋天這兩個季節都可以進行栽培，在各地都有栽培，是春季及秋冬季節最重要的蔬菜之一，有些地方也有越冬栽培，夏季收獲為主，而在四川等南方地區的氣候溫和濕潤，比較適宜萵(wo)筍的生長，就可以四季栽培。

萵筍根據它的收獲期可以分為冬萵筍和春萵筍(sun)以及夏萵(wo)筍及秋萵筍4個(ge)種類。春萵(wo)筍從12月至3月在(zai)溫室(shi)中育苗，從2月中旬至3月下旬(xun)露地中(zhong)育苗。夏萵筍在4月至5月(yue)中(zhong)旬露地栽培，5月(yue)下旬至7月在其上覆(fu)(fu)蓋(gai)遮陽網(wang)，并以直接播種或高密度種植的方式進行栽培。秋萵(wo)筍，用(yong)遮蔭網(wang)覆(fu)(fu)蓋(gai)，從7月到(dao)9月用于播種(zhong)，育苗和移栽。冬萵筍，從10月到11月(yue)露(lu)地育苗(miao)。

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萵筍什么時候最好吃

一(yi)月(yue)至四月(yue)的(de)(de)萵(wo)筍是(shi)最新鮮，最美味的(de)(de)。太早或太晚的(de)(de)萵(wo)筍通常都比較老(lao)，一(yi)般是(shi)經(jing)過長途運輸和儲存(cun)的(de)(de)萵(wo)筍，容易空(kong)心，口(kou)感像渣。

購買(mai)萵(wo)(wo)(wo)筍(sun)(sun)時，應購買(mai)沒有黃葉的(de)(de)，整個萵(wo)(wo)(wo)筍(sun)(sun)應該干凈，基部沒有毛根，并且沒有泥土(tu)；也不要(yao)買(mai)太粗的(de)(de)萵(wo)(wo)(wo)筍(sun)(sun)，因(yin)為它很可能是空心的(de)(de)；萵(wo)(wo)(wo)筍(sun)(sun)的(de)(de)顏(yan)色是白綠色，淡綠色的(de)(de)萵(wo)(wo)(wo)筍(sun)(sun)自然(ran)更嫩，更美味；萵(wo)(wo)(wo)筍(sun)(sun)應薄(bo)而(er)脆，并有足(zu)夠(gou)的(de)(de)水(shui)分(fen)；萵(wo)(wo)(wo)筍(sun)(sun)應聞起來有點香，新鮮又嫩的(de)(de)萵(wo)(wo)(wo)筍(sun)(sun)香甜(tian)，自然(ran)更美味。

吃萵苣的好處

1、增進食欲

萵(wo)筍(sun)的(de)莖和(he)葉中包含萵(wo)苣(ju)素，有苦味，但(dan)是可以刺激(ji)胃液分泌，促進消化(hua)和(he)增加食欲。

2、清腸通便

新鮮的萵筍含有大量的膳食纖維和水。它促進腸道蠕動，加速食物消化，幫助排泄，防止便秘。

3、鎮靜安眠

萵筍莖葉的(de)乳狀汁液中含有(you)菊糖類物質，味甘微苦，可以鎮靜和助眠。

4、減肥瘦身

萵筍具有較(jiao)高的水(shui)分含量，大量的膳食纖維，低(di)脂肪(fang)和低(di)熱量以(yi)(yi)及較(jiao)高的鉀(jia)含量。它可(ke)以(yi)(yi)促(cu)進尿液(ye)，腸道清(qing)潔和排毒，并可(ke)以(yi)(yi)起到減肥作用(yong)。

5、降血糖

萵(wo)筍(sun)中(zhong)煙(yan)酸含量很(hen)高，可以增強胰島素(su)，調節血糖(tang)(tang)水(shui)平和減少糖(tang)(tang)尿病發(fa)生率。糖(tang)(tang)尿病患者經常食用萵(wo)筍(sun)可以改善糖(tang)(tang)代謝。

6、降血壓

萵筍中含(han)有豐(feng)富的微量元素，尤其是(shi)鉀(jia)含(han)量很高(gao)。鉀(jia)離子進入人體(ti)，以(yi)幫助平衡水(shui)和電解質，利尿、消除腫(zhong)脹。特(te)別(bie)適合高(gao)血壓，心臟病，浮腫(zhong)等患者。