一、高筋面粉多少錢一斤

高筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)是(shi)指蛋(dan)白質含(han)量(liang)在12.2％以上(shang)的面(mian)粉(fen)(fen)，由于蛋(dan)白質含(han)量(liang)高，筋(jin)度(du)強(qiang)，常用來制作面(mian)包、面(mian)條(tiao)、披薩等面(mian)食，那(nei)么高筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)的價格是(shi)多少錢一斤呢？

市面(mian)上的高(gao)筋面(mian)粉(fen)(fen)因為(wei)蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)更高(gao)，因此價(jia)格(ge)(ge)會(hui)比(bi)普(pu)通的面(mian)粉(fen)(fen)貴一些(xie)，價(jia)格(ge)(ge)一般(ban)在(zai)5-8元一斤，具(ju)體價(jia)格(ge)(ge)要(yao)看(kan)高(gao)筋面(mian)粉(fen)(fen)的蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)、品牌、包裝等；另外(wai)，高(gao)筋面(mian)粉(fen)(fen)還(huan)(huan)有許多不同種類(lei)(lei)，比(bi)如面(mian)包粉(fen)(fen)也是(shi)高(gao)筋面(mian)粉(fen)(fen)的一種，這類(lei)(lei)高(gao)筋面(mian)粉(fen)(fen)還(huan)(huan)會(hui)加(jia)入(ru)其他配(pei)料，價(jia)格(ge)(ge)比(bi)普(pu)通高(gao)筋面(mian)粉(fen)(fen)還(huan)(huan)要(yao)貴一些(xie)，一般(ban)在(zai)10元一斤左(zuo)右。

注：以上價格來源網絡，僅供參考。更多高筋面粉價格參考>>

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、高筋面粉哪里有賣的

高(gao)筋面(mian)粉(fen)并不算(suan)常用的面(mian)粉(fen)，要購(gou)買的話(hua)，一般建議到大(da)型超(chao)市的副食品區(qu)購(gou)買，超(chao)市里的高(gao)筋面(mian)粉(fen)可能不一定叫這(zhe)個名字，有的是“高(gao)筋小麥(mai)粉(fen)”，有的是“面(mian)包粉(fen)”，如果不清楚的話(hua)，可以詢問導購(gou)員。

除了超市外(wai)，還可以(yi)去糧油專(zhuan)賣店(dian)購(gou)買，一些(xie)菜市場有時也能買到高筋粉。如果附近沒(mei)有的(de)話，還可以(yi)考慮網購(gou)，也是(shi)很方便的(de)。

三、如何選購優質的高筋面粉

購買高(gao)筋(jin)面(mian)粉時(shi)，要注意(yi)挑選(xuan)(xuan)，市面(mian)上的高(gao)筋(jin)面(mian)粉產品眾多(duo)，在挑選(xuan)(xuan)時(shi)主要注意(yi)以下(xia)幾點(dian)：

1、認準產品標準號

每一(yi)種食(shi)品(pin)都有(you)(you)(you)自己的(de)(de)“身(shen)份證(zheng)”，這個(ge)身(shen)份證(zheng)就是產品(pin)標(biao)準(zhun)(zhun)號，它是由(you)國家要求且批(pi)準(zhun)(zhun)的(de)(de)，所以也可以理解為有(you)(you)(you)產品(pin)標(biao)準(zhun)(zhun)號的(de)(de)產品(pin)都是符合(he)國家最低標(biao)準(zhun)(zhun)的(de)(de)合(he)格產品(pin)或優(you)質產品(pin)。高筋面(mian)粉的(de)(de)標(biao)準(zhun)(zhun)號為GB/T8607，購買時注意看包裝上有(you)(you)(you)沒有(you)(you)(you)。

2、看質量等級

面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的質量等級(ji)(ji)(ji)(ji)分(fen)為(wei)一級(ji)(ji)(ji)(ji)，二級(ji)(ji)(ji)(ji)和標準。但(dan)并(bing)不(bu)是等級(ji)(ji)(ji)(ji)越(yue)高就越(yue)好(hao)，一級(ji)(ji)(ji)(ji)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)是采用(yong)小麥(mai)核心部位制(zhi)(zhi)作的面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，出粉(fen)(fen)(fen)(fen)率(lv)(lv)不(bu)高但(dan)口感(gan)很好(hao)，屬于精制(zhi)(zhi)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)；二級(ji)(ji)(ji)(ji)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)相較(jiao)于一級(ji)(ji)(ji)(ji)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，出粉(fen)(fen)(fen)(fen)率(lv)(lv)會高一些，平常市面(mian)上售賣得比較(jiao)多且(qie)價格實惠；標準粉(fen)(fen)(fen)(fen)的出粉(fen)(fen)(fen)(fen)率(lv)(lv)就很高，因(yin)為(wei)摻(chan)雜著一些粗(cu)纖(xian)維和礦物質，所以(yi)口感(gan)略粗(cu)糙，但(dan)營養(yang)比精制(zhi)(zhi)的面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)更全面(mian)一些。

3、看高筋面粉質量

高筋面(mian)粉的(de)質量鑒(jian)別與普通面(mian)粉差不多，可以通過(guo)看、聞、摸、嘗四個方(fang)法進行分辨：

（1）看：優質面粉(fen)色(se)澤(ze)呈(cheng)(cheng)白色(se)或微黃色(se)，手(shou)捻捏(nie)時呈(cheng)(cheng)細粉(fen)末狀，置于手(shou)中緊捏(nie)后放開不成團(tuan)。低質、劣質面粉(fen)色(se)澤(ze)暗淡，灰(hui)白或深黃色(se)，發暗，色(se)澤(ze)不均。手(shou)指(zhi)捻捏(nie)時有(you)粗粒感，生蟲(chong)、有(you)雜質、有(you)結塊、手(shou)捏(nie)成團(tuan)。過(guo)量添加增白劑，粉(fen)色(se)呈(cheng)(cheng)灰(hui)白色(se)，甚至青(qing)灰(hui)色(se)。

（2）聞(wen)：手中(zhong)取少量面(mian)粉可(ke)聞(wen)到其(qi)氣味(wei)，優質(zhi)(zhi)面(mian)粉無異味(wei)。微(wei)有異味(wei)、霉臭味(wei)、酸(suan)味(wei)、煤油味(wei)及其(qi)他異味(wei)的(de)為低(di)質(zhi)(zhi)、劣質(zhi)(zhi)面(mian)粉。

（3）摸(mo)：優(you)質面粉用手摸(mo)取時，手心有(you)較(jiao)大的(de)涼爽(shuang)感(gan)，握緊時成團。久而不(bu)散(san)則為(wei)面粉水分(fen)過高。

（4）嘗：取少許面(mian)粉(fen)細(xi)嚼，優質面(mian)粉(fen)味(wei)道(dao)淡而微甜。微有異(yi)味(wei)，并(bing)有發(fa)酵、發(fa)甜、發(fa)苦等異(yi)味(wei)、有刺喉感，咀嚼時有砂聲的為低質、劣質面(mian)粉(fen)。