一、用奧爾良腌料還用放其他東西嗎

用奧爾良腌料不需要放其(qi)它東西(xi)(xi)。奧爾良腌料是一種復合香(xiang)辛料，里面已經(jing)包含(han)了鹽以及(ji)各種增香(xiang)去腥的西(xi)(xi)式(shi)香(xiang)料，如(ru)百里香(xiang)、羅勒、甘牛至、黑(hei)胡椒(jiao)等等，不需要額外添(tian)加(jia)其(qi)它調味品。當然也可以根據愛(ai)好適(shi)量添(tian)加(jia)調味料，比如(ru)愛(ai)吃辣就可以多加(jia)辣。

奧爾良腌料(liao)(liao)不僅能腌制(zhi)各種肉類，還可(ke)以(yi)作為蔬菜(cai)的(de)燒(shao)烤(kao)(kao)調料(liao)(liao)，只(zhi)要在烤(kao)(kao)制(zhi)前給(gei)蔬菜(cai)裹上一層腌料(liao)(liao)就可(ke)以(yi)擺(bai)上烤(kao)(kao)架了(le)。用(yong)奧爾良腌料(liao)(liao)做出來的(de)食(shi)物(wu)外觀十分誘人(ren)，表面富(fu)有光澤，氣味(wei)(wei)鮮(xian)香(xiang)逼人(ren)，而且(qie)具(ju)有甜(tian)、香(xiang)、辣的(de)獨特(te)風味(wei)(wei)，食(shi)用(yong)之后令人(ren)回味(wei)(wei)無窮。

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二、奧爾良腌料與奧爾良調味料一樣嗎

奧(ao)(ao)爾(er)良(liang)腌料(liao)(liao)是奧(ao)(ao)爾(er)良(liang)烤翅風味的(de)腌制所需(xu)配料(liao)(liao)的(de)混合(he)物，以食鹽，白(bai)糖，保(bao)水劑，香(xiang)辛(xin)料(liao)(liao)，增味劑等混合(he)而成，適(shi)合(he)家庭使用。奧(ao)(ao)爾(er)良(liang)調味料(liao)(liao)一般(ban)以香(xiang)辛(xin)料(liao)(liao)、增味劑為主，使用時需(xu)要自行(xing)添加食鹽、白(bai)糖等，適(shi)合(he)專業程度較高(gao)的(de)工廠使用。

奧(ao)爾(er)(er)良(liang)(liang)腌料(liao)(liao)和(he)(he)奧(ao)爾(er)(er)良(liang)(liang)香(xiang)料(liao)(liao)市場(chang)廠(chang)家很(hen)多，各家的(de)(de)產品(pin)區(qu)別很(hen)大(da)。腌料(liao)(liao)主(zhu)要是幾種輔料(liao)(liao)和(he)(he)香(xiang)料(liao)(liao)一(yi)起混合(he)使用(yong)，添加量(liang)一(yi)般在(zai)7%左右，保水效果和(he)(he)產品(pin)口感差(cha)(cha)(cha)別很(hen)大(da)，在(zai)市場(chang)上看到(dao)的(de)(de)產品(pin)質(zhi)量(liang)相(xiang)差(cha)(cha)(cha)甚遠(yuan)，有的(de)(de)產品(pin)澀(se)味很(hen)重。奧(ao)爾(er)(er)良(liang)(liang)香(xiang)料(liao)(liao)就是一(yi)種單(dan)純的(de)(de)調理食品(pin)香(xiang)料(liao)(liao)，價格、香(xiang)氣和(he)(he)使用(yong)量(liang)均(jun)有很(hen)大(da)差(cha)(cha)(cha)別。一(yi)般我們(men)可以見到(dao)的(de)(de)產品(pin)有雞(ji)翅、雞(ji)腿(tui)、翅中、雞(ji)排等(deng)等(deng)。從(cong)使用(yong)的(de)(de)方便(bian)(bian)性來說(shuo)，奧(ao)爾(er)(er)良(liang)(liang)腌料(liao)(liao)因為所有需要的(de)(de)配料(liao)(liao)都已經加入，使用(yong)起來更加便(bian)(bian)捷(jie)。如果考慮(lv)成本和(he)(he)質(zhi)量(liang)，使用(yong)奧(ao)爾(er)(er)良(liang)(liang)香(xiang)料(liao)(liao)結合(he)保水劑各種輔料(liao)(liao)使用(yong)會更有特色。

奧爾良腌料與奧爾良調味料都是以提供奧爾良風味為目的的，都是用來調味的。主要應用于雞腿、雞翅、肉餅等產品。奧爾良腌料主要適合腌制工藝，制作腌制產品，里面除了奧爾良調味香料，還有食鹽、糖、味精等調味料及保水劑，使用時直接加上，再加上水就可以制作腌料產品了，應用在腌制產品奧爾良腌料工藝更簡單(dan)方便。但在烤(kao)腸、肉餅等其它非調(diao)理產品(pin)(pin)，奧爾良(liang)腌料就不一(yi)定能用(yong)了，奧爾良(liang)調(diao)味料可以，兩種調(diao)料哪個更合(he)適看產品(pin)(pin)。