一、用奧爾良腌料還用放其他東西嗎

用奧爾良腌料不需(xu)要放其它(ta)東西(xi)。奧爾良腌料是一種復合(he)香(xiang)(xiang)辛料，里面已經包含了鹽以及各種增香(xiang)(xiang)去(qu)腥的西(xi)式香(xiang)(xiang)料，如百里香(xiang)(xiang)、羅勒、甘牛至、黑胡椒等(deng)等(deng)，不需(xu)要額外添(tian)(tian)加(jia)其它(ta)調(diao)味(wei)品(pin)。當然也(ye)可以根(gen)據愛好(hao)適量(liang)添(tian)(tian)加(jia)調(diao)味(wei)料，比如愛吃辣就可以多加(jia)辣。

奧爾(er)良腌(a)料不僅能(neng)腌(a)制各種肉類，還可以(yi)作為蔬(shu)菜的燒(shao)烤調料，只要在(zai)烤制前給(gei)蔬(shu)菜裹上一(yi)層腌(a)料就(jiu)可以(yi)擺上烤架了(le)。用(yong)奧爾(er)良腌(a)料做出來的食物外觀十分誘人(ren)，表面富有(you)光澤，氣(qi)味(wei)鮮(xian)香(xiang)逼人(ren)，而(er)且具有(you)甜(tian)、香(xiang)、辣的獨(du)特風(feng)味(wei)，食用(yong)之后(hou)令人(ren)回(hui)味(wei)無窮。

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二、奧爾良腌料與奧爾良調味料一樣嗎

奧(ao)(ao)(ao)爾(er)良(liang)腌(a)料是奧(ao)(ao)(ao)爾(er)良(liang)烤翅風(feng)味的腌(a)制所需(xu)配料的混(hun)合(he)物，以(yi)食(shi)鹽，白糖(tang)，保水劑，香辛(xin)料，增味劑等(deng)混(hun)合(he)而(er)成，適合(he)家庭使用(yong)。奧(ao)(ao)(ao)爾(er)良(liang)調味料一(yi)般以(yi)香辛(xin)料、增味劑為主(zhu)，使用(yong)時(shi)需(xu)要自行(xing)添加食(shi)鹽、白糖(tang)等(deng)，適合(he)專(zhuan)業程度較(jiao)高的工廠使用(yong)。

奧爾(er)良(liang)腌料(liao)(liao)和奧爾(er)良(liang)香料(liao)(liao)市(shi)場廠家很多，各家的(de)產(chan)(chan)(chan)品區別(bie)很大。腌料(liao)(liao)主要(yao)是幾種輔料(liao)(liao)和香料(liao)(liao)一起混合(he)使(shi)(shi)(shi)用(yong)，添加(jia)量(liang)(liang)(liang)一般(ban)在(zai)7%左(zuo)右(you)，保水效果(guo)和產(chan)(chan)(chan)品口感(gan)差別(bie)很大，在(zai)市(shi)場上看到的(de)產(chan)(chan)(chan)品質量(liang)(liang)(liang)相差甚遠，有(you)的(de)產(chan)(chan)(chan)品澀味很重(zhong)。奧爾(er)良(liang)香料(liao)(liao)就是一種單純(chun)的(de)調理(li)食品香料(liao)(liao)，價格、香氣和使(shi)(shi)(shi)用(yong)量(liang)(liang)(liang)均有(you)很大差別(bie)。一般(ban)我(wo)們可以(yi)見到的(de)產(chan)(chan)(chan)品有(you)雞(ji)翅、雞(ji)腿、翅中、雞(ji)排(pai)等(deng)等(deng)。從使(shi)(shi)(shi)用(yong)的(de)方便性來說，奧爾(er)良(liang)腌料(liao)(liao)因(yin)為所有(you)需要(yao)的(de)配料(liao)(liao)都(dou)已(yi)經加(jia)入，使(shi)(shi)(shi)用(yong)起來更加(jia)便捷。如(ru)果(guo)考慮(lv)成本和質量(liang)(liang)(liang)，使(shi)(shi)(shi)用(yong)奧爾(er)良(liang)香料(liao)(liao)結合(he)保水劑各種輔料(liao)(liao)使(shi)(shi)(shi)用(yong)會更有(you)特色。

奧爾良腌料與奧爾良調味料都是以提供奧爾良風味為目的的，都是用來調味的。主要應用于雞腿、雞翅、肉餅等產品。奧爾良腌料主要適合腌制工藝，制作腌制產品，里面除了奧爾良調味香料，還有食鹽、糖、味精等調味料及保水劑，使用時直接加上，再加上水就可以制作腌料產品了，應用在腌制產品奧爾良腌料工藝(yi)更簡單方便(bian)。但(dan)在烤腸(chang)、肉餅等(deng)其它非(fei)調理(li)產品，奧(ao)爾(er)良腌料(liao)(liao)就不一(yi)定能(neng)用了，奧(ao)爾(er)良調味料(liao)(liao)可(ke)以，兩種調料(liao)(liao)哪個(ge)更合適(shi)看產品。