青蝦什么季節吃最好

夏季是吃青蝦最好的季節，肉質最為爽脆可口，適合白焯和香煎。青蝦的烹飪方式廣泛，可以炒制、水煮、清蒸、紅燒、油燜、爆炒等。選購青蝦時，需要選擇新鮮以及外表完整的蝦，這樣的蝦品質會更好。青蝦最好現吃現買，不要存放過久，以免影響食材的新鮮度。

青蝦什么時候最肥美

青(qing)蝦(xia)在6-8月份的(de)(de)時(shi)候會(hui)比較肥美一點，在青蝦的(de)(de)生長過(guo)程中(zhong)，6月份肉(rou)質(zhi)變得(de)飽滿(man)起來，6、7、8三(san)個月是(shi)青蝦長得最為強壯的時候，也是(shi)最好吃的時候，到9月份(fen)就“開始空了，沒有肉了”。

買青蝦的(de)(de)時候，要挑選蝦體(ti)完整、甲殼密(mi)集(ji)、外殼清晰鮮(xian)(xian)明、肌肉緊實(shi)、身體(ti)有彈(dan)性(xing)，并且(qie)體(ti)表(biao)干燥潔(jie)凈的(de)(de)。至于肉質疏松、顏色泛紅(hong)、聞之(zhi)有腥味的(de)(de)，則是(shi)不(bu)夠新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)的(de)(de)蝦，不(bu)宜食用。一般(ban)來說，頭(tou)部與身體(ti)連接(jie)緊密(mi)的(de)(de)，就比較新(xin)(xin)鮮(xian)(xian)。

青蝦和紅蝦的區別

1、顏色不同

要說紅(hong)(hong)蝦(xia)(xia)(xia)和青(qing)蝦(xia)(xia)(xia)最明顯區別(bie)就(jiu)是要屬色(se)(se)澤了(le)，青(qing)蝦(xia)(xia)(xia)通體呈現青(qing)白色(se)(se)，所以就(jiu)有(you)了(le)青(qing)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)名(ming)稱(cheng)，由此可(ke)見紅(hong)(hong)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)表(biao)皮呈現紅(hong)(hong)色(se)(se)，于是就(jiu)有(you)了(le)紅(hong)(hong)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)美稱(cheng)。

2、大小不同

青(qing)(qing)蝦的個頭比(bi)紅蝦要大得多，一只青(qing)(qing)蝦大約有50克左右，相較而言，紅蝦就僅有30克左右(you)了(le)，所以兩種蝦的價格也(ye)有很(hen)大的差異。

3、口感不同

青蝦的肉(rou)質比較鮮嫩(nen)，它的外(wai)殼比較柔軟，吃起來(lai)比較鮮嫩(nen)，而(er)紅蝦肉(rou)質富(fu)含彈(dan)性(xing)，吃起來(lai)Q彈十(shi)足，但(dan)略微帶有一點土味，會稍(shao)微影響紅蝦(xia)的口感。