青蝦什么季節吃最好

夏季是吃青蝦最好的季節，肉質最為爽脆可口，適合白焯和香煎。青蝦的烹飪方式廣泛，可以炒制、水煮、清蒸、紅燒、油燜、爆炒等。選購青蝦時，需要選擇新鮮以及外表完整的蝦，這樣的蝦品質會更好。青蝦最好現吃現買，不要存放過久，以免影響食材的新鮮度。

青蝦什么時候最肥美

青蝦在6-8月份的時候會比(bi)較肥美(mei)一點，在青蝦的生長(chang)過程(cheng)中，6月份(fen)肉質變得飽滿起來(lai)，6、7、8三(san)個月(yue)是(shi)青蝦長得最(zui)為強壯的時(shi)(shi)候，也是(shi)最(zui)好吃的時(shi)(shi)候，到9月份就“開(kai)始空(kong)了，沒有肉(rou)了”。

買青蝦的時候，要挑選(xuan)蝦體完(wan)整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有(you)彈(dan)性，并且體表干燥潔(jie)凈的。至于肉質疏松、顏色泛紅、聞(wen)之有(you)腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食(shi)用。一般來說，頭部(bu)與身體連接緊密的，就比較新鮮。

青蝦和紅蝦的區別

1、顏色不同

要(yao)說紅蝦和青(qing)蝦最明顯區別就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)要(yao)屬色澤(ze)了，青(qing)蝦通體呈(cheng)現青(qing)白色，所以(yi)就(jiu)(jiu)(jiu)有了青(qing)蝦的(de)名稱，由此可見紅蝦的(de)表皮呈(cheng)現紅色，于是(shi)就(jiu)(jiu)(jiu)有了紅蝦的(de)美稱。

2、大小不同

青蝦的個(ge)頭比紅蝦要大(da)得(de)多，一只青蝦大(da)約有50克左右，相較而言，紅蝦就僅有30克左右了，所以兩種蝦(xia)的價格也有很大的差異(yi)。

3、口感不同

青(qing)蝦的肉質比較(jiao)鮮嫩，它的外殼比較(jiao)柔軟，吃(chi)(chi)起(qi)(qi)來(lai)(lai)比較(jiao)鮮嫩，而(er)紅(hong)蝦肉質富含彈性，吃(chi)(chi)起(qi)(qi)來(lai)(lai)Q彈十足，但略(lve)微(wei)帶有一點土味，會稍微(wei)影響紅蝦的(de)口感。