青蝦什么季節吃最好

夏季是吃青蝦最好的季節，肉質最為爽脆可口，適合白焯和香煎。青蝦的烹飪方式廣泛，可以炒制、水煮、清蒸、紅燒、油燜、爆炒等。選購青蝦時，需要選擇新鮮以及外表完整的蝦，這樣的蝦品質會更好。青蝦最好現吃現買，不要存放過久，以免影響食材的新鮮度。

青蝦什么時候最肥美

青蝦在6-8月份的時候會比較肥美(mei)一點，在青蝦的生長過程中(zhong)，6月份肉質變得飽滿(man)起來(lai)，6、7、8三個月是青蝦長得最為強(qiang)壯的(de)時候(hou)，也是最好(hao)吃的(de)時候(hou)，到9月份就“開(kai)始空了(le)，沒有肉了(le)”。

買青蝦(xia)的(de)時候，要挑(tiao)選(xuan)蝦(xia)體完整、甲殼(ke)密集、外殼(ke)清晰鮮明、肌肉(rou)緊(jin)實、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的(de)。至于(yu)肉(rou)質(zhi)疏松、顏色泛紅、聞之有腥(xing)味的(de)，則是不夠新(xin)鮮的(de)蝦(xia)，不宜食用。一(yi)般來說，頭部與(yu)身體連接緊(jin)密的(de)，就比(bi)較新(xin)鮮。

青蝦和紅蝦的區別

1、顏色不同

要說紅蝦和青(qing)蝦最明(ming)顯區別就(jiu)(jiu)是(shi)要屬(shu)色澤了，青(qing)蝦通(tong)體呈現青(qing)白色，所以就(jiu)(jiu)有了青(qing)蝦的名稱，由此可見紅蝦的表(biao)皮呈現紅色，于是(shi)就(jiu)(jiu)有了紅蝦的美稱。

2、大小不同

青蝦的(de)個(ge)頭比紅蝦要大(da)得多，一只青蝦大(da)約有50克左右，相較而言，紅蝦就僅有30克(ke)左右了(le)，所以兩種蝦的價格也有(you)很大的差異。

3、口感不同

青蝦的肉質比(bi)較鮮(xian)嫩，它(ta)的外(wai)殼比(bi)較柔軟，吃起來比(bi)較鮮(xian)嫩，而紅(hong)蝦肉質富含彈性，吃起來Q彈十足，但略微帶有一點土味，會(hui)稍微影響(xiang)紅蝦的(de)口感(gan)。