青蝦什么季節吃最好

夏季是吃青蝦最好的季節，肉質最為爽脆可口，適合白焯和香煎。青蝦的烹飪方式廣泛，可以炒制、水煮、清蒸、紅燒、油燜、爆炒等。選購青蝦時，需要選擇新鮮以及外表完整的蝦，這樣的蝦品質會更好。青蝦最好現吃現買，不要存放過久，以免影響食材的新鮮度。

青蝦什么時候最肥美

青蝦(xia)在6-8月份(fen)的(de)時候會比較肥(fei)美一點，在(zai)青蝦的(de)生長過程中(zhong)，6月份肉質(zhi)變得飽滿起來，6、7、8三個月(yue)是(shi)青蝦(xia)長(chang)得(de)最為強壯的時(shi)候(hou)，也是(shi)最好(hao)吃(chi)的時(shi)候(hou)，到9月份(fen)就“開始空(kong)了(le)，沒(mei)有肉了(le)”。

買(mai)青蝦的(de)(de)時候，要挑(tiao)選蝦體完(wan)整(zheng)、甲殼(ke)(ke)密集(ji)、外殼(ke)(ke)清晰(xi)鮮明、肌(ji)肉緊實、身體有彈性(xing)，并(bing)且體表干燥(zao)潔凈的(de)(de)。至于肉質疏松、顏色泛(fan)紅、聞之有腥味的(de)(de)，則是不夠新鮮的(de)(de)蝦，不宜(yi)食用。一般(ban)來(lai)說，頭部與身體連接緊密的(de)(de)，就比(bi)較新鮮。

青蝦和紅蝦的區別

1、顏色不同

要(yao)說紅蝦(xia)(xia)和青(qing)蝦(xia)(xia)最(zui)明顯區別就是(shi)要(yao)屬色(se)澤了(le)(le)，青(qing)蝦(xia)(xia)通體(ti)呈現青(qing)白色(se)，所以(yi)就有(you)了(le)(le)青(qing)蝦(xia)(xia)的(de)名(ming)稱，由此可見紅蝦(xia)(xia)的(de)表(biao)皮呈現紅色(se)，于是(shi)就有(you)了(le)(le)紅蝦(xia)(xia)的(de)美稱。

2、大小不同

青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)的個(ge)頭(tou)比紅蝦(xia)(xia)要大(da)得多(duo)，一只(zhi)青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)大(da)約(yue)有50克左右，相較而言，紅蝦就僅有30克左右了，所以兩種蝦(xia)的價格也有很大的差異。

3、口感不同

青(qing)蝦的肉質比較(jiao)鮮(xian)嫩，它(ta)的外殼比較(jiao)柔軟，吃起(qi)來比較(jiao)鮮(xian)嫩，而紅(hong)蝦肉質富(fu)含(han)彈性，吃起(qi)來Q彈十足，但略微(wei)帶有一(yi)點土味，會稍微(wei)影響紅蝦的口感(gan)。